夏季氣溫高煩躁悶熱,推薦三款食譜(夏季有哪些養(yǎng)生食譜)

夏季氣溫高煩躁悶熱,推薦三款食譜

夏季很多人都不喜歡，小編也是，不喜歡冬季和夏季，這兩個季節(jié)是非常極端的季節(jié)哦。夏季炎熱，冬季寒冷的。讓人們受不了。馬上就要迎來氣溫高的夏季了，那么煩躁悶熱如何緩解呢，下面推薦適合的食譜。

有很多食物是可以降火的，通過飲食可以調節(jié)我們上火的情況，今天小編為您帶來夏季養(yǎng)生吃什么降火，希望夏季養(yǎng)生吃什么降火能對您有所幫助。

麥冬栗米粥--養(yǎng)陰清心

麥冬15克、鮮竹葉10克加水煎后濾渣取汁;小米100克加適量水煮至半熟，加入煎煮汁液再煮至粥熟，即為《歪太秘藥》中提及的“麥冬栗米粥”.這樣的粥品可以有養(yǎng)陰潤燥的作用，同時還可以清心哦，對于夏季來說是不錯之選。

芥麥涼面--下氣消極

芥麥面200克，加適量水煮熟，撈出過涼水;取一小碗放入醬油，芥末、海苔絲、蔥末做成醬汁，將煮好的芥麥面拌入醬汁即可食用。

苦瓜粥--養(yǎng)陰健胃

取苦瓜100克、粳米60克、冰糖100克。具體做法是將苦瓜洗凈切塊，鍋中放入米、水、苦瓜同煮成粥，粥半熟時加入冰糖。早晚食用?？汕鍩峤馐睢B(yǎng)陰健胃。這樣的食用方法既可以滿足人們對于營養(yǎng)的需求，而且還可以有去火消毒的功效哦，同時還可以養(yǎng)陰健胃。

關于夏季氣溫高緩解煩躁悶熱的一些食譜，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了哦。夏季適合喝粥或者是蕎麥面哦，可以養(yǎng)陰清心，同時HIA可以緩解食欲不振，具有健脾養(yǎng)胃的作用，大家不妨試試這些清熱解暑的食譜吧。

夏季有哪些養(yǎng)生食譜

夏天養(yǎng)生方法 夏季炎熱的刺激，使神經中樞處于緊張狀態(tài)，消化能力減弱、胃口不開、食欲不佳，飲食調養(yǎng)應著眼于清熱消暑、健脾益氣，最好吃些清淡少油、易消化的食物。 瓜果蔬菜：選西紅柿、黃瓜、萵苣、扁豆、芹菜等；鮮桃、西瓜多吃為宜。清淡食品不能少，既營養(yǎng)又消暑。 赤豆湯：可用赤小豆、白菊花、金銀花、山楂片加水配制成消暑食物，既可散發(fā)人體內的熱量，又能補充水分。 綠豆湯：取綠豆200克，加水300毫升，煮湯取液飲用（可酌加白糖調配），有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。 綠豆酸梅茶：綠豆100克，酸梅30克，水煎，加白糖適量，待涼后代茶飲。有清涼解毒，生津止渴的作用，可用于暑熱、煩躁、燥熱等癥。 苦瓜茶：鮮苦瓜切斷去瓤，納入茶葉混合，懸掛通風處陰干。將外部洗干凈，連同茶葉切碎、混勻。每天取10克放入保溫瓶內，沸水沖泡，代茶飲。能夠明目、解毒、祛濕。 如何自制綠豆湯：注意選購當年綠豆，在煮前，先將雜質如石子、沙粒挑揀出，再浸泡于清水中，待豆粒漲大了，然后落鍋用旺火煮約20分鐘，再以小火煮。這樣不光可避免溢鍋，易煮熟適口，還可減少營養(yǎng)物質被熱氣蒸發(fā)。 番茄雞片 主料： 生雞胸肉150克，番茄醬50克。 輔料： 荸薺50克，雞蛋清1個，太白粉15克，精鹽2.5克，白糖25克，熟豬油250克(約耗60克),醋10克。 制法： ①先將雞胸肉切成薄片，加精鹽(1克)、雞蛋清、太白粉(10克)調均。 ②荸薺去皮，洗凈，切成薄片。 ③鍋放爐火上，放入豬油燒至三分熱時，放入雞片，隨后用筷子劃散，見雞片變白成形撈出。 ④原鍋留油少許，放入工荸薺、清水、精鹽、白糖、番茄醬、醋，燒開后將太白粉用水調勻勾芡，倒入雞片，翻炒均勻即成。 營養(yǎng)： 內含蛋白質38.5克，脂肪67.3克，碳水化合物48.9克，鈣45.5毫克，磷483.5毫克，鐵2.5毫克，尼克酸8.8毫克，維生素A175國際單位，維生素B1:2.5毫克，維生素B2：2.5毫克，尼克酸8.8毫克，維生素C32毫克，能產熱914.9千卡。 功能： 健脾開胃、消食導滯、益氣養(yǎng)血、生精益體、清熱化痰 番茄牛肉 主料： 番茄150克，牛肉100克。 輔料： 卷心菜150克，料酒3克，精鹽4克，味精1克。 制法： ①把番茄、卷心菜、牛肉分別洗凈，番茄切成方塊，卷心菜、牛肉切成薄片。 ②將牛肉放入鍋內，加入清水至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去放入料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入精鹽、味精，略燉片刻，即可裝盤食用。 營養(yǎng)： 內含碳水化合物11克，蛋白質23.1克，脂肪7.2克，鈣81毫克，磷254毫克，鐵1.5毫克，維生素A原0.13毫克，維生素B1：0.11毫克，維生素B2：0.21毫克，尼克酸6.45毫克，維生素C69毫克，能產熱201千卡。 功能： 健脾開胃、活血化瘀、調理氣血、生津止瀉 番茄釀肉 主料： 番茄100克，豬肉50克。 輔料： 綠葉蔬菜50克，植物油5克，太白粉10克，精鹽3克，姜汁3克，蔥花5克。 制法： ①將番茄洗凈，去除茄蒂，挖出籽和心(留下待用)。 ②將豬肉剁成肉末，再把肉末和適量的太白粉、姜汁、蔥花和少量的水攪勻，裝入番茄中，放在籠中蒸約10分鐘拿出。 ③將綠色菜葉洗凈切成節(jié)，鍋內放油燒熱，后炒菜，加入挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盤底鋪平，再將蒸好的番茄放在青菜上即可食用。 營養(yǎng)： 內含鋅9.6毫克，維生素A原0.81毫克，維生素B1：0.37毫克，維生素B2：0.68毫克，尼克酸2.1毫克，維生素C36毫克，蛋白質6.6毫克，脂肪35克，碳水化合物2.65毫克，能產熱333千卡。 功能： 滋陰養(yǎng)血、健脾益氣、強心安神、溫中潤便，尤其是其開胃增食及潤腸通便之效較為上乘 山楂肉干 [配方] 山楂100克豬瘦肉1000克 菜油250克 香油、生姜、蔥、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各適量。 [效用] 陰潤燥，化食消積。適用于脾虛積滯，高血壓、高血脂等癥。 [制作工藝] 1、將豬瘦肉剔去皮筋，洗凈備用；山楂去雜質（山楂果則應拍破）；生姜切片；蔥切段。 2、將山楂50克放入鍋內，加水約2000毫升，在火上燒沸后，再放入豬瘦肉，共同煮熬至六成熟，撈出豬瘦肉稍晾后，切成約長2寸、寬5分的粗條。用豆油、生姜、蔥、料酒、花椒等調料將肉條拌勻，腌制1小時，再瀝去水份。 3、將油放在鐵鍋內，文火煉熟，投入肉條炸干水份，至色微黃，即用漏勺撈起，瀝去油；將鍋內油倒出后，留點余油，再置火上，投入余下的山楂，略炸后，再將肉干倒入鍋中，反復翻炒，微火焙干，即可起鍋置于盤中，淋入香油，撒上味精、白糖、拌勻即成。最佳調味品——食醋天熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，有助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛精力。最佳蔬菜——苦味菜夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時，吃點苦味菜大有裨益。因為苦味食物含豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質?？喙?、苦菜、芹菜、百合、蓮子等可供選擇。最佳湯肴——西紅柿湯夏令多喝西紅柿湯既可獲得營養(yǎng)，又能補足水分。燒好后待冷卻后再喝的西紅柿湯含有番茄紅素，有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合男子。最佳肉食——鴨肉夏季雖宜吃清淡食物，但照樣能進補。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養(yǎng)料，而且能防疾病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，特別適合體內有熱、上火的人食用。 最佳飲料——熱茶夏天離不開飲料，首選的既非各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是普通的熱茶。茶葉中富含鉀，既解渴又解乏。據英國專家試驗，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。最佳營養(yǎng)素——維生素E德國科學家強調，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E能將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。最佳運動——游泳游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹，而且惠及體內的臟腑，如心、腦、肺、肝等，特別對血管有益，被譽為“血管體操”。另外，由于在水中消耗的熱量要明顯高于陸地，故游泳還能削減過多的體重，收到健美之效。最佳服色——紅色不少人認為穿白色衣服度夏最佳，其實穿紅裝更好。原來，紅色可見光波最長，可大量吸收日光中的紫外線，保護皮膚不受傷害，防止皮膚老化甚至癌變，而包括白色在內的其他顏色此種功效較弱。至于面料，當以混紡的T恤衫為佳，其最佳混合比例為33%的棉以及67%的聚酯。最佳取涼“設施”——扇子從健身角度看，取涼“設施”是扇子最佳。搖扇是一種運動，可鍛煉肢體，若有意識地用左手搖扇，還可收到活化右腦、開發(fā)右腦、預防中風的意外之效。同時，扇子獲得的風也最宜人。 最佳保健措施——起睡定時夏天日照時間長，天亮得早而黑得晚，人們的起居時間應隨之作一些調整，以遲睡早起為佳，而且應盡可能地定時起、睡。“定時”是體內生物鐘的要求。夏季最佳就寢時間是22：00至23：00，最佳起床時間是5：30至6：30。一旦養(yǎng)成定時起睡的習慣，就容易排除氣候對睡眠的干擾，體內的生物鐘就不會出現(xiàn)“錯點”現(xiàn)象，各種生理節(jié)律均可安然運行。

夏季有哪兒些養(yǎng)生食譜？拜托各位了 3Q

夏季天氣悶熱，飲食宜以清補為主。 夏季養(yǎng)生食譜：荷葉茯苓粥 食材：1張新鮮的荷葉，鮮、干即可；50可茯苓；小米或粳米100可，再加適量的白糖。 做法：1. 首先將荷葉煎湯去渣，再把洗凈的小米或者粳米放入湯中，這一步驟一定要注意濾去荷葉渣。 2. 文火煮成粥，加入少許白糖即可食用。 養(yǎng)生功效：荷葉茯苓粥具有清熱解暑的功效，同時還能寧心安神。另外，心血管疾病患者或神經衰弱者食用此粥，也能達到輔助治療的作用。
記得采納啊

夏季炎熱吃什么好

一到了夏天，可謂是喜憂參半。喜的是一到了夏季，女孩子就可以穿漂亮的衣服外出了，而且可以很好的展示自己的身材，而憂的是夏季天氣炎熱，可能會中暑、被曬傷等。所以夏季養(yǎng)生的重中之重就是要注意防曬和防暑降溫。下面我們就一起來了解一下吧。

炎熱的夏季吃什么好

炎熱的夏季適宜吃的食物

1、高蛋白等營養(yǎng)豐富的食物

2、以植物性食物為主

3、多吃蔬菜和水果

炎熱的夏季不宜吃的食物

1、忌食辛辣、溫熱食物

2、忌食油膩類食物

3、忌食難以消化的食物

炎熱的夏季需要補充的營養(yǎng)素

鈣：夏季炎熱，大量出汗會導致鈣的流失。鈣缺乏則導致各種肌鈣蛋白含量下降，骨骼肌的收縮功能減弱，人體就會感到疲乏無力。此外，體內缺鈣的人，神經系統(tǒng)處于過度興奮的狀態(tài)。小孩子缺鈣會哭鬧不停，成年人缺鈣時，則容易出現(xiàn)急躁情緒，容易被惹怒，有點神經質，情緒難以控制，缺鈣還會加劇失眠。因此，夏季要多吃富含鈣的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，還有小白菜、油菜、芹菜等綠葉菜。

鋅：天熱出汗，還會帶走一部分鋅。研究表明。鋅參與味蕾素的合成，有增強味蕾機能、促進食欲的作用，而體內缺鋅容易引起食欲不振。缺鋅乏還會影響男性性功能，因為鋅是雄性激素合成的必需物質，同時也負擔著保護前列腺的重任。富含鋅的食物有水產品、紅肉類、內臟、堅果和粗糧等。牡蠣是公認含鋅最多的食物，多吃貝類海鮮和蝦是補鋅的最佳途徑。

蛋白質：到了夏天，很多食欲不振的人往往選擇吃涼拌菜、水果、涼粉涼皮或清粥咸菜，而這些食物沒法提供足夠的蛋白質。蛋白質是機體免疫功能的物質基礎，如果攝入不足會影響組織修復，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力。因此，夏天要適當吃一些魚、瘦肉、豆腐、雞蛋、奶制品等富含優(yōu)質蛋白質的食物，提高機體免疫力。

維生素B群：天熱出汗和食欲不振也容易導致B族維生素的缺乏和流失。當人體缺少維生素B1時，不僅會疲乏無力、消化不良，還會有情緒沮喪、反應遲鈍等表現(xiàn)。維生素B6缺乏的癥狀之一是有抑郁傾向。當維生素B12不足時，人會出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等情況。所以天熱要注意補充B族維生素，如多吃紅豆、綠豆、燕麥等粗糧，還可以適量吃些動物肝臟，如雞肝和豬肝等。

炎熱的夏季的食物有哪些

1、蓮子。熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便干結、腹脹者，最好少吃。

2、黃瓜。爽口、清熱、解暑，還能增進食欲。脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。

3、菊花。清香宜人的甘菊花瓣中含有17種氨基酸，還富含維生素及多種微量元素，可清熱解毒，適用于防治風熱感冒及咽喉腫痛。體質偏寒的人要少喝。

4、綠豆。綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。對于因日曬導致的皮膚瘙癢或出現(xiàn)紅疹的人，吃綠豆可緩解癥狀。但有四肢乏力、腹瀉等癥狀的老人、兒童則不宜食用。

5、苦瓜。苦瓜具有增進食欲、健脾利胃、助消化的功效，還有助于促進血液循環(huán)、舒張血管。但不宜過量食用，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。

6、蜂蜜。據《本草綱目》記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效。早起后，喝一大杯溫蜂蜜水，有助于化解暑熱。不過，一歲以內的嬰幼兒、肝硬化患者不宜飲用。

7、海帶。海帶有助于清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多導致的體力透支。夏天是心腦血管疾病的高發(fā)季節(jié)，海帶中含有的多種營養(yǎng)物質，具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾病患者大有裨益。但海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

8、綠茶。夏天午后，喝杯綠茶，不僅清熱消暑，還能解毒、止渴。喝綠茶具有堅固牙齒、保護毛細血管及提神作用。另外，大量出汗后喝綠茶可以幫助身體補充流失的鉀元素，提高耐熱能力。綠茶性偏寒，胃不好的人喝容易脹氣。

9、白菜。白菜性平寒、味甘，有清熱、養(yǎng)胃、解毒的功效，尤其適宜脾胃虛弱或病后體虛者食用，并有防治習慣性便秘的作用。白菜煮熟后，別放置過久，以免滋生細菌。

10、冬瓜。適用于煩熱、小便不利、咳喘、高血壓癥患者。脾胃虛寒、腎虛者應少吃。

炎熱的夏季的食療食譜

冬瓜綠豆沙

做法：每次可用鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。制作時，先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮。然后將準備好的綠豆放入沙鍋內，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續(xù)煲20分鐘，然后加入適量紅糖調味。

昆布海帶豬脊骨湯

做法：昆布、海帶、黃豆洗凈，稍浸泡;豬脊骨洗凈，用刀背打碎，然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升約10碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲約兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。

西洋參煲水鴨湯

做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時，先將西洋參洗凈，用刀切成薄片或打碎成幼粒，備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、并用清水略洗凈。以上湯料準備就緒后，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。

炎熱的夏季如何防曬

1.出門一定要擦防曬

擦防曬霜已經是老生常談了，但它確實是能夠方式曬斑的最有效方式。當然如果是陽光紫外線比較充足的正午，不僅要擦防曬霜還要打遮陽傘，這樣就更加有把握嘍，當然如果是長時間戶外活動，防曬霜一定要補涂。

2.不要忘記補水

夏季氣候炎熱，人體很容易缺水，肌膚也一樣，一定要及時給肌膚補充水分?？梢噪S身攜帶一瓶小的噴霧來及時緩解肌膚的干燥。

3.注意合理飲食

到了夏季我們可以多吃一些有美白功效的食物，合理飲食也能有效預防曬斑的形成。如西紅柿、檸檬、胡蘿卜等。

4.保證作息時間

到了夏季戶外活動增多，切記一定要保持充足的作息時間，不要經常熬夜，熬夜也會加重斑點的產生，睡個好的美容覺才是美膚的最大幫手。

炎熱的夏季如何防暑降溫

1、夏天天氣熱，日照的時間也很長。所以，大家在夏季的起居時間，應當按照遲睡早起的習慣是最好的。另外外出時最好穿棉、麻類的淺色長袖衣服，少穿化纖類服裝，以免大量出汗時不能及時散熱。

2、多吃蔬菜瓜果，適量飲用鹽開水、綠豆湯、酸梅湯等清涼飲料，常備點防暑藥物：霍香正氣水(丸、膠囊)、人丹、十滴水、六一散、暑癥片等。

3、夏天中暑主要的原因是因為人體體內的水分散失過多，最終導致機體失水而照成的。所以大家一定要依照氣溫的變化，適當?shù)卦黾语嬎?，這樣可以很好的補充體內所失的水分，也可以有效地達到防暑的功效。

炎熱的夏季養(yǎng)生的原則

一、夏季養(yǎng)生之飲食防火

高溫的天氣，會導致人們煩躁上火，失眠等一系列的癥狀，夏季的暑熱又容易給身體產生內熱，“防火”成為了夏季養(yǎng)生首要原則。

盛夏，可以多吃一些清熱解毒的食物，在中醫(yī)上，能清暑熱降火的藥材有：薄荷、荷葉、金銀花、菊花、連翹等。飲食要以清淡，易消化的為主，油膩辛辣的食物要少吃?？梢詫⒕G豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，并擱涼后食用，這藥粥具有健胃和消暑的作用。平時要多吃一些蔬菜，水果這可提供維生素的補充。最好多吃一些瓜類食品，包括西瓜、香瓜、西蘭瓜、黃瓜、冬瓜等?！?/p>

二、夏季養(yǎng)生之起居靜養(yǎng)

夏季養(yǎng)陽貴在養(yǎng)心，在中醫(yī)理論體系中，中醫(yī)也認為“夏氣和心氣是相通”，所以養(yǎng)生要“靜養(yǎng)”，比如：早睡早起，避免大汗淋漓。汗液流多了，易傷陽。

天氣轉熱后，容易出現(xiàn)情緒煩躁、心神不寧、睡眠不好等，人的心神也很容易受到影響，那么要如何避免出現(xiàn)心神不寧呢?首先，要重視精神的調養(yǎng)，保持愉快的情緒;其次，切忌暴喜傷心，要保持神清氣和的狀態(tài)。

中醫(yī)早就有“夏季宜養(yǎng)心”的說法，所以夏季起居養(yǎng)生方面要保持身心愉悅、心情暢達，防止心火過旺而引起疾病。

三、夏季養(yǎng)生之運動忌立即吃冷飲

夏季稍微一運動就大汗淋漓了，很多人喜歡在運動后立即吃冷飲及冰飲料之類的，覺得這樣很“爽”，很解渴。其實這樣對身體的健康影響是非常大的，因為運動過后如果立即吃冷飲之類的話，對身體的肝臟及肺部的危害較大。氣血沸騰，肺、肝臟等功能處于活躍狀態(tài)，而馬上受涼之后，也會損傷人體的陽氣。

在中醫(yī)中有“形寒飲冷傷肺”的說法就是這個意思，所以運動過后，最好在身體比較平穩(wěn)的狀態(tài)下在和冷飲，但是也不要太過冰涼。而屬于虛寒體質的人最好要少吃冷飲，因為容易引起胃痛等疾病。

四、夏季養(yǎng)生之如何防涼防暑

夏季天氣熱，空調風扇是解熱的最佳電器，對于怕熱的人來說，開著風扇，空調是最舒服的。但是對于關節(jié)患者來說，夏季是最應該避涼的，因為過涼的環(huán)境更容易引起病變。所以在夏季關節(jié)關注要適度的使用空調及風扇，盡量少用。

夏季外面的天氣過于炎熱，所以要避免長期時間暴曬于陽光下，需要外出需要最好防暑的措施，家里可以備用一些防暑藥品，比如：人丹、藿香正氣系列(水、液、丸、膠囊)、十滴水、風油精等。而對于經常待在空調房里的人來說，要注意補水，應該要多喝水。以免肌膚過于太干燥。

我國炎熱的夏季還是挺漫長的，因為大部分地區(qū)春季和秋季比較短，夏季天氣炎熱，而且有時候還比較悶熱，人們的食欲就會不太好，所以這個時候應該多吃一些苦味的食物來幫助降溫。同時雖然天氣比較炎熱，但是還是要少吃那些特別冷的食物，對身體不好。

夏季有哪些去暑食譜

消暑佳品－八寶綠豆湯 吃東西總吃一樣就會膩煩，綠豆湯也不妨變化一下花樣，下面就介紹一下八寶綠豆湯的做法。 原料： 綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒， 金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 制作： 先將綠豆揀凈質，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。 最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 特點： 這樣做出來的八寶綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。 酸梅排骨夏天吃剛好 【食療功效】酸梅具有斂肺止咳、生津止咳、澀腸止瀉、開胃消滯的功效，對于肺虛久咳、津少口渴，不思飲食者尤為適宜。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。 【原料】豬排骨200克，酸梅3個，蒜茸5克，，精鹽、味精、白糖、紹酒、濕淀粉、胡椒粉、芝麻油適量。 【制作方法】排骨斬成小塊，洗干凈，瀝凈水分，放在碗內，加入精鹽、味精、白糖、酸梅（用手抓爛），蒜茸、辣椒末拌勻，然后加入干淀粉拌勻，最后加略拌，即可平鋪在碟上，放進蒸鍋內蒸8分鐘至熟，加入蔥段略燒即可。 【操作要領】排骨在碟上必須鋪平，不可堆起。 【特別提示】胃酸分泌過多者不宜食。 自制消暑三豆湯 “三豆湯”由綠豆、赤豆和黑大豆一同熬制而成，既是藥品又是食品。其制作方法是：將以上三味（每味10克為宜）置于鍋中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷卻，即可食用。 “三豆”保健功能很多。綠豆性味甘寒，具有清熱解暑之功效；赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等。對夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較強的排毒消腫作用；黑大豆性味甘寒、微苦，功效為解毒、散熱、除煩，可治傷風感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等，也是夏令消暑清熱之佳品。三味共用效果更佳。 消熱解毒-豆芽海帶絲 【食療功效】豆芽能清熱解毒，綠豆芽能消暑熱。海帶補養(yǎng)化痰養(yǎng)生食品。日常食之可補血養(yǎng)陰，清熱化痰、行水消腫，對甲狀腺腫大，頸淋巴結腫大、慢性支氣管炎咳喘、肝脾腫大、水腫、冠心病、肥胖癥等具有一定的治療效果。 【原料】綠豆芽150克，水發(fā)海帶絲150克，豬瘦肉絲50我，蔥、鹽、料酒、味精、色拉油等各適量。 【制作方法】將綠豆芽掐去兩取中段，放入清水中浸泡，海帶長絲成段，用清水漂凈，蔥切成段。炒鍋內放100克油燒熱后，投入肉絲煽炒至轉灰白色，烹入酒，倒入海帶炒1分鐘，再投入瀝凈水的綠豆芽，放入鹽煽炒，至豆牙斷生，放入味精，蔥絲，即可起鍋裝盤。 【操作要領】旺火熱油快速烹調，以保持豆芽脆嫩。 【特別提示】海帶中含砷，食用前宜長時間浸泡去除。 清火美容－薏米百合粥 薏米是一種健康食品，現(xiàn)在在市場上也比較常見。中醫(yī)認為薏米味甘、淡，性微寒，入脾、腎、肺經，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱除痹之功?！侗静菥V目》記載，薏米“健脾益胃、補肺清熱、去風勝濕”， 《本草經》記載薏米“主筋急拘攣，不可曲伸，風濕痹”。 家中的老人隨年齡增加一般肝腎趨弱，如有風濕發(fā)病也趨于嚴重，尤其是冬季。所謂“冬病夏治”， 所以現(xiàn)在正是時機。另外薏米也有清火美容的功效。 參考菜譜： 材料：薏仁、百合、紅棗 制作：薏仁、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，紅棗洗凈。放入鍋中加水煮開后轉小火煮至薏仁開花， 湯稠即成。 要點：食用時冷熱均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明顯。 清熱化痰-小黃瓜拌海蜇 【食療功效】本品有清熱化痰、消積潤腸的功效，能預防防高脂血癥、糖尿病等病癥， 對早期高血壓病人更為適宜。 【原料】小黃瓜3支，海蜇皮200克，姜絲、米醋，醬油，味精，芝麻油各適量。 【制作方法】小黃瓜洗凈，略剝一下表面小刺，去子切成粗絲。海蜇皮切成絲，漂凈咸味和沙子， 撈出擠干水分，放適量姜絲，米醋、醬油、味精、芝麻油和黃瓜絲，拌勻即成。 【操作要領】口味以咸中帶酸，略有姜絲辣味為好。 悶熱天自制健脾開胃湯品 前些日子為廿四節(jié)氣的“夏至”。至，是極的意音，是日影長到終極的意思。這一日晝最長，夜最短， 通常從這日起天氣開始炎熱了。在北方確實已是高溫天氣了，可是在南方由于“龍舟水”天氣的影響， 下了幾場暴雨，天氣又悶又熱。這種天氣下人最容易脾虛胃弱，食欲不振或食少難消。 佐餐的湯品最好能健脾開胃，消食化滯，因而推薦—— ○麥芽淮山牛肚湯○ 麥芽淮山煲牛肚具有健脾胃、消食滯的功效。對癥見腹部痞脹、不思飲食、大便溏薄、倦怠乏力等有治療作用，同時亦可用于消化不良，胃、十二指腸球部潰瘍、慢性胰腺炎、膽囊炎等屬于脾虛而運化無力者。 〔材料〕生麥芽100克，淮山、黨參、云苓50克、八角茴香、陳皮各6克，牛肚500克，紅棗4枚、 生姜2－3片。 本湯治癥實為脾胃虛弱所引起的腸功能紊亂，治之既需健脾開胃以治其本，又需消食化滯以治其標。 麥芽性平味甘，功能消食和胃，善治積滯不化；淮山、黨參、云苓、陳皮同用，既能健脾益氣， 又能運脾滲濕，有補而不滯之特點；八角茴香氣味芳香而溫和，能排除腸內積氣， 及有良好的開胃進食作用；牛肚性平味甘，健脾開胃，雖屬肉類，但不膩滯。合而為湯，共奏消補并舉， 標本兼顧之效。 〔烹制〕麥芽、淮山、黨參、云苓、陳皮、八角茴香、紅棗去核等洗凈，稍浸泡；牛肚浸透、洗凈、切為塊狀，然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲至3個小時，調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供3－4人用 拌黃瓜： 將黃瓜切片（皮可去可留），撒少許鹽碼二十分鐘，，濾去水分，加入鹽、糖、雞精和麻油拌勻即成， 爽脆可口，根據個人喜歡，還可以加入辣椒和大蒜等，更利于開胃和提升食欲，夏季食用再好不過。 皮蛋豆腐 將內脂豆腐倒扣在盤子上，拉上幾刀，澆上味精，醬油，麻油，榨菜末，皮蛋末。 又好吃又爽口，還特簡單。 清調茄子 首先將茄子去皮切成條上籠蒸十幾分鐘。期間，將兩三只青辣椒（視個人口味增減）剁碎，用細鹽腩出辣汁，放入花椒面、雞精、米醋、蒜泥、熟花生油調勻，作成蘸料。將蒸熟的茄子晾透，切成塊。蘸料而食。 或者，將蘸料倒入茄子里，調勻進食。 青醬茄：茄子洗凈，切塊，放到鍋里煮，等到用筷子一杵一個眼的時候撈出，把黃豆泡軟，煮熟， 放到茄子里倒入老抽、鹽、味精適量，琳入熱花椒油，放到冰箱里，吃前放入蔥絲，香菜。 青椒醬：黃瓜洗凈切丁，辣椒洗凈切丁，放入香菜末、蔥末。到入黃醬或者炸醬適量，醋少許，拌勻即可。 腌黃瓜：黃瓜切條，放入瓶子，加鹽、花椒、姜、白醋、糖、水，瓶蓋擰緊，放入冰箱，第二天即可食用。 甜酸豆腐 材料：豆腐兩塊，青、紅椒各一個，菠蘿兩片 做法： 1、豆腐洗凈，切成小塊灑些鹽，腌15分鐘 2、青，紅椒切片. 3、燒滾油鍋后，將豆腐炸至金黃色取出，多余的油倒出，只余下兩湯匙爆香蒜茸、姜片， 放入甘筍和青、紅椒等，翻吵均勻，放入豆腐，拌勻芡汁料加入煮滾，炒勻上碟，美味可口。 記?。很椭侠镆校悍阎⑻?、鹽、生粉、水、麻油、雞精等。

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