夏日炎炎補身湯—茼蒿春湯(廣州春天喝什么湯好？)

夏日炎炎補身湯—茼蒿春湯

對于一些體質(zhì)虛弱的人，如剛生完孩子，在坐月子的產(chǎn)婦，或大病、手術(shù)后的人，還有那些消瘦的孩子等，家人都會迫切地讓他們盡快補充好營養(yǎng)。但是，在夏天這個煩悶的季節(jié)，您越是讓人吃，就越?jīng)]食欲。所以哪怕是煮再好、再有營養(yǎng)的食物，也無福享受。

其實，這一方面是因為夏天環(huán)境溫度高，身體不需要那么多熱量；而另一個原因在于，這個時節(jié)人的脾胃需要特別重視，尤其是平常脾胃不好的人，身體的不適感就會加重。

這時就建議您要讓家人避開一些油膩、高熱量的東西，多吃容易消化，而且營養(yǎng)容易吸收的食物，流食或半流食最好，比如，多喝煲湯。

這里就給您推薦一道茼蒿汁。它是用茼蒿、云南火腿、春筍、鮮香菇等做成的，這湯水里既有肉，又有菜，營養(yǎng)豐富且容易消化，做起來還特別方便！

為什么要用個小的春筍，而不用肉厚的冬筍呢？

首先，春筍相對冬筍來說，比較新鮮。在春末夏初的時候，市場上仍然能見到有新鮮的春筍賣。其次，就是春筍相對冬筍質(zhì)感嫩，容易嚼爛，纖維量也沒有冬筍的粗，所以也比較好消化。第三，春筍味道相對冬筍清淡，冬筍味道較為濃郁，而本湯的目的就是要清淡。

您把材料買回家以后，先把新鮮的茼蒿洗凈剁碎，拿果汁機把它搗成汁，將搗好的茼蒿汁拌生豆粉勾成稀芡。然后把火腿肉、春筍、香菇洗凈，切成小丁，煮湯即可。

在烹制此湯的過程中，您能聞到陣陣的香味，喝來既滑潤爽口，又鮮香開胃。

其中，茼蒿有寬中理氣、芳香辟濁的作用，所以這個湯味道能那么香，那么開胃，對于食欲不振、體質(zhì)虛弱的人來說尤為合適。此外，茼蒿還有寧心安神的作用，經(jīng)常喝這道湯，您會發(fā)現(xiàn)自己原來的心煩不安，甚至連便秘、口臭等癥狀都不見了。

為什么這個湯里要用黃豆粉勾芡呢？

其實黃豆粉就是黃豆磨成的粉，故黃豆粉像黃豆一樣，營養(yǎng)十分豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，同時也含有大量的淀粉。用它勾過芡的菜，不僅營養(yǎng)物質(zhì)得到了很好的保存，芡汁還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。

不過，由于豆類食物容易引起胃脹氣，如果是脾胃不太好的朋友，還是用普通淀粉來勾芡會比較適合。

當(dāng)令美食一點通

原料：

茼蒿250克，火腿肉、春筍、香菇各50克，豆粉、熟豬油適量

方法：

取新鮮茼蒿洗凈剁碎，搗取汁；將汁水拌生豆粉勾稀芡。

火腿、春筍、香菇洗凈，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、筍丁、香菇丁。

改小火燒10分鐘，加鹽，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成淺膩狀，再澆上熟精油即成。

用法：

每周2?3次，配餐服用。

功效：

鮮香開胃，安心神、養(yǎng)脾胃。

廣州春天喝什么湯好？

春季
雨
潮濕
飲食應(yīng)
化氣
濕溫補
主
春
應(yīng)該喝些
湯呢
咸菜鯉魚湯
傳統(tǒng)
廣東潮菜
味道鮮美
選新鮮鯉魚l條
500克左右
凈內(nèi)臟
用
鱗
湯務(wù)求清淡
必
鯉魚油煎
選用
菜甫
切片
浸淡
與鯉魚
煮至同味即
豬肚馬蹄湯
提供
簡單
效
清洗渚肚
于鑊
油半杯燒至
熱
放入豬肚燙至粘液
清
取
用清水略
沖洗即
選堅硬及重手
馬蹄
皮
與豬肚、排骨、白
及腐竹同煲3
即
湯清甜鮮美
莧菜肉片湯
春季
青莧菜比紅色莧菜味佳
烹調(diào)
菜滑湯鮮
菜壯梗短
品
需
水煮
加油鹽
放肉片及莧菜煮
即
湯濃香撲鼻
煮莧菜略
加點油
使其更油滑
口
瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸
請肉商于腸身
處輕切
刀
擠
少許
粉
察看
色帶黃
粉腸必苦
色白凈則
放
購買
清洗粉腸
需于腸
放
蒜
粒直通至腸尾
蒜
單
污垢
異味
粉腸清冼岳與浸軟
瑤柱、熒實及杞
同煲3
即
湯溫補
味鮮美
豬橫脷枸杞湯
枸杞于春夏間
肥嫩
配合豬橫刪及豬肝滾湯
苦甘清甜
非
益
橫脷乃豬
胰臟
與豬舌
關(guān)
豬肝切片
用清水冼片刻才加腌料拌腌
經(jīng)
清洗
豬肝
免血于湯
產(chǎn)
浮沫
保證湯水清澈
改用前倘加入雞蛋
色香味更佳

女人喝什么湯好補身 煲湯食譜大全及做法

喝湯是很受大家歡迎與喜愛的一種養(yǎng)生方式，我們平時身體總是感覺很疲勞時來一碗養(yǎng)生湯會好很多，尤其是女性朋友可以煲湯喝來補氣血。
女人喝什么湯好補身
桂圓紅棗生姜茶

準(zhǔn)備材料：桂圓、紅棗(其他隨意：如老姜、蓮子、百合等)

這第一道，在廣東人眼里，其實都算不上是“湯”，頂多是道“茶”。難度系數(shù)極低，食材常見，燉煮時間短，半小時即可。流程簡單到哭：所有食材洗凈倒鍋里，再注水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，半小時，出鍋。別煮太久，因為桂圓會把甜味完全散到湯里，繼而食之無味，變得軟趴趴，喪失了吃桂圓肉的樂趣。這道茶最核心的cp是桂圓和紅棗。至于其他材料，豐儉由人：體寒，可以加幾片老姜;減輕它溫補的效果，加點蓮子或者百合;欲增加飽腹感，最后5分鐘打一顆完整的雞蛋進(jìn)去;想增加清甜，加幾顆枸杞;至于調(diào)味料，看個人喜好。冰糖、紅糖、蜂蜜，都可。我喜歡把紅棗掰碎一些，讓它盡快出味，水不放太多，不加任何調(diào)料，就讓桂圓和紅棗自身的甜味，恰恰好散發(fā)到湯里，最純粹，也最爽口。這道湯，平時我嘴饞就能順手燉了，不過它尤其適合大姨媽過后，補血益氣。紅棗補血，桂圓補氣。手腳冰涼星人，冬天可以來一碗。

一個提醒：紅棗和桂圓，都是溫補卦，虛寒體質(zhì)適合無疑，但是濕熱體質(zhì)(濕熱體質(zhì)別急，下面有更適合你們的湯)，酌情。另外，糖尿病人要敬而遠(yuǎn)之，這款茶雖然不需額外加糖，但是含糖量也不低：干桂圓和干紅棗，都是含糖量扛把子的選手啊!
蟲草花干貝玉米排骨湯

準(zhǔn)備材料：蟲草花、瑤柱、排骨、甜玉米、枸杞(低配版，可把排骨換瘦肉)，有兩道材料要拎出來講一講。首先蟲草花，非花非草更非蟲，其實是一種菌。性平，不寒不燥，口感鮮美無異味，煲湯屆的新寵一枚：(蟲草花本人)據(jù)說有冬蟲夏草的部分功效(價格，比起冬蟲夏草要可愛多了)，護(hù)肝腎、補虛損、提高身體免疫力，順便也能抗氧化防衰老，想永葆少女感的姑娘們，千萬拿小本本記下來。有傳還能緩解蝴蝶斑，不知是否有人親測?？偨Y(jié)：味道好，功效有。再者是瑤柱，其實就是干貝——扇貝的干制品，提鮮之神器。古語云：食后三日，猶覺雞蝦乏味。瑤柱的這種鮮，是帶著山林草木的香氣的。喝慣干貝湯的人，再回頭喝飯店里的味精湯，總不是滋味。(瑤柱，即干貝)

步驟：

1、處理排骨。將排骨加生姜飛水備用。

2、處理其他食材。把蟲草花、瑤柱、芡實都清洗干凈。尤其是蟲草花，蟲草花浸泡的時候會有黃色，因為它的表面有天然橙黃色的孢子粉。

3、處理甜玉米。去皮去須，洗凈切段。

4、食材下鍋。除了甜玉米和枸杞，其他食材下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煲一個小時。

5、加甜玉米&枸杞。湯色明顯變黃后，加入甜玉米段和枸杞，小火煲半小時左右。

6、關(guān)火前5分鐘加鹽，盛出。

幾個提醒：肉類(包括骨頭和瘦肉)，通常都要“飛水”然后“過冷河”。

飛水：把肉放到沸水里綽一下(一分鐘左右，不宜久)，可以純清水綽，也可以加幾片生姜，添點料酒撒點鹽。

過冷河：綽好后迅速用冷水沖洗。不過，有的肉類可以不過冷河，因為肉會收縮變緊，口感不太好。

通過這兩個步驟，能把肉類的血沫、雜質(zhì)基本去除，湯色會很漂亮。
五指毛桃祛濕湯

準(zhǔn)備材料：五指毛桃、排骨(排骨也可換成豬大骨、雞塊、豬蹄、瘦肉)

五指毛桃，聽名字很喜感有木有。因為葉子生得像五只手指，果實有毛，樣子如桃，故俗稱“五指毛桃”。和蟲草花一樣，是煲湯界的網(wǎng)紅。

一來味道鮮美：帶著淡淡的椰子香。

二來功效不錯：祛濕，降火，滋陰、潤肺，很多少數(shù)民族視之為民間草藥。尤其祛濕能力上，所向披靡。

有的姑娘是濕熱體質(zhì)，嚴(yán)重的會因此長滿臉痘，不宜大補，五指毛桃就相當(dāng)適合這些姑娘。

步驟：

1、五指毛桃洗凈，放水里泡十五分鐘左右。

2、把排骨過沸水，去雜質(zhì)，焯水一分鐘左右取出備用。

3、把所有食材一起下鍋，大火燒開后，立馬轉(zhuǎn)小火煲兩個小時左右。
奶香椰子雞湯

準(zhǔn)備材料：雞，新鮮椰子(椰肉+椰汁)，鮮奶、尾龍骨(并非必須)，瘦肉(并非必須)

和這道湯的緣分，來自于兩年前去了一趟廣東，慕名拜訪了連地道廣東人都愛去的一家燉品店——達(dá)揚。老字號店鋪，就算環(huán)境簡陋到哭，服務(wù)員忙到根本沒空搭理你，也常常一位難求。點了招牌菜——椰子燉竹絲雞，簡直覺得好吃到上天：鮮甜不膩，滋補驅(qū)寒。大學(xué)時候，廣東室友每逢佳節(jié)過后，從家里回來，氣色就好到令人發(fā)指。洗完臉就是白里透紅，根本用不著擦粉打底。問她回家都經(jīng)歷了什么，她輕描淡寫，外加一個傲慢的小眼神：也就隔兩天，被她媽強行喂一碗奶香椰子雞湯吧。這道湯里，瘦肉和尾龍骨(其實就是豬尾巴的學(xué)名啦)都不是必須。這兩者都是提味用，所以少量即可，以免喧賓奪主。如果想要更鮮甜一些，加瘦肉;如果想要湯更渾厚濃郁一些，加豬尾巴。

步驟：

1、處理肉類。雞塊、尾龍骨、瘦肉分別飛水，過冷河。(用沸水綽一分鐘，然后用冷水清洗)

2、處理椰子。把椰汁倒出來備用，把椰肉切條切塊隨意。椰子要老，椰肉會厚一些，以及，破殼的事情，可以交給水果店老板。

3、把椰肉、雞塊、尾龍骨、瘦肉一起放到鍋里，倒入冷水，開火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲1個小時左右。

4、加椰汁加鮮奶撒鹽(量根據(jù)自己的口味來)后，再煲個把半小時出鍋。
排骨蓮藕雞爪蜜棗湯準(zhǔn)備材料：

排骨、雞爪、蜜棗、菌菇、生姜

這道湯，我喜歡在姨媽走之后煲。

蓮藕補血、安神;

雞爪攜滿滿的骨膠原，鮮而圓滑，不稠不膩;

蜜棗補血，能使湯味清甜可口。

廣東人最擅長借食材本身來調(diào)味。他們煲湯，喜歡放蜜棗來增加湯的甜味。不過現(xiàn)在更健康的食材，是用無花果來代替，有一種溫潤的清甜。

步驟：

1、處理雞爪。洗凈剪掉指甲，進(jìn)沸水焯1分鐘。

2、處理排骨。飛水&過冷河。

3、把排骨、雞爪，連同生姜、蜜棗、菌菇，一起入鍋。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。

4、處理蓮藕。蓮藕去皮，切滾刀準(zhǔn)備。

5、一小時后，加入蓮藕，繼續(xù)小火燉煮半小時。最后5分鐘加鹽，出鍋。
煲湯食譜大全及做法
1、茶樹菇雞湯

中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

主料：土雞|1只、茶樹菇|1把

輔料：紅棗|3顆、枸杞|適量、料酒|2湯匙、姜片|2片、鹽|適量、魷魚干|半只、瘦肉|30克

做法：

1. 新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股、雞爪、雞頭丟棄不用，其余剁成大塊，去掉雞油，洗干凈。

2. 魷魚泡發(fā)剪成絲。姜兩片備用。瘦肉切大塊。

3. 茶樹菇泡發(fā)，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗干凈。

4. 用冷水鍋，把雞肉、瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開后，倒進(jìn)2湯匙料酒，焯2分鐘左右，撈出洗干凈。

5. 燉鍋，把雞肉、瘦肉、魷魚絲、姜片、茶樹菇一起放進(jìn)去，注入大半鍋冷水。

6. 燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進(jìn)2湯匙料酒去腥提鮮。最后10分鐘，把棗和枸杞放進(jìn)去。加適量鹽調(diào)味，完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮得能把舌頭都吃掉。

小貼士：燉湯的雞最好選2斤以內(nèi)的土雞。這樣的雞肉嫩，湯好喝。茶樹菇、紅棗、魷魚都是很鮮美的食材，加進(jìn)去燉，只需放鹽，無需再加其它提鮮的調(diào)料。紅棗、枸杞不用放太多，不然湯太甜。
2、玉米排骨湯

春季是花粉癥多發(fā)的季節(jié)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素具有抗花粉過敏和過敏性皮炎的功效。

主料：排骨|500克、玉米|1根、胡蘿卜|1根、馬蹄|5顆

輔料：鹽|1茶匙、水|2升、姜|5克

做法

1. 將所有的原料準(zhǔn)備好。

2. 排骨洗凈后冷水下鍋，放入姜片，焯水后撈出。

3. 胡蘿卜、玉米、馬蹄全部切小塊。

4. 和焯好的排骨一起放入陶煲，注入2升清水，放入姜片。

5. 大火燒開，小火煲1小時，最后調(diào)入鹽即可。
3、山藥鮮蔬湯

春天需要補氣益虛，在一年的開始為身體打好底子，它能消除水腫，對皮膚和身材都有美容效用。

主料：番茄|1個、黃豆芽|1把、紅棗|6個、香菇|2朵、木耳|4朵、玉米|1根、山藥|1段、胡蘿卜|1段

輔料：蔥|1根、鹽|適量

做法

1. 把所有的材料洗凈備好。

2. 香菇切塊; 鍋中加水4碗，放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘。

3. 玉米切段，木耳撕小朵，胡蘿卜去皮切小塊。

4. 山藥去皮切塊， 番茄在開水汆燙去皮切塊，蔥切段。

5. 撈出豆芽、紅棗和香菇，下胡蘿卜、玉米、黑木耳煮5分鐘。

6. 再下番茄和山藥，煮5分鐘至熟，加鹽調(diào)味即可。

建議：春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬干的桔子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。
煲湯注意事項
1、火候。煨湯火候的要訣是“大火燒沸，小火慢煨”。大滾大沸，才能使食物中的鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來;小火慢煨，以免湯中的蛋白質(zhì)分子劇烈運動而使湯汁渾濁。使湯既清澈濃醇，又最大程度地鎖住了原有的營養(yǎng)成份。

2、時間。不宜太久，會喪失營養(yǎng)。魚湯煮1小時左右足夠，雞湯、排骨湯等煮一個半小時也就夠了。因為湯中的營養(yǎng)主要是氨基酸，加熱時間過長，營養(yǎng)反而會被破壞掉了。

3、調(diào)味時間。建議起鍋前加些鹽提味。過早放鹽會使肉中所含的水分釋出，并加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

PS:調(diào)味上可以選擇胡蘿卜、紅棗或者無花果，給湯水增加一些自然甜。

4、加多少水。每人兩碗水的分量，再加一兩碗作為包昂的消耗。一人份，三四碗水即可;兩人份，五六碗水，以此類推。
選什么鍋合適
砂鍋、琺瑯鍋、隔水燉鍋、瓦罐，甚至高壓鍋、電飯煲，其實都可以拿來煲湯，不過各有優(yōu)劣?，m瑯鑄鐵鍋，簡言之，就是鑄鐵鍋外面涂上了一層漂亮的琺瑯(搪瓷)。加熱快、保溫好、烹飪省時、在明火、電磁爐上都可以使用。廣東人還是最多用砂鍋燉湯。但是要注意，砂鍋由于材質(zhì)關(guān)系，驟冷驟熱容易開裂。新砂鍋買回來，先別急著煲湯，多煮幾次白粥防裂紋，堵空隙?？谛。亲哟蟮哪欠N為好?？谧有?，水分和想為流失少。肚子大，能放下更多食材。隔水燉鍋適合大忙人。好處是營養(yǎng)不會流失，還可以定時可以預(yù)約。缺點嘛，火候不好調(diào)節(jié)，味道可能沒有明火煲湯來得地道。電飯煲——無需格外買鍋的便利之選，也能預(yù)約定時。缺點嘛，味道比砂鍋和琺瑯鍋可能會稍微差一點。

茼蒿怎么做好吃以及茼蒿宜忌

茼蒿怎么做好吃茼蒿對于大家來說是一種比較罕見的蔬菜，由于它自身的一些價值非常的驚人，因此，人們經(jīng)常做茼蒿來當(dāng)成一種食療保健品來食用，那么茼蒿怎么做好吃？茼蒿是在春、夏季采收，新鮮食用為好，其幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯都可食用。茼蒿的制作技巧茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。食用茼蒿的日常注意事項茼蒿對哪些病有輔助治療的作用？高血壓，冠心病，動脈硬化，骨質(zhì)疏松。哪些人群適宜食用茼蒿？熬夜人群。哪些體質(zhì)的人適宜吃茼蒿？健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)。哪些疾病的患者不適宜食用茼蒿？胃炎，傳染性疾病，皮膚性病哪些體質(zhì)的人不適宜食用茼蒿？陽虛體質(zhì)。孕婦產(chǎn)婦能吃茼蒿嗎？能吃。茼蒿中含有豐富的維生素A和葉酸，對于孕婦來說非常重要，更是胎兒健康發(fā)育不可缺少的。嬰幼兒能吃茼蒿嗎？能吃。但是要少食，過量不容易消化。食用禁忌。胃虛腹瀉者不宜食。與茼蒿「相克」的食物草魚茼蒿茼蒿與草魚一起食用，易引起消化不良。與茼蒿「搭配」的食物蛋類茼蒿茼蒿含有較多的脂溶性維生素—胡蘿卜素，與蛋類搭配共同烹調(diào)，以促進(jìn)胡蘿卜素的吸收和利用。大蒜茼蒿二者同食，清淡爽口，潤腸通便，低脂低熱，很適合減肥人士食用，還有開胃健脾，降壓補腦的功效。蜂蜜茼蒿二者加水熬湯，有潤肺化痰、止咳去熱的功效，用于痰熱咳嗽、肺燥咳嗽或痰濃稠等。魚茼蒿茼蒿健脾消腫、消熱解毒的功效，魷魚的營養(yǎng)價值極高，熱量又低，對怕胖的人比較適宜。肉類茼蒿茼蒿含有較多的脂溶性維生素—胡蘿卜素，與肉類搭配共同烹調(diào)，以促進(jìn)胡蘿卜素的吸收和利用。

夏季哪些藥材煲湯好

夏日炎炎，家常湯水當(dāng)以涼性清熱的瓜類作主要材料，但粵人家庭根據(jù)四季氣候不同，皆有合時補身食制。下面細(xì)數(shù)下可以用來煲湯的藥材。 如夏日出汗多，易感疲倦，所以要補補氣;但又不可以用補性強如人參類藥材，因此清熱補氣的花旗參(西洋參)就最合時宜，配瘦肉、螺頭燉湯或煲湯，清涼滋陰，補氣提神，而且湯水甘香鮮美。 西洋參清熱補氣 西洋參是家常湯水食療、茶療常用藥材，其味苦而帶有微甘，性近于寒，其實是甘涼之品而已。功能生津助液，滋補肺胃。適用于陰虛血熱，津少煩渴之類病者。倘患上熱性病，退熱時服用寒涼疏散之劑過多，乃可能引致陰虧傷津，以致虛熱潛留，每到午后，身體有點輕微的發(fā)熱，久而不清。為清除這一點點輕微的虛熱，往往要用西洋參來作善后調(diào)理，方能退虛熱，復(fù)津液，精神體力的恢復(fù)就更快了。 沙參玉竹清熱養(yǎng)陰 家常湯水常用材料還有沙參配玉竹，這兩味藥材，民間早已習(xí)慣將之作為食療用途。通常煲「清補涼」湯或糖水，加入沙參玉竹，認(rèn)為清補之力更強，滋潤的效果更好。 亦有人用高麗參、沙參，配合凈瘦豬肉煲湯飲用，認(rèn)為此種「紅白二參湯」補而不燥，平素身體易發(fā)生燥火問題，但又需要補身之人，飲用這種湯最適合。 玉竹，不少人用來煲雞湯，據(jù)說肝虛血少之人，要用雞湯或雞汁來補血，但容易引起肝火問題，于是選用「雞項」加玉竹，煲湯或燉汁飲用，可以補血理肝虛，又不會引起肝火，因為玉竹有柔潤息風(fēng)之效。 許多家庭則以玉竹沙參煲鴨湯，取其明顯滋陰功效。 淮山芡實蓮子健脾湯 至于山藥(淮山)和芡實、蓮子，則是不分季節(jié)的湯水食療主角，取其健脾補虛之功，而且氣味芳香可口，既能補益又可佐膳，配豬、牛肉骨、雞、鴨、海產(chǎn)等，無一不可。予小孩補脾腎之用，則多配鵪鶉、老鴿燉或煲湯食用。 冬蟲草滋補肺腎 價昂的冬蟲夏草亦有不少捧場客，不少人以冬蟲草燉鴨作食療湯水。冬蟲草功能補肺腎、止喘嗽、補虛損、益精氣。對虛喘勞嗽，自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛等癥，均有殊效;而老鴨，性味甘、咸平，功能滋陰養(yǎng)胃，對勞弱骨蒸，虛弱咳嗽，腎虧水腫等癥很有效。廣東人亦喜以冬蟲草配赤肉(瘦肉)、花膠、螺頭(或鮮鮑)燉湯，取其陰陽雙補，既可滋陰又能助陽之效。

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