安苗節(jié)祭祀——小麥(芒種節(jié)氣的民俗及農(nóng)事活動(dòng))

安苗節(jié)祭祀——小麥

皖南地區(qū)芒種節(jié)氣有安苗祭祀的活動(dòng)，該傳統(tǒng)習(xí)俗始于明初。

芒種時(shí)節(jié)，水稻栽種完畢，人們舉行安苗儀式，以祈求秋天的豐收。祭祀用的供品是用新麥面做的蒸食，面團(tuán)被捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，還要用蔬菜汁染上顏色。

我們都知道小麥?zhǔn)侵匾募Z食，是我國(guó)北方人民的主食。小麥性涼，味甘，入心、脾、腎經(jīng)，有養(yǎng)心除煩、健脾益腎、除熱止咳的功效，可用于輔助治療臟躁、煩熱、消渴、泄利、癰腫、外傷出血、燙傷等?！侗静菔斑z》記載小麥面云：“性溫、味甘。補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力?！?/p>

小麥具有很好的食療和藥用價(jià)值，其莖葉、干癟輕浮的種子、種皮也可供藥用。小麥的嫩莖葉性涼，味辛，有除煩熱、療黃疸、解酒毒之功效。浮小麥?zhǔn)切←湼稍镙p浮癟瘦的果實(shí)，性涼，味甘，入心經(jīng)，有益氣除熱，養(yǎng)心生津，止虛汗、盜汗、骨蒸虛熱的作用，可治療虛熱多汗、盜汗、口干舌燥、心煩失眠等。小麥麩為小麥磨取面粉后篩下的種皮，性涼，味甘，可用于輔助治療虛汗、盜汗、泄利、糖尿病、口腔炎、熱瘡、折傷、風(fēng)濕痹痛、腳氣等癥。

另外，大麥也是我國(guó)的主食之一，大麥性涼，味甘、咸，入脾、胃二經(jīng)，有益氣和胃、寬腸利水、消渴除熱及回乳等功效，對(duì)滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)脈益膚、充實(shí)五臟、消化谷食、食滯泄瀉、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹、燒燙傷有明顯療傷。

芒種節(jié)氣的民俗及農(nóng)事活動(dòng)

芒種節(jié)氣到來(lái)，意味著麥類(lèi)等有芒作物成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱(chēng)“忙種”。下面是我為大家整理的芒種節(jié)氣的民俗及農(nóng)事活動(dòng)，希望能對(duì)大家有所幫助。

芒種節(jié)氣民俗

1.煮食黃梅

芒種前后，是長(zhǎng)江中下游一帶的梅雨季節(jié)，此時(shí)正值黃梅成熟之時(shí)，因?yàn)辄S梅酸澀，不便直接入口，需加工后方可食用，所以這一地區(qū)的許多農(nóng)家有芒種煮梅食用的習(xí)俗。

2.餞花會(huì)

江南一些地區(qū)在芒種日還有“餞花會(huì)”的習(xí)俗。當(dāng)?shù)氐娜藗冋J(rèn)為，芒種過(guò)后便是夏日，眾花凋謝，花神退位，便要擺設(shè)多種禮物為花神餞行。也有的人用絲綢懸掛花枝，以示送別。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》第二十七回寫(xiě)芒種節(jié)道：“這日，那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用彩線系了。每一棵樹(shù)上，每一枝花上，都系了這些物事。滿(mǎn)園里繡帶飄飄，花枝招展。”“干旄旌幢”中“干”

即盾牌;旄、旌、幢都是古代的旗子，旄是旗桿頂端綴有牦牛尾的旗，旌與旄相似，但不同之處在于它有五彩折羽裝飾，幢的形狀為傘狀。由此可見(jiàn)大戶(hù)人家芒種節(jié)為花神餞行的熱鬧場(chǎng)面。

3.安苗

安苗是皖南一些地區(qū)的農(nóng)事習(xí)俗活動(dòng)，始于明初。每到芒種時(shí)節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個(gè)好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動(dòng)。家家戶(hù)戶(hù)用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

4.打泥巴仗

貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動(dòng)結(jié)束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。

芒種節(jié)氣農(nóng)事活動(dòng)

芒種，字面的意思是“有芒的'麥子快收，有芒的稻子可種”，是小麥等有芒夏熟作物成熟和耕種的最忙季節(jié)。此時(shí)我國(guó)絕大部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于“夏收、夏種、夏管”的“三夏”大忙季節(jié)。

忙夏收，是因?yàn)辂溡殉墒?，若遇連雨天氣，甚至冰雹災(zāi)害，會(huì)使小麥無(wú)法及時(shí)收割、脫粒而導(dǎo)致倒伏、落粒、穗上發(fā)芽、爛麥場(chǎng)。必須抓緊一切有利時(shí)機(jī)，搶割、搶運(yùn)、搶脫粒。

忙夏種，是因?yàn)橄拇蠖?、夏玉米等夏種作物的生長(zhǎng)期有限，為保證到秋霜前收獲，必須提早播種栽插，才能取得較高產(chǎn)量。

忙夏管，是因?yàn)椤懊⒎N”節(jié)氣后雨水漸多，氣溫漸高，棉花、春玉米等春種的莊稼已進(jìn)人需水需肥與生長(zhǎng)高峰，不僅要追肥補(bǔ)水，還需除草和防病治蟲(chóng)。否則，病蟲(chóng)草害、干旱、漬澇、冰雹等災(zāi)害同時(shí)發(fā)生或交替出現(xiàn)，春種莊稼輕則減產(chǎn)，重則絕收。

芒種節(jié)氣，我國(guó)大江南北的農(nóng)事活動(dòng)如果用一首歌謠來(lái)概括特點(diǎn)，那就是：“芒種夏至麥類(lèi)黃，快打快收快入倉(cāng)。夏播作物抓緊種，田間管理要跟上。江南梅雨季節(jié)到。暴雨冰雹要預(yù)防?！?/p>

在這個(gè)時(shí)候，農(nóng)田里往往是一片繁忙景象。一方面這個(gè)時(shí)候最適合播種有芒的谷類(lèi)作物;另一方面芒種也是農(nóng)作物種植時(shí)機(jī)的分界點(diǎn)，過(guò)了這一節(jié)氣，農(nóng)作物的成活率就越來(lái)越低。

在北方大部分地區(qū)、這個(gè)時(shí)候冬小麥產(chǎn)區(qū)正處在緊張的收獲季節(jié)，而晚谷、黍、被等農(nóng)作物則是繁忙的播種時(shí)候。因?yàn)橄姆N作物如夏大豆、夏玉米等生長(zhǎng)期有限，為了保證到秋霜發(fā)生前收獲，須盡最提前播種或栽插、才能取得較高產(chǎn)最，所以，麥?zhǔn)找院髴?yīng)抓緊搶種搶栽。

正所謂時(shí)間就是產(chǎn)量，芒種時(shí)節(jié)即使遇上干旱，也要積極抗早播種，不可消極等雨，錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)。春種的莊稼如棉花、春玉米等已進(jìn)入需水需肥與生長(zhǎng)高峰，不僅要追肥補(bǔ)水，還需除草和防病治蟲(chóng)。華北的棉花進(jìn)入五葉期，有的可見(jiàn)花。華南、兩廣的早稻開(kāi)始灌漿成熟。

長(zhǎng)江中下游地區(qū)在芒種時(shí)節(jié)雨水增多，氣溫增高，進(jìn)入陰雨綿綿的梅雨季節(jié)，天氣異常潮濕、悶熱，各種器具和衣物容易發(fā)霉，又稱(chēng)為“霉雨天”。這時(shí)，麥?zhǔn)請(qǐng)鲆A(yù)防“爛麥場(chǎng)”發(fā)生。充沛的雨水對(duì)水稻和夏季作物的生長(zhǎng)非常有利，但是連綿的陰雨天氣又可使江淮流域形成洪澇。這時(shí)，臺(tái)風(fēng)也開(kāi)始侵襲沿海地區(qū)。

芒種節(jié)氣的養(yǎng)生食譜

西紅柿炒雞蛋

[配料] 西紅柿300克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、白糖個(gè)適量。

[做法] 西紅柿洗凈切片，雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。

油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi);炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)

[功效] 生津止渴，養(yǎng)心安神。

香菇冬瓜球

[配料] 香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、 精鹽、姜、味精、麻油各適量。

[做法] 香菇水發(fā)、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗凈切絲。

鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開(kāi)后，將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

[功效] 補(bǔ)益腸胃，生津除煩。

五味枸杞飲

[配方] 醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。

[做法] 五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。

[功效]滋腎陰、助腎陽(yáng)。適用于“夏虛”之癥，是養(yǎng)生補(bǔ)益的有效之劑。

芒種節(jié)氣的風(fēng)俗活動(dòng)及傳統(tǒng)食物

芒種是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第9個(gè)節(jié)氣，夏季的第三個(gè)節(jié)氣，表示仲夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始;太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)75°時(shí)交芒種節(jié)氣。下面是我為大家整理的芒種節(jié)氣的風(fēng)俗活動(dòng)及傳統(tǒng)食物，希望能對(duì)大家有所幫助。

芒種風(fēng)俗活動(dòng)

1、送花神

農(nóng)歷農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。有迎花神，也有送花神，一迎一送。芒種已近五月間，百花開(kāi)始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時(shí)表達(dá)對(duì)花神的感激之情，盼望來(lái)年再次相會(huì)。

2、打泥巴仗

貴州貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴?；顒?dòng)結(jié)束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。

3、安苗

芒種安苗習(xí)俗安苗系皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動(dòng)，文字記載始于明初。每到芒種時(shí)節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個(gè)好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動(dòng)。家家戶(hù)戶(hù)用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

4、煮梅

在南方，每年五六月是梅子成熟的季節(jié)，三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。

5、開(kāi)犁節(jié)

浙江省云和縣有“開(kāi)犁節(jié)”，在農(nóng)歷二十四節(jié)氣的芒種節(jié)那天舉辦。

在云和梅源一帶流傳著這樣的傳說(shuō)：牛是天庭的司草官，因?yàn)橥槿碎g饑荒，偷偷播下草籽，但結(jié)果導(dǎo)致野草瘋長(zhǎng)拯救了牲畜，而農(nóng)田被野草淹沒(méi)使農(nóng)人無(wú)法耕種，上天為了懲罰牛，指令其下凡犁田，直至今日。

開(kāi)犁是云和梅源一帶山區(qū)農(nóng)民啟動(dòng)春耕的時(shí)令體現(xiàn)，過(guò)去把“開(kāi)犁節(jié)”叫做“牛大王節(jié)”。

芒種節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

1、君踏菜

寧波人芒種節(jié)氣還有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是芒種節(jié)氣前后上市的一種時(shí)令蔬菜，據(jù)說(shuō)吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。君踏菜是一種對(duì)人的身體健康十分有好處的蔬菜，具有清熱解毒的作用，非常適合在芒種節(jié)氣的時(shí)候吃，同時(shí)因?yàn)樗彩且环N可以保護(hù)肌膚的蔬菜，所以一些女孩子非常喜歡君踏菜。

2、青梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體的免疫力，許多人都非常喜歡吃青梅。需要注意的一點(diǎn)就是，新鮮的青梅口感偏酸，不易入口，所以需要經(jīng)過(guò)一些加工之后才可以食用。

3、雞蛋

芒種節(jié)氣吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來(lái)生活圓滿(mǎn)。芒種節(jié)氣有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見(jiàn)的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，具有補(bǔ)氣血的作用，需要注意的一點(diǎn)是，雞蛋中蛋黃的熱量比較高，所以不能吃太多。

4、茶

為迎接芒種節(jié)氣，我國(guó)江西一帶還有芒種節(jié)氣飲茶的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)在芒種喝茶，可以保證整個(gè)夏天都不會(huì)犯困。適當(dāng)?shù)睾纫恍┎璐_實(shí)會(huì)讓自己保持清醒的頭腦，但是要保證一整個(gè)夏天都不會(huì)犯困就有點(diǎn)困難了。所以芒種的時(shí)候喝茶只不過(guò)是代表了人們的一種美好的愿望而已。

芒種氣候特征

芒種時(shí)節(jié)雨量充沛，氣溫顯著升高。常見(jiàn)的天氣災(zāi)害有龍卷風(fēng)、冰雹、大風(fēng)、暴雨、干旱等。

雨量

芒種時(shí)節(jié)沿江多雨，黃淮平原也即將進(jìn)入雨季，芒種前后若遇連陰雨天氣及風(fēng)、雹等，往往使小麥不能及時(shí)收割、脫粒和貯藏而導(dǎo)致麥株倒伏、落粒、穗上發(fā)芽霉變及“爛麥場(chǎng)”等，使眼看到手的莊稼毀于一旦。

芒種后，中國(guó)華南東南季風(fēng)雨帶穩(wěn)定，是一年中降水量最多的時(shí)節(jié)，長(zhǎng)江中下游地區(qū)先后進(jìn)入梅雨季節(jié)，雨日多，雨量大，日照少，有時(shí)還伴有低溫。

芒種時(shí)節(jié)，水稻、棉花等農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，需水量多，適中的梅雨對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分有利;梅雨過(guò)遲或梅雨過(guò)少甚至“空梅”的年份作物會(huì)受到干旱的威脅。但若梅雨過(guò)早，雨日過(guò)多，長(zhǎng)期陰雨寡照，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也有不良影響，尤其是雨量過(guò)于集中或暴雨還會(huì)造成洪澇災(zāi)害。

西南地區(qū)從6月份也開(kāi)始進(jìn)入了一年中的多雨季節(jié)。此時(shí)，西南西部的高原地區(qū)冰雹天氣開(kāi)始增多。

氣溫

在此期間，除了青藏高原和黑龍江最北部的一些地區(qū)，還沒(méi)有真正進(jìn)入夏季以外，大部分地區(qū)的人們，一般來(lái)說(shuō)都能夠體驗(yàn)到夏天的炎熱。位于黑龍江北部的嫩江，在1971～2000年30年間，最熱的一天37.1℃，就出現(xiàn)在芒種期間。

6月份，無(wú)論是南方還是北方，都有出現(xiàn)35℃以上高溫天氣的可能，黃淮地區(qū)、西北地區(qū)東部可能出現(xiàn)40℃以上的高溫天氣，但一般不是持續(xù)性的高溫。

在華南的臺(tái)灣、海南、福建、兩廣等地，6月的平均氣溫都在28℃左右，如果是在雷雨之前，空氣濕度大，確實(shí)是又悶又熱，有時(shí)需要向公眾發(fā)布高溫預(yù)報(bào)，提醒人們預(yù)防中暑、空調(diào)病和急性腸胃炎。

本文地址:http://www.mcys1996.com/xiajiys/32687.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 芒種怎樣吃梅子(芒種吃什么民間傳統(tǒng)食···

下一篇: 芒種煮梅——解乏開(kāi)胃、生津止渴(芒種···