菌類是越來越受大家的喜歡了,而且它的吃法是有很多的,口感又是比較豐富的,可以與火鍋一起食用。但是蘑菇和地皮菜可以一起食用嗎?下面一起來看看。
地皮菜能不能和蘑菇一起吃
地皮菜與蘑菇是可以一起吃的,它們兩者之間的營養(yǎng)物質(zhì)是沒有沖突的,所以可以完全食用。
吃蘑菇的好處
1、提高免疫:蘑菇可以很好的增強T淋巴細胞的功能,一旦這種功能增加了就可以提高身體的免疫力,免受身體受到疾病的抗擾。
2、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜:蘑菇中有一種物質(zhì)可以鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜,它的鎮(zhèn)痛效果與嗎啡是有的一拼。
3、止咳化痰:當我們咳嗽的時候,出現(xiàn)痰液的時候,是很難受的,那么就吃一些蘑菇可以緩解咳嗽,還能化痰。
4、通便排毒:蘑菇中的粗纖維是非常豐富的,不僅如此還有木質(zhì)素。這些物質(zhì)可以保持腸內(nèi)的水分平衡,將體內(nèi)多余的膽固醇去除了,可以及時地將體內(nèi)廢棄物排出,有效預防便秘。
5、促進食欲:蘑菇還能促進我們的食欲,還能緩解人的大腦疲勞感,很適合上班族食用。
怎么挑選蘑菇
1、看顏色:品質(zhì)比較上佳的蘑菇,它的顏色是呈現(xiàn)白色、灰色的,它的蘑菇柄就是白色的。若是蘑菇呈現(xiàn)黃色,就說明這種蘑菇已經(jīng)變老了,口感是不好的。
2、看外觀:我們一定要仔細地觀察蘑菇的外觀,若是表面有腐爛、形狀又不完整、黏糊糊、水漬很多等等的狀態(tài),這種蘑菇就不要買了,一定要選擇菇柄粗短、菇蓋圓、表面光滑等等的狀態(tài),這種蘑菇是比較好的。
3、聞氣味:只要沒有酸味、臭味。這種蘑菇就沒事兒了。
4、新鮮蘑菇:現(xiàn)在有很多罐頭、腌制、曬干的蘑菇,但是這些蘑菇的營養(yǎng)價值都是不如新鮮的蘑菇,所以最好選擇新鮮的蘑菇。
地皮菜是發(fā)物嗎
地皮菜不是發(fā)物,所以不會對皮膚產(chǎn)生什么營養(yǎng),地皮菜是涼性的,可以幫助我們?nèi)セ?,但是體寒的人就不要食用了,以免引發(fā)腹瀉。地皮菜是出現(xiàn)在潮濕的季節(jié),尤其是多雨的季節(jié),干旱季節(jié)是沒有的。
地皮菜與蘑菇是可以一起吃的,這兩者之間是沒有任何沖突的,而且地皮菜不是發(fā)物,大家可以放心的食用。在挑選蘑菇的時候一定要掌握技巧。
地皮菜的吃法挺多的,炒雞蛋,炒韭菜,炒辣椒,炒肉,炒豆芽。當然也可以燒湯。桃妹給你分享幾道地皮菜湯的做法,其實都是很家常的。但是這玩意好吃是好吃,就是處理起來太麻煩了。非常難洗,又是擇又是攪又是泡的,所以桃妹也不愿意多吃它,最多當嘗個鮮,包個包子啥的。
第一種:地皮菜酸辣湯。
里脊肉切成絲,用鹽,胡椒粉,料酒,生粉腌制抓勻上漿。
蒜薹切段,蘑菇撕成絲,胡蘿卜切成絲,干豆腐切成絲,綠豆芽洗凈,毛豆準備好。另準備好水淀粉。雞蛋一個打散成蛋液。
鍋內(nèi)放油,油熱后炒香姜蒜末,放入蒜薹,胡蘿卜,蘑菇,干豆腐,毛豆翻炒,加鹽調(diào)味后倒入清水燒開。
放入多一點白醋和胡椒粉調(diào)成酸辣味。地皮菜,豆芽放入滾開,改小火再把肉絲三散著一根根的放入鍋內(nèi)。全部放完后改大火燒滾。
將水淀粉慢慢倒入湯中,勾成合適的稠度。改小火后將蛋液放入不要管它,讓它慢慢凝固成蛋花。
加少許香油,蔥末,就可以喝了。
第二種:地皮菜雞血豆腐湯。
新鮮的雞血最好,如果沒有的話就買那種盒裝的血粉做的就行了。 將嫩豆腐切成塊,放開水中焯水半分鐘后撈起。再將切成塊的雞血倒入,焯水兩分鐘后撈出洗凈。 鍋內(nèi)放油,炒香蒜末,倒入清水燒開。放入雞血塊,豆腐塊,喜好的地皮菜大滾燒開后,加鹽,味精調(diào)味。 勾少許水淀粉,到少許香油就可以了。 第三種:牛肉丸子地皮菜湯。
100克紅薯粉條下鍋煮到剛透明還帶硬芯時撈出沖涼剁成碎末,然后和200克牛肉餡混合。 放入鹽,醬油,五香粉,蔥姜末,大量生粉攪拌勻。 鍋內(nèi)放油,四成熱將餡料就成丸子下鍋溫油炸定型后撈出。油溫升到7成,將牛肉丸子再次下鍋炸到表皮發(fā)硬即可。 湯鍋內(nèi)放油,炒香蒜末,倒入清水燒開,放入牛肉丸子,地皮菜小火燉10分鐘,放入青菜,鹽,味精,胡椒粉,少許香油就可以了。
你好,地瓜跟蘑菇能一起吃。地瓜跟蘑菇是我們常食用的食物,在藥理分析上不存在相克的作用,所以能一起吃。地瓜具有較高的蛋白質(zhì),蘑菇具有補氣血、降血壓、延緩衰老等作用,兩種食物一起吃對人體健康是有益的。
1、蘑菇+野雞:野雞的肉雖然味道鮮美,也同普通的雞肉一樣營養(yǎng)價值很高,但是不宜和蘑菇一同食用,否則會引發(fā)痔瘡。
2、蘑菇+酒:酒性烈,和蘑菇一同食用會引起中毒,不同人因體質(zhì)各異中毒程度也大不相同,要謹慎食用。
3、蘑菇+鵪鶉肉:蘑菇與鵪鶉肉食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
4、蘑菇+河蟹:蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長期食用易引起結(jié)石癥狀。
5、蘑菇+番茄:蘑菇和番茄一起吃,破壞類胡蘿卜素,降低營養(yǎng)價值。香菇含有豐富的生物化學物質(zhì),與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使營養(yǎng)價值降低。
味道美味的雷公菌其實就是地皮菜,它看起來并不像菌類,反而有點像紫菜一樣。一般在下雨了以后就會瘋狂的生長,所以說只要聽到打雷,基本上隔天就可以去山上找到很多的雷公菌了。雖然這道菜很美味,但是在處理的時候還是比較麻煩的。
由于這種菌是直接長在地面上的,不是跟香菇一樣一朵一朵的,而是一片一片的,所以說雷公菌身上容易沾染非常多的泥土和雜質(zhì),在清理的時候就會特別的麻煩,在食用之前第一步值得注意的就是要清洗干凈,這個過程至少要反復進行五到六次,不然在吃的時候很可能就咬到了石頭。
其次在制作菌類食物的時候一定要保證炒熟,如果不炒熟的話,就很容易引起腹瀉。雖然雷公菌看起來跟一般的蘑菇不太一樣的,但是在野外生長的菌類在制作的時候還是要小心一點,所以雷公菌一定不要涼拌來吃,在夏天的時候有的人喜歡清爽的口感,就會選擇涼拌,但是這樣殺不掉雷公菌的細菌和病毒。
所以說最好的制作方法就是爆炒或者煮湯,一般會選擇用雞蛋或者肉末爆炒,也可以跟雞蛋一起煮湯,這樣的做法其實可以保證雷公菌的鮮美的味道,而且還可以保證不會腹瀉。雷公菌的泥土味其實還是比較重的,在爆炒之前其實是可以用淡鹽水或者料酒浸泡一段時間,這樣就可以除掉部分的土腥味。
然后在炒菜之前用清水淘洗兩遍,直接倒入鍋中爆炒。如果雷公菌買回來當時不吃的話,最好用水泡起來,這樣雷公菌的水分才不會流失,吃起來的時候才會更加飽滿有嚼勁。不過雷公菌這樣的食物也不建議長期存放,盡快吃掉才是萬無一失的,否則放得時間久了也容易滋生有毒的細菌。
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