在夏季該吃哪些蔬菜比較好

在夏季該吃哪些蔬菜比較好

夏季到來(lái)了，隨著氣溫的升高人們的食欲也隨之下降，炎炎夏日，改善一下自己的飲食是非常有必要的一件事，多吃一些新鮮的蔬菜是不錯(cuò)的選擇，那么在夏季該吃哪些蔬菜比較好呢?今天我們就帶著問(wèn)題一起來(lái)了解一下。

1：苦瓜

清熱降火的首選菜當(dāng)然是苦瓜了，吃苦瓜可以降暑去火，排毒的功效。另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時(shí)，還有美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，苦瓜是不可不吃的一道菜。

2：黃瓜

很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。

3：番茄

番茄在夏季人們的餐桌上是比較受歡迎的一道菜，番茄的營(yíng)養(yǎng)成分很多，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護(hù)膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。

4：茄子

這里要提醒大家一下，吃茄子的時(shí)候，茄子不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧胸S富的維生素B。常吃茄子(連皮) 對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價(jià)位也比較合理，性價(jià)比比較好。

5：芹菜

芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據(jù)飲食愛(ài)好適當(dāng)食用。

6：生菜

生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一，無(wú)論是韓國(guó)烤肉，還是中式火鍋，都會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到生菜的影子，除了口感比較好之外，生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用，生菜含熱量低，所以，減肥的人們可以選擇生菜哦。

7：蘆筍

蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯(cuò)的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對(duì)明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，經(jīng)常食用對(duì)防衰老有較好效果，同時(shí)還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季，弄一道涼拌蘆筍應(yīng)該還不錯(cuò)哦。

上文介紹了這么多適合夏季吃的蔬菜，有沒(méi)有你喜歡吃的呢?在夏季這個(gè)炎熱的季節(jié)，適當(dāng)?shù)母纳埔幌伦约旱幕锸呈欠浅Ｖ匾模ㄟ^(guò)食用上文介紹的一些蔬菜，可以讓自己在夏季里增添一份美味的同時(shí)更能獲取健康。

夏季應(yīng)該多吃哪些蔬菜好？

夏季不妨吃些應(yīng)季的蔬菜，不僅可以補(bǔ)充水分，清熱去火，還能促進(jìn)消化，去除油脂，減輕身體的疲勞，還可以增進(jìn)食欲，提振精神。那么，夏天吃什么蔬菜好呢？

青瓜

1.夏天不妨多吃些黃瓜

黃瓜是夏季的當(dāng)季蔬菜，夏天吃黃瓜有助于補(bǔ)水，排毒，補(bǔ)充維生素，美容護(hù)膚，黃瓜還富含纖維素，能幫助緩解夏季便秘。另外，黃瓜中含有開(kāi)環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低患卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平，對(duì)腎臟具有保護(hù)作用。所以說(shuō)夏天多吃黃瓜，好處多多。

西紅柿

2.夏天不妨多吃些西紅柿

西紅柿味道酸甜，非常開(kāi)胃，夏季食欲不振的朋友可以做幾道西紅柿美食，番茄炒蛋，番茄煮湯，涼拌糖番茄等都有助于增進(jìn)食欲。西紅柿富含天然強(qiáng)力抗氧化劑--番茄紅素，有助于防止紫外線傷害到皮膚，同時(shí)減少老化的跡象。夏天陽(yáng)光暴烈，多吃些西紅柿能幫助人體對(duì)抗紫外線的傷害。西紅柿所含的蘋(píng)果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調(diào)整胃腸功能，對(duì)胃熱口渴、食欲不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。

茄子

3.夏天不妨多吃些茄子

茄子具有清熱解毒的功效，可散血、消腫、寬腸。茄子是寒涼性食物，因此在夏季多吃些茄子對(duì)痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人也非常有幫助。茄子中有豐富的維生素P，其可以增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，可保護(hù)心血管保持正常的功能。燒茄子不宜用油過(guò)多，高油燒茄子口感雖好，但是會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，一般適合切片清炒。

莧菜

4.夏天不妨多吃些莧菜

莧菜有補(bǔ)鈣的效果，有助于促進(jìn)骨骼與牙齒的發(fā)育，還能補(bǔ)充人體流失的鈣質(zhì)。莧菜里面所含有的鐵元素，鈣質(zhì)以及維生素k都是非常豐富的，可以讓造血功能以及凝血功能變得更強(qiáng)，還可以讓心肌活動(dòng)維持在正常狀態(tài)。莧菜還含有豐富的纖維素，可以把身體里面的一些有害物質(zhì)及時(shí)排出，預(yù)防便秘情況發(fā)生，正在減肥的人群適當(dāng)?shù)某砸恍┣{菜就是很好的選擇。莧菜還能夠起到抵抗細(xì)菌消炎以及清熱解毒作用，患有急性腸胃炎的患者，有細(xì)菌性痢疾的患者吃一些莧菜，可以達(dá)到輔助治療作用。

苦瓜

5.夏天不妨多吃些苦瓜

夏天炎熱，人很容易上火，吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開(kāi)胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最適合夏天吃的蔬菜?？喙现泻胸S富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效抵御病菌對(duì)人體的侵襲，抑制有害物質(zhì)對(duì)人體帶來(lái)的不利作用，從而增加人體免疫能力。

絲瓜

6.夏天不妨多吃些絲瓜

絲瓜中的水分較多，有些時(shí)候，還會(huì)把絲瓜稱作“美人水”，在夏天，身體水分蒸發(fā)較快，這個(gè)時(shí)候，補(bǔ)充水分，對(duì)于去熱除煩有非常好的幫助。

夏天應(yīng)該吃點(diǎn)什么菜好呢

夏季天氣炎熱，食欲欠佳，飲食應(yīng)以健脾利胃、增進(jìn)食欲的食物，如新鮮綠葉蔬菜、水果、豆類等為主，以肉類食物豬肉、牛肉等為輔。此外，飲食也要清淡、合理搭配、規(guī)律就餐、避免暴飲暴食。

1、苦味食物：苦味食物有清熱解暑、促進(jìn)血液循環(huán)、提神醒腦、擴(kuò)張血管的效果，如苦瓜、蒲公英、苦菜，還可以根據(jù)身體情況適當(dāng)飲用茶、咖啡等，但不宜過(guò)量，以免引起惡心、嘔吐等不適；

2、含鉀食物：夏季炎熱，鉀離子會(huì)隨著汗液排出體外，容易出現(xiàn)疲憊、無(wú)力、食欲不振等低血鉀癥狀，可以吃含鉀較多的食物，如草莓、荔枝、桃子、李子、蔥、芹菜、毛豆等；

3、含水多食物：夏季身體中水分丟失得快，可以吃西瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、番茄等含水較多的食物，還能在一定程度上降血壓、保護(hù)心腦血管。也可以喝溫開(kāi)水，少量多次飲用，避免一次性大量飲用冰水或飲料。

此外，夏季可以吃鴨肉、雞肉、蝦、魚(yú)類、蛋奶等蛋白質(zhì)豐富的食物，以供應(yīng)夏季身體內(nèi)代謝加快所需的蛋白質(zhì)，還可以喝綠豆粥、紅豆粥、荷葉粥等消暑粥類。

夏季最適合吃什么菜？

1、冬瓜清熱解暑：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食后，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

2、黃瓜利水消腫：黃瓜，清脆爽口、開(kāi)胃，又有清熱解毒、利水消腫的作用。黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。

3、絲瓜祛暑清火：絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)、化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、降血壓、下乳汁等功效，特別適合夏天食用。絲瓜不但果實(shí)可以食用，絲瓜花有清熱解毒的功效，用于治療肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡；絲瓜子清熱、化痰、潤(rùn)燥、解毒；絲瓜絡(luò)清熱解毒，活血通絡(luò)，利尿消腫。

4、小白菜：又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個(gè)最佳來(lái)源，而鉀元素有助于增長(zhǎng)肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白血球的活性和提高人體對(duì)毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。

5、甘藍(lán)菜：甘藍(lán)菜含有一種能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對(duì)心臟起到保護(hù)作用，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。

6、豆瓣菜：又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì)維生素K的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使甘油三酯的含量降低10%。

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人民網(wǎng)-夏季一定要多吃！3種餐桌必備的綠葉蔬菜?

夏天多吃什么蔬菜好?

1、黃瓜

能清熱解毒、生津止渴，并且富含多種維生素、纖維，是難得的排毒食品。黃瓜還能促進(jìn)新陳代謝、美白皮膚、抑制脂肪形成。為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

2、番茄

番茄的美白效果和瘦身效果一樣棒，它有很豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及蛋白質(zhì)，番茄還有保護(hù)維生素C的作用，能吸收大量的維生素C和抗氧化。

3、辣椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。

4、芹菜

芹菜是高纖維食用品，含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。常吃些芹菜有助于清熱解毒，往病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

芹菜味道比較濃，可以做成涼拌菜食用。

擴(kuò)展資料

天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點(diǎn)，又含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。所以，應(yīng)盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還有清熱解暑的作用。

比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西紅柿、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等均屬?zèng)鲂允卟恕?/p>

但是，對(duì)陽(yáng)光敏感容易長(zhǎng)斑的人不要吃感光蔬菜（如芹菜、香菜、白蘿卜等），應(yīng)該多吃一些抑制色素沉淀，可讓皮膚變白皙的蔬菜水果，如西紅柿、獼猴桃、草莓、橘子等。

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