吃紅豆沙的注意事項

吃紅豆沙的注意事項

紅豆沙就是以紅豆和糖為原材料經(jīng)過加工制作之后所形成的一種食物，它其中富含的營養(yǎng)價值非常豐富，比如說有膳食纖維還有維生素等，受到很多消費者的青睞，但是我們在平時生活中吃某些食物的時候是需要注意一些事項的，那么吃紅豆沙需要注意哪些事情?

吃紅豆沙的注意事項

紅豆沙作為一種寒涼性的食物，在平時生活中，對于一些脾胃虛寒的人們是不適合吃過多的，如果是多的話可能會造成腹痛腹瀉的現(xiàn)象，這樣不利于身體健康。紅豆沙可以起到非常好的利尿消腫的功效，在平時生活中可能會有一些尿頻尿急的人群，這類人群也是不適合吃紅豆沙的，吃多的話還可能會導致病情的加重。在日常生活中，如果烹飪紅豆沙的話，最好不要加入過多的食用鹽，因為食用鹽加的多的話還要會喪失紅豆沙的一些藥理功效。

在日常生活中，如果我們選擇吃紅豆沙的話，也是不可以喝一些食物在一起搭配的，比如說他就不可以和羊肉羊肝再一起吃，因為兩者在一起吃的話，輕者可能會出現(xiàn)一些腹痛腹瀉的現(xiàn)象，如果嚴重的話還會導致食物中毒等。還有就是紅豆沙也不可以和鯉魚這種食物在一起吃，因為它們兩者在一起食用可以起到非常好的利尿功效，嚴重的話還可能會導致身體脫水等狀況。雖然紅豆沙作為一種非常美味的甜品類食物，但是我們在平時生活中吃的話，也不要加入過多的糖分，吃糖太多也可能會導致血糖升高。

如何制作紅豆沙，怎么保存？

紅豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。又稱相思豆，煮熟后會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。由于紅豆是有甜度的，所以常常制成紅豆沙餡，那么怎樣做紅豆沙餡呢?接下來就和小編一起去看看吧。

做法

1、紅豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，最好是頭到晚上泡上。

2、泡好的紅豆放入電高壓鍋內(nèi)，加水沒過紅豆，煮四十分鐘左右。

3、煮好的紅豆已經(jīng)開了花。

4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末。

5、鍋中放一大勺植物油，也有人喜歡用豬油。

6、油熱后把步驟4的豆沙倒進鍋中，依據(jù)個人口味加白糖，中火炒。

7、炒的過程中不停地用鏟子攪動，每次都要從底部翻起防止粘鍋，炒至水份完全干掉關(guān)火。

8、做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。

注意事項

紅豆如果沒有時間提前浸泡的話，最好用高壓鍋來燉煮。但是要注意別超過半小時。因為紅小豆吸水性很強，燉煮時間久了容易粘鍋。

處理紅豆湯時，有些人會將煮好的紅豆放至水里用手反復搓至紅豆皮浮出。然后撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住，擠干水分。

我試過這樣的方法，難免會有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以，用榨汁機直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會出現(xiàn)有些書上說的會有紅豆皮殘余的現(xiàn)象。對口感更是沒有任何影響。所以強烈推薦這種方法。

炒紅豆泥時，最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個好處就是鏟子不用來回翻炒豆泥，而是直接在鍋里轉(zhuǎn)圈攪動即可。這樣還省時省力。

做好的紅豆沙餡等放溫后即可開始處理。將它用保鮮膜覆蓋住直接放入冰箱冷凍室或者將它搓圓成一個個圓球放入保鮮盒里方便保存取用都是可以的。

要是2-3天之內(nèi)就會全部用完的話，建議放入冰箱保鮮室里。沒有用完的紅豆沙餡，需要放入冰箱冷凍室。

最長一個月也不會影響口感的。當然，任何食物還是盡量趁新鮮時盡快食用完是最好的。沒有特殊原因，不建議存放這么久。

紅豆的作用

1、紅豆有清心養(yǎng)神、健脾的功效，加入蓮子、百合能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)。

2、中醫(yī)專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括營養(yǎng)不良水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個時候喝些紅豆湯，對于水腫有著非常好的食療功效。

3、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用。

4、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、多吃紅小豆有催乳的功效。

結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的紅豆沙餡的做法，通過上文大家知道紅豆沙餡的做法了吧。紅豆因為具有食療作用，一直被大家喜愛。紅豆還富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進補之品，大家也趕緊來試試吧。

如何煮紅豆好吃？

用清水將泡好的豆子沖洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水蓋過紅豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小時，再將泡豆子的水濾掉。將泡好的紅豆放入鍋中加水煮至沸騰，并撈除表面白色的泡沫，再轉(zhuǎn)成小火加蓋煮至紅豆熟軟，待紅豆至理想熟軟度時再加入冰糖調(diào)味。
注1：每種紅豆煮軟的難易度不一，除了在爐子上烹煮之外，也可以利用燜燒鍋或慢鍋來煮紅豆。不過安琪拉曾經(jīng)買過一包紅豆，卻只有用快鍋才有辦法煮軟它。
注2：加蓋烹煮時請留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。
注3：紅豆最好需經(jīng)清水浸泡的過程，但如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸騰后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)煮 10 分鐘，熄火后加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯

紅豆沙怎么做?

紅豆想必大家都不陌生，是一種豆科植物，屬于五谷雜糧之一，食用烹飪方法頗多，如：紅豆糕、紅豆粥、紅豆沙等。而紅豆沙就是由紅豆制成的，口感會比紅豆粥更加可口、細膩、香甜，而且有很多功效作用，如：補血、利尿、消腫等，本文就簡單介紹下紅豆沙的做法。
方法步驟
紅小豆稱重后放在清水里浸泡至少2小時以上。浸泡過夜更佳，因為這樣紅豆煮起來會熟的更快。
將浸泡好的紅小豆洗凈后放入大湯鍋里，加入沒過紅小豆2倍的水。如用高壓鍋煮紅豆的話，燉煮時間不宜超過半小時。用湯鍋燉煮時中間也需要有幾次的攪動，因為紅小豆吸水性很強。需要防止粘鍋。同時還需要注意觀察水量。需要加水的時候還是需要加水的。不然都干鍋了，豆子還沒煮裂開就不好了。畢竟每個人對火候的把握和操作熟練程度是不同的。需要靈活處理。
大火將水煮開后，轉(zhuǎn)中到小火煮至紅小豆開裂破皮比較酥爛。
將煮好的紅豆湯放至不燙手的程度將其倒入已經(jīng)洗凈的榨汁機中加速攪打2分鐘。用食品料理機中攪打也是可以的。待紅豆湯已經(jīng)成泥切不見豆皮殘余即可停止攪打。
準備好不粘鍋的平底鍋，先將稱量好的面粉炒熟。
將數(shù)面粉倒在碗里備用。鍋里會沾上一層薄薄的面粉，不用刷鍋，因為正好可以先幫助吸收紅豆泥中的一部分水分。
將攪打好的紅豆泥全部倒入鍋里，加入細砂糖，開始翻炒。全程保持小火，即四周仍然還有一圈小火苗的狀態(tài)。
分次加入色拉油（我用的是玉米油，也可以用大豆油），每次都攪動至油完全被豆泥吸收再加下一次油。
隨著水分的揮發(fā)，餡會越來越粘稠。當餡變得比較稠厚有些干硬時，可以加入已經(jīng)炒熟的熟面粉。攪動均勻至面團狀態(tài)即可關(guān)火。紅豆沙餡就做好了。
注意事項
紅豆如果沒有時間提前浸泡的話，最好用高壓鍋來燉煮。但是要注意別超過半小時。因為紅小豆吸水性很強，燉煮時間久了容易粘鍋。
處理紅豆湯時，有些人會將煮好的紅豆放至水里用手反復搓至紅豆皮浮出。然后撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住，擠干水分。我試過這樣的方法，難免會有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以，用榨汁機直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會出現(xiàn)有些書上說的會有紅豆皮殘余的現(xiàn)象。對口感更是沒有任何影響。所以強烈推薦這種方法。
炒紅豆泥時，最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個好處就是鏟子不用來回翻炒豆泥，而是直接在鍋里轉(zhuǎn)圈攪動即可。這樣還省時省力。
做好的紅豆沙餡等放溫后即可開始處理。將它用

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