適合夏季清熱去火的三款湯品(夏天煲什么湯敗火又好喝？)

適合夏季清熱去火的三款湯品

夏季炎熱，人們都會(huì)感覺到很煩躁，而且還會(huì)出現(xiàn)食欲不振啊或者是容易上火等等的情況發(fā)生。夏季要注意吃一些清熱去火的食物，比如說美容去火的湯品不能錯(cuò)過，下面介紹三種適合夏季的湯品。

銀耳百合湯：潤肺、養(yǎng)顏

銀耳百合湯有滋陰，潤肺，養(yǎng)顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達(dá)到調(diào)理肺、脾、腎叁臟的作用。

魚頭豆腐湯：清熱潤燥、生津解毒、降低血脂

豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補(bǔ)虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時(shí)候，盡量做的稍微清淡些，這樣的話有海鮮的香味和豆腐的清淡，這樣味道會(huì)更好。

絲瓜湯：消暑利腸、去風(fēng)化痰

絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。絲瓜經(jīng)常食用的話可以有補(bǔ)水的作用，同時(shí)也可以消腫祛濕，是不錯(cuò)的養(yǎng)生美容的食材類型，夏季清熱去火適合絲瓜湯。

關(guān)于夏季適合的幾款湯品，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是夏季適合的湯品還有很多的，比如說上面介紹的銀耳湯啊魚頭湯啊或者是絲瓜湯等都是不錯(cuò)的清熱去火食譜、

夏天煲什么湯敗火又好喝？

夏天煲什么湯敗火又好喝？, 夏季喝什么敗火湯

解暑絲瓜湯：
解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。
葫蘆瓜冰糖水：
消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。
潰煩湯：
暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦?？喙弦恢炼€(gè)，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。
豆腐黃瓜湯：
清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內(nèi)微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。
鮮荷蜜糖水：
消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水?dāng)?shù)碗，煮湯代茶。
綠豆老鴨湯：
清熱利濕，解毒。將老鴨剖開，去除內(nèi)臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。
蓮藕排骨湯：
解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調(diào)味可。
銀耳蓮子湯：
清熱滋補(bǔ)。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。
鯇魚冬瓜湯：
祛風(fēng)平肝，強(qiáng)體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內(nèi)臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內(nèi)，煮約2小時(shí)調(diào)味即可。
蓮子福圓湯：
滋潤養(yǎng)顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時(shí)后洗凈，將所用料放進(jìn)鍋內(nèi)，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時(shí)，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。
水鴨銀花湯：
補(bǔ)肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時(shí)。加油鹽調(diào)味便成。
糯米綠豆粥：
調(diào)中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時(shí)粥成，加紅糖適量，食粥。
芹菜清疸湯：
清體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進(jìn)攪拌機(jī)攪汁，再過濾煮沸，每日早餐后飲此汁。
芹菜清伏熱湯：
夏天多發(fā)熱及小兒發(fā)痧癥、發(fā)炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。
清腸胃熱湯：
清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤，紅蘿卜一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.
風(fēng)火牙痛湯：
祛風(fēng)清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風(fēng)火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調(diào)味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。
清熱下火皮蛋粥：
清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個(gè)，咸瘦肉．少許。皮蛋去殼切細(xì)塊瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時(shí)齊煲，下少許熟油調(diào)味。
三葉清熱冒湯：
風(fēng)熱性感冒、頭痛發(fā)熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗，后下紅糖調(diào)味。
熱咳潤肺湯：
清余熱，利殘?zhí)?。凡感冒咳、夏暑咳等過后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時(shí)湯成，食肉飲湯。
陰虛火量內(nèi)熱湯：
清陰虛假火、治內(nèi)熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時(shí)湯成。
海帶清熱湯：
療暑熱生瘡、大便閉結(jié)面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢至一兩，洗凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆?fàn)€，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。
解暑清熱湯：
解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚一條洗凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調(diào)味，煲至將好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。
降壓清熱海帶湯：
有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調(diào)味。放水四碗煲湯，煲兩小時(shí)至蘿卜軟稔即可飲食之。
兒童濕熱癥湯水之一：
久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調(diào)味即可食粥。
兒童濕熱癥湯水之二：
清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉干品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖后下，代茶喝，慢慢退熱。（成人可不用糖）
兒童濕熱癥湯水之三：
清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。綠豆一兩洗凈，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時(shí)下紅糖少許調(diào)味，代茶，每餐后飲。
兒童濕熱癥湯水之四：
兒童發(fā)熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補(bǔ)充維他命B、C為主。番茄一個(gè)切塊，薯仔一個(gè)去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時(shí)后加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。
銀花山楂湯：
辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內(nèi)，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘后，將藥液濾入小盤內(nèi)，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合并，加蜂蜜拌勻而成。隨時(shí)服用。
綠豆茶葉冰糖湯：
清熱解毒，治流行感冒和預(yù)防流行性感冒，并主治咽痛熱癥咳嗽病。綠豆50克洗凈，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內(nèi)，用開水沖沏，約20分鐘服。
綠豆馬齒莧湯：
清熱解毒，祛濕止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內(nèi)，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時(shí)，至豬瘦肉軟熟，調(diào)味即可飲用。
飴糖蘿卜豆腐湯：
清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿卜汁混和煮開，每日分2次服。
芹菜煲紅棗湯：
清火息風(fēng)。 芹菜200-400克洗凈切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。
夏日四大名補(bǔ)
冷血之番茄豆腐魚丸湯
功能：清潤生津
材料：魚肉、番茄、豆腐、發(fā)菜、蔥
制作：
A、番茄洗凈，切塊；
B、豆腐1切4塊，發(fā)菜洗凈、濾干水后切短；
C、蔥洗凈，剁成蔥花；
D、魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調(diào)好味加入發(fā)菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸；
E、將豆腐放入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調(diào)味即可。
特別說明：用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。
追命之咸蛋節(jié)瓜魚尾湯
功能：消暑
材料：節(jié)瓜半斤左右、咸魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片
制作：
A、節(jié)瓜刮皮、洗凈、切塊；
B、魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘；
C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；
D、咸蛋洗凈，打開盛碗中，蛋黃開兩邊；
E、將材料一齊放入煲里（留咸蛋白備用），加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節(jié)瓜稔，下咸蛋白拌勻即可。
無情之金銀花生地湯
功能：消炎解毒
材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克
制作：
A、瘦肉洗凈原件，加上各種藥材、6碗水；
B、煲2小時(shí)湯成，加鹽調(diào)味即可。
特別說明：金銀花有中醫(yī)中藥之“抗生素”稱號(hào)，有消炎、解毒、排膿等功用。
鐵手之節(jié)瓜鯽魚湯
功能：健胃祛濕
材料：節(jié)瓜1斤，鯽魚1條
制作：
A、鯽魚去鱗及內(nèi)臟、魚腮，洗凈；
B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，鏟起；
C、節(jié)瓜刮去皮、洗凈切件；
D、將節(jié)瓜放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，加入鯽魚，用文火煲半小時(shí)，調(diào)味即可。
特別說明：用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。
夏日四大門客湯
夠甜之蓮藕排骨湯
功效：解暑清熱
主料：豬肋排、蓮藕
制作：
A、豬肋排和藕切塊，調(diào)味；
B、加高湯煲足6—7小時(shí)即可。
特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進(jìn)水或用油炒后會(huì)發(fā)黑。
夠苦之涼瓜排骨湯
功效：清熱解暑、祛火強(qiáng)身
配料：涼瓜、豬肋排
制作：
A、將涼瓜洗凈，切成三角形小塊；
B、肋排切成塊，調(diào)味后加入高湯；
C、煲足6—7小時(shí)即可。
特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會(huì)破壞整罐湯的鮮美。
夠涼之老鴨豬肚湯
功效：潤肺養(yǎng)顏、解暑清熱
配料：老鴨1只、豬肚1只
制作：
A、老鴨洗凈，去內(nèi)臟，切成塊；
B、豬肚洗凈，切成條狀，調(diào)味，加高湯；
C、煲足6—7小時(shí)即可。
口味特點(diǎn)：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說明：老鴨本身涼性
夠野之滋補(bǔ)野生菌王湯
功效：清熱消炎
主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯
制作：
A、菇類用水漂兩天兩夜；
B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調(diào)味；
C、開火煲足6—7小時(shí)即可。
特別說明：買菇類時(shí)最好去超市買那種經(jīng)過加工腌制的，這種菇類帶點(diǎn)咸味，久燉不爛；

夏天喝什么湯營養(yǎng)又好喝？

可以試一下西瓜西米露的！
西瓜可以去火，美容。西米健脾、補(bǔ)肺、化痰。
制作步驟1
大火把水煲開，然后放進(jìn)西米。
2
等西米煮到半點(diǎn)不多的時(shí)候，就可以關(guān)火了。
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把西米倒出來過冷水
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繼續(xù)把水煲開放進(jìn)西米，然后差不多的時(shí)候又倒出來，過第二次冷水。因?yàn)槲业奈髅妆容^大，所以煲的時(shí)間比較長。過了兩次冷水后，再煲開水放進(jìn)西米，然后關(guān)火西米就慢慢變透明了。
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準(zhǔn)備好西瓜。
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放進(jìn)煮好的西米。
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倒進(jìn)椰子汁。
8 成品來了。
美味而且漂亮哦
希望采納！

綠豆湯和銀耳湯比較好哦

夏天喝什么茶最敗火。

夏天喝什么茶最去火，夏天可以選擇喝烏龍茶和鐵觀音，這兩種茶是溫性的不寒也不熱，所以比較適合夏天飲用，特別在南方老百姓都會(huì)選擇喝這兩款茶去火降暑，當(dāng)然地道的飲料方法就得是泡茶的形式。還可以喝菊花茶、綠茶。這兩款對(duì)于夏季去火有很好的功效。菊花茶可以清熱去火，對(duì)口干、火旺、喉嚨疼痛等上火癥狀有很好的療效。綠茶是公認(rèn)的一款可降火的夏季茶飲。綠茶的品種在國內(nèi)是很多的。有大家所熟悉的西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等。
夏天喝什么茶最去火。夏季喝茶去火可以稱得上是文化傳遞。喝茶在中國有很濃厚的文化風(fēng)俗習(xí)慣。夏天喝茶是有科學(xué)性的，夏天喝茶可以采用泡茶的形式，在如今快速消費(fèi)習(xí)慣蔓延的時(shí)代，很多人會(huì)選擇灌裝茶飲料在夏天降暑和去火。但真正的夏季喝茶，品茗飲茶才是最為好的夏季喝茶形式。一些女性會(huì)選擇喝百合花茶、桂花茶、金蓮花茶等來抵抗夏季的炎熱。夏天喝什么茶最去火，還是要看自己的口味和愛好，夏天喝茶有不同的茶葉、喝茶方式可以選擇。

夏天敗火喝什么茶最好

綠茶綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒最能祛火，消食化痰，營養(yǎng)成分也較高，還能降血脂和對(duì)抗電腦輻射。沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。龍井、碧螺春、毛峰都屬綠茶。沖泡綠茶，不能用沸水，水溫80℃左右最好，沖泡時(shí)不必加蓋，熱蒸作用會(huì)影響茶湯的鮮爽感。

夏天燉什么湯喝又補(bǔ)又好

綠豆湯，冰糖雪梨，酸梅湯

煲什么湯喝起來甘甜,又能清火,又好喝

夏天喝什么湯好
夏天到了，熱啊!因?yàn)樘鞖庠餆?，我們每天都在給身體補(bǔ)充大量的水分，夏天喝什么湯好?今天世界工廠食品網(wǎng)編者給大家整理了一些經(jīng)驗(yàn)，供大家參考。
1：綠豆湯

夏季當(dāng)推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統(tǒng)的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
2：冬瓜湯

冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
3：銀耳百合湯
　
銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養(yǎng)顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達(dá)到調(diào)理肺、脾、腎三臟的作用。
4：冬瓜海帶湯

有人說，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身。海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養(yǎng)，而且解暑。
5：魚頭豆腐湯

豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補(bǔ)虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時(shí)候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會(huì)融合在一起，很新鮮。
6：蘿卜湯

蘿卜湯是冬季保健食品的首選，但是夏季喝蘿卜湯也是有好處的，俗話說，多吃蘿卜少吃藥。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用。
7：絲瓜湯

絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

春天煲什么湯對(duì)身體又益又好喝？

立春少吃酸多吃甘 如油菜，洋蔥，白蘿卜，雞蛋，瘦豬肉，鯉魚，山藥，姜，黃花菜，豌豆苗，萵苣等。 雨水吃大棗健康不顯老 此外春筍，蜂蜜，山藥，銀耳也是很好的食物 驚蟄食物多樣化 陰虛體質(zhì)的人大多體形消瘦，睡眠較少，小便顏色發(fā)黃，應(yīng)多吃消痰的食物：糯米，豆制品，蔬菜，海參，銀耳等。 痰濕體系的人多數(shù)為形體肥胖，肌肉松弛，喜歡吃油膩的東西，應(yīng)多吃扁豆，蠶豆，洋蔥，紫菜，枇杷，大棗，紅小豆等。少吃或不吃油膩的東西，不喝酒和碳酸飲料。 血液體質(zhì)的人大多面色較為晦暗，口唇色暗，肌膚干燥，飲食調(diào)養(yǎng)多選擇有活血化瘀功效的食物，如桃仁，黑豆，油菜，山楂等。 春分寒熱平衡最重要 適宜吃的平性食物包括豌豆，黑大豆，黃豆，粳米，玉米，馬鈴薯，圓白菜，胡蘿卜，白菜，葡萄，木耳，香菇，黑芝麻，蜂蜜，雞蛋，牛奶，山藥等。 清明不宜吃發(fā)物 多吃些養(yǎng)陰柔肝的食物，如薺菜，菠菜，山藥等。在煲湯時(shí)也可以多些銀耳，菊花等。 谷雨防痹癥，飲食有宜忌 忌吃柿子，柿餅，西瓜，黃瓜，芹菜，海帶等海產(chǎn)品，熱邪引起的是熱痹，忌吃肉桂，辣椒，花椒，胡椒，生姜，蔥等。 宜多吃新鮮蔬菜水果，如香椿、桃，香菜，山藥，鯉魚，櫻桃，芝麻，糯米，雞蛋，梨等。

夏季清熱解暑減肥的三種湯品

夏季炎熱，容易出現(xiàn)中暑或者是心情煩躁等等的情況，還會(huì)有茶飯不思的問題出現(xiàn)。夏季如何做到清熱解毒安穩(wěn)度夏呢，一定要注意飲食，下面就來介紹可以減肥瘦身清熱解毒的一些湯品希望能夠幫助你。

清熱解暑、減肥瘦身“冬瓜海帶湯”

有人說，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養(yǎng)，而且解暑。

清熱潤燥、生津解毒、降低血脂“魚頭豆腐湯”

豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補(bǔ)虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時(shí)候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會(huì)融合在一起，很新鮮。豆腐含可以有的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)是比較多的，而且還可以降低血脂和膽固醇，具有滋陰潤燥的作用，而且還清熱解毒，適合夏季。

止咳化痰、除燥生津“蘿卜湯”

蘿卜湯是冬季保健食品的首選，但是夏季喝蘿卜湯也是有好處的，俗話說，多吃蘿卜少吃藥。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、清涼解毒等作用。蘿卜是具有清熱利尿的作用的，夏季喝蘿卜腿，具有止咳化痰，除燥生津的作用、

關(guān)于夏季適合的三款湯品，給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是，夏季的一些湯品確實(shí)是可以給我們帶來很大的幫助，而且還可以起到降低脂肪和膽固醇的作用，可以減肥哦。

夏天煲湯放什么清熱滋補(bǔ)

夏天煲湯放什么清熱滋補(bǔ)

夏天煲湯放什么清熱滋補(bǔ)，在我們的生活中其實(shí)大家都是喜歡喝湯的，而煲湯也是相對(duì)來說比較簡單，一般很多的家庭也都會(huì)根據(jù)季節(jié)和材料來選擇煲什么湯，以下夏天煲湯放什么清熱滋補(bǔ)。

夏天煲湯放什么清熱滋補(bǔ)1 1、百合豬肺湯

材料：百合、豬肺、食鹽、料酒、姜片。做法：百合、姜片都備好。往豬肺里面灌水再將水?dāng)D壓出來，重復(fù)幾次，那樣豬肺才能洗得干凈。豬肺切小片，不用切那么大塊的哦，這樣煮出來的湯才會(huì)更加的清甜。

鍋中加入適量清水，將豬肺、百合、姜片放入鍋中。等到水沸騰后加入料酒轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時(shí)。最后加入適量食鹽關(guān)火即可。功效：百合豬肺湯清熱解毒，止咳祛痰，中醫(yī)師說這道湯百利無一害，對(duì)我們?nèi)梭w非常的好，夏季的時(shí)候喝可以預(yù)防中暑，男女老少皆可飲用哦。

2、骨榴蓮殼湯

材料：豬骨、榴蓮殼、料酒、紅棗、姜片、食鹽。做法：榴蓮殼切成小塊備用，紅棗洗干凈去核，豬骨洗干凈后焯水備用，鍋中加入適量清水，將豬骨、榴蓮殼、紅棗、姜片放入鍋中，水開后加入料酒后轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時(shí)關(guān)火即可。功效：其實(shí)往往女人在夏天的時(shí)候容易氣血不足，這個(gè)湯食就非常適合女人經(jīng)期過后的時(shí)候喝，味道非常的鮮甜，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣，滋陰補(bǔ)腎的作用，有改善黯沉肌膚的效果哦。

3、豬骨黑豆花生湯

材料：豬骨、黑豆、花生、料酒、姜片、食鹽。做法：黑豆、花生要提前用溫水浸泡2小時(shí)以上，豬骨洗干凈焯水備用，鍋中加入適量清水后將豬骨、黑豆、花生、姜片，水開后加入適量料酒后轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時(shí)，最后加入食鹽關(guān)火即可。功效：豬骨黑豆花生湯中含非常多的維生素和各種微元素，有效幫助骨骼生長，營養(yǎng)成分非常的高，不管男女老少都可以喝哦。

4、雪梨百合豬肺湯

材料：雪梨、百合、豬肺、料酒、姜片、食鹽。做法：雪梨去皮對(duì)半切開去核后切小塊洗干凈備用。豬肺按照以上的步驟先灌水后擠壓，最好切成小片備用鍋中加入適量清水，將百合、豬肺、雪梨、姜片放入。

水沸騰后加入適量的料酒。等到水再次沸騰時(shí)轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時(shí)后加入食鹽關(guān)火即可。功效：雪梨百合豬肺湯非常的清甜美味，有清熱化痰，潤肺生津的作用，男女老少都能食用，喉嚨腫痛的時(shí)候飲用非常合適，有助于消炎效果，吃西藥不如多喝這個(gè)湯，沒有任何副作用。

5、冬瓜豬骨湯

材料：冬瓜、豬骨、姜片、食鹽。做法：冬瓜去皮去籽洗干凈后切小塊備用，豬骨洗干凈焯水撈起，豬骨一定要焯水，這樣臟的血沫出來后煮出來的湯更為的清甜哦，鍋中加入適量的清水，水開后加入冬瓜、豬骨、姜片，水再次沸騰后轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時(shí)后加上食鹽關(guān)火即可。功效：在夏天的時(shí)候喝這個(gè)湯非常好，可以預(yù)防中暑，清熱解毒，益精補(bǔ)血的功效，無論大人小孩都能喝哦。

夏天煲湯放什么清熱滋補(bǔ)2 一、夏季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯

1、白術(shù)黨參燉牛展

材料：白術(shù)2克，黨參3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黃酒6克，牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。

做法：牛展切塊，汆水洗凈血水，入盅內(nèi)。藥材洗凈后與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2小時(shí)。最后加適量的精鹽調(diào)味即成。

功效：夏日汗多耗氣，濕困脾胃，運(yùn)化無力，影響消化功能。此款湯品有健脾補(bǔ)氣化濕之功，所含白術(shù)健脾化濕，黨參補(bǔ)氣健脾，白扁豆清暑化濕。適宜夏季氣虛不足，濕困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃脹、大便稀溏等癥狀。

2、黃芪杞豬瘦肉湯

原料：豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生姜2片（1—2人用量）。

做法：將黃芪、枸杞分別洗凈、稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切塊。把以上材料一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水適量，加蓋隔水燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可飲用。

功效：黃芪可以補(bǔ)氣固表，利尿解毒，用于氣虛乏力、中氣下陷等癥，枸杞可以補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目。這兩款藥材適用于氣虛乏力，表虛自汗，視力減退、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟等癥。

3、紅棗黃鱔湯

材料：紅棗6～8個(gè)、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生姜3片。

做法：紅棗去核，稍浸泡；黃鱔用鹽或熱水擦去黏液，宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。為3～4人用。

功效：中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔性溫味甘，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功。以補(bǔ)脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔，鮮美可口，有補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾的功效，對(duì)體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補(bǔ)作用。

4、花旗參烏雞湯

材料：烏雞（竹絲雞）半只，花旗參片15g，去核紅棗六顆，枸杞少量。

做法：烏雞洗凈汆燙。材料配料都下到湯煲，加水以沒過材料為準(zhǔn)。大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煲上一個(gè)半鐘頭。關(guān)火，盛出下鹽即可享用。

功效：補(bǔ)氣生津，甘鮮順口。

5、木瓜干貝煲豬肚

材料：木瓜一定要選用半生熟的，千萬不要用全熟木瓜，否則會(huì)煮成一堆爛糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1個(gè)（約500~600g），干珧柱30g，豬肚1個(gè)，生姜3片。

做法：木瓜去皮去籽，切厚塊，豬肚洗凈后翻過來，用生粉反復(fù)揉擦多次再洗干凈。干貝浸發(fā)15~20分鐘，或者用刀切或者用手掰開，盡量不要整顆來煲，否則不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后就改文火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽即可。

功效：健脾養(yǎng)胃，有補(bǔ)氣之效。

6、淮山參燉草雞

材料：草雞200克，淮山5克，人參5克，姜2片，黃酒6克，清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。

做法：草雞切塊，汆水洗凈血水，入盅內(nèi)。藥物洗凈后與姜、黃酒、清雞湯一同注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2、5小時(shí)后，加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。

功效：夏日容易暑傷氣陰，此款湯品主要有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效?；瓷窖a(bǔ)氣養(yǎng)陰、脾腎雙補(bǔ)，人參補(bǔ)氣生津，姜、黃酒活血行氣。適宜夏季暑傷氣陰人群，常伴有乏力、口干、汗出等癥狀。

二、夏季降暑十款養(yǎng)生湯消暑清熱

1、苦瓜青滾咸蛋湯

材料：咸鴨蛋2個(gè)、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。

做法：咸鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;苦瓜洗凈，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲，武火滾沸后，下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。

功效：苦瓜味苦，有清心開胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養(yǎng)陰生津的功效。

2、老冬瓜荷葉解暑湯

材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎。

做法：各材料洗凈稍浸泡，老冬瓜洗凈，連皮、仁切成大塊。連同荷葉一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2750毫升(約5碗水量)，武火煲沸后改為文火煲3個(gè)小時(shí)，亦可加入適量食鹽，淡服;亦可加入黃糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之時(shí)每日或隔日多服用。

功效：廣東民間傳統(tǒng)的解暑湯，具消暑、除煩、利水之功，對(duì)盛夏時(shí)的盛暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠、納差等十分有效。荷葉消暑力特別強(qiáng)，配以老冬瓜以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等，使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。

3、絲瓜豆腐魚頭湯

材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個(gè)，豆腐四塊，生姜三片。

做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。

功效：清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經(jīng)絡(luò)，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

4、臘鴨頸芥菜湯

材料：白沙臘鴨頸(連頭)250克、芥菜400克、生姜3片。

做法：大芥菜洗凈，切段;臘鴨頭剖開，頸切段，飛水，洗凈。在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后下臘鴨頭頸，滾至出味，下芥菜，滾至稔滑，下鹽便可。

功效：消暑清熱，是夏季養(yǎng)生的好選擇。

5、消暑老鴿湯

材料：冬瓜800克，生薏米100克，鮮荷葉1小片，陳皮14個(gè)，老鴿1只，豬瘦肉150克，生姜3片。

做法：冬瓜去皮，洗凈，切大塊狀;薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，陳皮去瓤;老鴿宰洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切塊狀。將除冬瓜和荷葉外的其它湯料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水3000毫升(約12碗量)，武火沸后改文火煲1個(gè)小時(shí)，下冬瓜和荷葉再滾1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽;而冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功效。合而為湯，鮮香、清甜、味美，為夏令消暑養(yǎng)生靚湯，男女老少皆宜。

6、蟲草花綠豆鷓鴣湯

材料：鷓鴣1只，瘦肉100克，蟲草花25克，綠豆50克，無花果適量，鹽適量。

做法：把鷓鴣及瘦肉洗凈，切大片，所有材料入鍋，加入適量清水煎煮，水開后文火煮1小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可飲用。

功效：綠豆具有清熱解毒，消暑利水的作用，鷓鴣有補(bǔ)五臟，開胃，壯陽補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的作用，而蟲草花則有保肺腎，補(bǔ)精髓，強(qiáng)身保健的作用，所有材料一起煮成湯，則能發(fā)揮出清熱解暑，益肺除痰，強(qiáng)身健體的功效，常常用于治療夏熱中暑，肺熱痰多等。

7、冬瓜薏米煲水鴨

材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。

做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮一個(gè)小時(shí)左右，調(diào)味即可食用。

功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補(bǔ)品。

8、綠豆海帶湯

材料：鮮海帶200克，綠豆60克，稻米30克，陳皮6克，赤砂糖60克。

做法：把海帶洗凈切成絲，用開水燙一下，撈出控干水分。大米綠豆陳皮分別洗凈，砂鍋內(nèi)倒入清水1000毫升，加入大米，綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開。改用小火慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。

功效：本品具有清火去熱，解毒消腫作用。

9、海帶春瓜豆瓣湯

材料：浸發(fā)海帶100克，春瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。

做法：將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆煮熟時(shí)，再把春瓜和鹽一并放入，繼續(xù)燒至春瓜九成熟，即可?；鸪鲥?。

功效：消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。

10、山楂排骨湯

材料：山楂1兩、新鮮荷葉1角、排骨12兩、烏梅2枚、生薏米1兩。

做法：揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗干凈;新鮮荷葉用清水洗干凈。先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用猛火燒至水滾;然后改用中火煲約三小時(shí)左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調(diào)味即可飲用。

功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用，再配合滋補(bǔ)營養(yǎng)的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補(bǔ)益的作用。

三、夏季美容養(yǎng)生湯享受美味好氣色

銀耳櫻桃養(yǎng)顏湯

取銀耳二朵，櫻桃二兩，冰糖適量。銀耳用清水浸軟，櫻桃洗凈，去核;先將銀耳加水煮半小時(shí)，放入冰糖煮溶，最后加入櫻桃，煮片刻即可食用。

食療功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，白嫩皮膚。

紅白果仁湯

取紅棗20克，薏仁20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克，一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時(shí)，加入適量紅糖或冰糖食用。

食療功效：具有養(yǎng)心神、清濕毒、健脾胃之功效;常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

冰糖乳鴿燕窩

取冰糖60克、乳鴿一只、燕窩30克。 將燕窩用溫水浸潤至膨脹，除去雜毛。乳鴿去除毛及內(nèi)臟，剔骨，切成塊。將整理好的乳鴿、燕窩、冰糖一同放入鍋內(nèi)，加足量水煮開，再煨至鴿肉爛熟。

食療功效：本美容膳食味道甜軟鮮香，別有風(fēng)味，能大補(bǔ)氣血，為營養(yǎng)豐富的補(bǔ)益美容膳食。

四、四款養(yǎng)生湯健脾祛水腫防病

莧菜豆腐湯

材料：莧菜500克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮香菇3朵。

調(diào)料：蔥姜適量，鹽適量，水淀粉適量，雞精生抽。

做法：

1、莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。

2、然后把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。

3、炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。

4、然后把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。

5、加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。

6、再放入豆腐。煮開加少許雞精，淋入香油。

7、攪拌均勻關(guān)火。

綠筍老鴨湯

材料：老鴨400克、綠筍一個(gè)、鴨血一塊、姜適量。

做法：

1、將老鴨用開水焯過再洗凈血污備用。

2、綠筍剝殼后切片，鴨血切塊。

3、在高壓內(nèi)加些許姜絲、水，加入淖過水的老鴨肉，煮15分鐘。

4、在老鴨湯里加入綠筍片和鴨血塊，燒開后再煮三四分鐘，起鍋即食。

食材功效：

1、鴨肉性味甘咸而平和，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，常食能治療咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等癥。

2、鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之力。

3、綠筍味甘、無毒、主消渴、利水益氣、化熱消痰爽胃，其筍性清涼，還有防癌、抗癌作用。

薏米冬瓜排骨湯

材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克。

調(diào)料：鹽、姜2片。

做法：

1、 冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。

2、瓦煲內(nèi)盛適量的水，將洗凈的排骨放入。

3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。>>>夏季養(yǎng)生食譜 4吃法袪火解濕毒

4、放入薏米，料酒、姜片，用小火慢燉。

5、約燉1小時(shí)左右，用筷子戳一下排骨肉，有點(diǎn)熟，加入冬瓜。

6、繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

西式蘆筍濃湯

材料：蘆筍、土豆、淡奶油、黃油、高湯、鹽、胡椒粉

做法：

1、準(zhǔn)備蘆筍和土豆，蘆筍切兩段，土豆去皮切小塊

2、將蘆筍放沸水里焯燙一下斷生

3、撈出放在冰塊水里保持顏色鮮嫩

4、鍋里放小塊黃油加熱，加入土豆塊翻炒幾下

5、倒入一碗高湯

6、加入小半碗淡奶油，煮至土豆軟爛>>>夏季養(yǎng)生食譜 早餐適當(dāng)吃些洋蔥可通氣血

7、用鹽、黑胡粉調(diào)味，加入切小的蘆筍，剩幾根蘆筍尖等下做裝飾

8、用手持?jǐn)嚢杵髟阱伬镏苯哟虺蓾鉁?/p>

9、濃湯裝盤，上面放幾根蘆筍尖做裝飾即成

夏天煲湯放什么清熱滋補(bǔ)3 1、煲湯的常見誤區(qū)

誤區(qū)一，加水少

水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們?cè)陟覝珪r(shí)容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。一般情況下，煲湯時(shí)的加水量應(yīng)至少為食材重量的`3倍。如果中途確實(shí)需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響最小。

誤區(qū)二，煲太久

有些人總怕湯熬的時(shí)間太短不進(jìn)味兒。其實(shí)，如果是煲肉湯，時(shí)間以半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng)。時(shí)間過長會(huì)增加湯中嘌呤的含量，進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)食物中的營養(yǎng)也會(huì)慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時(shí)間可適當(dāng)延長，但也不要超過3個(gè)小時(shí)。

誤區(qū)三，亂加料

不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ)，因而在煲湯時(shí)會(huì)加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會(huì)上火。因此，在煲湯時(shí)如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。

誤區(qū)四，早加鹽

鹽是煲湯時(shí)最主要的調(diào)料之一。有些人認(rèn)為早點(diǎn)加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，提高湯的口感，這其實(shí)是一種誤解。因?yàn)辂}放太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會(huì)使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時(shí)再加鹽。

誤區(qū)五，湯大沸

煲湯時(shí)，開始時(shí)應(yīng)該先用大火將湯煮開，然后轉(zhuǎn)為文火煲湯。因?yàn)榇蠡饡?huì)使肉中的水分流失過快，導(dǎo)致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。

誤區(qū)六，調(diào)料雜

“多放調(diào)料提味兒”也是煲湯中的一大誤區(qū)。調(diào)料太多太雜可能會(huì)串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會(huì)影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調(diào)料就比較完美，比如煲雞湯時(shí)只需放入姜片、月桂葉和花椒即可。

2、煲湯注意事項(xiàng)

如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項(xiàng)。

選料：中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。

另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。

水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩愔泻幸环N人參皂甙，如果煮的時(shí)間過久，就會(huì)分解，失去其營養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。

煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時(shí)間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

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