去骨雞怎么做好吃

去骨雞怎么做好吃

肉類已經是我們日常飲食當中不可缺少的一部分了，不同的肉類可以做出不同的美味食物，對身體的功效也是不一樣的了，雞肉是一種受歡迎的肉類食物了，口感不錯，蛋白質含量高，而且脂肪含量少，對于身體健康是有幫助的，今天就一起跟著大道家園網養(yǎng)生網來看看去骨雞怎么制作比較好吃吧。

去骨雞怎么做好吃

主料：三黃雞1000克

輔料：蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、鹽8克、油80毫升、水量(包含所有液體調料)600毫升、辣椒(紅，小)80根、麻椒25克

麻辣雞塊的做法

1、將半只三黃雞用熱水淋燙3分鐘，讓表皮變緊就可以了，然后剁成3厘米的塊。

2、將辣椒煎成段，將蒜去皮，排散了。

3、然后在鍋里面倒入適量的油。

4、將麻椒和一半的辣椒以及其他的調料都放入了。

5、然后就是將食材放入，將剩下的辣椒和水放入。

6、然后就是蓋上鍋蓋，進行燜。

8、等到烹飪結束之后，就將鍋里面的食材攪拌均勻了。

烹飪技巧

1、將雞肉用開水進行淋燙，然后就是再切成大塊，不要直接放到開水里面汆燙。

2、將辣椒煎開了，否則就是不會出辣味的。

3、一般來說，在辣椒下面就是可以充分的入味。

4、我們在做的時候也是不要放入大料、蔥等調料，避免破壞麻辣的香味。

去骨雞怎么去骨的

1、將剪刀準備好，如果的凍的雞肉，就是要先將凍雞腿解凍了。

2、我們一定是要將雞腿的正反面分清了，肉厚的一面是正面，肉少的就是背面了。

3、將雞腿用剪刀沿著背部煎一刀，一定要一刀到底。

4、將骨肉相連接的粘膜撕開了，如果是凍雞腿的話，沒有完全化開的 時候就是會很難操作的。

5、我們將凍雞腿剪開之后，用微波爐先叮一下，然后就再進行上面的步驟。

6、這樣就是可以快速的將雞腿去骨。

去骨雞的營養(yǎng)價值

1、雞肉的蛋白質含量是非常的高的，而且消化率高、脂肪含量是非常的低的，而且含有的是不包含在脂肪酸，能夠很好的降低對我們身體健康不利的低密度脂肪蛋白質含量，而含有豐富的維生素以及磷脂，對身體的生長發(fā)育是非常的有幫助的，雞肉里面含有非常豐富的鈣質和膠原蛋白，能夠幫助很好的軟化血管，有很好的美容的功效。

2、雞肉里面含有我們身體不可缺少的蛋氨酸、賴氨酸、和組氨酸，有非常不錯的滋補和藥用的作用，而且含有黑色素，能夠很好的滋補調理身體。

3、雞肝里面是含有比較豐富的鐵元素，有輔助補血的作用，很適合貧血的患者食用，而且維生素A的含量也是要比奶、蛋、魚、肉等食物高很多的，能夠很好的維持我們視力的正常，可以防止眼睛的干澀和疲勞，對于經常在電腦面前工作的人群是很適合食用的，而且經常適量食用一些雞肝對美容和護膚也是有重要的作用的。

雞肉可以和什么一起吃

食材：雞胸肉一塊、腰果適量、小黃瓜1根、紅辣椒1個、干辣椒1個、甜面醬適量、生抽適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、淀粉適量、蔥、姜、食用油。

做法

1、我們將雞胸肉洗干凈了，然后切成丁，將黃花洗干凈了，切成丁，備用。

2、然后就是將蔥切成末，將姜切成片，干辣椒切成段，備用。

3、將上面準備的雞丁里面放入料酒、糖、生抽、鹽、淀粉、油、蔥攪拌均勻了，腌制一會。

4、然后在鍋里面倒入腰果，然后就用小火進行炒到金黃色，撈出來，用廚房紙將表面多余的油吸走了。

5、在油鍋里面倒入適量的油，將雞丁放入進行翻炒，炒到變色，再倒入適量的甜面醬和干辣椒炒均勻了。

6、然后就是將黃瓜丁、紅辣椒放入炒均勻了，再加入腰果，攪拌均勻了。

7、然后就是可以出鍋了，這樣就是將又香又脆的腰果雞丁完成了。搭配上米飯一起食用的，非常的下飯，很美味的。

將骨頭去掉之后，吃起來是會更加的爽口了，而且雞肉蛋白質豐富，很適合健身的人群食用，而且是不會導致肥胖，所以是我們現在飲食當中比較推薦的了，而且雞肉的做法一般來說都是比較的簡單的，大家可以自己動手嘗試嘗試。

去骨雞爪的做法大全 去骨雞爪怎么做好吃

1、方法一：

原料：雞爪300克、泡菜水少許

將雞爪泡4個小時去血水。

鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘，然后下到冷水中涼為止。

取一鳳爪用刀去掉上面的指甲。

再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭。

再用同樣的方法取出幾個小指的小骨頭。

用泡菜水泡一夜即可。

2、方法二：

原料：雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、雞精、白糖、辣椒。

把雞爪洗干凈，去掉雞爪的指甲，并切開兩瓣，鍋里放水燒開，倒入雞爪，放鹽、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水開后再煮7分鐘起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）。

起鍋后放在冷開水里沖洗，然后瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓鳳爪吃起來更爽口。

先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、姜片、蒜粒、鹽（多一些），雞精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋。

然后把瀝過水的雞爪倒入制作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。

3、方法三：

食材：雞腳7/8個、檸檬4片、小米椒圈適量、蒜末適量、香菜段適量、百香果一個、生抽5勺、香油半勺、醋5勺。

7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。

洗凈，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。

煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡后可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。

取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。

冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。

彎折最粗的那根骨頭，使主干骨與其他腳趾骨的連接處分離。

用小刀，將主干骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。

然后扭動，輕松拔出最粗的那根骨頭。

接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。

4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。

調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最后放入冰箱冷藏2小時。

酸辣無骨鳳爪完成。

雞腿去骨的做法，雞腿去骨怎么做好吃，雞腿去骨的家常

有兩個方法： 一、不用維持雞腿肉完整形狀的方法。 1.根據雞腿的骨頭方向直切一刀，深度要骨頭。 2.看到骨頭后，用刀慢慢把肉和骨頭分離開。 3.剔除骨頭后就可以得到一張雞扒狀的雞腿肉了。 二、要保持雞腿肉完成形狀的方法。 1. 雞腿兩頭有大、小，大的那頭是連接身體的，小的那頭是連接爪子的。 2. 用刀在大的那頭骨頭位置環(huán)切一圈。 3. 將肉和骨頭分離，然后一手拉住冒頭的骨頭，一手用拇指和食指環(huán)住整個雞腿肉，兩手反方向用力將骨頭和肌肉“分家”。 4. 最小那頭如果無法用手完成“骨肉分離”，可借助刀具切離。 5. 剔除骨頭后就可以得到一個里面中空而又保持完整形狀的雞腿肉

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/10436.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃什么食物排卵助孕,推薦四種助孕食物

下一篇: 孕婦吃辣會被胎兒吸收嗎,孕婦吃辣胎兒···