黃瓜肉片湯——夏季解暑排毒(夏天的正餐喝什么湯比較合適？做法是怎樣？)

黃瓜肉片湯——夏季解暑排毒

夏季炎熱，很多人都有食欲不振等情況的發(fā)生了，所以在日常生活中要注意多吃一些含有水分的食物，這樣可以補充營養(yǎng)的同時，還可以消暑降溫的哦。夏季解毒清熱，去火的食物有什么，來看黃瓜肉片湯的做法。

黃瓜肉片湯

黃瓜肉片湯所需材料

主要食材豬瘦肉、黃瓜、香菜、香油、淀粉、雞精、胡椒粉、鮮湯、鹽、料酒、醬油、蔥末

黃瓜肉片湯的做法

1、豬瘦肉洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)加醬油、料酒、淀粉拌勻;黃瓜切片;香菜擇洗干凈，切末。

2、鍋置火上，鍋內(nèi)入鮮湯煮沸，放入豬瘦肉片煮熟，然后放入黃瓜片煮2分鐘，加入香菜末、鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥末調(diào)味即可。

黃瓜肉片湯的功效與作用

黃瓜不但脆嫩清香，而且營養(yǎng)豐富，是亦蔬亦果的食物，做法也很多，最常見的就是熱炒和煲湯，今天小編推薦的是黃瓜肉片湯，味道鮮美，是適合炎炎夏日的解暑湯品。黃瓜具有促進新陳代謝、排毒、清熱解渴、利尿、美容養(yǎng)顏和增強記憶力等功效。這樣的吃法可以有增強體質(zhì)的作用，而且還可以有滋陰潤燥的功效哦，適合夏季食用，可以有排毒養(yǎng)顏的功效，同時還可以增強體質(zhì)，對身體健康是有很大的幫助作用的，大家不妨試試吧。

黃瓜肉片湯的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值比較豐富，具有養(yǎng)胃補虛的作用，而且還可以健胃消食。夏季解暑排毒美容養(yǎng)顏，大家不妨試試這樣的吃法。很有營養(yǎng)的哦。

夏天的正餐喝什么湯比較合適？做法是怎樣？

冬瓜糯米羹
原料：冬瓜、糯米、火腿、蝦皮、香菜、鹽、雞粉
做法：
1.先將糯米洗凈，加水放入榨汁機中打出米汁。
2.把冬瓜、火腿切成條狀薄片，待用。
3.把打好的米汁倒入鍋中燒開，糯米汁自然成薄糊狀。再將切好的冬瓜片放入，燒兩分鐘，加少許鹽并加入火腿片、蝦皮、雞粉。
4.裝入湯碗，撒上香菜即可食用。
★功效：冬瓜有良好的清熱解暑、利尿、抗衰老的功效，且能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少。糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，其主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。湯內(nèi)再加入蝦皮還可以補充我們因出汗流失的鈣元素。
★適合人群：這道湯最適合夏季愛美的女士食用，糯米汁的使用代替了我們平常做湯用的水淀粉，使女士們食后不會發(fā)胖。
★提示：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。但因冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應少食。另外，由于糯米黏滯、難于消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。
冰涼爽口，兒童最愛喝——
◆五彩涼湯
原料：西瓜丁、哈密瓜丁、黃瓜丁、果粒
橙汁、冰糖
做法：
1、將西瓜、哈密瓜、黃瓜切成丁。
2、將切好的西瓜丁、哈密瓜丁、果粒橙汁放入冰箱冰鎮(zhèn)。
3、鍋中加水放入冰糖燒開，待冰糖完全溶化后放入黃瓜丁翻煮一下，目的是讓糖汁略滲入黃瓜丁中。
4、把冰糖煮好的黃瓜丁倒入湯碗中，晾涼。依次加入果粒橙汁、哈密瓜丁、西瓜丁，即食，入口冰涼爽口。
★功效：夏季人們食欲差，吃一些含Vc多的食物對身體有好處，并經(jīng)過色澤搭配的選擇，可增加食欲，降火排毒。
★適合人群：青少年、脾胃健康的中年人。
★提示：由于五彩涼湯屬涼食，所以并不適合所有的人，脾胃虛弱、孕婦、老人、嬰幼兒、病人不宜多食。
營養(yǎng)下火，大眾適宜——
◆冰糖銀耳雪梨羹
原料：銀耳、梨、冰糖
做法：
1、準備好兩個梨。
2、先把銀耳放在溫水里浸泡20-30分鐘，去掉黃色的蒂部，用手撕成小朵備用。
3、將撕好的銀耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在鍋里，加適量的涼水，燉煮至開鍋，改成文火燉煮。
4、待湯熬至黏黏的，這道銀耳雪梨羹就OK了。
★功效：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；銀耳性平味甘淡，不僅是潤燥滋陰的要品，還是一種含膳食纖維的減肥食品；梨味甘性寒，具有止咳化痰，清熱降火，潤肺去燥的功效。
★適合人群：一般人都可食用。
★提示：冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會發(fā)生中毒反應，嚴重者會有生命危險。
預防中暑，但脾胃虛弱者不宜多食——
◆綠豆南瓜湯
原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許
做法：
1、綠豆清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。
2、鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋。
3、用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
★功效：南瓜補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲；綠豆清熱解毒，消暑，利水。此羹具有清解暑熱，益胃生津之功效，夏日食之，可起到預防中暑、排毒的作用。
★適合人群：一般人都可食用。
★提示：綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效?？喙宵S豆煲排骨
材料：
新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3-4片?？喙嫌址Q為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑滌熱，明目解毒。
做法：
先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；排骨切成段狀，然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升約6碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升約3-4碗水量，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。
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軟糯綠豆湯
材料：
綠豆。清涼解暑的綠豆湯是度夏的必備食品之一，以下三種方法能使綠豆湯軟糯而不渾濁，保持原汁原味：
做法一：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
做法二：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
做法三：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘，待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
分鐘。最后放入洗凈、泡軟的銀耳，約20分鐘后下鹽起鍋就好了。 回答人的補充 2009-06-02 15:38 蓮藕排骨煲
小排骨洗凈焯水，鮮藕洗凈去皮切成與排骨大小一致的塊，與排骨一起入鍋，加清水沒過1吋高，加料酒和拍碎的生姜塊，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個小時。待冷卻，放入冰箱2小時以上，去掉上面的白油，再煮開，加鹽調(diào)味，撒少許蔥花，即可。

夏天湯的做法，求簡單易行的。

解暑絲瓜湯：
解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。
葫蘆瓜冰糖水：
消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。
潰煩湯：
暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。
豆腐黃瓜湯：
清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內(nèi)微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。
鮮荷蜜糖水：
消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水數(shù)碗，煮湯代茶。
綠豆老鴨湯：
清熱利濕，解毒。將老鴨剖開，去除內(nèi)臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調(diào)味即可。
蓮藕排骨湯：
解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調(diào)味可。
銀耳蓮子湯：
清熱滋補。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。
鯇魚冬瓜湯：
祛風平肝，強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內(nèi)臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內(nèi)，煮約2小時調(diào)味即可。
蓮子福圓湯：
滋潤養(yǎng)顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時后洗凈，將所用料放進鍋內(nèi)，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。
水鴨銀花湯：
補肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時。加油鹽調(diào)味便成。
糯米綠豆粥：
調(diào)中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖適量，食粥。
芹菜清疸湯：
清體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進攪拌機攪汁，再過濾煮沸，每日早餐后飲此汁。
芹菜清伏熱湯：
夏天多發(fā)熱及小兒發(fā)痧癥、發(fā)炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。
清腸胃熱湯：
清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤，紅蘿卜一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.
風火牙痛湯：
祛風清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調(diào)味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。
清熱下火皮蛋粥：
清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個，咸瘦肉．少許。皮蛋去殼切細塊瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調(diào)味。
三葉清熱冒湯：
風熱性感冒、頭痛發(fā)熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗，后下紅糖調(diào)味。
熱咳潤肺湯：
清余熱，利殘?zhí)?。凡感冒咳、夏暑咳等過后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時湯成，食肉飲湯。
陰虛火量內(nèi)熱湯：
清陰虛假火、治內(nèi)熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時湯成。
海帶清熱湯：
療暑熱生瘡、大便閉結(jié)面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢至一兩，洗凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆爛，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。
解暑清熱湯：
解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚一條洗凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調(diào)味，煲至將好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。
降壓清熱海帶湯：
有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調(diào)味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿卜軟稔即可飲食之。
兒童濕熱癥湯水之一：
久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調(diào)味即可食粥。
兒童濕熱癥湯水之二：
清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉干品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖后下，代茶喝，慢慢退熱。（成人可不用糖）
兒童濕熱癥湯水之三：
清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。綠豆一兩洗凈，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時下紅糖少許調(diào)味，代茶，每餐后飲。
兒童濕熱癥湯水之四：
兒童發(fā)熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補充維他命B、C為主。番茄一個切塊，薯仔一個去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時后加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。
銀花山楂湯：
辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內(nèi)，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘后，將藥液濾入小盤內(nèi)，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合并，加蜂蜜拌勻而成。隨時服用。
綠豆茶葉冰糖湯：
清熱解毒，治流行感冒和預防流行性感冒，并主治咽痛熱癥咳嗽病。綠豆50克洗凈，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內(nèi)，用開水沖沏，約20分鐘服。
綠豆馬齒莧湯：
清熱解毒，祛濕止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內(nèi)，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調(diào)味即可飲用。
飴糖蘿卜豆腐湯：
清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿卜汁混和煮開，每日分2次服。
芹菜煲紅棗湯：
清火息風。 芹菜200-400克洗凈切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。
夏日四大名補
冷血之番茄豆腐魚丸湯
功能：清潤生津
材料：魚肉、番茄、豆腐、發(fā)菜、蔥
制作：
A、番茄洗凈，切塊；
B、豆腐1切4塊，發(fā)菜洗凈、濾干水后切短；
C、蔥洗凈，剁成蔥花；
D、魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調(diào)好味加入發(fā)菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸；
E、將豆腐放入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調(diào)味即可。
特別說明：用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。
追命之咸蛋節(jié)瓜魚尾湯
功能：消暑
材料：節(jié)瓜半斤左右、咸魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片
制作：
A、節(jié)瓜刮皮、洗凈、切塊；
B、魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘；
C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；
D、咸蛋洗凈，打開盛碗中，蛋黃開兩邊；
E、將材料一齊放入煲里（留咸蛋白備用），加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節(jié)瓜稔，下咸蛋白拌勻即可。
無情之金銀花生地湯
功能：消炎解毒
材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克
制作：
A、瘦肉洗凈原件，加上各種藥材、6碗水；
B、煲2小時湯成，加鹽調(diào)味即可。
特別說明：金銀花有中醫(yī)中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。
鐵手之節(jié)瓜鯽魚湯
功能：健胃祛濕
材料：節(jié)瓜1斤，鯽魚1條
制作：
A、鯽魚去鱗及內(nèi)臟、魚腮，洗凈；
B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，鏟起；
C、節(jié)瓜刮去皮、洗凈切件；
D、將節(jié)瓜放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，加入鯽魚，用文火煲半小時，調(diào)味即可。
特別說明：用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。
夏日四大門客湯
夠甜之蓮藕排骨湯
功效：解暑清熱
主料：豬肋排、蓮藕
制作：
A、豬肋排和藕切塊，調(diào)味；
B、加高湯煲足6—7小時即可。
特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒后會發(fā)黑。
夠苦之涼瓜排骨湯
功效：清熱解暑、祛火強身
配料：涼瓜、豬肋排
制作：
A、將涼瓜洗凈，切成三角形小塊；
B、肋排切成塊，調(diào)味后加入高湯；
C、煲足6—7小時即可。
特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。
夠涼之老鴨豬肚湯
功效：潤肺養(yǎng)顏、解暑清熱
配料：老鴨1只、豬肚1只
制作：
A、老鴨洗凈，去內(nèi)臟，切成塊；
B、豬肚洗凈，切成條狀，調(diào)味，加高湯；
C、煲足6—7小時即可。
口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說明：老鴨本身涼性
夠野之滋補野生菌王湯
功效：清熱消炎
主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯
制作：
A、菇類用水漂兩天兩夜；
B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調(diào)味；
C、開火煲足6—7小時即可。
特別說明：買菇類時最好去超市買那種經(jīng)過加工腌制的，這種菇類帶點咸味，久燉不爛；

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