夏季降暑養(yǎng)生的靚湯推薦給你(夏季營養(yǎng)美味又降暑的湯怎么做呢？)

夏季降暑養(yǎng)生的靚湯推薦給你

很多人在夏季都喜歡喝一些湯來進(jìn)行養(yǎng)生，在夏季可以養(yǎng)生的湯有很多，大家可以根據(jù)自己平時喜歡的口味來進(jìn)行選擇，接下來小編將為大家介紹一些夏季降暑養(yǎng)生的靚湯，希望可以給喜歡喝湯的朋友提供一些參考。

1、絲瓜魚頭豆腐湯

材料：準(zhǔn)備一斤新鮮的絲瓜，一個鮮魚頭，豆腐四塊，生姜三片。

做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。

功效：服用絲瓜魚頭豆腐湯可以清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經(jīng)絡(luò)，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯，特別適合在夏季食用。

2、荷葉冬瓜煲老鴨湯

材料：準(zhǔn)備鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。

做法：將上荷葉、冬瓜、老鴨洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。

功效：湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

3、冬瓜煲海螺肉

材料：準(zhǔn)備一百五十克海螺肉，三百克冬瓜 二十克紅棗，五十克瘦肉，十克姜，三克克鹽

做法：螺肉處理干凈，冬瓜去皮切塊，瘦肉切塊，姜去皮拍破。鍋內(nèi)燒水至水開，放入海螺肉汆水去血漬，撈出備用。取砂鍋，加入海螺肉、冬瓜、紅棗、瘦肉、姜，注入適量清水，大火煲開后，改小火煲2小時，調(diào)入鹽即可食用。

功效：冬瓜煲海螺肉味道鮮美，可以起到清熱明目、利膈益胃的功效。

4、玉竹絲瓜肉片湯

材料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。

做法：將豬肉洗凈，切 薄片后上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮后切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內(nèi)留底 油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，并將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調(diào)味，即可裝盆佐餐。

功效：健脾補(bǔ)腎，通絡(luò)健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補(bǔ)腎陰，滋養(yǎng)容顏;絲瓜，含皂甙，能通經(jīng)絡(luò)、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養(yǎng)胃，調(diào)補(bǔ)沖任;枸杞子，養(yǎng)血補(bǔ)肝腎。

5、百合排骨蔬菜湯

材料：準(zhǔn)備五十克百合、兩百克排骨、五十克泡發(fā)好的木耳、五十克泡發(fā)好的黃花菜、五十克荷蘭豆、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克

做法：排骨放在冷水中，加幾片姜片，煮開后，撈出備用;排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;最后加鹽、白胡椒調(diào)味，一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。

功效：潤肺養(yǎng)顏、清心解毒、開胃安神。

6、荷葉節(jié)瓜老鴿湯

材料：節(jié)瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：節(jié)瓜刮皮，切大塊狀;薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，且陳皮去瓤;老鴿宰洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切塊狀。除節(jié)瓜和何葉外，將湯料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸后改文火煲至1個小時，下節(jié)瓜和何葉再滾1個小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

功效：鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且其骨肉含有豐富的軟骨素，經(jīng)常食用，可使皮膚白嫩;鴿血中富含血紅蛋白，對手術(shù)后傷口愈合有相當(dāng)好的促進(jìn)作用。這款消暑老鴿湯，鮮香、清甜、味美，為夏令消暑養(yǎng)生靚湯，且男女老少皆宜。

上文介紹的這幾種方法都是比較適合在夏季飲用的，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常豐富，平時胃口不好的話也可以通過喝這些湯來進(jìn)行開胃，需要注意的是，這些湯不能作為主食來食用，一般一個星期喝兩次左右即可。

夏季營養(yǎng)美味又降暑的湯怎么做呢？

冬瓜海帶湯

食材：冬瓜500克 海帶150克 豬骨頭500克 鹽適量

做法：1.冬瓜帶皮切塊，豬骨頭切大塊，海帶結(jié)洗凈。2.豬骨頭冷水入鍋，開火焯去血污。3.沖洗干凈，倒入鍋中。4.加入海帶線與冬瓜。5.倒入適量清水。6.蓋好蓋子，啟動煲湯鍵。7.2個小時后，湯已煲好，根據(jù)自家口味調(diào)味即可。功效：冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身。海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養(yǎng)，而且解暑。

瑤柱蟹味菇豆腐湯

原料：瑤柱 蟹味菇 豆腐 秋葵。制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋開水， 將瑤柱放入里面去煮上兩分鐘； 3. 再將蟹味菇進(jìn)去煮； 4. 加入豆腐塊進(jìn)去煮上兩、三分鐘；5. 加入秋葵??； 6. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

養(yǎng)生豬蹄湯

主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。

做法：1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。

南瓜紅棗蓮子甜湯

主料：南瓜250克；紅棗9顆；蓮子13顆；桂花少許。輔料：冰糖適量

做法：1.準(zhǔn)備好材料。紅棗和蓮子表面洗凈。2.南瓜洗凈去皮切塊。3.將紅棗和蓮子放進(jìn)鍋內(nèi)，加適量水入鍋，用大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。然后加入南瓜繼續(xù)小火煮20分鐘。4.最后關(guān)火前放入冰糖待融化即可。5.可加入桂花增添風(fēng)味。

養(yǎng)生四物湯

材料：紅棗100g，干桂圓120g，枸杞15g，干蓮子50g

步 驟：1、把紅棗和蓮子先放入砂鍋燉煮，水開后，小火。2、20分鐘后，加入干桂圓，燉煮30分鐘左右。試一下是否已經(jīng)熟透。。3、加入枸杞，燉5分鐘，關(guān)火即可。4、清熱安神，補(bǔ)氣益血，孕婦禁

夏天喝什么湯好

夏天喝什么湯好

夏天喝什么湯好？夏季天氣炎熱，動不動就大汗淋漓很是難受，而且也容易出現(xiàn)煩躁、情緒不穩(wěn)定等情緒，因此要注意養(yǎng)生，吃一些降暑熱、靜心的湯食，下面就講講夏天喝什么湯好。

夏天喝什么湯好1 一、玉米排骨湯

在家的時候我媽媽最喜歡煲這個湯給我喝，玉米也同樣是我的最愛，愛吃玉米的朋友一定會喜歡的。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。常吃玉米的好吃：可疏通腸道。所以夏季多喝點(diǎn)這個湯，對身體非常有幫忙。

原料：豬骨500克 ，玉米棒150克，胡萊菔100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹興酒2克，沒有菜的湯適量

制作步驟：砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），蔥、姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火夏天喝什么茶最去暑，待砂鍋內(nèi)水開有血沫浮上來后將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。

煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽調(diào)味即可。

二、清心潤肺湯

該湯是夏季我們最好的選擇了，它有助于祛除體內(nèi)熱氣，起到清潤效用。大家可不要錯過這個湯。

原料：羅漢果1個（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克 蜜餞的棗4顆（40克） 百合10克南杏10克劍花30克 腔骨300克豬通脊200克 老姜1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）

制作要領(lǐng)：

1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。

2、鍋中倒入水，大火將水煮開后，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色后撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。

3、將沖凈的`腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。

4、水開后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲2個小時后關(guān)火，喝前調(diào)入鹽即可。

三、牛骨香菇萊菔湯

為何會推薦這道湯呢？因?yàn)橄阆奶旌仁裁床韫胶休^多的維生素C，能降低膽固純和血壓。香茹還能增強(qiáng)人的身體抵抗疾病能力，胡萊菔的功效又不要我在這里再說了，相信大家都清楚。所以夏季喝也特別適合。

原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萊菔2根 大蔥3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 鹽適量

制作步驟：

1、牛骨斬成5cm長的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鐘后去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈后切塊。

2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱后，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，姜片和花椒。再調(diào)入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。

3、放入胡萊菔塊，繼續(xù)燉15分鐘，調(diào)入鹽。食用前，撒入香菜即可

四、翠衣荷葉海蜇湯

材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

烹制：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。

然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸后，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

功效：天氣進(jìn)入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。

五、粟米白果豬肚湯

材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生姜3片。

烹制：粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

功效：前段時間連續(xù)降雨，濕度大，這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米（玉米）是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯后清甜可口，不但營養(yǎng)價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜于時下的天氣飲用。

以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。

六、蕹菜玉米湯

材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。烹制：蕹菜洗凈，切碎；玉米粒亦可選急凍的，解凍后用清水洗凈。先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。

功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”，并稱之為“奇蔬”。

章太炎對蕹菜更情有獨(dú)鐘，“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它“內(nèi)服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷”。

以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風(fēng)味，在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。

夏天喝什么湯好2 1、綠豆湯

綠豆湯向來是公認(rèn)的消暑佳品，綠豆熬湯，放在冰箱中冰凍一下，放上白糖，既止渴消暑，又清熱解毒。

推薦食譜：百合綠豆湯

做法：將綠豆和百合清洗干凈之后，先將綠豆加500毫升清水煮開，直至綠豆開花，再放入百合同煮，一直到綠豆和百合都煮爛位為止，再加入白糖拌勻即可食用。

2、冬瓜湯

夏季喝冬瓜湯除了清胃降火，生津利尿以外，還能促進(jìn)人體內(nèi)淀粉減少，糖分轉(zhuǎn)化成熱能，減少食量，起到減肥作用。同時冬瓜還有抗衰老作用，常吃冬瓜能保持皮膚光滑潤澤。

推薦食譜：冬瓜瘦肉湯

做法：將冬瓜去皮去瓤之后，洗凈切片，在砂鍋中倒入食量沙拉油和素湯燒熱，放入瘦肉，蝦仁，精鹽，雞精，待湯燒開之后放入冬瓜，一同煮開之后撒入蔥花即可。

3、蘿卜湯

蘿卜的營養(yǎng)保健作用眾所周知，俗話說多吃蘿卜少吃藥，夏天吃蘿卜同樣也是有好處的，蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，并且多吃蘿卜還能止咳化痰，清熱解毒，除燥生津。

推薦食譜：香菇蘿卜湯

做法：蘿卜洗干凈后去皮切絲，用開水焯煮之后撈出瀝干水分，和洗凈的香菇，火腿一同放入煮開的高湯中，加入適量的食鹽和味精，再煨上十分鐘即可食用。

4、絲瓜湯

做法：絲瓜性寒味甘，除了能消暑利腸，祛風(fēng)化痰，行氣化瘀，通經(jīng)活絡(luò)之外，還是消除雀斑，去除皺紋的天然美容圣品，長期食用絲瓜，或者用絲瓜液擦臉，能抗皺消炎，預(yù)防消除痤瘡和緩解黑色素沉淀，使皮膚變得光滑細(xì)膩。

推薦食譜：絲瓜香菇湯

做法：絲瓜去皮切片，香菇泡軟洗凈，在炒鍋中放入食用油燒熱之后，將絲瓜煸炒片刻，放入食鹽，香菇和清水同煮，待湯熟之后，放入味精和香油調(diào)味即可。

5、魚頭豆腐湯

做法：豆腐中含蛋白質(zhì)和鈣元素豐富，是生津解毒，降低血脂，清熱潤燥的營養(yǎng)食材，魚頭和豆腐搭配，具有補(bǔ)虛弱，暖脾胃的作用，是夏季不可多得的一味營養(yǎng)靚湯。

推薦食譜：；鰱魚頭豆腐湯

將豆腐洗凈切塊，鰱魚頭洗凈，生姜切片，待油鍋燒熱之后，先爆香姜片，蔥段和蒜頭，將鰱魚頭煎至兩面都呈金黃色，再加入清水，水沒過魚頭即可，將火開至最大，水滾之后改中小火煮至湯變成奶白色，然后放入豆腐，繼續(xù)小火燜煮五分鐘，放入食鹽，米酒和雞精調(diào)味，最后撒入蔥花即可。

6、銀耳湯

銀耳百合具有滋陰潤肺，養(yǎng)顏功效，夏季長期飲用銀耳百合湯，對肺，脾，腎起到極好的調(diào)理作用。

推薦食譜：銀耳百合湯

做法：將銀耳洗凈泡發(fā)，百合用鹽腌一會后沖洗干凈，將銀耳撕成小塊，和百合一起放入砂鍋，加水量沒過食材半個中指的距離，待大火將水燒開后，加冰糖小火慢燉至銀耳軟糯即可。

7、夏季養(yǎng)生方法

夏季養(yǎng)生之道：飲食調(diào)理

在夏季人體的消化系統(tǒng)變得脆弱，所以夏季養(yǎng)生飲食應(yīng)注重健脾益氣、清熱利濕以及消暑生津的作用，選擇較為清淡的飲食最佳，少食用油膩不易消化的食物。

最好的夏季養(yǎng)生飲食有西瓜、黃瓜、香瓜、番茄、綠茶、綠豆湯等。但不可食用過于生冷的食物，不然會使胃腸受到傷害。

夏季養(yǎng)生之道：情緒調(diào)整

夏季是最容易出汗的季節(jié)，并會損傷很多的心氣，在注重補(bǔ)水的同時也要做好養(yǎng)心氣的工作，比如為自己泡一壺能使人心曠神怡的養(yǎng)心茶，或是參加一些自己感興趣的活動，來一次消夏避暑的旅行。

夏季養(yǎng)生之道：戶外運(yùn)動

夏季適合戶外運(yùn)動，有效地進(jìn)行運(yùn)動可以使女性陰陽氣血融合、暢通血脈經(jīng)絡(luò)，以及促進(jìn)新陳代謝、排毒養(yǎng)顏。因?yàn)橄募練夂虮容^炎熱，所以建議在早晨或傍晚時分進(jìn)行運(yùn)動，可選擇慢跑、快走、散步、健身操、瑜伽等運(yùn)動。

不要怕夏季出太多汗，在該出汗的時候出汗可以起到有效排毒的效果，另外空調(diào)的使用不可過度，以免得上空調(diào)病。

夏季養(yǎng)生之道：午睡

夏季容易使人的睡眠時間縮短，所以午睡是很重要的一個環(huán)節(jié)，中午太陽最高，容易造成中暑，另外夏季白天變長夜晚變短，所以午睡更為重要，建議午睡時間以半個小時為宜，良好的午休可以起到消除疲勞、補(bǔ)充精力的效果。

夏天清熱解暑的靚湯有那些?

9.西洋參百合綠豆燉鴿湯
材料：西洋參10克、百合25克、綠豆50克、白鴿1只、豬瘦肉100克、生姜片1~2片。
烹制：百合、綠豆洗凈；白鴿宰凈、洗凈（或請售者處理干凈），并氽水，然后與西洋參、生姜片一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水500毫升（約2碗量），蓋上盅蓋，隔水燉2個半小時，調(diào)入適量鹽、油便可。
西洋參又名為花旗參，性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津、清腸止血的功效。由于其清火養(yǎng)陰功效突出，十分適合煲湯之用。以其配以清熱解毒的綠豆、潤肺養(yǎng)陰的百合燉白鴿，實(shí)為夏日靚湯之一。
隨著氣溫的升高，又為煩人的青春痘易長的時節(jié)。西洋參百合綠豆燉鴿湯對肺熱型的青春痘有較好的輔助治療作用，同時由于此湯有清肺熱、滋陰寧神的功效，亦為初夏時家庭的靚湯。但用于治療青春痘每周宜飲2~3次。
10. 貓爪草瘦肉湯
材料：貓爪草20～30克、夏枯草45克、豬瘦肉500克、生姜2片。
烹制：貓爪草、夏枯草洗凈，稍浸泡，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。然后一起與生姜放瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調(diào)入適量的食鹽和生油便可。如用于治療可每周2～3次。
　進(jìn)入悶熱的初夏，人們易患甲狀腺腫大或癭瘤、頸淋巴腺炎等。中藥貓爪草煲豬瘦肉有消炎散結(jié)、清熱解毒的功效，能對上述癥狀起到預(yù)防和治療作用。亦是夏日悶熱時家庭有益的湯水。
貓爪草性溫，味甘、辛，入肝、肺經(jīng)，有治瘰疬、肺結(jié)核、瘧疾的功效。中藥醫(yī)書上說它能“治頸上瘰疬結(jié)核”，“消腫，截瘧。治瘰疬，肺結(jié)核”。豬瘦肉在湯中為藥引之用。
11. 仙鶴草蘿卜鵪鶉湯
材料：仙鶴草50克（中藥店有售）、白蘿卜500克、蜜棗4個、陳皮1／4個、鵪鶉4只、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制：仙鶴草洗凈，蜜棗、陳皮洗凈，并去核、去瓤，均浸泡；蘿卜洗凈、削皮、切厚塊狀；鵪鶉宰洗干凈，去內(nèi)臟；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切?？捎渺覝洗b入仙鶴草放入瓦煲加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸20分鐘，可棄去亦可不棄去仙鶴草，再加入其余材料武火煲沸改文火煲1個半小時，加鹽便可。
長期熬夜之后，輕則精神疲乏、心悸煩躁，重則四肢乏力、口舌生瘡，普遍為陰虛內(nèi)熱的“上火”癥狀。中藥仙鶴草與蘿卜煲鵪鶉氣味清潤，有生津降火的作用，適用于咽喉腫痛、聲音嘶啞、口氣臭穢、牙肉腫脹、牙齦出血等癥狀。仙鶴草功能涼血止血，雖性味寒涼，但配伍益陰補(bǔ)髓的鵪鶉和豬瘦肉，加上寬中理氣的蘿卜，則去其峻利之性，增以養(yǎng)陰之功，因而亦為夏日清熱養(yǎng)陰的靚湯。
12. 生地黃煲水蟹
材料：生地黃50克、水蟹3只、蜜棗2枚、生姜2~3片。
烹制方法：生地黃、蜜棗用清水洗凈，并稍浸泡片刻；水蟹宰后，洗凈。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2~3人食用。
初夏之后，正是水蟹上市之時，有人認(rèn)為水蟹是濕熱之物，而中醫(yī)認(rèn)為它有清熱解毒、補(bǔ)腎添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、滋肝陰和充胃液之功，還認(rèn)為有黃疸、眩暈、健忘、喉腫、疥癬、腰酸腿痛和風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等癥患的人，宜常食螃蟹。
水蟹粥許多人都嘗過了，但配上中藥材生地黃做成的水蟹湯可鮮為人知，它為現(xiàn)在暑熱天的時令湯品，并有養(yǎng)陰清熱、和血散結(jié)之功，同時能輔助治療陰虛熱結(jié)的咽喉腫痛、陰虛血燥的癰瘡腫毒等。
13. 黑芝麻黑豆泥鰍湯
材料：黑芝麻、黑豆各120克，泥鰍約750克，陳皮1／4個，生姜2~3片。
烹制方法：黑芝麻、黑豆洗凈，如胃寒者，宜炒；陳皮洗凈去瓤；泥鰍洗凈、宰凈，慢火煎至微黃。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量），先武火煲沸改文火煲1個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用，泥鰍和黑豆可撈起拌醬油佐餐用。
夏日時成年人的脫發(fā)總比冬天要多，其一是天氣炎熱，促進(jìn)了新陳代謝；其二發(fā)際的脂溢比冬天多；其三是休息和睡眠都比冬天差。因而夏日除了常洗滌頭發(fā)外，還要注意進(jìn)服養(yǎng)血生發(fā)的湯品。黑芝麻黑豆煲泥鰍就有保青絲護(hù)容顏的功效。它是根據(jù)《太平惠民和劑局方》的“生發(fā)神效黑豆膏”變化而成，其方是以黑豆、黑芝麻和訶子皮組成，外用治脫發(fā)和白禿瘡發(fā)不生者，現(xiàn)以黑豆、黑芝麻煲泥鰍，既可健脾益氣養(yǎng)血又可補(bǔ)腎益精生發(fā)。
14. 車前草冬瓜湯
材料：鮮車前草150克、冬瓜500克。
烹制：鮮車前草洗凈、去根；冬瓜連皮和籽洗凈，切厚件。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量）或多點(diǎn)，武火煲沸后改文火煲1個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。用于減肥宜長期飲用，若胃有不適，可加適量瘦肉中和胃氣。 此量為1~2人用。
　中藥鮮車前草煲冬瓜有利水減肥、除煩止渴的功效，適用于夏秋暑熱日肥胖者消暑減肥之用，同時還能輔助治療水腫、消渴，小便不利或小便澀痛。
水濕內(nèi)停、脂肪堆積就會令人肥胖。冬瓜性微寒，味甘、淡，功能利水消腫、清熱除煩止渴，是減肥健美的佳品，《食療本草》說它“欲得體瘦輕健者，則可長食之?！笨梢妴挝抖现鬁延邢[減肥之功；鮮車前草味甘，性寒，能利水清肝，《滇南本草》說它有“清胃熱、利小便、消水腫的作用。合而為湯相輔相成、利水消腫之力更強(qiáng)，又可降血脂降血壓，使人健美。
15.鮮淮山馬蹄百合白鯽湯
材料：鮮淮山350克、百合20克、馬蹄10個、白鯽魚500克，生姜3片。
烹制：各物洗凈，淮山切片塊，馬蹄去皮切對邊；鯽魚宰洗凈，起油鑊慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2小時，調(diào)入適量鹽、油便可。
鮮淮山能給人體提供大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，能預(yù)防脂肪沉淀，保持血管彈性，避免肥胖；這種黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后，還可形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性；其消化酶還能促進(jìn)蛋白質(zhì)

夏天喝什么養(yǎng)身湯，好喝解暑又清補(bǔ)？

百合冬瓜湯

材料 百合 冬瓜 金針菇 蛋清

做法：先將百合、冬瓜加清水中煮沸

在加入金針菇熟后

加入鹽 味精和葷油 加入淀粉勾芡后

最后加入蛋清即可起鍋

老黃瓜山藥排骨湯

飼料：豬排500克，老黃瓜一根，山藥500克，老姜半塊，八角3粒，成皮2塊。

1,將排骨洗凈，綽水瀝干后放入砂鍋，加入適量清水，加入切塊老姜和八角；

2,大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬40分鐘；

3,放入切塊老黃瓜和山藥和陳皮，中火燉40-60分鐘；

4,放鹽適量調(diào)味，起鍋前加入白胡椒和香蔥。

一碗營養(yǎng)豐富，甜美可口的排骨黃瓜山藥湯就做好了。

雪梨瘦肉湯

原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。

制法：

1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。

2、放適量清水，用料一起放入煲內(nèi)，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。

功效：雪梨能清熱降火。

烏梅湯

材料：冰糖150克、烏梅12顆左右，山楂片35克、甘草7克、陳皮7克，礦泉水或純凈水（瓶裝小瓶大致左右500毫升左右4瓶，大瓶1000毫升左右2瓶）。

這些材料備好后用水輕輕沖一下，不要多次洗，沖洗一下材料上的浮塵即可。把除了冰糖以外的材料放到鍋里，打開瓶裝水倒入鍋中，大火煮沸后小火煮半小時。

把冰糖入鍋再煮到全部融化，過濾掉渣，倒入涼水杯中自然放涼即可，喜歡冰涼的可以放在冰箱冷藏中。不建議放冰箱冷藏，越熱的天氣越不能喝涼東西。

天氣熱，人們都不想吃飯，烏梅湯消暑解渴，增加食欲。保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

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