三道最適合夏季食用的小吃推薦(大夏天你會(huì)喜歡什么菜肴？)

三道最適合夏季食用的小吃推薦

小吃是人們一直都比較喜歡的，但是在夏季選擇小時(shí)是有一些講究的，要選擇對(duì)健康有益的小吃才行，接下來(lái)，小編將為大家推薦三種可以在夏季食用的小吃，希望可以對(duì)大家提供一些飲食方面的參考。

1、涼面

吃涼面對(duì)于夏天來(lái)說(shuō)有很好的降暑效果。面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

材料：準(zhǔn)備半斤鮮切面、一根黃瓜、一百克綠豆芽、五十克海帶、五十克榨菜、五十克酸豆角、小蔥2棵、大蒜半頭、剁椒醬15g、生抽30ml、香醋15ml、花椒油5ml、芝麻油10ml、辣椒油10ml、鹽少許。

做法：海帶用清水泡發(fā)，沖洗干凈后切絲，綠豆芽摘掉根部，將綠豆芽和海帶絲分別放入沸水中汆熟后撈出瀝水;黃瓜洗凈切絲，大蒜切碎，小蔥切碎備用;榨菜洗凈切絲，酸豆角切碎，炒鍋燒熱倒入少許油，放入榨菜和酸豆角炒熟盛出;煮鍋中加入足量清水燒開(kāi)，下面條煮熟后撈出過(guò)涼后瀝干，加入芝麻油拌勻防粘;面條放入碗中，放上海帶絲、綠豆芽、黃瓜絲、榨菜絲、酸豆角、蒜末和蔥花，根據(jù)口味淋入生抽、香醋、剁椒醬、花椒油、辣椒油和鹽拌勻即可，在夏季胃口不好的時(shí)候，如果來(lái)碗涼面的話是不錯(cuò)的選擇。

2、冰鎮(zhèn)綠豆湯

綠豆性味甘涼，有解暑熱的功效。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充最為科學(xué)，能夠清暑益氣、止渴利尿。冰鎮(zhèn)綠豆湯不僅消脂，而且含有豐富的維生素，是夏季的美食圣品。

材料：綠豆、適量冰糖。

做法：把綠豆用涼水泡半個(gè)小時(shí)，然后用清水洗干凈。鍋中倒入涼水，倒入綠豆，水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2，3公分為好，煮開(kāi)后改用中火。繼續(xù)煮開(kāi)。加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，中火繼續(xù)煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠，喜歡干的話時(shí)間就煮長(zhǎng)點(diǎn)，在炎熱的夏季，喝一碗綠豆湯，可以起到良好的降暑效果。

3、酸梅湯

烏梅含有非常豐富的有機(jī)酸，可以使乳酸得到有效的抑制，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以夏天喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時(shí)，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。

材料：準(zhǔn)備五十克烏梅，五克陳皮，丁香2粒，桂皮0.5克，白糖適量。

做法：將烏梅洗凈，去核，與陳皮、丁香、桂皮一起用紗布包好，加水1000毫升，煮開(kāi)后改小火煮30分鐘，放入白糖調(diào)味。

上文介紹的這些小吃是比較適合在夏季食用的，不僅味道可口，而且有很好的保健效果，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)進(jìn)行選擇，也可以作為正餐中的菜肴來(lái)進(jìn)行食用，制作方法也相對(duì)比較簡(jiǎn)單，可以參照上文的敘述來(lái)進(jìn)行。

大夏天你會(huì)喜歡什么菜肴？

夏天到了，特別是三伏天，天氣又悶又熱，食欲不好也是很正常的。說(shuō)起開(kāi)胃菜，相信每個(gè)人都能說(shuō)上幾種，下面就分享3道我喜歡的夏日開(kāi)胃菜，清爽美味，做法簡(jiǎn)單快手，希望你會(huì)喜歡!

第一道：白灼秋葵

推薦理由：說(shuō)起開(kāi)胃菜，自然不能錯(cuò)過(guò)這道白灼秋葵，白灼是一種簡(jiǎn)單的做法，將秋葵簡(jiǎn)單焯水，淋上醬汁，澆上熱油，做法簡(jiǎn)單，比起炒煮，保留了更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;掌握好小技巧，秋葵保持翠綠，不僅口感棒，顏值更贊，夏天吃了清爽可口，營(yíng)養(yǎng)美味!喜歡的伙伴不妨試試。

食材：

秋葵：適量，食鹽：少量，生抽/蒸魚(yú)豉油：適量，食用油：適量。

制作步驟：

1、秋葵放入清水中浸泡，水中放入適量食鹽。

2、鍋內(nèi)放入適量水，一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)食用油，燒開(kāi)以后放入洗凈的秋葵，焯水2分鐘。

3、將秋葵撈出，放入冷水中浸泡幾分鐘。

4、將秋葵撈出，裝盤，淋上生抽或蒸魚(yú)豉油等。

5、鍋內(nèi)熬少量食用油，油熱澆在秋葵上，即可食用。

干貨看這里!

1、秋葵被稱為“蔬菜之王”，富含維生素，它的粘液對(duì)于腸胃有保護(hù)作用。

2、秋葵保持翠綠色澤的4點(diǎn)小秘訣：(1)水中放油、放鹽;(2)焯水時(shí)鍋蓋打開(kāi)煮;(3)焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng);(4)撈出后立即過(guò)冷水.

3、淋在秋葵上的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人喜歡來(lái)調(diào)節(jié)，比如你喜歡辣的可以加點(diǎn)小米辣，喜歡蒜香味道，也可以加點(diǎn)蒜泥，可以靈活調(diào)配，不用拘泥。

第二道：肉末豆角

推薦理由：夏天太熱胃口不好，肉末豆角這道菜不僅下飯，而且色澤靚麗，最重要是材料易得，做法簡(jiǎn)單，適合新手制作，喜歡的伙伴不妨嘗試一下，美味不求人喲~

肉末：100g，豆角：300g，小米辣：2根，蔥白：適量，蒜頭：3顆，料酒：適量，生抽、老抽、淀粉、鹽：適量，食用油：適量。

1、肉末洗凈，加入適量料酒、生抽、淀粉抓勻腌制15分鐘。

2、豆角洗凈，切小丁。

3、蒜去皮，剁成蒜泥。小米椒切圈。

4、鍋熱油熱放入肉末翻炒，加少許老抽上色，盛出備用。

5、重新起鍋，油熱放入蔥白、蒜泥、小米椒，翻炒至香味傳出。

6、放入豆角，翻炒至豆角成熟，期間可以少量多次加入清水，豆角更易成熟且保持翠綠。

7、倒入肉末，翻炒均勻。

8、出鍋前，嘗一下咸淡，適當(dāng)加鹽調(diào)味即可。

第三道：雪菜肉絲燜老豆腐

推薦理由：豆制品一直是國(guó)人餐桌上的“?？汀?，它富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，低脂低熱量;老媽常說(shuō)，豆腐要好吃，必須有點(diǎn)“鮮頭”一起燒，老豆腐搭配雪菜、肉絲一起燒，避免口感寡淡，味道自然鮮美，而且做法特別簡(jiǎn)單，推薦給新手朋友!

雪菜：一包 ，肉絲：50g，老豆腐：一塊，鹽：適量，料酒：少量，食用油：適量，生姜：4片，蔥白：適量。

1、肉絲洗凈，放入少量料酒腌制10分鐘。

2、鍋熱油熱倒入生姜、蔥白，炒出香味。老豆腐切塊。

3、放入肉絲，煸炒成熟。

4、倒入雪菜，翻炒均勻。

5、倒入老豆腐，略微翻炒均勻。

6、加入適量清水，大火燒開(kāi)。

7、轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，略微收汁。

8、出鍋前嘗一下咸淡即可，可以適量加鹽調(diào)味。(我沒(méi)有加鹽)

1、雪菜我買的是袋裝的，基本沒(méi)有再放鹽，大家根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)節(jié)。

2、老豆腐必須燉足時(shí)間，20分鐘老豆腐已經(jīng)比較入味了，鮮美可口。

3、這道菜建議一頓吃完，第二頓如果再熱，雪菜的酸味會(huì)比較融入老豆腐中，豆腐酸了就不好吃了!

夏季糖友飲食大有講究，3道涼拌菜送給你，無(wú)糖一“夏”更輕松

隨著溫度的升高，夏季如約而至。夏季出汗多，糖友的心情和血糖都容易出現(xiàn)起伏，隨之而來(lái)食欲下降、血糖不穩(wěn)定等問(wèn)題。那么，如何在夏季保持良好飲食呢？

一是3頓變5頓，總量不要變： 夏季容易出現(xiàn)苦夏問(wèn)題，進(jìn)食量變少、無(wú)法保證三餐飲食。那么不妨把三餐變成少量多餐，在專家的指導(dǎo)下根據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同，制定適合的飲食方案，并努力堅(jiān)持。

少量多餐是指在3餐以外再增加2次加餐，并保證每日所需總能量不變。特別是使用胰島素控糖的糖友，不要隨意減少主食量，否則容易低血糖。

二是要注意主食的攝入： 夏季糖友胃腸道功能較弱，很容易放棄米、面饅頭等主食，轉(zhuǎn)而用涼皮、米粉等代替主食。因涼皮米粉等食物含淀粉較多，食用后記得相應(yīng)減少主食量。另外，夏季愛(ài)喝綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等解暑粥的糖友較多，需注意此類食物加工時(shí)間長(zhǎng)，食物較為軟爛，易造成血糖升高，因此不建議多吃。

三是注意食材原料的新鮮度： 現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量少吃剩飯菜。飲食切莫貪涼，食物盡量加熱后再吃，以防病原體趁虛而入；冷飲雖解暑，可不利于胃腸，嚴(yán)重時(shí)引發(fā)胃腸功能紊亂。

做菜時(shí)可以適當(dāng)放些醋，既可以促進(jìn)食欲，也可以幫助調(diào)味殺菌。

四是消暑莫忘攝入蛋白質(zhì)： 夏季的飲食多以清淡為主，少油、少鹽、少加工的同時(shí)，也要保證肉蛋類的攝入，可以選擇具有滋陰功效的肉類如鴨肉、鵝肉、魚(yú)肉等肉類，以白煮、清蒸等方式烹煮；建議每天1個(gè)雞蛋，有益于補(bǔ)充體內(nèi)消耗，提高機(jī)體抵抗力。

五是水果的選擇： 夏季水果泛濫，糖友當(dāng)然不能無(wú)視。建議血糖控制平穩(wěn)的糖友，可以每天食用不超過(guò)200g的水果，且吃水果的時(shí)間盡量放在兩餐之間（如上午10～11點(diǎn)，下午3～4點(diǎn)），同時(shí)減少正餐中的主食量。而血糖不穩(wěn)定或病程較重的糖友應(yīng)禁食水果，以番茄、黃瓜等蔬菜代替。

六要注意及時(shí)補(bǔ)充鹽分和水分： 夏季由于出汗多，容易導(dǎo)致水鹽的大量丟失，可以適當(dāng)飲用鹽開(kāi)水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對(duì)穩(wěn)定；推薦夏季每日飲水1500-2000ml，以白開(kāi)水、淡茶為主，少喝冷飲。

另外，飲水方式非常重要，口渴時(shí)最好先少量多次飲水。

如果擔(dān)心喝太多的水加重胰臟負(fù)擔(dān)，其實(shí)糖尿病多尿是由于血糖高之故，口渴恰恰是因?yàn)轶w內(nèi)缺水，如果限制飲水，很容易造成脫水，其不良后果是：加重糖尿病的病情，甚至導(dǎo)致非酮癥高滲性昏迷、增加尿路感染的風(fēng)險(xiǎn)。

既然是夏季，那么免不了一個(gè)“熱”字。酷暑會(huì)損害人體的心氣，導(dǎo)致心陰虛，特別是糖友會(huì)出現(xiàn)悶熱不安、煩躁失眠、頭暈等癥狀。單純依靠空調(diào)或冷飲進(jìn)行外部降溫遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，糖友更需要的是散內(nèi)熱，從飲食方面入手來(lái)調(diào)節(jié)身體的不適癥狀。

下面推薦3種涼拌菜，爽口開(kāi)胃，血糖無(wú)憂：

一、苦瓜拌藕絲

材料：苦瓜200克，藕絲150克，紅椒絲、南瓜絲各50克，姜絲、鹽、味精、白醋各適量。

做法：

1、將苦瓜去子、切絲。

2、鍋內(nèi)放水燒沸，倒入苦瓜絲、藕絲、紅椒絲、南瓜絲，加點(diǎn)醋，氽燙至斷生，備用。

3、將藕絲、苦瓜絲、紅椒絲、南瓜絲加鹽，味精、姜絲、白醋，拌勻即可。

功效：

清熱解毒，滋陰生津，健脾開(kāi)胃。適用于體虛肥胖型的糖友。

二、

白菜魔芋拌干絲

材料：大白菜1/4棵，豆腐絲20克，魔芋絲各40克，香菜、紅椒絲、青椒絲各適量，香油、醋各1大匙，鹽適量。

做法：

1、大白菜剝開(kāi)洗凈，放入沸水中氽燙，瀝干后切細(xì)絲。

2、豆腐絲和魔芋絲沸水燙熟，撈起瀝干。

3、將大白菜、豆腐絲魔芋絲和所有的調(diào)料倒入盤中，調(diào)制均勻，盛盤時(shí)撒上香菜、紅椒絲、青椒絲即可。

三、

蘆筍拌雙椒

材料：青椒、紅椒各1個(gè)，蘆筍4根，橄欖油1大匙，鹽適量，黑胡椒粉少許。

做法：

1、青椒、紅椒均洗凈，去子，切粗條氽燙；蘆筍切段，氽燙。

2、將青椒、紅椒、蘆筍加橄欖油、鹽與黑胡椒粉拌勻即可食用。

大熱天，推薦8道夏季好菜，簡(jiǎn)單易做，好吃可口，大人孩子都愛(ài)吃

人天生是喜歡熱鬧的，家里人丁興旺，子孫三代齊聚一堂，家里“掌勺”做起飯來(lái)也特別的有勁，若是兒女、孫輩都不在家，老兩口吃飯也都是隨便做點(diǎn)“對(duì)付”一頓就得了，稍微復(fù)雜點(diǎn)的就不想費(fèi)勁去做，加上夏季炎熱，做的飯菜能簡(jiǎn)單又好吃當(dāng)然更受歡迎，推薦8道夏季好菜，都是簡(jiǎn)單易做的菜品，有葷有素，好吃可口，大人孩子都愛(ài)吃。

一、【蠔油生菜】

經(jīng)典的家常菜，在家吃做的熟一點(diǎn)、味道濃一些才更美味。

1、生菜去除根部和老的葉子，煮鍋中加入一勺鹽和一勺油，將水燒開(kāi)，生菜投入鍋中焯水約20秒后撈出控水。

2、鍋中加入適量的油，一頭大蒜切碎末后放入鍋中小火炒香，炒到蒜末微微黃散發(fā)出蒜香味。

3、準(zhǔn)備4勺蠔油2勺生抽，蠔油生菜中蠔油是主要的調(diào)味料，需要的量會(huì)稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒鍋中攪拌均勻，中小火慢慢將蠔油和生抽炒出香味，時(shí)間大約1分鐘左右。

4、加入小半碗水、半勺糖煮開(kāi)，淋入少量的水淀粉，注意稀稠程度，能順利流動(dòng)即可，根據(jù)個(gè)人口味可以加入適量的鹽。

5、將調(diào)配好的料汁澆在焯過(guò)水的生菜上即可。

二、【辣椒擂皮蛋】

皮蛋和辣椒的搭配，做出來(lái)別樣的好味道，食材簡(jiǎn)單，卻是一道很下飯的好菜。

1、辣椒用搟面杖來(lái)回壓幾道，讓辣椒自然破裂，取出里面的辣椒籽，壓過(guò)的辣椒會(huì)更容易吸收調(diào)味料。

2、辣椒切成斜刀塊，皮蛋切成小塊備用，建議辣椒和皮蛋的大小都切得差不多，菜品會(huì)更好看一些。

3、將鍋燒熱，不要放油，直接將辣椒放入烘烤煸炒，加入少許鹽，炒到辣椒有些焦黃盛出備用。

4、鍋中放適量的油，加入蒜瓣、豆豉、火鍋底料炒出香味。將烘烤過(guò)的辣椒倒入鍋中翻炒1分鐘，加入皮蛋繼續(xù)翻炒1分鐘。

5、淋入1勺生抽，少量的糖和鹽調(diào)味，可以加入適量的雞精，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。一盤特別下飯好吃的辣椒擂皮蛋就做好了。

三、【蒜蓉莧菜】

六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換，盛夏季節(jié)不吃莧菜可惜了，蒜蓉莧菜是最經(jīng)典的做法。

1、莧菜清洗干凈，老的根莖可以摘除不要，不需要切段，整根炒更好吃。

2、大蒜放入石舂內(nèi)搗幾下，不要搗成蒜泥，保留一些大的顆粒，喜歡吃辣的可以放進(jìn)去一些干辣椒一起搗，一些小蔥切段備用。

3、炒莧菜最好來(lái)點(diǎn)豬油，莧菜比較“素”氣，搭配豬油正好可以中和一些，味道特別的香。一半食用油一半豬油就行。放入蒜瓣、小蔥、干辣椒中小火炒出香味。

4、直接將莧菜放入鍋中，均勻地撒上一層鹽，莧菜受熱后會(huì)很快出水變軟。莧菜炒軟以后就開(kāi)始放料，加入一兩勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和雞粉來(lái)提鮮，大火翻炒均勻。

5、炒莧菜還要加一些水，翻炒過(guò)后淋入大約小半碗水，讓味道入到莧菜中去，大火翻炒均勻后收汁即可。

四、【花蛤炒絲瓜】

絲瓜搭配花甲，鮮上加鮮，滋味香的很。

1、絲瓜去皮后切成滾刀塊，少量的蔥姜蒜、干辣椒剁碎等爆鍋；花蛤清洗一下，一根小米椒切碎，不能吃辣的可以不用。

2、花蛤焯水，鍋中冷水加入2勺料酒，將花蛤倒入，中火煮開(kāi)，花蛤張開(kāi)貝殼后關(guān)火，用筷子攪動(dòng)一會(huì)，完成吐沙，撈出控水。

3、炒鍋中加適量的油，五成熱后加入郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、干辣椒、小米椒，炒出紅油爆出香味。

4、將花蛤倒入鍋中大火翻炒1分鐘，讓花甲熟透。將絲瓜倒入鍋中，加入2勺生抽，小半勺糖，1調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽，大火翻炒均勻至絲瓜略微變軟。

5、鍋中加入半碗水，蓋上鍋蓋大火燜煮3分鐘收汁即可裝盤。

五、【蔥爆豬肝】

豬肝所含微量元素、礦物質(zhì)比較多，夏季可以時(shí)常吃幾次。這個(gè)做法能把豬肝做的鮮嫩還有味道。

1、清洗豬肝，用水多沖洗兩遍，揉捏一下盡量去除血水，瀝干水分，將豬肝盡量切成薄薄的片，2毫米左右為佳，更加容易入味。

2、腌制豬肝，找一個(gè)大點(diǎn)的碗，將切好的豬肝放入，加入半勺鹽，一小勺胡椒粉，一勺蠔油，兩勺料酒，雞蛋黃一個(gè)，老抽半勺提色，攪拌均勻備用。

3、豬肝上漿，加入兩勺干淀粉，攪拌均勻后，加入一勺油繼續(xù)攪拌半分鐘，腌制5分鐘，加油的作用是下鍋不粘連。

4、小蔥白切斜刀段備用，姜一塊切絲備用，紅椒切絲備用，紅椒的作用是為了配色，大蒜切片備用。

5、碗中加入一勺糖，適量的鹽，胡椒粉半勺，生抽兩勺，老抽一勺，干淀粉一勺，攪拌均勻備用。

6、鍋內(nèi)放較多的油，燒至六成熱，將上漿腌制好的豬肝倒入，快速滑炒30秒至豬肝變色，沿著鍋邊澆上兩勺料酒，將準(zhǔn)備好的所有配料放入，繼續(xù)快速翻炒1分鐘至配料全部脫生。將配好料汁倒入鍋中，快速翻炒，會(huì)顛鍋的要持續(xù)顛鍋，30秒后出鍋裝盤。

六、【紅燒肉燜鮑魚(yú)】

鮑魚(yú)其實(shí)不貴，十頭鮑的左右的品質(zhì)也就幾十元，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低，和紅燒魚(yú)一起燜香的沒(méi)朋友。

1、鮑魚(yú)處理一下，用剪刀最快，伸進(jìn)去把鮑魚(yú)肉和殼分離，沖洗干凈，五花肉清水沖洗即便，擦干水分。

2、鐵鍋燒熱，炙烤五花肉帶皮的一面，直到有些焦黃卷曲，沖洗干凈備用。

3、鮑魚(yú)肉改十字花刀，可以切得密集一些，效果比較好，五花肉切大塊備用。

4、鍋內(nèi)少許底油，將大塊五花肉倒入鍋中，煎到幾個(gè)面都焦黃出油，加入1小把冰糖，姜片，蔥段，干辣椒，少量花椒翻炒出香味。

5、鍋中加入1勺黃豆醬，1勺海鮮醬，沒(méi)有海鮮醬的可以加一些甜面醬，淋入2勺生抽，半勺料酒翻炒均勻入味。

6、加入處理好的鮑魚(yú)，大火翻炒至鮑魚(yú)卷曲，炒3分鐘左右，讓食材熟透。

7、加入沒(méi)過(guò)食材的水，將所有的食材倒入高壓鍋中，大火煮20分鐘讓紅燒肉軟爛。最后打開(kāi)高壓鍋的蓋子，中火繼續(xù)煮到收汁，根據(jù)個(gè)人口味添加鹽和味精即可出鍋。

七、【醬黃瓜】

餐桌上少不了的腌制菜，嘎嘣脆，夏日記得吃不完要放冰箱。

1、將黃瓜切段后劈成四瓣，如果是做這種速成的醬黃瓜，不用去除中間的芯，抓上兩把鹽撒勻，用手抓勻，盡量讓黃瓜都沾滿鹽粒。

2、將黃瓜放置在干燥通風(fēng)的地方，放置兩個(gè)小時(shí)以上，讓其部分脫水。

3、鍋中加入5勺生抽，1勺老抽，3勺米醋，5勺白糖，根據(jù)個(gè)人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香葉、八角等干料，大火煮開(kāi)2分鐘后，加入白酒、鹽攪拌均勻做成料汁。

4、將黃瓜倒入料汁中攪拌均勻，找一個(gè)干凈的，無(wú)油無(wú)水的容器，將黃瓜和料汁一同倒入其中。一般來(lái)說(shuō)，腌制2個(gè)小時(shí)就可以入味了，不過(guò)最好是放置在冰箱中腌制24小時(shí)以上口味最佳。

八、【蒜黃肉絲湯】

很好喝的一道湯，蒜黃也可以換成韭菜，不同的風(fēng)味，記得炒面一定要小火別炒糊了。

1、蒜黃切段，里脊肉切絲后加入適量的鹽，半勺料酒，適量的鹽和雞精腌制，大蒜和小蔥切碎備用，小半碗面粉準(zhǔn)備好。

2、肉絲吃過(guò)調(diào)味料以后，往里加入大約5勺的水，抓勻讓肉絲吸收，這樣肉絲會(huì)非?；?，最后加入1勺干淀粉，半勺油抓勻備用。

3、鍋中少許油，放入大蒜和小蔥段爆出香味。這一步就是做湯的竅門到了，轉(zhuǎn)小火，將大約50克面粉倒入鍋中，慢慢地翻炒，一直炒到面粉微微黃，炒出來(lái)濃烈的面香味。

4、加入適量的開(kāi)水，大火煮開(kāi)，將處理好的肉絲下入鍋中。水再次煮開(kāi)以后，將切好的蒜黃倒入鍋中翻拌均勻。

5、緊接著加入適量的鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻后即可關(guān)火出鍋了。

——老井說(shuō)——

這8道菜除了紅燒肉燜鮑魚(yú)制作過(guò)程稍微復(fù)雜一些，其他都比較簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@道菜家里的“老兩口”特別愛(ài)吃，所以也就分享上來(lái)了，幾道家常菜都是經(jīng)過(guò)多次制作，做法可靠，好吃省事的，夏天不知道做什么菜的時(shí)候，可以參考一下。

夏天吃什么菜好_夏季最下飯30道家常菜

炎熱的夏季使我們的身體承受著很大的挑戰(zhàn)，在這個(gè)夏日我們更該注意養(yǎng)生。那么夏天吃什么菜好呢?下面就讓我告訴你夏天吃什么菜好，歡迎參閱
夏季吃什么蔬菜好
1、 西紅柿

西紅柿里富含維生素，含有的番茄紅素能抵抗太陽(yáng)輻射、抗氧化減慢肌膚的衰老，修復(fù)肌膚問(wèn)題，夏季多吃西紅柿能清胃健脾、清熱祛毒，要注意西紅柿的保存，不適合放在冰箱過(guò)冷的環(huán)境，可以放陰涼處。

2、 苦瓜

所謂苦味食物能清熱降火、排毒祛濕，苦瓜就是這樣一種很好的防暑食物，苦瓜里含有的豐富維生素C，能提高我們的身體免疫力，女性們食用也能起到美容養(yǎng)顏的效果，適合女性們夏季食用。

3、 蘑菇

夏季不得不提防曬，強(qiáng)烈的紫外線容易曬傷我們的肌膚，防曬食物不能少，食用蘑菇能降低紫外線導(dǎo)致的氧化，還具有很好的光防護(hù)功效，蘑菇的味道鮮美，口味清爽，和素菜烹制，能改善夏季的胃口。

4、 黃瓜

夏季容易腸胃不好，不適宜吃油膩、高熱量的食物，多吃清淡多水分的食物，黃瓜含有維生素B，維生素C、核黃素、煙酸、還有粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)素，能生津止渴、除煩解渴，女性們食用不增加過(guò)多的熱量、有很好的減肥功效，女性們不要錯(cuò)過(guò)。

5、 蓮藕

蓮藕是涼性食物，能清除血液中的雜質(zhì)，解決女性肌膚粗糙、色斑和粉刺等，同時(shí)也是很好的補(bǔ)血食品，特別適合一些脾胃虛弱、氣血不足的女性，能健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血、止血，改善氣血，讓女性的面色紅潤(rùn)有光。
夏季吃的菜
空心菜：

南方的空心菜只要有兩種，一種俗名叫“水空心菜”一種則是種在坡上的“土空心菜”空心菜是一種堿性食物，多吃可減少腸道的酸度，對(duì)預(yù)防人體腸道內(nèi)的菌群失調(diào)有著很大的幫助，同時(shí)可潔齒，減肥，其粗纖維的含量也是高的，可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，具有通便的功效，夏季的時(shí)候，可放上醬油涼拌，也可加入大蒜炒吃，風(fēng)味獨(dú)特，而又簡(jiǎn)單，其最重要的是要現(xiàn)做現(xiàn)吃，才能更好的保證其鮮味。

青椒：

似有微辣，而又似沒(méi)有，最夏季的下酒菜是最適合不過(guò)的，雖說(shuō)一年四季都可見(jiàn)到青椒，但是以夏季的最為好吃，口味也最為純正，由其是對(duì)于那些容易熱傷風(fēng)的朋友，或者容易感染病毒的朋友來(lái)說(shuō)，青椒可讓你提高身體的免疫力，遠(yuǎn)離這些疾病。

茄子：

茄子自古就有很好的養(yǎng)生價(jià)值，　由其是其醬蒸茄子更成為了一種家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌，同時(shí)還能保持人體的正常的細(xì)胞功能，對(duì)提高身體的免疫力，保持年輕具有很大的幫助，在做茄子的時(shí)候，要記住不要放太多的油，才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。

黃瓜：

黃瓜可生吃，也可涼拌著吃，炒著吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營(yíng)養(yǎng)成份，而為了預(yù)防農(nóng)藥殘留，因此建議大家在吃的時(shí)候最好可以在鹽水中泡個(gè)半個(gè)小時(shí)在吃，再者如果是炒著吃的話，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

西紅柿：

其豐富的維生素A可保護(hù)人的視圖，夏天多吃的話，則可以起到一個(gè)抗衰老，降血壓，保護(hù)心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，絕對(duì)是清涼一夏的好選擇。

絲瓜：

絲瓜也是夏季上市的季節(jié)，此時(shí)絲瓜好吃，而又有營(yíng)養(yǎng)，夏季多吃可起到一個(gè)生津止渴的作用，對(duì)預(yù)防疲勞，提高食欲也具有很大的幫助。
女性夏季養(yǎng)生食物
一、蓮子

夏天本就是勞心勞力的季節(jié)，所以，吃蓮子。蓮子有俗稱為蓮子養(yǎng)心。所以，在夏天的時(shí)候，可以多選擇吃一些蓮子。

功效：

1、防癌抗癌，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用。

2、降血壓，蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。

3、強(qiáng)心安神，具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

二、草莓

初夏的時(shí)候，也是草莓要下市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，多吃一些時(shí)令的草莓，對(duì)身體也有好處，能幫助我們清掉體內(nèi)的毒素。

功效：

1、滋補(bǔ)調(diào)理，草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。

2、降血脂、防癌，草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

3、清除有毒物質(zhì)，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

三、鴨蛋

夏天飲食首當(dāng)其沖推薦鴨蛋，吃鴨蛋，幫助你恢復(fù)體力，補(bǔ)充其他身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。

功效：

1、清肺火、降陰火，適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

2、強(qiáng)健身體，促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。

3、促進(jìn)食欲，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

四、生姜

冬吃蘿卜，夏吃姜，自然是有道理的。姜片夏天吃，可以治一些冬病。但要記得，姜最好是早晨吃，不建議中午和晚上吃。

功效：

1、降溫提神、增進(jìn)食欲，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的作用。

2、開(kāi)胃健脾、防暑救急，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。

3、防治腹痛、吐瀉，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對(duì)抗擊沙門氏菌效果明顯。

五、地瓜

夏天到了，地瓜，雖然多在冬天烤著吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽，二是可以把腸壁上的臟東西給粘下去，達(dá)到清腸的效果。

功效：

1、抗癌，有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

2、通便減肥，吃地瓜能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

3、提高免疫力，地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

六、綠豆

綠豆建議的是可以吃綠豆芽，或者是喝綠豆湯，都是不錯(cuò)的選擇的。前者可清毒，后者則可以解暑。

功效：

1、清熱解毒，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，維持水液電解質(zhì)平衡。

2、抗菌抑菌作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

3、保護(hù)腎臟，減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。

七、苦瓜

進(jìn)入夏天后，天氣熱，自然會(huì)有上火的可能，所以，這個(gè)時(shí)候，多吃一些苦瓜，可以預(yù)防上火。如果不喜歡苦味，可以用烹飪的方法做成不苦的。

功效：

1、苦瓜有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的作用，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2、防冠心病，苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3、抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原。

八、萵苣

夏天天熱，多有氣集于體內(nèi)，這個(gè)時(shí)候，要多吃一些通氣的東西，自然首選的就是萵苣了。吃萵苣可以幫助你通氣，把體內(nèi)廢氣放出去。

功效：

1、利尿通乳，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

2、防癌抗癌，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。

3、通便排毒，促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

九、薏米

薏米有清熱去濕的功效，夏季天氣燥熱，很容易心煩，這時(shí)候煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

功效：

1、健脾胃、促代謝，薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

2、美白肌膚，薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、利水滲濕，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

十、檸檬

檸檬里含有豐富的維生素C，是最天然的美白劑，維C可以有效防止日光灼傷皮膚，盛夏暴曬后或從海邊回來(lái)，可以額外補(bǔ)充維C。

功效：

1、生津解暑開(kāi)胃，別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。

2、美容養(yǎng)顏，檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

3、清熱化痰，檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

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