芒種煮梅——解乏開胃、生津止渴(芒種節(jié)氣的風(fēng)俗及養(yǎng)生要點(diǎn))

芒種煮梅——解乏開胃、生津止渴

芒種時節(jié)還有煮梅的習(xí)俗，據(jù)傳此俗是從夏朝即以開始。

芒種時節(jié)，亦是梅子成熟的季節(jié)，所以長江中下游這一時期的連綿陰雨天被稱為是“梅雨”。新鮮梅子味道酸澀，難以直接入口，需要經(jīng)過加工后方可食用，這種加工過程就是煮梅。梅分觀賞的花梅和食用的果梅。果梅的果實(shí)成為青梅、梅子、酸梅，青梅經(jīng)煙熏烤或置于蒸籠內(nèi)蒸后，其色烏黑，成為烏梅。梅子不僅具有食用價值，還有一定的藥用價值和保健價值。

梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有收斂止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用，可用于久咳、虛熱煩渴、久瘧、久泄、尿血、血崩、嘔吐等病癥。梅子屬綠色水果，含有單寧酸、酒石酸等多種有機(jī)酸，生食能生津止渴，開胃解郁。梅果肉含有較多的鉀，用烏梅制作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現(xiàn)象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑的良品。

芒種節(jié)氣的風(fēng)俗及養(yǎng)生要點(diǎn)

芒種是24節(jié)氣第九個節(jié)氣，芒種日南方有煮梅的習(xí)慣。 在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。下面是我為大家整理的芒種節(jié)氣的風(fēng)俗及養(yǎng)生要點(diǎn)，希望對你們有幫助。

芒種節(jié)氣的風(fēng)俗

1、送花神

農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達(dá)對花神的感激之情，盼望來年再次相會。

2、安苗

安苗系皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動，始于明初。每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

3、煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

4、開犁節(jié)

浙江省云和縣有“開犁節(jié)”，在農(nóng)歷二十四節(jié)氣的芒種節(jié)那天舉辦。

在云和梅源一帶流傳著這樣的傳說：牛是天庭的司草官，因?yàn)橥槿碎g饑荒，偷偷播下草籽，但結(jié)果導(dǎo)致野草瘋長拯救了牲畜，而農(nóng)田被野草淹沒使農(nóng)人無法耕種，上天為了懲罰牛，指令其下凡犁田，直至今日。

開犁是云和梅源一帶山區(qū)農(nóng)民啟動春耕的時令體現(xiàn)，過去把“開犁節(jié)”叫做“牛大王節(jié)”。

芒種節(jié)氣養(yǎng)生要點(diǎn)

1、穿衣以短杉、短裙、短褲為好

夏裝的大小、肥瘦與散熱有很大關(guān)系。通常服裝覆蓋面積越小，體溫散失越快。服裝的顏色也很重要。一般認(rèn)為，衣服顏色不同，吸收和反射熱量的強(qiáng)度也不同。顏色越深，吸熱越強(qiáng)，顏色越淺，反射性越強(qiáng)，吸熱性越差。所以，芒種時節(jié)的衣著應(yīng)以短杉、短裙、短褲為好，并盡量選擇寬松的款式，這樣有利于通風(fēng)散熱。

2、衣衫要勤洗

芒種過后，午時天熱，人易汗出，衣衫要勤洗勤換。夏天襯衫、T恤、內(nèi)衣的汗?jié)n大多是逐漸積累形成的，每次洗滌時如果沒有徹底去除，經(jīng)過較長時間積累就會形成陳舊性汗?jié)n。尤其是全棉的白襯衣較為明顯。所以，夏季的衣服得勤洗勤換。汗?jié)n衣物要用冷水搓洗一遍，才能沖掉汗?jié)n中的蛋白質(zhì)。

很多人認(rèn)為洗衣用高溫水就容易洗凈是不科學(xué)的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)污漬遇高溫就會與纖維牢固結(jié)合，反而增加了清洗難度。用冷水搓洗后脫水，再將中性洗滌劑(粉)或透明皂涂抹在衣物上，而后將食鹽涂在汗?jié)n處，靜置片刻。如果汗?jié)n仍清除不徹底，可用這一方法重復(fù)操作。

3、飲食宜清淡

飲食調(diào)養(yǎng)方面，唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，又說：“善養(yǎng)生者常須少食肉，多食飯。”在強(qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時，告誡人們食勿過咸、過甜。

在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津之時，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食。老年人因機(jī)體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度地硬化，飲食宜清補(bǔ)為主，輔以清暑解熱護(hù)胃益脾和具有降壓、降脂功能的食品。

4、多補(bǔ)水

炎熱的夏天，人體隨著流汗而導(dǎo)致水分及電解質(zhì)大量流失，需要補(bǔ)充更多的水分及電解質(zhì)。人體所需水分大部分還得靠飲水來補(bǔ)充，補(bǔ)水的同時也需適量補(bǔ)充電解質(zhì)，醫(yī)學(xué)專家表示，口渴了才喝水是不科學(xué)，人口渴時就說明體內(nèi)已輕微失水。

飯前飯后不要大量飲水，過量攝取水分會影響消化，此外，飯前或飯后也不要馬上喝水，最好飯前或飯后0.5～1小時內(nèi)喝水。該醫(yī)學(xué)專家指出，人體在睡眠期間也會丟失水分及電解質(zhì)，白天應(yīng)補(bǔ)充足夠的水分，睡覺前也要飲用約1/4杯水。

5、晚睡早起加午休

由于夏季天亮得早，人們起得早，而晚上相對睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增加午睡。午睡時間要因人而異，一般以半小時到1小時為宜。對于不能午睡的人來說，午間時分可聽聽音樂或閉目養(yǎng)神30～50分鐘。

由于條件限制，很多人坐著或趴在桌沿上睡午覺，長期如此對身體健康是非常不利的。趴在桌沿上午睡會壓迫胸部，影響呼吸，使手臂發(fā)麻，而且也達(dá)不到使身體得到調(diào)劑休息的目的。天氣雖然炎熱，卻不宜過分貪涼，特別是人的胸口和背部，更不宜裸露。因此，夏日里睡覺最好穿上睡衣，這樣既可以很好地吸汗，同時還可以防止受涼。

6、避免外濕傷身

盡量少在潮濕的地方。如果條件允許，可使用抽濕機(jī)或在墻角放置干燥劑，保持室內(nèi)濕度適中;陰雨天氣時注意關(guān)閉門窗，等到天晴后及時打開門窗，保持空氣流通，以祛除濕氣;外出時攜帶雨具以防淋雨;出游時不要坐在陰冷潮濕的地方。

7、常洗澡

午時天熱，人易出汗，為避免中暑。芒種后要常洗澡。一方面，洗澡可以清潔皮膚：另一方面，通過洗澡可以使毛孔疏松。體內(nèi)“陽熱”易于發(fā)泄。而達(dá)到防暑降溫的目的。

但要注意三點(diǎn)：一是在出汗時不要立即洗澡。中國有句老話，“汗出不見濕”，若“汗出見濕，乃生痤瘡”。二是不要洗冷水澡。因?yàn)槭顭崽鞖馊梭w毛孔大開，用冷水會使毛孔閉塞，不利散熱。三是老年人每天洗澡時間不宜過長，每次不超過半小時。因?yàn)橄丛枰蚕捏w力，老人要量力而行。

8、勤曬太陽

芒種節(jié)氣的到來，意味著夏季炎熱的氣候逐漸開始了。但是也要注意晚睡早起，適當(dāng)?shù)亟邮荜柟庹丈?，以順?yīng)陽氣的充盛，利于氣血的運(yùn)行，振奮精神?？墒乔f要注意，一定要避開太陽直射，注意防暑。

9、保持愉快心情

芒種時風(fēng)火相煸，人們也易感到煩躁不安，此時要調(diào)適心情，注意保持心情舒暢，胸懷寬廣，以防情緒劇烈波動后引發(fā)高血壓、腦血管意外等心腦血管病。應(yīng)使自己保持輕松愉快的心情，忌惱怒憂郁，這樣可使氣機(jī)得以宣暢、通泄得以自如。

10、提防熱傷風(fēng)

進(jìn)入夏季，雨水較多，濕度加大，人們也容易患上感冒，中醫(yī)的角度稱為“熱傷風(fēng)”，癥狀大多是流涕、鼻塞、打噴嚏，有時還出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛等，個別患者還會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀。

在飲食上可飲綠豆湯、金銀花露、菊花茶、蘆根花以清熱解暑。同時忌食油膩、黏滯、酸腥、麻辣的食品，如糯米飯、油炸食品、海魚、甜食。慎用補(bǔ)品，發(fā)熱時不要吃人參及冬蟲夏草、紫河車、鹿茸等溫性補(bǔ)品，也不要吃羊肉、狗肉。

11、避免蚊蟲叮咬

芒種前后，蚊子開始明顯增多，蚊蟲叮咬是造成人們患多種傳染病的重要原因，驅(qū)除蚊子的方法，除了常見的懸掛蚊帳等安全有效的物理方式，還可以在黃昏前，在室內(nèi)擺放一兩盆盛開的茉莉花、米蘭或夜來香。這些花的香氣可以有效地起到驅(qū)蚊的作用。此外，穿白色等淺色系的衣服，可減少蚊子叮咬的幾率。

12、多運(yùn)動

進(jìn)行戶外運(yùn)動時盡量避開中午日頭正勁的時段，如果在運(yùn)動期間大量出汗，可以在超市買些含有電解質(zhì)鹽水等成分的運(yùn)動型飲料或電解質(zhì)液、電解質(zhì)泡騰片等。喝運(yùn)動型飲料時注意要少量多次地飲用，以免大口喝水反而促進(jìn)身體流汗。此外，汗腺比較發(fā)達(dá)等愛出汗的人群，當(dāng)室外溫度高於35℃、濕度大於60%的時候，大量出汗造成體內(nèi)鹽分的流失後，會感到渾身沒勁兒，這類人群也應(yīng)該適當(dāng)喝些含電解質(zhì)鹽水的飲料進(jìn)行鹽分補(bǔ)充。

芒種節(jié)氣期間除了相對頻繁的陰雨天，也少不了高溫艷陽天氣，出門戴太陽鏡成為不少市民的選擇。如果長時間戴太陽鏡，眼睛會疲勞。緩解眼疲勞大家不妨試試“看樹運(yùn)動”，這樣有利于調(diào)節(jié)眼部肌肉，改善結(jié)狀肌痙攣現(xiàn)象，尤其適合放松眼睛，緩解視疲勞，對于預(yù)防和治療假性近視也有積極作用。

芒種節(jié)氣的特色食物

1、喝青梅酒

南京有“煮青梅”習(xí)俗，溧水區(qū)百姓至今習(xí)慣于在芒種節(jié)氣里泡青梅酒。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，梅子采摘了放在家里陰干，芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒里，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過程為一個月。這個民俗與三國時典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。

2、吃蛋

芒種節(jié)氣有吃蛋的習(xí)俗，因?yàn)樵诿⒎N節(jié)氣吃蛋，可以給人帶來一種比較好的寓意，不僅可以讓家庭變得更為生活圓滿，而且雞蛋也是一種比較有營養(yǎng)的食材。

我們都知道雞蛋中含有多種對身體有益的營養(yǎng)物質(zhì)元素，因此雞蛋可以幫助補(bǔ)充身體氣血，而且芒種之后氣候炎熱，人體會出現(xiàn)食欲不振的癥狀現(xiàn)象，而雞蛋可以幫助預(yù)防暑天常見的食欲缺乏等苦夏癥狀。

3、喝茶

不少地區(qū)也有芒種喝茶的習(xí)俗，因?yàn)樵诿⒎N喝茶，可以提神醒腦，緩解身體疲勞，對于一些身體疾病也有一定的預(yù)防和避免，因此也有人說，不飲芒種茶，一夏天都會比較難熬。

4、吃君踏菜

君踏菜也是芒種的一種傳統(tǒng)食物，因?yàn)榫げ耸窃诿⒎N節(jié)氣前后上市的一種蔬菜，也算是芒種時節(jié)的時令蔬菜，而且據(jù)說在芒種吃君踏菜有清熱解毒、護(hù)膚的作用，對于夏季經(jīng)常出現(xiàn)的痱子有一定的預(yù)防和緩解。

芒種節(jié)氣如何養(yǎng)生 芒種養(yǎng)生吃什么

【導(dǎo)讀】：芒種是二十四節(jié)氣之一，今天也是正值芒種，進(jìn)入芒種之后氣溫會逐漸升高，那么芒種節(jié)氣如何養(yǎng)生？芒種養(yǎng)生吃什么？下面就和我一起來具體了解一下。

芒種節(jié)氣如何養(yǎng)生

吃苦

一般苦味的食物都是具有清熱解暑、泄熱養(yǎng)陰、入心經(jīng)、脾胃經(jīng)的作用，在過了芒種之后我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┛辔兜氖澄铮缈喙?、蓮子、芥藍(lán)、蕎麥、生菜等，對人體大有裨益的，正所謂苦夏食苦夏不苦。

飲酸

酸味能斂汗、止瀉、祛溼，一些酸味的水果具有祛暑益氣、生津止渴的作用，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其適度進(jìn)補(bǔ)，還能預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰。

食粥

古代醫(yī)藥學(xué)家李時珍提出，粥是夏季最佳飲食，可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中煮粥，涼后食用可起到健脾胃、祛暑熱的功效，此外薏米赤小豆粥清熱健脾，利溼養(yǎng)肝，冬瓜荸薺粥補(bǔ)益胃腸，生津除煩，都是不錯的搭配。

清補(bǔ)

“清補(bǔ)”并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實(shí)上，“清補(bǔ)”重在強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過在補(bǔ)養(yǎng)的同時兼具解熱消暑的功用，比如鴨肉，其最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利溼的作用。

靜心

芒種季節(jié)適合調(diào)暢情志，可以適當(dāng)?shù)耐硭缙穑荛_太陽直射，注意防暑，以順應(yīng)陽氣的充盛，利于氣血的運(yùn)行，振奮精神。夏日晝長夜短，中午小憩可助恢復(fù)疲勞，有利于健康。芒種過后，勤洗澡、勤換衣，以疏泄“陽熱”。

芒種養(yǎng)生吃什么

薏米是常用的中藥，也是常吃的食物，具有利水消腫、健脾祛溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效。據(jù)最新醫(yī)學(xué)研究表明，薏米含有的糖蛋白成分具有抗過敏作用，還含有人體必需的多種氨基酸，多吃薏米可以及時補(bǔ)充夏季高溫下的體力消耗，起到增強(qiáng)免疫力的作用。同時，薏米還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果，堅持適量內(nèi)服可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色斑。

2、鴨肉

炎炎夏日，在保持葷素合理搭配的基礎(chǔ)上，夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，在容易上火的季節(jié)食用，滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利溼的作用極強(qiáng)，凡是體內(nèi)有溼熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。

3、桑葚

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。

4、西瓜

西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng);具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;經(jīng)常飲酒的人體內(nèi)偏熱，若能常吃些西瓜能清火解熱，還能加強(qiáng)肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營養(yǎng)。

5、青梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

6、鯉魚

魚在臨近產(chǎn)卵期時，體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營養(yǎng)成分，身體肥碩而結(jié)實(shí)，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫?zé)岢睖?，適當(dāng)喝些鯉魚湯，有助于祛溼開胃、利水消腫。而從營養(yǎng)學(xué)角度來說，鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人羣都適合吃。

芒種養(yǎng)生注意事項(xiàng)

在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津之時，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食。老年人因機(jī)體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度地硬化，飲食宜清補(bǔ)為主，輔以清暑解熱護(hù)胃益脾和具有降壓、降脂功能的食品

2、多補(bǔ)水，要午休

中國有些地方有諺語說：“芒種夏至天，走路要人牽;牽的要人拉，拉的要人推”。這形象地表現(xiàn)了人們在這個時節(jié)的懶散。醫(yī)生提醒，首先要使自己的精神保持輕松、愉快的狀態(tài)。夏日晝長夜短，午休可助恢復(fù)疲勞，有利于健康。芒種時氣候開始炎熱，是消耗體力較多的季節(jié)，要注意補(bǔ)充水分，多喝水。

3、勤換衣，勤洗澡

芒種過后，午時天熱，人易出汗，衣衫要勤洗勤換。為避免中暑，芒種后要常洗澡，“陽熱”易于發(fā)泄。但須注意的一點(diǎn)，在出汗時不要立即洗澡，中國有句老話“汗出不見溼”，若“汗出見溼，乃生痤瘡”。洗浴以藥浴最能達(dá)到健身防病之目的。

二十四節(jié)氣吃什么

24節(jié)氣對應(yīng)的食物如下:
立春，俗稱“打春”，習(xí)慣在這一天吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”；立春仍然有自己的食物，主要是春餅，蘿卜，五香板等。，而春卷在南方很受歡迎。
在北方下雨的舊習(xí)俗中，老百姓要吃面條、春餅、爆米花等。在這一天。不同的地區(qū)有不同的食物，但大多數(shù)都與龍有關(guān)。一般食品的名稱都加上“龍”的稱謂，如餃子叫“龍耳”；吃面叫吃“龍須”；吃米飯叫“龍的兒子”；吃餛飩叫吃桂圓。
“雨水節(jié)，回娘家”是川西地區(qū)流行的節(jié)日習(xí)俗。這時，出嫁的女兒回家看望父母。典型的禮物叫“肉罐頭”，就是把豬蹄、雪花豆、海帶放在砂鍋里燉，然后用紅紙、紅繩封住壇口，送給父母，以示對父母養(yǎng)育之恩的感謝和敬意。
蟄，古時候在蟄的日子，人們會用香和艾草熏房子的四個角落。
節(jié)氣蟄伏時乍暖還寒，氣候干燥。因?yàn)槔嫔蛑箍?，所以人們有被蟄了就吃梨的習(xí)俗。在山東省的一些地區(qū)，人們在復(fù)活節(jié)這天在院子里用火爐燒煎餅；在陜西，有的地區(qū)被蟄后要吃炒豆角；在山西雁北，農(nóng)民在冬眠的日子吃梨，這意味著與害蟲告別。
春分，“春分吃春菜”的老民俗，春菜是野生莧菜的一種，又名青蒿。江南地區(qū)流行賞牛、祭百鳥的習(xí)俗。
按照老北京的習(xí)俗，為了避邪祈福，春分要在驢上打滾。驢卷有著非同尋常的起源。單看它的加工材料，包括大黃米粉、黃豆、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲、瓜子仁，就足以滿足營養(yǎng)膳食指南中對食材多樣化的要求。其生產(chǎn)分為三個步驟:制坯、拌餡和成型。煮熟的“驢打滾”裹著豆粉，金黃色，豆香甜甜，入口綿軟，風(fēng)味獨(dú)特。是老少皆宜的美食。
清明，清明節(jié)，江南一帶吃青粽子的風(fēng)俗習(xí)慣。綠色餃子是由一種名叫“紙漿麥草”的野生植物搗碎并擠出汁液制成的。然后，取這種汁，和干的純糯米粉揉在一起，然后包餃子。南北各地都有吃痱子(古稱冷器)的飲食習(xí)俗。
由于寒食節(jié)和清明節(jié)的結(jié)合，一些地方仍然保持著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在山東，即墨吃雞蛋和涼糕；萊陽、招遠(yuǎn)、長島吃雞蛋、涼高粱米。
谷雨，對于漁民來說，谷雨節(jié)是一種民間祭祀大海的習(xí)俗。根據(jù)谷雨南方采茶的習(xí)俗，傳說谷雨這一天喝茶，可以清火辟邪，明目。所以不管什么天氣下谷雨，人們都會去茶山摘些新茶喝。
北方谷雨有吃香椿的習(xí)俗。香椿樹在谷雨前后發(fā)芽，此時香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值很高。據(jù)說雨前的香椿嫩如絲。香椿食用已有一千多年的歷史，漢代已遍布全國，達(dá)官貴人、文官都可以享用。
在長夏的舊農(nóng)村，紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白粳米混合煮成“五色米”，后來演變成糯米與日本豆肉、莧菜黃魚湯一起煮，稱為“長夏米”。
用紅茶或核桃殼煮成的雞蛋，稱為“長夏蛋”，互相喂食。用彩色線編織雞蛋套，掛在孩子的胸前或窗簾上。一般小孩子玩吃蛋打蛋的游戲，都是靠長夏蛋作為玩法，把蛋殼打得結(jié)實(shí)但不碎就贏了。俗話說“長夏胸上有蛋，子不得夏?！边€有兒童用的五色絲繩，稱為“長夏繩”。
周樹小滿:小滿日的苦菜秀?？嗖耸侵袊钤绲氖秤靡安酥?。本草綱目:(抱莖小苦荬)長期服務(wù)，安心養(yǎng)氣，輕身抗衰老。在醫(yī)學(xué)上，抱莖小苦荬用于治療發(fā)燒，古人用它來醒酒。
寧夏人喜歡煮苦菜，涼涼的，用鹽、醋、辣油或蒜泥拌著吃，涼涼的，辣辣的，吃饅頭和米飯，大大增加了人的食欲。黃米湯也可以用來把苦味的藥材腌制成黃色，吃起來酸酸甜甜，清脆爽口。也有人用開水熬制苦味的藥材，擠出苦味的汁液，用來煲湯、做餡、炒菜、煮面，各有各的風(fēng)味。
芒種是指小麥等芒種作物的成熟。芒果節(jié)崇拜花神的習(xí)俗。芒果季節(jié)有煮梅子的習(xí)俗，這個習(xí)俗從夏朝就有了。李子有很多種烹飪方法。簡單的就是用糖煮或者和梅子干混合均勻，讓梅子汁浸出。用鹽煮它們或者將它們與干李子混合均勻以使李子汁浸出也是有用的。更優(yōu)雅的是在其中加入紫蘇。
產(chǎn)于中國北方的梅子非常有名。當(dāng)它與甘草、山楂和冰糖一起烹飪時，酸梅湯是最佳的夏季產(chǎn)品。
夏至，“冬至嬌子夏至面”，好吃的北京人講究夏至吃面，夏至日照最長，所以中國紹興有“好好玩，夏至好好玩”的俚語。在舊社會，人們無論貧富，都會在夏天祭祀祖先，俗稱“行夏至”。
除了常規(guī)的供品，還特別加了一盤普思餅。當(dāng)時夏收后，新麥上市。因有當(dāng)日吃面條的習(xí)俗，故有“冬至夏至餛飩面”的諺語。也有做麥糊的，就是把麥糊和小麥粉混合，攤起來做煎餅烤，也嘗出點(diǎn)新意。
酷暑，過去民間有“吃新米”的習(xí)俗，就是在酷暑過后，農(nóng)民把新割的米磨成米，煮一頓飯，供大神和祖先祭拜，然后大家品嘗新酒。據(jù)說“吃新東西”就是“吃新東西”，是酷暑節(jié)后的第一個新的一天。一般城市買少量新米用陳米煮飯，加上新上市的蔬菜等。所以民間有個說法，暑吃小米，暑吃五谷。
炎炎夏日，中國民間有喝茶、曬姜、燒香、喝羊肉湯的習(xí)俗。
二十四節(jié)氣說，“這是一個炎熱的夏天，在六月中旬。暑，暑，分大小，月初小，月中大，現(xiàn)在猶熱。”其氣候特點(diǎn)是:“竇指丙為大暑，斯天氣比小暑強(qiáng)得多，故名。
廣東很多地方都有夏天高溫吃仙草的習(xí)俗。仙草又名仙草、仙草，是一種重要的藥食兩用植物資源，因其神奇的解暑功效而被稱為仙草。曬干莖和葉后，可制成仙草，在廣東稱為涼粉，是一種消暑甜點(diǎn)。在中國北方，吃面條、餃子、雞蛋等的習(xí)俗。在炎熱的夏季很受歡迎。
在初秋，民間有預(yù)測初秋冷熱天氣的習(xí)俗。有民間諺語:長夏種茄子，立秋吃茄子。初秋是吃茄子的好時候。立秋放瓜、蒸茄子脯、香糯湯等。前一天在院子里晾了一晚上，在初秋的時候把它們吃了。
經(jīng)過一個痛苦的夏天，人們往往會減輕一點(diǎn)體重。伴著秋風(fēng)，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，補(bǔ)充一點(diǎn)營養(yǎng)，彌補(bǔ)夏天的損失。北方人稱之為“貼秋肥”。
盛夏熬制涼茶的習(xí)俗自唐代以來一直流行。夏天的時候，家家戶戶都有炒涼茶的習(xí)慣。先去藥店配個方子，然后在家煎茶喝，也就是吃點(diǎn)秋天的“苦”；除此之外，老福州在盛夏吃的另一種食物是白丸子；南京人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是在“夏季”吃鴨子。
鴨子，尤其是南京江寧湖熟區(qū)的鴨子最受歡迎。據(jù)悉，那里的鴨子味甜性涼，肥瘦皆宜。如果沒有時間，老南京人會去熟食店買半只鴨子回家；有時間的人會在家里燉“蘿卜鴨鍋”或者做“紅燒鴨塊”送給鄰居。這就是俗話說的，夏天送鴨子，沒人生病。
在白鹿、蘇南、浙江老南京有釀造白鹿米酒的習(xí)俗。舊時代，千年到了江浙一帶的農(nóng)村，家家釀酒待客，還有人經(jīng)常帶著千年米酒進(jìn)城。
湖南白露有喝米酒的習(xí)俗。每年白鹿原節(jié)，家家戶戶都以被稱為“土酒”的白鹿原米酒待客，甘甜溫潤，最適合秋天。白露酒以糯米、高粱等五谷為原料，微甜，故稱“白露米酒”。
福州人在白鷺吃桂圓的習(xí)俗由來已久，認(rèn)為桂圓很補(bǔ)。蘇州會吃一些石榴、銀杏、梨等。滋陰潤肺；我也會吃一些鰻魚(鰻魚)。這個時候的鰻魚最肥美，也是品嘗的最佳時機(jī)。所以蘇州有“白鷺鰻首霜蟹”的說法；民間白鹿原認(rèn)為，一年四季吃紅薯絲和紅薯絲后吃紅薯可以防止胃酸，所以舊時農(nóng)民在白鹿原節(jié)吃紅薯是習(xí)俗。
嶺南地區(qū)的秋天。以前秋分那天，全村人都去摘秋菜，一種野莧菜。采摘下來的秋菜一般都是用魚片“卷湯”，稱為“秋湯”。在南京，流行吃“桂花鴨”，用普通的鹽水鴨，用桂花調(diào)味。
寒露已近重陽節(jié)，菊花盛開。為了祛除秋燥，一些地區(qū)有喝“菊花酒”的習(xí)俗。寒露的另一大習(xí)俗是吃螃蟹。古詩日:“九月團(tuán)臍十月尖，握爪飲菊?！?br>民間也有“九女十男”的諺語。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是一等珍貴的水產(chǎn)品。"立秋核桃白露梨，寒露柿子紅皮."軟柿子要到秋天才成熟，所以漢魯人也有吃柿子的習(xí)慣。
在初霜的這一天，中國許多地區(qū)都有吃柿子的習(xí)俗。在當(dāng)?shù)厝丝磥?，它不僅能御寒保暖，還能強(qiáng)健筋骨。這是很好的初霜食品。初霜也有很多習(xí)俗，云南、廣西都有初霜節(jié)。壯族人講究吃湯圓，殺鴨，祭祖，唱歌，慶祝豐收。
初霜時，菊花盛開。這時，人們還會舉行菊花會，表達(dá)對菊花的喜愛和崇敬。
立冬，閩中俗稱“過冬”，意為立冬“過冬”。在福建潮汕地區(qū)，立冬吃甘蔗和炒香米。在汕頭，人們在初冬吃由蓮子、蘑菇、栗子、蝦、胡蘿卜等做成的香米。這些是溫?zé)岬氖澄?。在北方，初冬的?xí)俗是吃餃子，因?yàn)轱溩涌雌饋硐穸?。人們認(rèn)為吃了它們，冬天耳朵就不會涼了。
小雪，民間有“冬天腌制，留著過冬”的習(xí)俗。小雪過后，氣溫驟降，天氣變得干燥，正是加工臘肉的好時機(jī)。小雪節(jié)后，一些農(nóng)民開始制作香腸和臘肉，并等到春節(jié)才能享受美味。在中國北方，大多數(shù)人在小雪季節(jié)吃羊肉火鍋。在南方的一些地方，還有在農(nóng)歷十月吃巴贊的習(xí)俗。
大雪，俗話說“小雪腌菜，大雪臘肉”。舊時每逢大雪節(jié)，在南京的一些地方，家家戶戶都開始準(zhǔn)備臘肉，稱為“咸貨”。
加入八角、桂皮、花椒、白糖等。放入大鹽的鍋中，翻炒。炒好的椒鹽完全冷卻后，涂抹在魚、肉、輕禽的內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直至肉的顏色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面滲出液體。然后把肉和剩下的鹽放進(jìn)罐子里，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方。半個月后取出，加水燒開鹵汁。
撇去浮沫，將干禽肉放入缸中，一層一層，倒入鹵水，然后壓在大石頭上，十天后取出，掛在旭日的屋檐下晾干(邱炳君:中國人的二十四節(jié)氣)。
至于北方民族，這個時候已經(jīng)相當(dāng)冷了。比如包頭有句俗話“小雪殺豬，大雪殺羊”。大雪時節(jié)到了，就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時候了。這個時候，無論誰宰殺牲畜，親戚朋友都會過來幫忙，主人會準(zhǔn)備食物、酒和配菜做晚餐。所以小雪和大雪季節(jié)是家人親友敘舊聯(lián)系的時候。
冬至被認(rèn)為是一個大節(jié)日。有一種說法是冬至大如一年，有慶祝冬至的習(xí)俗。北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)則有冬至這一天吃湯圓、長面的習(xí)慣。
冬至在蘇州、吳，是周朝立法遺留下來的，以冬至之夜為一年的結(jié)束，所以冬至是過年。蘇州人在冬至期間有很多飲食習(xí)慣，比如名字很優(yōu)雅的“團(tuán)圓飯”，比如蛋餃、豆芽、粉條、金鏈子、魚等等。
冬至吃湯圓，又稱“冬至團(tuán)”，在江南尤為流行。據(jù)史料記載，明清時期就有這種習(xí)俗。在過去，上海人最注重吃湯圓?！皥A”是“圓滿”、“團(tuán)圓”的意思，象征著家庭和睦、吉祥如意。
小寒，每到小寒節(jié)氣，飲食上“小寒”節(jié)氣中的一個重要民俗就是吃臘八粥?！堆嗑┚幠晔贰酚涊d:“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、菱角、紅豇豆、去皮棗泥等煮成。，并外染以紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、索索葡萄?！备忻昂笈D八粥也是臘八節(jié)吃，然后年味越來越濃。
寒性節(jié)氣里有很多習(xí)俗，比如糯米、臘八粥、飯、黃豆芽等。據(jù)《津門雜記》記載，舊時天津有微寒吃黃豆芽的習(xí)俗。黃豆芽是天津的特產(chǎn)，是用白菜芽做的。冬至過后，剪去白菜的莖葉，只留下白菜的心，離地兩寸左右，蓋上肥料，不透氣，半個月后食用。又脆又嫩。
漢族有不同的飲食習(xí)俗，比如老北京吃“涼糕”，廣東吃糯米飯，南京吃雞湯，安徽吃炸春卷。寒冷的季節(jié)，人們忙著撤去舊裝飾品，腌制年菜，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日春節(jié)就要到了。在此期間，北方人有一個非常重要的日子——臘八，也就是農(nóng)歷十二月初八。
這一天，人們用谷物、花生、栗子、紅棗和蓮子熬一鍋香甜可口的臘八粥，這是過年時人們不可缺少的主食。

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