在夏季應(yīng)多吃哪些蔬菜安全度夏(夏季宜吃什么水果和蔬菜)

在夏季應(yīng)多吃哪些蔬菜安全度夏

一到夏季，溫度會變得越來越高，這讓不少的朋友都會出現(xiàn)一些不舒適的感覺，也有一些人的胃口會變差。在夏季多吃一些蔬菜是不可缺少的，需要從蔬菜中攝入足夠的營養(yǎng)，也可以通過吃蔬菜來開胃降暑，那么在夏季應(yīng)當(dāng)多吃哪些蔬菜呢?接下來就讓我們大家一起來聊一聊!

1、夏季應(yīng)當(dāng)多吃瓜類

夏季氣溫高，人體的水分會流失很多，及時的補(bǔ)水是很關(guān)鍵的，在蔬菜中的水分是比較天然的，而且富含營養(yǎng)，是屬于生物活性的水，在許多的瓜類蔬菜中含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜降低血壓、保護(hù)血管都有很好的療效。

2、夏季應(yīng)當(dāng)多吃涼性蔬菜

吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。

3、夏季應(yīng)當(dāng)多吃“殺菌”蔬菜

人們在夏季很多都會出現(xiàn)腸道傳染病，這時需要多吃些“殺菌”的蔬菜來預(yù)防疾病的發(fā)生。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

夏日的膳食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體。如早、晚進(jìn)餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在煮粥時加些荷葉(稱荷葉粥)，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥進(jìn)行食用可以清暑化濕、健脾止瀉。

在夏季食用上述蔬菜是非常不錯的選擇，不僅味道是比較清爽可口的，而且能夠有效的補(bǔ)充身體所需的一些營養(yǎng)元素，但是朋友們要注意，也不能光吃蔬菜，肉類也要吃，這樣才能讓營養(yǎng)均衡，此外，在夏季也要注意自己的生活習(xí)慣，以避免疲勞，適量的運動，但不要過度!

夏季宜吃什么水果和蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。一個人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。
夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙?、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。
另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預(yù)防疾病。
說完蔬菜，我們接下來看看夏天要多吃哪些水果：
西紅柿
在夏季最多最甜，營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
梨
因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有"天然礦泉水"之稱，最佳的補(bǔ)水護(hù)膚品。
草莓
中醫(yī)認(rèn)為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
西瓜
性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量流失的體內(nèi)鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
但需要注意的是，水果入口前，最重要的是消毒、清潔。葡萄、草莓、楊梅等表皮往往有農(nóng)藥殘留，除了用流動水徹底清潔外，還應(yīng)將其在清水中浸泡至少半小時。

夏季養(yǎng)生蔬菜有哪些

炎炎夏日即將來臨，酷暑難當(dāng)?shù)臅r候應(yīng)該吃哪些蔬菜既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又吃的爽口、健康呢？下面我們來一一介紹這些蔬菜和它們的作用。
夏季養(yǎng)生蔬菜
苦瓜
苦瓜是清熱下火的首選之菜。它不但營養(yǎng)豐富，還有排毒，降溫，防署的功效?？喙线€富含維生素C，在提高人體免疫力的同時，還有美容養(yǎng)顏護(hù)膚的效果。
山藥
山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
蘆筍
中醫(yī)講，蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。此外，蘆筍的尖端還富含維他命A，維他命A對眼睛很好哦。經(jīng)常吃蘆筍對延緩衰老、抗腫瘤較好效果。炎炎夏季，一道涼拌蘆筍能夠帶來些許涼意。
冬瓜
冬瓜富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中“鋅”夠促進(jìn)人體生長發(fā)育，“鎂”可以讓人精神飽滿、面色紅潤。此外，冬瓜含有的脂肪較少，能夠阻止人體內(nèi)脂肪堆積，所以常吃冬瓜能夠起到很好的減肥效果。對愛美的女生來說是不錯的選擇。
甘薯
甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護(hù)膚美容。
絲瓜
絲瓜渾身都是寶，絲瓜含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、植物黏液、礦物質(zhì)及維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)成分很全面。絲瓜色澤翠綠，清利爽口，在炎熱的夏天，食用絲瓜既能消暑度夏，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。
黃瓜
黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。不但能抗癌，還能抑制多余的糖轉(zhuǎn)化為脂肪，對需要減肥的人來說是非常好的選擇。黃瓜汁還有舒展皺紋、保護(hù)皮膚的作用，是愛美女性在美容中常用的天然原料。
番茄
番茄是夏季餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護(hù)膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。
茄子
常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價位也比較合理，性價比比較好。
生菜
生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一，無論是韓國烤肉，還是中式火鍋，都會經(jīng)常見到生菜的影子，除了口感比較好之外，生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用，生菜含熱量低，所以，是減肥的人們很好的選擇。

夏天應(yīng)該多吃哪些蔬菜?

夏天酷熱潮濕，各種疾病易乘虛而入，多吃蔬菜對人體健康大有好處，尤其是以下四類蔬菜，更是有利度夏的上上之品。
1.含水量多的瓜類蔬菜：夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，需要及時補(bǔ)充水分。補(bǔ)充水分以蔬菜中的水分最好，因為這種水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
2.清熱去濕的涼性蔬菜：夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，造成食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，人體質(zhì)呈酸性，多內(nèi)熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期，不妨經(jīng)常食用。
3.解火敗毒苦味蔬菜：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
4.抗炎殺菌的蔬菜：夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

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