百合綠豆粥——夏日消暑促進代謝(百合綠豆湯有什么功效？)

百合綠豆粥——夏日消暑促進代謝

夏季人們都會感覺到心煩意亂的感覺，和很多的因素是有關系的，一般很熱的時候人們就會出現(xiàn)一些情緒啊或者是中暑等等的情況發(fā)生，所以夏季消暑解毒應該多吃一些清涼的食物，下面就來介紹一款百合綠豆粥。

百合綠豆粥

百合綠豆粥所需材料

主要食材百合、綠豆、糯米、冰糖

百合綠豆粥的做法

1、百合洗凈，用水浸泡1小時;綠豆、糯米分別洗凈，用水浸泡1小時。

2、鍋置火上，放入清水、綠豆、糯米煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘。3放入百合、冰糖，百合煮熟后即可。

百合綠豆粥的功效與作用

綠豆清熱解毒，特別適合炎炎的夏日食用，最常見的做法是煲湯和粥，既營養(yǎng)，又消暑，還解毒;百合可補中益氣、潤肺止咳，煮食具有滋補營養(yǎng)的功效。所以，綠豆百合粥是集營養(yǎng)和保健于一身的養(yǎng)生食譜哦。百合具有補中益氣、止咳、潤肺和養(yǎng)心安神的功效。綠豆具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進排便、降血脂和保護肝臟的功效。這款粥很適合夏季食用,特別是對于清熱消暑啊,或者是解毒止咳潤肺等等的問題,有所改善,同時還可以有養(yǎng)心安神的功效和作用的哦,大家不妨試試吧.

百合綠豆粥的做法大家都學會了嗎，平時的時候家長朋友們可以做給孩子們食用，不僅可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以有夏日消暑解毒促進代謝，平時可以經(jīng)常食用，對身體健康是有好處的哦。

百合綠豆湯有什么功效？

百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋補營養(yǎng)之功，鮮品有鎮(zhèn)靜止咳作用。 綠豆清熱解毒作用，但大家可能不知道綠豆消暑之功在皮，解毒之功在內(nèi)，所以大家不要把綠豆湯里面的綠豆皮扔掉不吃，這樣達不到清火的功效了，而綠豆里面的豆子由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效 百合綠豆湯的制作材料： 主料：綠豆50克,百合25克 調(diào)料：白砂糖50克 百合綠豆湯的特色： 入口香甜，解暑佳品。 百合綠豆湯的做法： 1. 綠豆去掉雜質(zhì)洗凈； 2. 百合剝開洗凈； 3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開； 4. 轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續(xù)煮； 5. 到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

百合綠豆湯的功效與作用

5 潤肺止咳綠豆性涼，能幫助抑制一些病菌活性，消除多種炎癥，百合中的天然粘液有潤燥清熱的效果，直接入肺經(jīng)，有助于緩解肺熱，也能幫助消除器官中的炎癥，出現(xiàn)肺熱咳嗽，氣喘等呼吸道癥狀的時候，喝百合綠豆湯能改善癥狀。

6 清熱解毒綠豆有解百毒的功效，而百合也是一種滋陰解毒食材，二者結(jié)合熬成百合綠豆湯，可以清除人體內(nèi)的廢棄物和多種毒素，避免人體被熱毒入侵，夏季使用，能起到很好的清熱解毒之功。

7 百合綠豆湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人群均可食用。尤其適宜暑熱心煩，口干，出汗，睡眠不寧，肺熱咳嗽者。

2、禁忌人群：脾胃虛寒、中毒性肝炎者、風寒咳嗽，虛寒出血、脾虛便溏者忌食。

8 百合綠豆湯的做法材料：水發(fā)綠豆140克，鮮百合45克，杏仁少許。

做法：

1.砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗好的綠豆，杏仁。

2.蓋上蓋，燒開后用小火煮約30分鐘。

3.揭開蓋，倒入洗凈的百合，攪拌均勻。

4.繼續(xù)用小火煮約15分鐘至食材熟透，揭開蓋，攪拌均勻，關火盛出，晾溫后即可食用。

百合綠豆粥

百合綠豆粥
原料 百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
做法
◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。
◆將大米放鍋內(nèi)，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。
功效 清熱解毒，利尿消腫。
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綠豆沙的做法
1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至一半的綠豆已經(jīng)變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經(jīng)軟爛。
3。濾網(wǎng)過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網(wǎng)上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續(xù)熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了

大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續(xù)）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網(wǎng)過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以
下邊是和綠豆沙有關的食譜
翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子
1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。
2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。
翡翠涼果——
1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結(jié)果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球~
2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調(diào)的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~~~~
對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，里面要少加點糖，總之互補
綠豆沙牛奶
材料：
綠豆泥 2湯匙
牛奶 1杯
做法：
1. 綠豆煮熟后取2湯匙。
2. 加牛奶一起入果汁機攪打。
3. 可以不加糖。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機制成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
海帶綠豆湯
原料 海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。
做法
◆把海帶洗凈、泡發(fā)、切絲；綠豆洗凈，去雜質(zhì)；豬脛骨捶破。
◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
功效 補肝腎，益精血，解藥毒。
中東綠豆菜餅
材料 綠豆500克、菜油50克、面粉150克、蔥頭1個、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。
做法
◆將綠豆用水泡24小時，洗去表皮待用。
◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機打碎，再與面粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。
◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋里，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。
綠豆飯
原料 綠豆50克、粳米200克。
做法
◆將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時，放入鍋內(nèi)，加水300毫升，煮30分鐘，待用。
◆大米放入電飯煲內(nèi)，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規(guī)煲米飯把飯煲熟即成。
功效 清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。
粥品推薦
綠豆粥
原料 綠豆30g、粳米100g。
做法
◆將綠豆、粳米淘洗干凈。
◆把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
功效 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品。
百合綠豆粥
原料 百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
做法
◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。
◆將大米放鍋內(nèi)，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。
功效 清熱解毒，利尿消腫。
綠豆百合菊花粥
原料 綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
做法
◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
◆先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
◆由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
小貼士
香噴噴熬粥小技巧
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節(jié)省時間；2、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；3、熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
攪拌：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

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