白菜里面是含有非常的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,像維生素、葉酸、鉀等物質(zhì),而且白菜的做法是非常的多的,可以和很多的食材一起搭配制作的,白菜丸子是很多人喜歡吃的食物,吃起來(lái)不油膩,還非常的有嚼勁,非常好吃美味。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。
怎么炸白菜丸子湯
主料:小白菜1把、豬肉適量、雞蛋1個(gè)
輔料:面粉適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法
1、我們將白菜洗干凈了,切成段,備用。
2、將豬肉剁成餡,肉餡越碎越好,否則就是不會(huì)容易成形,然后將雞蛋打散了,將面粉倒入。
3、然后再倒入適量的鹽,進(jìn)行攪拌,成團(tuán)之后,就靜置半個(gè)小時(shí),在冰箱里面效果是會(huì)更好的。
4、在鍋里面煮一鍋水,等到水燒開(kāi)之后,就用勺子做成團(tuán)子,大家是可以制作成各種形狀,等到成形之后,就將白菜放入,將適量的鹽、胡椒粉都放入,等到水開(kāi)之后就起鍋,不要煮太長(zhǎng)時(shí)間,否則白菜的顏色就是不會(huì)好看的。
白菜丸子怎么做
食材:圓白菜半棵、雪花肉300克、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量
步驟
1、我們盡可能是選擇雪花豬肉,因?yàn)榉适葸m宜,吃起來(lái)嫩滑爽口。
2、將豬肉放到水龍頭下面清洗干凈了,然后就是瀝干水分,切成小塊,然后就是在絞肉機(jī)里打成肉餡,不要絞打的時(shí)間太長(zhǎng)了,否則就會(huì)太爛了不好吃。
3、然后就是將肉餡放到比較大的容器里面,用適量的醬油、鹽、生粉和花生油攪拌均勻了,然后就是用筷子朝一個(gè)方向進(jìn)行攪拌15分鐘,成膠狀就可以了。
4、將圓白菜洗干凈了,將水分瀝干了,然后就是切成絲,切得越細(xì)越細(xì)越好。
5、我們將圓白菜絲切好之后就放到容器里面,和肉餡攪拌均勻了,然后就是用筷子攪拌5分鐘。
6、然后就是拿起一小塊肉餡搓成圓,在兩個(gè)手之間來(lái)回摔打,使得肉丸子變得更加的緊致結(jié)實(shí),然后就放到碟子里面。拿起一小塊肉餡搓圓,在兩手之間來(lái)回摔打十個(gè)回合左右,使肉丸子更加緊致結(jié)實(shí),做好的肉丸放在碟子里面。
7、蒸好之后就在水里面燒開(kāi)了,等到冒大泡的時(shí)候,就將肉丸子放入燒20分鐘,然后關(guān)火,過(guò)5分鐘之后在將鍋蓋打開(kāi)了。
8、然后就是將碟子里面的湯倒入鍋里面,再放入適量的生粉、醬油調(diào)成漿水,一起放到鍋里面,煮開(kāi)了。然后再淋到圓白菜丸子上面,這樣就是將清爽不油膩、吃起來(lái)有嚼勁的圓白菜丸子做好了。
白菜丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、吃大白菜能減肥排毒
我們食用白菜 是有很好的減肥排毒的作用,里面是含有大量的粗纖維,我們食用之后是可以很好的潤(rùn)滑腸道,幫助排出身體里面積存的毒素,可以加快腸胃的蠕動(dòng),很好的促進(jìn)身體排泄,可以促進(jìn)腸胃對(duì)食物的消化和吸收,所以經(jīng)常食用一些是有減肥的作用,還可以幫助排毒。
2、吃大白菜能美容
我們食用白菜是有很好的美容的作用,里面是含有我們身體所需要的多種對(duì)身體有幫助的維生素,尤其是維生素C和維生素E的含量是非常的高的,這些維生素是能夠被我們身體皮膚細(xì)胞直接吸收和利用,能夠很好的滋養(yǎng)肌膚和淡化色斑,有很好的美容的功效。
3、吃大白菜能補(bǔ)鈣也能降膽固醇
白菜里面是含有多種微量元素,尤其是鈣的含量是非常的高的,我們?cè)谑秤弥罂梢院芎玫难a(bǔ)充鈣質(zhì)的,對(duì)于減少骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛等缺鈣的癥狀有很好的治療改善的作用,而且白菜里面含有天然的果膠,能夠很好的清理我們身體里面積存的膽固醇,對(duì)于軟化血管和預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化有很好的作用。
白菜丸子怎么吃
主料:豬肉300克、白菜300克、香菇4朵
輔料:粉絲1把、鹽少許、醬油1勺、蠔油1勺、麻油1勺、生粉少許
做法
1、將豬肉洗干凈了,絞成肉糜。
2、我們將香菇提前泡發(fā)了,然后就是切碎放到肉餡里面,放入調(diào)味料,順著一個(gè)方向攪打上勁。
3、將白菜洗干凈了,切成段,將粉條提前浸泡。
4、在砂鍋里面倒入水煮沸了,然后就是汆丸子。
5、將白菜、粉絲放入,燉10分鐘左右就是可以了。
我們食用白菜可以很好的補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且是有美容養(yǎng)顏、減肥排毒、補(bǔ)鈣等作用,我們現(xiàn)在的飲食是比較的片油膩,所以多吃以上蔬菜是非常不錯(cuò)的,可以很好的清補(bǔ)身體,幫助調(diào)理身體,讓我們身體更加的健康。
小白菜汆丸子家常做法如下:
1、豬肉餡加蔥姜末、料酒、食鹽、清水、香油攪拌均勻并上勁兒。這個(gè)過(guò)程一般需要至少五分鐘。餡攪上勁兒做出來(lái)的丸子才有彈性、口感才好。小白菜洗凈切大寸段。粉絲不用浸泡,直接下鍋即可。
2、小白菜最好用小蘇打水浸泡半小時(shí),這樣洗出來(lái)的才安全、可靠。
3、砂鍋半鍋水,先下粉絲再下小白菜,小火保持水似開(kāi)非開(kāi)的程度。再用調(diào)羹把肉餡做成丸子,慢慢下入鍋中。待全部下入完畢蓋上蓋子中火燒一分鐘關(guān)火,不要揭蓋子燜一分鐘,開(kāi)蓋后點(diǎn)入香油和雞精。
豆腐丸子湯
用料:
1、豬肉末半斤。
2、嫩豆腐半斤。
3、碎米芽菜約一兩。
4、豌豆尖二兩。
5、老姜末一匙。
6、雞蛋一個(gè)。
7、蔥兩棵,切碎。
8、淀粉一湯匙。
9、鹽適量。
做法:
1、將肉末、豆腐、雞蛋、淀粉、姜末、鹽、一湯匙水放碗里,用手充分抓爛抓勻后,再放入碎米芽菜再抓勻。
2、用不銹鋼匙取一定量的料在手心里做成丸子,一邊做一邊放湯鍋里用中小火煮。湯面保持沸而不騰;全部做完后改中火煮約五分鐘,放入豌豆尖后立即關(guān)火,起鍋裝湯缽,撒上蔥碎即可上桌。
肉丸子湯
成分:
佐料:
1.白胡椒粉和黑胡椒粉
2.花椒四五粒,大料兩三瓣
3.鹽
4.干淀粉2湯匙
5.香油
6.香菜一小把
7.生姜一小塊
8.小蔥兩根
9.蝦米一撮
主料(2人份):
1.新鮮豬肉餡半斤
2.大豆腐一小塊
3.生雞蛋3個(gè)
4.大青蘿卜1根
5.粉絲一大包
炊具:非法小電鍋一個(gè)
能源:學(xué)校的電
其他工具:插(音)蘿卜絲的插板(在你買(mǎi)調(diào)料盒做醬雞雜的同一個(gè)地方就有賣(mài)的),可供攪拌肉餡的盆子和筷子。
制作過(guò)程:
1.洗手,要求絕對(duì)干凈。
2.姜切三片備用,小蔥一根切成蔥花,剩下的姜和小蔥一根都剁碎。越碎越好。
3.三只雞蛋打進(jìn)盆子里,半湯匙水,適量鹽(不要多,本品口味應(yīng)清淡),黑白胡椒粉加在一起大約不超過(guò)半湯匙,以及姜末蔥末。用筷子打勻。
4.肉餡倒入盆子里,撒上干淀粉,可用筷子大致拌一拌,主要用手抓捏,把肉餡拌勻,放一邊備用。
5.燒水,水里先放好花椒大料蝦米和姜片。
6.蘿卜洗好,用插板插絲。
7.水燒開(kāi),捏丸子放進(jìn)鍋里。
8.用筷子間或攪和幾下,豆腐切成橫截面積不超過(guò)1x1的小塊或小條下鍋,然后把蘿卜絲倒進(jìn)去煮。
9.煮的過(guò)程中可品嘗湯的味道,酌情加鹽。
10.蘿卜絲煮到基本透明時(shí),放蔥花。
11.半分鐘后放香菜,停止加熱。
12.放白胡椒面少許,稍稍攪拌,滴香油三五滴,蓋鍋蓋悶半分鐘。
13.抄家伙上吧??!
注意事項(xiàng):
1.標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):就是好吃的肉丸子湯那種狀態(tài)。肉丸子湯吃過(guò)吧?試過(guò)本食譜的姐妹(包括兄弟)應(yīng)該知道了,反正就是好吃沒(méi)錯(cuò)啦??!哈哈哈?。?
2.胡椒粉只放一種也沒(méi)有關(guān)系。
3.據(jù)說(shuō)應(yīng)該只放蛋清,但是蛋黃要怎么處理?扔掉???。〔豢稍彛。。?!全放進(jìn)去吧,什么也不影響。
4.用筷子打蛋應(yīng)注意,兩根筷子要分開(kāi)……-_-||||
5.捏丸子的具體方法:再次確認(rèn)手的干凈程度(洗完手后請(qǐng)勿習(xí)慣性地涂護(hù)手霜……-_-||||)。左手插進(jìn)肉餡里握一團(tuán)肉餡拿起來(lái),右手手指彎曲聚集呈鳥(niǎo)爪樣。左手握住肉餡,并攏二三四五指(握桿樣),稍用力一握,便有一球肉丸從你的虎口處冒出來(lái),右手輕輕捉它起來(lái)(不要用力捏~~~-_-++|||,放入水中。熱水并不可怕,如果你因?yàn)楹ε?,把肉丸‘扔’進(jìn)去,才會(huì)濺出熱水燙到你。如果離水面很近輕輕松開(kāi)手放它進(jìn)去,是不會(huì)被水燙的(不過(guò)也不要一高興把整只手伸進(jìn)水里……-_-||||)。另外,如果有小湯匙,也可右手拿湯匙,把肉丸刮起來(lái)放鍋里。
6.切豆腐方法:豆腐本是接近正方形,左手展開(kāi)護(hù)住豆腐左側(cè)面,右手持刀,用菜刀切下厚越1公分的一片,向左手一歪,就有一片豆腐在左手掌上?,F(xiàn)在左手橫在眼前,右手持刀沿左手手指的縱向輕輕壓下刀刃,將豆腐切成越1公分寬的長(zhǎng)條?,F(xiàn)在移駕到鍋前,左手與刀垂直,切下豆腐塊沿手指推入鍋中。只要?jiǎng)幼鬏p柔,不會(huì)切到手,也不會(huì)燙到。不要妄想在菜板上切好再撿起來(lái)下鍋,因?yàn)橐话愕亩垢疾粫?huì)結(jié)實(shí)到容你如此移動(dòng)它的程度。
7.所謂‘透明’的蘿卜絲,并不是消失在湯里不見(jiàn)-_-||||,而是好象吸飽了水有透明的感覺(jué),跟生蘿卜白生生的感覺(jué)不同。
8.因?yàn)槿馔枥镆呀?jīng)有胡椒和鹽,所以湯里不要放太多。
9.盛湯八字訣:輕撈慢起,勺子沉底。
10.喜歡辣的,可以放辣醬,最好是自制的剁辣椒之類(lèi),不要有肉的辣醬,否則會(huì)混淆肉丸子的香味。喜歡酸的,可以放陳醋。偶通常兩樣都放,酸辣湯^0^。
11.本品清淡爽口,最適合與饅頭花卷燒餅等中式面食同時(shí)服用。
預(yù)告:宿舍非法食譜之六:獨(dú)門(mén)什錦果醬(賣(mài)水果的小販在喊:賤賣(mài)啦賤賣(mài)啦,一塊錢(qián)一大堆??!剛剛買(mǎi)了三塊一斤的香蕉的你,心中正在不平,聽(tīng)聞此事,沖上去一看,原來(lái)是在搬運(yùn)過(guò)程中有硬傷以及有部分爛掉的蘋(píng)果,沙果,山馇,看起來(lái)至少五六斤,于是本著有便宜占不占白不占白占誰(shuí)不占不占是傻蛋的方針政策,你沖上去又掏了一塊錢(qián),拖著戰(zhàn)利品回寢室??墒?,這些東西不能長(zhǎng)放,冷靜下來(lái)就要后悔……沒(méi)有必要??!跟著大廚某F,包你變廢為寶,把這些果子變成市價(jià)二十幾塊的一大罐果醬~~~)
食材:瘦肉、小白菜、雞蛋、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、鹽、香油。
做法
1、瘦肉清洗干凈剁成肉泥,蔥切蔥花,姜切末
2、肉泥放入大碗中,加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醋、蔥姜末朝著一個(gè)方向攪拌,再放入蛋清攪拌至粘稠,最后加入淀粉讓肉餡均勻上勁發(fā)粘即可。
3、鍋里倒入適量的水,水開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火,抓一團(tuán)肉餡從虎口處擠出,用小勺順勢(shì)一刮丸子就成型了,然后放入鍋中小火慢煮撇出血沫,等到丸子全都漂起來(lái),撈出過(guò)涼水瀝干水份備用。
4、小白菜用水清洗干凈備用
5、起鍋燒水,水開(kāi)后把小白菜和丸子一同放入鍋內(nèi),再加入適量醋、鹽和胡椒粉調(diào)味,開(kāi)鍋煮三分鐘即可。
6、盛入碗里滴上幾滴香油即可享用 美食 了
食材:肉末,老豆腐,姜末,蔥花,生抽,蠔油,雞蛋,白胡椒粉,鹽,香油,小白菜,鹽,雞精
做法:
1、肉末加姜末、蔥花、鹽、生抽、蠔油、香油、白胡椒粉、雞蛋,朝一個(gè)方向攪拌上勁。
2、豆腐捏碎放入肉餡里攪拌均勻。
3、手上沾水,抓一團(tuán)肉餡虎口擠出,用勺子配合丸子即成。
4、鍋里加水燒開(kāi)關(guān)小火,放入丸子煮,丸子顏色變白,稍微有彈性撇去浮沫即可。
5、放入小白菜煮至斷生,加鹽、雞精,撒蔥花 美食 即成。
原料:
小白菜,瘦肉200克,肥肉20克,雞蛋一個(gè),木耳少許,蘑菇兩片。
調(diào)味料:
鹽,味精,雞精,胡椒粉,13香,老抽,香油。
料頭:
生姜一小塊,小蔥兩根。
其他輔料:
玉米淀粉,食用油。
準(zhǔn)備工作:
開(kāi)始制作:
2.大火燒開(kāi),改用小火煮至丸子熟后下入蘑菇,木耳,小白菜。
3.加入鹽10克,味精5克,雞精3克,胡椒粉1克。大火燒開(kāi),用勺子打去表面浮沫。
4.倒入湯盆中撒上小蔥花,淋入幾滴香油即可。
很高興回答這個(gè)問(wèn)題,丸子湯油質(zhì)少,清香營(yíng)美,老人孩子都適合,豬肉,雞胸肉都可以做,先把肉洗凈,加蔥和姜,不吃姜,可加料酒,加鹽,打入一個(gè)雞蛋,用料理機(jī)打碎,肉剁碎也可以,倒出加適合紅薯粉,攪勻,鍋中加水,水微開(kāi)把肉泥用手?jǐn)D成丸子形狀,下入煮熟,根據(jù)自己喜好加入小白菜,金針菇等等,加入調(diào)味料,蔥花,少許香油,一道氽丸子湯做好了,好喝不油膩,希望我的回答能幫到你。最后一張圖是今天我做的西紅柿汆丸子湯。
你好,我是初瑤,很高興回答你的問(wèn)題。
【小白菜汆丸子湯】
【食材】:
豬瘦肉約400克、雞蛋2枚(只要蛋清),小白菜適量、蔥5克、姜5克、淀粉約10克,食鹽適量,生抽1勺,料酒1勺,清水適量。
【步驟】:
1.處理食材
豬肉清洗干凈,改成小塊兒、將豬肉放入料理絞成肉餡,將蔥姜切碎。
2.拌餡料
肉餡放入盆中,將雞蛋清加入,再加入蔥姜末.加入淀粉、接著放入食鹽、生抽(切記一點(diǎn)點(diǎn)就好,放多了顏色不好看)所有調(diào)味料都加入后,用筷子向一個(gè)方向不停的攪動(dòng)肉餡,攪至其上勁即可停止。
3.汆丸子
鍋中加水,開(kāi)火后,把肉餡汆成一個(gè)一個(gè)小丸子(就是右手?jǐn)D肉餡,左手用小勺),煮開(kāi),都浮起來(lái)后加入小白菜小火煮五分鐘。最后加鹽、雞精、蔥花、香菜出鍋。
清爽的丸子湯就做好了,QQ的,彈彈的,大家可以嘗試一下哦 !
希望我的回答能夠幫到你,感謝大家的閱讀!
大家好,我是廚子?xùn)|哥。很高興能回答你的問(wèn)題,小白菜汆丸子湯的做法?小白菜汆丸子湯是一道家常菜。在北方宴席上是常有的菜,幾乎是北方,人人都會(huì)做的一道菜,口味清淡鮮香,特別美味。
下面我就來(lái)說(shuō)一下這道菜的做法。
1、 主料: 豬前腿肉350克。
2、配料: 小白菜段20O克、姜末40克、蔥末20克、雞蛋1個(gè)。
3、 調(diào)料:鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、雞精5克、香油5克、料酒20克、水淀粉20克。
4、豬前腿肉剁成肉泥,加入蔥姜末、雞蛋、鹽、料酒、水淀粉順一個(gè)方向攪動(dòng),攪制肉泥上勁成膠狀備用。
5、 鍋內(nèi)加入清水,把肉泥擠成丸子狀下入鍋中,打去浮沫,等丸子飄起來(lái)時(shí),下入調(diào)料再下入小白菜段煮熟淋上香油既可出鍋。
很高興來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題,這是一道非常經(jīng)典的菜,營(yíng)養(yǎng)美味,做法也非常簡(jiǎn)單,我是這樣做的,希望適合您的口味。
1:選肥瘦相間的前夾肉一塊,約200克,剁成肉餡備用;
2:小白菜3顆,去根洗凈備用;
3:和餡:肉餡裝碗,加一個(gè)雞蛋,放入蔥末,姜末,生抽,鹽,胡椒粉,再加入少量淀粉,用手抓勻,再用筷子朝順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng),至少連續(xù)攪10分鐘,肉餡才會(huì)上勁,吃起來(lái)才會(huì)Q彈;
4:攪好的肉餡用保鮮膜密封好,放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí);
5:鍋里加水,放入適量姜片,燒開(kāi),取一小不銹鋼勺,開(kāi)水里燙一下,再一勺一勺的往鍋里下丸子就可以了(如果粘了就再放鍋里燙一下);
6:中間鍋鏟翻動(dòng)一下,以免丸子粘鍋,攪上勁的丸子可以隨意翻動(dòng),不要擔(dān)心會(huì)散;
7:蓋上鍋蓋煮5分鐘,看到丸子都飄起來(lái)了,并且個(gè)頭兒也變大了,就證明已經(jīng)煮熟了;
8:下小白菜,燙10秒鐘,關(guān)火,鹽,雞精調(diào)味起鍋。
一道清淡可口的小白菜丸子湯就做好啦! @我是每文兒,希望我的做法你能喜歡!
小白菜氽丸子湯小貼士:
1:豬肉要選肥瘦相間,過(guò)肥或過(guò)痩都不好吃,選前夾肉,后腿肉吃起來(lái)要柴一些;
2:肉餡一定要攪上勁,朝一個(gè)方向攪,不然丸子松松散散的就不好吃了。
你好,小白菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,由其含有較多的葉綠素和維生素。
小白菜擇好洗凈,切段備用。剁好的肉餡加蔥姜蒜末,加鹽料酒香油,少許花椒水分幾次打勻,加蛋清一個(gè),淀粉適量,攪勻。
鍋熱加油,油熱后加入蔥花熗鍋,爆香后加入清水關(guān)火,冷水下入丸子,然后開(kāi)火,在下入小白菜,菜上加鹽適量,蓋上鍋蓋。兩三分鐘后,打開(kāi)鍋蓋,淋入少許香油,后關(guān)火盛入盆中,小白菜汆丸子就好了。白色的丸了與綠色的小白菜,相得益彰。(小白菜也可提前焯下水)
你知道么?青菜類(lèi)毫不起眼小白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值盡然這么高,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的3倍之多。
下面是小白菜汆魚(yú)丸湯做法,我是用魚(yú)肉做的丸子,因?yàn)轸~(yú)肉比豬肉做湯更鮮美,魚(yú)最好用沒(méi)有小刺的魚(yú)我平時(shí)喜歡用龍利魚(yú)。
1.小白菜切條,魚(yú)肉切片再用刀背砸成泥狀。
2.蔥姜用刀拍碎放入碗中加清水泡一會(huì),此為蔥姜水,魚(yú)肉去腥用的。
3.魚(yú)肉里加鹽、味精、雞粉、蔥姜水,順時(shí)針攪上勁后加一個(gè)蛋清(不要蛋黃)、生粉再順時(shí)針攪勻。
4.鍋里燒水加鹽、味精、雞精、胡椒粉,水開(kāi)后用手把魚(yú)肉餡擠成丸下鍋。
5.魚(yú)丸熟后加入小白菜煮一分鐘出鍋,滴點(diǎn)香油,撒上蔥花香菜即可。
方法/步驟
1.首先,將小白菜洗凈切斷。
2.鍋中倒水放入丸子,鹽,胡椒粉。
3.水燒開(kāi)后放入小白菜。
您好,我是 美食 達(dá)人琦琦,很高興來(lái)回答您的問(wèn)題。
這里由我為您推薦一款既簡(jiǎn)單又好吃的做法。
所需食材:
小白菜 200克
相克食物
豬肉 200克
相克食物
蛋清 1個(gè)
姜 3克(一片)
相克食物
蔥 20克
相克食物
生抽 1勺
料酒 1勺
鹽 適量
雞精 適量
油 25克
清水 兩大碗
制作方法:
1.小白菜洗凈,豬肉洗凈切小塊。
2.蔥切成蔥花大小,姜切姜末。
3.把肉和蔥姜放在一起剁成肉餡。
4.把肉餡放入盆中,打入一個(gè)蛋清,放入油,生抽,料酒,少許鹽和雞精。
5.一個(gè)方向把肉餡攪拌至上勁兒。
6.鍋中放入清水燒開(kāi),用湯勺舀適量肉餡在盆中汆成丸子形狀。
7.一個(gè)一個(gè)的下入水中。
8.把丸子全部下入鍋中用筷子翻一翻。
9.再把小白菜放入鍋中煮軟。
10.放入少許鹽和雞精調(diào)味。
11.裝入湯碗中。
以上回答希望可以幫助到您。
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