豆腐是發(fā)物嗎(紅燒日本豆腐是發(fā)物嗎)

豆腐是發(fā)物嗎

豆腐這種食材在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩欠浅３Ｒ姷?，并且豆腐的歷史非常悠久，而中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化也是非常的深?yuàn)W，并且豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且豆腐的制作不受季節(jié)的限制，所以說我們一年四季都可以吃到豆腐，并且豆腐的味道非常鮮美，那么豆腐是發(fā)物嗎?今天就聽小編來跟大家介紹一下。

如果想要了解一種食物到底屬不屬于發(fā)物，首先我們應(yīng)該了解一下發(fā)物的定義，發(fā)物通常就是指一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且富含一些刺激性的氣味，食用后可能會(huì)誘發(fā)身體的某種疾病，還有可能會(huì)加重某種疾病的發(fā)生，發(fā)物作為一種民間的定義，原本吃多了一些所謂的發(fā)物食品，盡可能的說是因?yàn)檫^敏而產(chǎn)生的，所以說適量或者少吃一些具有發(fā)物類型的食品也屬于正?，F(xiàn)象。

那么豆腐作為一種常見的豆類食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且含有非常多的微量元素，包括鈣元素，鐵元素等，可以幫助我們身體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到補(bǔ)充，豆腐也屬于一種發(fā)物，所以說對(duì)于一些患有蕁麻疹疾病的患者，還有一些過敏疾病的患者來說，應(yīng)該盡量不要吃一些豆腐，但是我們平時(shí)健康的人群來說，是可以最好吃一些豆腐的，因?yàn)槎垢牡鞍踪|(zhì)含量非常高，含有微量元素等，對(duì)我們平時(shí)的身體健康非常有幫助，還可以補(bǔ)充我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體健康非常有幫助。

紅燒日本豆腐是發(fā)物嗎

紅燒日本豆腐不屬于發(fā)物。

按照發(fā)物的性能可以分為七類：

一、為發(fā)熱之物。如薤，姜，花椒，胡椒，羊肉，狗肉等；

二、為發(fā)風(fēng)之物。如蝦，蟹，鵝，雞蛋，椿芽等；

三、是發(fā)濕熱之物。如飴糖，糯米，豬肉等；

四、是發(fā)冷積之物。如西瓜，梨，柿等各種生冷之品；

五、是發(fā)動(dòng)血之物、如海椒，胡椒等；

六、是發(fā)滯氣之物。如羊肉，蓮子，芡實(shí)等；

七、是民間長(zhǎng)期實(shí)用結(jié)論性發(fā)物。如魔芋，芋頭，泡菜等。

哪些食物是發(fā)物呀？玉米、豆腐、雞蛋、面條、肉……是發(fā)物嗎？

所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
發(fā)物的范圍很廣，在我們的日常生活中，屬于發(fā)物類的食物按其來源可分為以下幾類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個(gè)，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。
此外，屬于發(fā)物的還有獐肉、腐乳、酒釀及蔥、蒜、韭菜等?，F(xiàn)代臨床研究還證實(shí)，忌食發(fā)物對(duì)于外科手術(shù)后減少創(chuàng)口感染和促進(jìn)創(chuàng)口愈合也具有重要意義。
發(fā)物能誘發(fā)或加重某些疾病，但另易方面由于發(fā)物具有的催發(fā)或誘發(fā)作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發(fā)物，可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用。又如多食海腥發(fā)物以催發(fā)牛痘等，都是利用了發(fā)物具有的透發(fā)作用。
參考資料：『摘錄』陜西醫(yī)藥健康報(bào)

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