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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-04-29 14:32:06
        
      

        
      
           
      李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      李子性平
      ；味甘
      、酸
        ；入肝、腎經(jīng)
      。
      功效化痰
      ，軟堅(jiān)
      ，清熱
      ，降血壓之功效，并有解酒毒
      、清醒的作用
      ，適宜于治療胃陰不足、口渴咽干
      、骨蒸癆熱
      、消渴引飲、肝膽濕熱
      、大腹水腫
      、小便不利等癥狀。 
      禁忌人群慢性胃炎
      、胃潰瘍忌食
      。
      適宜人群一般人群都可食用。慢性肝炎
      、感應(yīng)患者適宜
      。
      李子，拉丁名Prunus
      ，是薔薇科植物李樹(shù)的果實(shí)
      ，自古被列為“五果”之首。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)
      ，7～8月間成熟
      ，飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透
      ，形態(tài)美艷
      ，口味甘甜，是夏季的主要水果之一
      。
      醫(yī)學(xué)界認(rèn)為
        ，李子具有去解郁毒，活血生津
        、消渴引飲
        ，祛痰利尿、潤(rùn)腸等作用
        ，能治好些疾病
        。《本草綱目》
        、《醫(yī)林纂要》
        、《泉州本草》 等典籍，都對(duì)李子的各種功效進(jìn)行了詳細(xì)的記載
        。
      李子別名：嘉應(yīng)子
        、布霖、李子
        、玉皇李
        、山李子。
      李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      李子的功效：中醫(yī)理論認(rèn)為
        ，李味甘酸
        、性涼，具有清肝滌熱
      、生津液
      、利小便之功效。特別適合于治療胃陰不足
      、骨蒸癆熱
      、肝膽濕熱、口渴咽干
      、大腹水腫
      、小便不利等癥狀。
      李子的營(yíng)養(yǎng)成分分析
      每100克李子的可食部分中
      ，含有能量117.2～221.9千焦
      ，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克
      ，脂肪0．25克
      ，維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克
      ，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上
      ，磷12毫克
      ，鐵0.3毫克，鉀130毫克
      ，維生素c 2～7毫克
      ，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸
      、天門(mén)冬素以及纖維素等
      。
      李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      促進(jìn)消化
      李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用
      ，因而食李能促進(jìn)消化
      ，增加食欲，為胃酸缺乏
        、食后飽脹
        、大便秘結(jié)者的食療良品?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?
      清肝利水
      新鮮李肉中含有多種氨基酸
        ，如谷酰胺、絲氨酸
        、甘氨酸
        、脯氨酸等，生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有種益
        ；每天食用3個(gè)李子
        ，對(duì)慢性肝炎有很好的療效。 
      降壓
        、導(dǎo)瀉
        、鎮(zhèn)咳
      李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)
        ，它有顯著的利水降壓作用
        ，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出
        ，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用
        ； 
      美容養(yǎng)顏
      《本草綱目》記載，李花和于面脂中
        ，有很好的美容作用
        ，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”
      ，對(duì)汗斑
      、臉生黑斑等有良效
      。
      延緩衰老
      脫水后的李子干甜且多汁，具有很高的食用纖維含量
      ，所以李子汁經(jīng)常用于幫助調(diào)解消化系統(tǒng)功能
      。李子還含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老
      。 
      改善貧血癥狀
      李子中的維生素B12有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，適度食用對(duì)于貧血者大有益處
      。 
      有益肝臟
      李子味甘酸
      ，性涼，具有清熱生津
      、瀉肝滌熱
      、活血解毒、利水消腫之功效
      。并有解酒毒
      、清醒的作用，適宜于治療胃陰不足
      、口渴咽干
      、腹脹水腫、小便不利等癥狀
      。唐代名醫(yī)孫思邈評(píng)價(jià)李子時(shí)曾說(shuō)“肝病宜食之
      。”
      孕婦可以吃李子嗎
      ？
      孕婦可吃李子但不可過(guò)量
      李子酸酸甜甜
      ，正好很多孕婦喜食酸性食物，但是又礙于俗語(yǔ)“桃養(yǎng)人
      ， 杏傷人
      ，李子樹(shù)下埋死人”的說(shuō)法，孕婦在吃李子之前會(huì)有所顧忌
      。到底孕婦能不能吃李子
      ？
      可以肯定的是孕婦是可以吃李子的。李子營(yíng)養(yǎng)豐富加上酸酸的口感
        ，很適合孕婦食用
        ，但是要注意不可過(guò)多食用。
      李子含高量的果酸
      ，多食傷脾胃
      ，過(guò)量食用不但會(huì)激增胃里的酸液傷胃惹起胃病，還易腐化牙齒誘發(fā)蛀牙
      。
      另外
      ，多食李子會(huì)使人生痰
      、助濕，以致發(fā)虛熱
      ，頭昏腦漲
      ，所以脾胃病弱的孕婦不該吃李子或者少吃為妙。
      孕婦能吃李子
      ，但是要留意不良反響：如類似過(guò)敏反響
      ，身體部分或全身會(huì)起小紅疙瘩，或是出鼻血
      ，有上火的癥狀
      。這些反響說(shuō)明該孕婦本身體質(zhì)并不合適在孕期吃李子，所以應(yīng)避免孕期再吃李子
      。
      李子適宜人群
      一般人群均能食用
      （1）發(fā)熱
      、口渴、虛癆骨蒸
      、肝病腹水者
      ，教師、演員音啞或失音者
      ，慢性肝炎
      、肝硬化者尤益食用。
      （2）李子含高量的果酸
      ，多食傷脾胃
      ，過(guò)量食用易引起胃痛，潰瘍病及急
      、慢性胃腸炎患者忌服
      。
      （3）多食易生痰濕、傷脾胃
      ，又損齒
      。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。
      食用李子注意事項(xiàng)
      俗話說(shuō)“桃養(yǎng)人
      ，杏傷人
      ，李子樹(shù)下抬死人”，指的是青李子傷人
      ，一般來(lái)說(shuō)
      ，只有青李子的毒性才大。熟李子毒性并不大
      ，選擇那些熟透的
      ，并且軟而不爛的比較安全。一次吃3-5個(gè)熟李子沒(méi)問(wèn)題，盡量不要貪多
      ，否則容易上火
      。食用過(guò)多容易導(dǎo)致大便干燥、腹脹
      、腹痛
      、消化不良等癥狀。食用青李子特別容易導(dǎo)致口腔潰瘍
      、大便干燥
      。
      未熟透的李子不要吃。沒(méi)熟的李子里含有一種氫氰酸
      ，有些人吃了會(huì)引起肚子痛
      、拉肚子等不良反應(yīng)。
      李子鮮果甜美多汁
      ，作為水果生吃，一次吃五六枚為好
      ，一天不應(yīng)超過(guò)100克
      。
      胃與十二指腸潰瘍患者、痛風(fēng)和膽囊炎患者
      ，不宜吃李子
      。
      婦女月經(jīng)期間，尤患有痛經(jīng)的人
      ，最好不吃
      。
      李子同蜜及雀肉、雞肉
      、雞蛋
      、鴨肉、鴨蛋食
      ，損五臟
      ；勿同麋鹿肉食。
      李子的吃法
      （一）李子果脯的制作方法
      加工工藝流程：原料--鹽漬--曬干--回軟--復(fù)曬
      、配制甘草糖液
      、果坯處理--糖漬--干燥--包裝。
      操作技術(shù)要點(diǎn)：
      （1）選擇原料：選擇果大
      、肉厚
      、七八成熟的李于果做原料。
      （2）鹽漬與曬干：將李果清洗干凈
      ，瀝去表水
      ，稱重后取果重l／7的食鹽。按一層果一層鹽的方法，將李于果和食鹽裝入缸里腌漬60天左右
      。臃漬時(shí)應(yīng)裝滿缸
      ，并用石頭壓實(shí)。鹽漬后撈出李子坯
      ，置陽(yáng)光下曬干
      ，注意勤翻曬。
      （3）回軟與復(fù)曬：將曬干的李于坯放入木箱
      ，置于明涼
      、通風(fēng)干燥的地方存放20天左右；使李于坯各部分的水分均勻一致
      。將經(jīng)過(guò)回軟的李于坯再取出復(fù)曬
      ，以制得干李子坯。
      （4）配制甘草糖液：按李子于坯100份
      、白砂糖14份
      、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸鈉適量備料
      。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液
      。并將其過(guò)濾，澄清
      ，取其中的一半與10份白砂糖混合
      ，加熱溶解成甘草糖液。 
      （5）果坯處理：將李子坯倒入清水里浸泡30分鐘
      ，洗去泥沙
      ，撈出瀝干，放入沸水中燙煮10分鐘左右
        ，再用清水沖洗
        。然后置于陽(yáng)光下曝曬，曬至李子坯內(nèi)的水分有80％蒸發(fā)掉時(shí)
      ，即可將李子坯放入輾壓機(jī)內(nèi)壓偏
      ，也可用木錘錘扁，以達(dá)到將李子核打碎
      ，而其皮淘無(wú)損壞
      。
      （6）糖漬：將壓扁的李子坯倒入甘草糖液里浸漬。為了使李子坯能均勻地吸收甘草糖液
      ，要注意經(jīng)常攪拌
      ，浸漬48小時(shí)即可撈出。曬制與包裝：將糖漬的李子坯置陽(yáng)光下曝曬至干燥
      ，即成為加應(yīng)子成品
      。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤稱重,密封包裝即可。 
      （二）幾種李子的吃法
      李子果皮卷
      材料：10個(gè)大李子 、1/4杯水
      、1/4到1/2杯白糖（或依個(gè)人口味h和李子的酸甜度增減）
      、2大勺檸檬汁 
      小提示：加水不是必需的，如果攪拌機(jī)可以直接打固體水果
      ，那么就不需要水
      ，反正就必須有水才能打。
      這個(gè)量做出來(lái)很少
      ，只有圖片上的那么8小根
      ，如果嫌麻煩，可以加到兩倍的量
      做法
      李子加水
      ，糖
      ，檸檬汁用攪拌機(jī)打成水果泥，可能會(huì)有特別細(xì)小的紫色果皮打不碎
      ，沒(méi)什么關(guān)系
      ，煮完了后就完全融合在果肉里面了。 
      取一個(gè)厚底的小煮鍋
      ，放入果泥
      ，中小火慢慢的熬，中間要不時(shí)的攪拌一下
      ，以防果泥糊底，一直熬煮到水分揮發(fā)的差不多了
        ，稀稠程度跟平時(shí)我們買的果醬差不多的時(shí)候
        ，把果泥攤開(kāi)在烘干機(jī)自帶的平底盤(pán)子上，用刮刀抹平
        。 李子的含水量比較大
        ，煮的時(shí)間也比較久一點(diǎn)，大概要一個(gè)小時(shí)到1個(gè)半小時(shí)
        ，要有耐心
        ，期間果醬會(huì)濺出來(lái)，也要注意防燙哦
        ！ 
      李子果醬
      材料：黑李子3個(gè)
        ，紅李子3個(gè)，糖
        ，麥芽糖1大匙
        ，吉利丁片
      做法：
      （1）李子我用了黑李子3個(gè)，紅李子3個(gè)
        ，全部切成丁
        ，放進(jìn)鍋中，放糖，糖的數(shù)量我沒(méi)記
        ，反正做的時(shí)候隨時(shí)嘗嘗來(lái)增減
        ，畢竟每個(gè)人的口味不同。
      （2）像我做這
        ，有些人吃肯定酸
        ，所以我都沒(méi)敢給男人嘗。再放一大勺的麥芽糖
      。
      （3）小火慢慢攪拌著煮
      ，大概15分鐘就可以了。
      （4）紅李子幫助顏色好看
      ，黑李子可以保留一些果肉
      ，會(huì)更有口感。
      （5）再用一片半軟化的吉利丁片放進(jìn)去
      ，攪拌均勻
      。
      （6）放涼之后就可以裝瓶密封起來(lái)了。
      李子果香雞
      材料：本雞3000克
      ，李子1000克
      ，洋蔥400克，土豆200克
      ，姜5片
      ，黃酒40克，八瓣1/2個(gè)
      ，鹽10克
      做法
      （1）雞用淘米水浸泡半小時(shí)
      ，這樣處理雞肉又嫩又沒(méi)異味。 
      （2）再將整雞汆燙去血水
      ，控干水分裝入湯鍋
      。 
      （3）加入切好的洋蔥、土豆塊
      。 
      （4）再加入李子
      、姜片和八瓣。 
      （5）一次加足清水
      。 
      （6）旺火煮到沸騰
      ，烹入黃酒，開(kāi)蓋繼續(xù)煮10分鐘
      。 
      （7）加蓋轉(zhuǎn)文火煲60分鐘
        、加鹽調(diào)味，醇美的李子果香雞就可以了
        。
      食物相克表
      與李子「相克」的食物
      醋李子
      李子含類胡蘿卜素
        ，與醋搭配食用
        ，易破壞類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)成分流失
        。
      蜂蜜李子
      蜂蜜含有多種酶類
        ，李子與蜂蜜同食，會(huì)產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)
        ，有損五臟
        。
      魚(yú)李子
      青魚(yú)性味甘平，可益氣化濕
        、養(yǎng)胃健脾
        ，但李子酸溫多汁，助濕生熱
        ，故食青魚(yú)后
        ，不宜食李子。
      青魚(yú)李子
      青魚(yú)性味甘平
      ，可益氣化濕
      、養(yǎng)胃健脾，但李子酸溫多汁
      ，助濕生熱
      ，故食青魚(yú)后，不宜食李子
      。
      與李子「搭配」的食物
      雞肉李子 
      雞肉屬溫補(bǔ)食品
      ，李子性寒，二者同吃
      ，有損脾胃
      。
      堅(jiān)果李子 
      李子含有維生素B6和葉酸，堅(jiān)果含鐵
      ，兩者搭配，可預(yù)防貧血
      ，刺激食欲
      ，尤其促進(jìn)兒童成長(zhǎng)。
      食鹽李子 
      李子含有鉀
      ，鹽中含有鈉
      ，同食有助于維持人體內(nèi)的酸堿值平衡。
      牛奶李子 
      把新鮮的李子和牛奶一起用榨汁機(jī)打成漿汁飲用
      ，可治食欲不振
      。
      吃李子的功效與禁忌是什么
       李子的口感是甜甜的，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，是很多人喜歡吃的一種水果
      ，酸甜的口感
      ，讓女性朋友特別的喜歡，那么大家知道吃李子有哪些功效和禁忌嗎
      ？下面就來(lái)給大家具體的介紹一下吃李子的好處和一些禁忌
      ，想要知道的朋友，大家可以一起來(lái)了解一下
      ，對(duì)你的身體健康一定有幫助
      。
       李子的功效 
      可以促進(jìn)消化，李子可以促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌
      ，可以增加腸胃蠕動(dòng)
      ，所以吃梨李子可以促進(jìn)消化，增加我們的食欲
      ，胃酸缺乏或者是食后飽脹
      ，大便便秘的人是可以吃李子的，李子里的肉有豐富的氨基酸
      ，吃了之后可以治療肝硬化腹水
      ，荔枝里面的苦杏仁苷和大量的脂肪油，有證明它有著明顯的利水
      ，降壓的作用
      ，還可以加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，可以讓干燥的大便排出體外
      。還可以起到止咳祛痰的作用
      ，李子還可以起到美容的作用，可以讓我們的汗斑和臉生黑斑得到緩解
      。
       吃李子禁忌 
      發(fā)熱
      、口渴、虛癆骨蒸
      、肝病腹水者
      ，教師、演員音啞或失音者
      ，慢性肝炎
      、肝硬化者特別適合食用李子。李子里面有高量的果酸
      ，多食傷脾胃
      ，過(guò)量食用易引起胃痛，潰瘍病及急
      、慢性胃腸炎患者忌服
      。多食易生痰濕、傷脾胃
      ，又損齒
      。所以脾虛痰濕和小孩子不適合多吃
      。
      上面給大家介紹的就是吃栗李子的好處和禁忌，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧
      ，但是吃李子不能過(guò)量
      ，如果吃太多會(huì)引起虛熱腦脹，還會(huì)損傷我們的脾胃
      ，對(duì)我們的牙齒也會(huì)造成傷害
      ，沒(méi)有熟透的李子也不要吃，今天就給大家介紹到這里了
      ，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)?lái)一定的幫助
      。
      李子的成分是什么
      李子甘酸可口，香甜味美
      ，李子不僅含有多種人體所需成分
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人體健康也能起到防病治病的保健作用
      。李子味甘酸
      ，性涼，具有清肝熱
      ，生津利水
      ，調(diào)中等作用，主要用來(lái)治療肝虛有熱
      ，虛勞骨蒸
      ，胃陰不足而致的口中乾渴以及腹水等癥。現(xiàn)代研究證實(shí)
      ，李子的營(yíng)養(yǎng)成分略低於桃子
      ，含糖、蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、胡蘿卜素、維生素B1
      、B2
      、C、PP
      、A、鈣
      、磷
      、鐵、天門(mén)冬素以及谷酉先胺
      、絲氨酸
      、甘氨酸
      、脯氨酸、蘇氨酸
      、丙氨酸等多種氨基酸等
      ，李子的藥用性能很多，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明：李子還有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用
      ，貧血者適度食用李子對(duì)健康大有益處
      。
      李子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
       李子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      李子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，李子干做法十分簡(jiǎn)單
      ，李子干是由李子通過(guò)加工制成的
      ，做李子干首先應(yīng)該挑選質(zhì)量好的李子，李子干保留了李子的營(yíng)養(yǎng)成分
      ，下面分享李子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。
      李子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值11、李干中有多種氨基酸
      ，其中絲氨酸
      、谷酰胺以及甘氨酸等物質(zhì)的含量都比較高。
      2
      、李子干中含維生素C含0.6毫克
      ，維生素B1含0.051毫克，維生素K含60微克
      ，維生素E含0.43毫克
      。
      3、李子干含鈣43毫克
      ，鐵0.93毫克
      ，鎂41毫克，磷69毫克
      ，鉀732毫克
      ，鈉2毫克，鋅0.44毫克
      ，銅0.281毫克
      ，錳0.299毫克，硒300微克
      。
      4
      、李子干中脂肪總量0.38克，多不飽和脂肪酸0.062克
      ，單不飽和脂肪酸0.053克
      ，鈉鹽2毫克，碳水化合物總量63.88克
        ，膳食纖維7.1克
        ，糖分38.13克
        ，蛋白質(zhì)2.18克，β-胡蘿卜素394微克
        ，β-玉米黃質(zhì)93微克
        ，葉黃素 玉米黃質(zhì)148微克，α-胡蘿卜素57微克
        ，煙酸1.882毫克
        ，泛酸0.422毫克，葉酸4微克
      ，核黃素0.186毫克
      ，膽堿10.1毫克。
      李子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 1
      、挑選李子 
      做李子干的所用食材簡(jiǎn)單
      ，做法也十分簡(jiǎn)單，做李子干首先應(yīng)該挑選質(zhì)量好的李子
      。李子挑選的時(shí)候盡量選擇味道酸甜的李子
      ，這樣做出來(lái)的李子干味道更好。挑選李子盡量選擇顏色鮮艷明亮的李子
      ，這樣做出來(lái)的李子干味道更好
      。
       2、李子去核 
      李子去核是制作李子干的重要步驟
      ，李子準(zhǔn)備好之后
      ，下一步就是去掉李子的核。李子去核的方法有多種
      ，可以采用最簡(jiǎn)便的方式去掉李子的核
      。李子去核之后應(yīng)該用清水將李子沖洗一遍，用清水沖洗李子是達(dá)到殺菌消毒的目的
      。
       3
      、制李子干 
      把水燒到沸騰，然后放入李子1-2分鐘即可（過(guò)一下水就行）
      ，這只是用來(lái)消毒殺菌
      ，利于曬干。在曬之前要等到李子涼了之后
      。用紗布蓋起來(lái)
      ，防止灰塵，大約在太陽(yáng)底下曬3-4天
      ，等到李子水分干了
      。密封保存，用塑料袋裝好，放在陰涼處保存
        。
      李子干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3 1、降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn) 
      李子干中酚類化合物具有抗氧化
        、抗自由基等多種保健功效
        。吃李子干有助腸道有益菌駐留，進(jìn)而改善結(jié)腸中的細(xì)胞代謝模式
        ，降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)
        。
       2、緩解骨質(zhì)流失 
      李子干可通過(guò)多種渠道改善骨質(zhì)吸收和骨骼形成
        。李子干在一定程度上能夠緩解骨質(zhì)流失
        。通常情況下，由于人體衰老的緣故
        ，骨質(zhì)流失速度比新骨骼生長(zhǎng)速度更快
        ，而李子干有助于骨折患者的骨質(zhì)再生長(zhǎng)。
       3
        、保護(hù)肝臟 
      李子干對(duì)人類的肝臟有很明顯的保護(hù)作用
        ，在李干中有多種氨基酸，其中絲氨酸
        、谷酰胺以及甘氨酸等物質(zhì)的'含量都比較高
        ，這些物質(zhì)對(duì)人類的肝臟都有很明顯的好處，可以預(yù)防人類肝硬化和肝腹水等肝類疾病的發(fā)生
        。
       4
        、降血壓 
      李子干具有不錯(cuò)的降壓功效，它的果仁中有大量的苦杏仁甙和一些天然的脂肪油
        ，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以促進(jìn)尿液的生成和排出
        ，也能起到不錯(cuò)的降壓功效，另外它所含有的脂肪油還能潤(rùn)滑腸道
      ，軟化大便
      ，加快大便的排出，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防便秘有很大的好處
      。
       5
      、促進(jìn)消化 
      李子干中有多種酸性物質(zhì)，可以增加胃酸和消化酶的分泌
      ，人們食用以后能加快胃腸的運(yùn)動(dòng)
      ，加快它們對(duì)食物的消化，對(duì)人類的食欲不振和消化不良都有不錯(cuò)的緩解作用
      。李干還可以美容
      ，它所含有的多種維生素和微量元素能滋養(yǎng)肌膚還能抑制色素在皮膚上的沉積，能讓人們皮膚上的色斑慢慢淡化，讓人們的皮膚變得白皙嫩滑
      。
      李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢 吃李子有什么營(yíng)養(yǎng)
      李子
      ，又名李實(shí)、嘉慶子
      ，是一種落葉喬木李樹(shù)的果實(shí)
      ，性平味酸甜。李子果實(shí)為圓形
      ，果皮呈紫紅
      、青綠或黃綠色，果肉為綠色或暗黃色
      ，近核部呈紫紅色
      ，主產(chǎn)于北方，全國(guó)各地皆有生長(zhǎng)
      ，如廣東的山華李
      ，安徽的玉皇李等。不論品種如何
      ，皆以鮮甜無(wú)酸苦味者為佳
        。其主要的營(yíng)養(yǎng)成分有：水，蛋白質(zhì)
        ，維生素A,B1,B2,C,E胡蘿卜素
        。鈣，磷
        ，鉀
        ，鐵等礦物質(zhì)，以及多種氨基酸等
        。
      中醫(yī)認(rèn)為
        ，李子有清熱，生津
      ，瀉肝
      ，利水，活血之功效
      ，適宜于肝病腹水
      、發(fā)熱病人和教師、演員聲音嘶啞或失音時(shí)食用
      。李子性寒
      ，未成熟不可食，熟果也不能多食
      ，否則易誘發(fā)虛熱和痢疾
      ，還可引起腦脹
      。古人認(rèn)為李子不能與獐肉、雀肉
      、蜂蜜及鴨蛋一同食用
      。
      奈李是將李子和奈子(蘋(píng)果樹(shù)的一個(gè)變種)嫁接成。奈李果酸甜適度
      ，既有蘋(píng)果的長(zhǎng)處
      ，又有李子的優(yōu)點(diǎn)
      李子里有一種氧化素 
      會(huì)使細(xì)胞過(guò)早氧化 
      “桃養(yǎng)人，杏傷人
      ，李子樹(shù)下埋死人”。想起這句順口溜
      ，只因正值大量水果集中上市的夏季
      ，而每每路過(guò)這些誘人的水果攤鋪，便不由得勾起了記者記憶中從孩童時(shí)起就未了的心結(jié)：為何會(huì)“杏傷人
      ，李子樹(shù)下埋死人”
      ？ 
      桃、杏
      、李
      ，既為夏季時(shí)令鮮果，又為藥食同源的中藥
      。 
      說(shuō)“桃養(yǎng)人”
      ，并將其喚作“壽桃”，是因?yàn)樘业囊嫣幈娙私灾禾揖哂醒a(bǔ)中益氣
      、養(yǎng)陰生津
      、潤(rùn)腸通便的功效，尤其適用于氣血兩虧
      、面黃肌瘦
      、心悸氣短、便秘
      、閉經(jīng)
      、淤血腫痛等癥狀的人多食。 
      與“桃養(yǎng)人”相反
      ，說(shuō)“杏傷人
      ，李子樹(shù)下埋死人”，就一針見(jiàn)血地指出了“過(guò)食杏
      、李有害”的觀點(diǎn)
      。從中醫(yī)養(yǎng)生觀點(diǎn)認(rèn)為，杏和李子均不可多吃
      。中醫(yī)認(rèn)為
      ，杏肉味酸、性熱，有小毒
      。過(guò)食會(huì)傷及筋骨
      、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)
      、影響視力
      ，若產(chǎn)、孕婦及孩童過(guò)食還極易長(zhǎng)瘡生癤
      。同時(shí)
      ，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過(guò)食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病
      ，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒
      。不僅食杏肉傷人，愛(ài)食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦
      、甜之分
      ，而苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)“氫氰酸”，生食過(guò)量便會(huì)中毒
      ，甚至死亡
      。目前，經(jīng)向多位專家請(qǐng)教
      ，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論
      ，但張教授指出，由于李子性溫
      ，過(guò)食可引起腦漲虛熱
      ，如心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀
      。尤其食李子切記不可與雀肉
      、蜂蜜同食，反之則可損人五臟
      ，嚴(yán)重者同樣可致人死亡
      。由此可見(jiàn)，民間這一說(shuō)法不無(wú)道理
      。 
      “李子不沉水者有毒”
      ，若不慎購(gòu)有發(fā)澀、發(fā)苦
      ，屬于還未成熟的李子
      ，則不可進(jìn)食。而對(duì)于過(guò)食傷人較大的杏
      ，每食3～5枚視為適宜
      。同時(shí)
      ，因“杏仁得火涼”，即經(jīng)過(guò)火炒或水煎后
      ，有毒物質(zhì)才可祛除
      ，方適宜進(jìn)食。對(duì)于愛(ài)吃杏的朋友來(lái)說(shuō)
      ，除了管好貪吃的嘴
      ，多食經(jīng)加工而成的杏脯、杏干等
      ，則為上策
      女人吃李子有什么好處呢
      ？
      1、美容養(yǎng)顏
      《本草綱目》記載
      ，李花和于面脂中
      ，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”
      ，“令人面澤”，對(duì)治療汗斑
      、臉生黑斑等有良效
      。
      2、促進(jìn)消化
      李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌
      ，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用
      ，因而食李子能促進(jìn)消化，增加食欲
      ，是胃酸缺乏
      、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品
      。
      3
      、清肝利水
      新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺
      、絲氨酸
      、甘氨酸、脯氨酸等
      ，生食之對(duì)于治療肝硬化
      、腹水大有益。
      4.
      、降壓
      、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳
      李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油
      ，藥理證實(shí)
      ，它有顯著的利水降壓作用
      ，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出
      ，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用
      。精彩推薦：女人吃柿子的好處 柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1、每100克李子的可食部分中
      ，含有能量117.2～221.9千焦
      ，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克
      ，脂肪0.25克
      ，維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克，煙酸0.3毫克
      ，鈣6毫克以上
      ，磷12毫克，鐵0.3毫克
        ，鉀130毫克
        ，維生素c2～7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)
        、多種氨基酸
        、天門(mén)冬素以及纖維素等。
      2
        、李子的營(yíng)養(yǎng)成分略低于桃子
        ，含糖、蛋白質(zhì)
        、脂肪
        、胡蘿卜素、維生素B1
        、B2
        、C、PP
        、A
      、鈣、磷
      、鐵
      、天門(mén)冬素以及谷酉先胺、絲氨酸
      、甘氨酸
      、脯氨酸、蘇氨酸
      、丙氨酸等多種氨基酸等
      。
      吃李子的注意事項(xiàng)
      1
      、食用李子不能過(guò)量，過(guò)量易引起虛熱腦脹
      、損傷脾胃
      。
      2、脾虛痰濕及小兒不宜多吃
      ，因?yàn)槎嗍骋咨禎?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、傷脾胃，也?huì)損害牙齒
      。
      3
      、急慢性胃腸炎患者忌服。
      4
      、沒(méi)有熟透的李子切記不能吃
      。
      5、吃李子忌與蜂蜜
      、鴨蛋
      、雀肉、雞肉
      、青魚(yú)等同食
      ，這些食物與李子會(huì)相克。精彩推薦：女人吃水蜜桃的好處 水蜜桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      

          
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