夏季蔬菜保鮮的方法詳解

夏季蔬菜保鮮的方法詳解

蔬菜一直都是人們比較喜歡的，因?yàn)槭卟丝煽冢覡I(yíng)養(yǎng)豐富，但是到了夏季，對(duì)于蔬菜的保鮮是有一定講究的，因?yàn)槿绻４娌缓玫脑?，就很容易變質(zhì)，蔬菜一旦變質(zhì)，是不可以食用的，接下來小編將為大家介紹關(guān)于夏季蔬菜保鮮的方法。

1.胡蘿卜如何保鮮

胡蘿卜買回來后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在胡蘿卜身上有一些泥土，在保鮮之前需要把這些泥土進(jìn)行處理，等洗干凈然后等它晾干表面水分，用刀切去生長(zhǎng)葉子的這一面，然后可以把它放入保鮮袋存入冰箱進(jìn)行保鮮。

2.大白菜如何保鮮

大白菜我們經(jīng)常會(huì)食用到，需要食用的時(shí)候我們可以將白菜對(duì)半切開，然后需要食用的時(shí)候可以從外面一片一片的取，要是剩下的話可以將剩下的白菜放入保鮮袋存入冰箱冷藏即可。

3.菠菜如何保鮮

菠菜的保鮮不用像胡蘿卜一樣需要晾干，菠菜保鮮可以帶點(diǎn)水分，最佳方法就是在保鮮之前我們可以噴少量的水在菜葉上，然后裝入保鮮袋，不要捂嚴(yán)實(shí)袋口，讓菠菜站立在口袋存入冰箱保鮮。

4.青椒最佳保鮮方法

大部分人都知道青椒有個(gè)缺點(diǎn)，如果它沾了水過后就容易變質(zhì)，所以在保鮮之前不要進(jìn)去清洗一面變質(zhì)，如果有水珠或者泥土之類的話，我們可以將它擦干凈然后進(jìn)行保存。

5.韭菜正確保鮮方法

韭菜和青椒又不一樣，韭菜怕干，所以我們可以把鮮韭菜用繩子捆綁在一起，不要綁的得太緊，用濕紙或者濕布把韭菜包好然后放入保鮮袋存入冰箱，但我還是建議你們盡早食用，不要保存太久。以防韭菜中的亞硝酸鹽升高，有致癌的危險(xiǎn)。

6.土豆保鮮方法

土豆的保鮮有一定的講究，土豆適合低溫保存，如果溫度不夠低它就容易發(fā)芽，而發(fā)芽后的土豆切記不要食用，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后會(huì)生成出一種有毒物質(zhì)，不能食用。

7.西紅柿保鮮

西紅柿保鮮，在購(gòu)買西紅柿的時(shí)候就要嚴(yán)格挑選，選擇外表完整，品質(zhì)好沒有磕碰過的，然后將其放入保鮮袋扎緊進(jìn)行保鮮，如過西紅柿出現(xiàn)腐爛的話就不要食用。

以上介紹的就是關(guān)于夏季蔬菜的保鮮方法，希望通過小編的介紹，能夠給各位提供一些參考，在夏季食用蔬菜，一定要保證蔬菜的新鮮度，而且蔬菜放置的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，希望大家都能夠?qū)Υ艘鹬匾暋?/p>

夏天蔬菜怎么保鮮

保鮮袋保鮮
適用于西紅柿、茄子、蘋果等
1.西紅柿放入大號(hào)的保鮮袋中，扎緊袋口，放在陰涼處。
2.每天打開袋口換氣5分鐘，如果有水珠凝結(jié)，用干凈的毛巾擦干，再扎緊袋口?？梢员ｕr十幾天。
包裹法保鮮（保鮮膜）
適用于菠菜、油麥菜等葉類蔬菜
1.蔬菜不需水洗，只在葉片上噴少許清水。
2.用報(bào)紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
水培法保鮮
適用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
1.買回的新鮮芹菜擇去黃葉，用細(xì)繩在中間松松地扎起來。
2.盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鮮。
希望以上回答對(duì)你有幫助

夏季蔬菜水果有什么保鮮的好方法嗎？

保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會(huì)近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對(duì)各種氣體，獨(dú)具良好的吸附作用，且價(jià)格便宜又不需低溫高成本設(shè)備，特別具有較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮作用 保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會(huì)近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對(duì)各種氣體，獨(dú)具良好的吸附作用，且價(jià)格便宜又不需低溫高成本設(shè)備，特別具有較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮作用，而且所保鮮的蔬果分量不會(huì)減輕，所以商家都愛用它，對(duì)進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一籌。
微波保鮮：這是由荷蘭一家公司對(duì)水果、蔬菜和魚肉類食品進(jìn)行低溫消毒的保鮮辦法；它是采用微波在很短的時(shí)間(120秒)將其加熱到72℃，然后將這種經(jīng)處理后的食品在0℃-4℃環(huán)境條件下上市，可貯存42-45天，不會(huì)變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)“時(shí)令蘋果”，倍受人們青睞。加壓保鮮：是由日本京都大學(xué)糧科所研制成功的，利用壓力制作食品的方法，蔬菜加壓殺菌后可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，提高新鮮味道，保存咸菜和水果為最理想。
陶瓷保鮮袋：這是由日本一家公司研制的一種具有遠(yuǎn)紅外線效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)，于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蔬果中所含的水分發(fā)生強(qiáng)烈的“共振”運(yùn)動(dòng)，從而促使蔬果得到保鮮作用。
微生物保鮮法：乙烯具有促進(jìn)蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達(dá)到保鮮目的，就必須要去掉乙烯?？茖W(xué)家經(jīng)過篩選研究，分離出一種“NH-10菌株”，這種菌株能夠制成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質(zhì)，可防止葡萄貯存中發(fā)生的變褐、松散、掉粒，對(duì)番茄；辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。
烴類混合物保鮮法：這是英國(guó)一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命延長(zhǎng)1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復(fù)雜的烴類混合物。在使用時(shí)，將其溶于水中成溶液狀態(tài)，然后將需保鮮的蔬果浸泡在溶液中，使蔬果表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使蔬果所產(chǎn)生的二氧化碳幾乎排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給蔬果施了“麻醉藥”，使其處于休眠狀態(tài)。
電子技術(shù)保鮮法：它是利用高壓負(fù)靜電場(chǎng)所產(chǎn)生的負(fù)氧離子和臭氧來達(dá)到目的的。負(fù)氧離子可以使蔬果進(jìn)行代謝的酶鈍化，從而降低蔬果的呼吸強(qiáng)度，減弱果實(shí)催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩蔬果有機(jī)物的水解，從而延長(zhǎng)蔬果貯藏期。，而且所保鮮的蔬果分量不會(huì)減輕，所以商家都愛用它，對(duì)進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一籌。
微波保鮮：這是由荷蘭一家公司對(duì)水果、蔬菜和魚肉類食品進(jìn)行低溫消毒的保鮮辦法；它是采用微波在很短的時(shí)間(120秒)將其加熱到72℃，然后將這種經(jīng)處理后的食品在0℃-4℃環(huán)境條件下上市，可貯存42-45天，不會(huì)變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)“時(shí)令蘋果”，倍受人們青睞。加壓保鮮：是由日本京都大學(xué)糧科所研制成功的，利用壓力制作食品的方法，蔬菜加壓殺菌后可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，提高新鮮味道，保存咸菜和水果為最理想。
陶瓷保鮮袋：這是由日本一家公司研制的一種具有遠(yuǎn)紅外線效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)，于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蔬果中所含的水分發(fā)生強(qiáng)烈的“共振”運(yùn)動(dòng)，從而促使蔬果得到保鮮作用。
微生物保鮮法：乙烯具有促進(jìn)蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達(dá)到保鮮目的，就必須要去掉乙烯?？茖W(xué)家經(jīng)過篩選研究，分離出一種“NH-10菌株”，這種菌株能夠制成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質(zhì)，可防止葡萄貯存中發(fā)生的變褐、松散、掉粒，對(duì)番茄；辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。
烴類混合物保鮮法：這是英國(guó)一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命延長(zhǎng)1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復(fù)雜的烴類混合物。在使用時(shí)，將其溶于水中成溶液狀態(tài)，然后將需保鮮的蔬果浸泡在溶液中，使蔬果表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使蔬果所產(chǎn)生的二氧化碳幾乎排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給蔬果施了“麻醉藥”，使其處于休眠狀態(tài)。
電子技術(shù)保鮮法：它是利用高壓負(fù)靜電場(chǎng)所產(chǎn)生的負(fù)氧離子和臭氧來達(dá)到目的的。負(fù)氧離子可以使蔬果進(jìn)行代謝的酶鈍化，從而降低蔬果的呼吸強(qiáng)度，減弱果實(shí)催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩蔬果有機(jī)物的水解，從而延長(zhǎng)蔬果貯藏期。

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