蛋黃怎么煎(怎么煎雞蛋好吃)

蛋黃怎么煎

無論是早餐、中餐還是晚餐，如果有一個香噴噴的煎蛋放在大家的面前，是不是都會產(chǎn)生一種滿足感呢?不僅黃白相間的色澤好看，同時煎蛋的營養(yǎng)價值也是非常高的，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就為大家介紹一下關(guān)于蛋黃的煎制方法，以及它的營養(yǎng)價值。

蛋黃怎么煎

材料：鴨蛋、鹽、油。

做法：1、將鴨蛋打入到碗中，注意不需要打散就可以了。

2、在鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，在鍋內(nèi)加入適量的鹽，慢慢的炒制鹽融化掉。

3、鹽完全融化的時候，將準(zhǔn)備好的鴨蛋倒入鍋內(nèi)。

4、等待蛋的一面煎好，在一面完全煎好以后，將雞蛋翻一面繼續(xù)煎另外一面。

5、在煎制兩面金黃色以后，就可以直接取出了。

吃蛋黃的好處

蛋黃的營養(yǎng)價值是非常高的，其中含有人體所需的氨基酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)元素都是含量很高的。同時整體蛋的價格不高，因此可以說是物美價廉的食物。

1、有助于減肥：雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，會很容易給人產(chǎn)生飽腹的感覺，同樣的如果早餐吃了雞蛋的人，就會相比沒有吃雞蛋的人飽腹感更足。

2、提高記憶力：蛋黃中豐富的卵磷脂成分，最主要的功效就可以幫助促進(jìn)身體神經(jīng)系統(tǒng)，幫助身體釋放出膽堿物質(zhì)，而膽堿物質(zhì)的主要效果就可以提高人體的記憶力。

3、保護(hù)視力預(yù)防白內(nèi)障：蛋黃中含有兩種特殊的成分葉黃素以及玉米黃素，這兩種物質(zhì)可以存在于人的眼部，尤其是在視網(wǎng)膜、玻璃體以及角膜位置的含量是很高的，因此長時間食用蛋黃的情況下，對于眼部有著很好的調(diào)節(jié)效果。

4、降低心臟病風(fēng)險：據(jù)數(shù)據(jù)研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋的人，換上心臟病的風(fēng)險要比不吃雞蛋的人要高很多。

吃蛋黃的禁忌

1、在吃雞蛋的時候，建議大家可以多吃水煮雞蛋，因?yàn)樗箅u蛋可以保持雞蛋中最原始的營養(yǎng)價值，同時其中的營養(yǎng)成分也是很容易被身體所消化和吸收的。

2、在食用上盡量少吃煎蛋，因?yàn)榈霸诩逯频臅r候，會出現(xiàn)阻礙成分內(nèi)蛋白質(zhì)盡快釋放的情況，同時煎蛋是非常油的，因此整體上來說，對健康是很不利的。

3、吃雞蛋建議不要吃死胎蛋，因?yàn)檫@類的雞蛋已經(jīng)沒有太多的營養(yǎng)價值了，同時還會出現(xiàn)一些對身體有害的物質(zhì)。

4、很多時候，雞蛋中的蛋黃會出現(xiàn)散開的情況，實(shí)際上這種有散蛋黃的雞蛋也不能食用了，因?yàn)檫@類雞蛋的營養(yǎng)價值已經(jīng)丟失了，同時也會含有一些細(xì)菌成分。

5、已經(jīng)變質(zhì)發(fā)臭的雞蛋是不能吃的，因?yàn)檫@類雞蛋中已經(jīng)包含了大量的細(xì)菌，同時也已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，建議大家千萬不能去食用。

蛋黃可以怎么吃

蛋黃焗南瓜

材料：南瓜、咸鴨蛋、干淀粉、鹽、白糖。

做法：1、首先將南瓜去皮以后，清洗干凈，切成大小均勻的南瓜段。

2、將切好的南瓜段放入到盆中，加入適量的鹽，腌制5分鐘，將腌制出來的水倒掉。

3、將咸鴨蛋的蛋黃取出來，再按壓碎備用。

4、將腌制好的南瓜用干淀粉攪拌均勻。

5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的南瓜放入到鍋內(nèi)煎制淺黃色以后就可以取出了。

6、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將蛋黃碎放入到鍋內(nèi)炒香。

7、當(dāng)?shù)包S炒出泡沫以后，將炸好的南瓜條放入到鍋中，加入適量的鹽和白糖就可以了。

咸蛋黃肉松司康

材料：低筋面粉、黃油、全蛋液、牛奶、細(xì)砂糖、泡打粉、鹽、咸鴨蛋黃、肉松、沙拉醬、蛋液。

做法：1、首先將準(zhǔn)備好的鮮鴨蛋黃按壓碎，然后連同肉松和沙拉醬一起放入到碗中攪拌均勻。

2、將雞蛋打入到牛奶中，加入適量的面粉、細(xì)砂糖、泡打粉、鹽以及黃油攪拌均勻。

3、再加入牛奶雞蛋液再次攪拌均勻。同時再將肉松按壓到面團(tuán)里，將面團(tuán)揉成面餅。

4、再將面餅均勻的分成幾個等分。

5、在烤盤上刷上一些油，將烤箱預(yù)熱到180度，將準(zhǔn)備好的食材放入到烤箱內(nèi)烤20分鐘就可以取出了。

大家在讀完上文中的介紹以后，是不是覺得煎蛋的方法也是非常好做的。蛋黃的種類也是很多的，雞蛋黃、鴨蛋黃、鵝蛋黃以及其他的蛋黃。在選擇的時候，也是完全按照個人的喜好，希望上文中的介紹對大家有所幫助。

怎么煎雞蛋好吃

第一步：準(zhǔn)備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置后備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。
第二步：在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋里面了，這里也可以借助定型工具，借助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結(jié)合之后也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當(dāng)然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。
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提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。
第三步：蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點(diǎn)很重要哦，我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。
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第四步：等到雞蛋液凝固之后要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。
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提示：很多朋友在給雞蛋翻面的時候會讓煎雞蛋瞬間變形。它的正確方法是在雞蛋液凝固之后再翻面，并且用鍋鏟從平底鍋底部輕輕將煎雞蛋盛起來然后快速翻轉(zhuǎn)，這樣就能保證煎雞蛋不會變形了，煎出的雞蛋又大又圓。
最后提醒大家一句：煎雞蛋的時候不要放太多的油了，這樣一方面會讓煎雞蛋瞬間變成“油炸”，另一方面也是非常費(fèi)油、不健康也容易讓雞蛋變老的做法。

煎雞蛋怎么做？

如果要做煎雞蛋的話，首先要將每一個蛋全部都打到獨(dú)立的一個碗里面。用小碗裝上少許的清水，加上一點(diǎn)鹽和雞精，然后用筷子將其攪拌均勻。再將這些調(diào)味料溶解在水中之后放到一旁備用，然后往鍋里面倒入少許的油。用鍋鏟將油全部都攤平在鍋里，讓鍋底的每一個角落全部都放上油。在一次倒入雞蛋之后，讓雞蛋的蛋黃保持在平穩(wěn)的狀態(tài)里。

兩面焦黃而且要讓雞蛋保持相應(yīng)的距離，隨后用鍋鏟將這些油全部都澆到蛋的面層上面。當(dāng)一面煎到焦黃之后就要迅速的翻面，因?yàn)閮擅娑家迨觳趴梢猿?。而且將雞蛋全部都集中到一個角落里面，也可以適當(dāng)?shù)淖笥覂A斜，這樣的話可以讓油裹到有蛋的區(qū)域上，而且也能夠讓蛋更加全面地浸泡在油里面。

口感隨后也不需要倒油，等到蛋黃接近成塊之后，就可以將準(zhǔn)備好的調(diào)料水全部都加入其中。等雞蛋的兩面均勻的接觸到調(diào)料水之后就可以了，然后調(diào)料水就會被雞蛋所吸收，當(dāng)?shù)扒褰咏裹S的時候煎蛋就做好了。然后可以裹上其他的醬汁，味道也會更好。其實(shí)很多人喜歡吃煎雞蛋，是因?yàn)榧咫u蛋的焦黃真的很有口感。

調(diào)整醬料像吃面的時候準(zhǔn)備一顆煎蛋，真的是人間美味。而且當(dāng)煎蛋里面浸泡滿了湯汁之后更加的好吃，不過也有些人無法理解到煎雞蛋帶來的樂趣，但是當(dāng)一碗面里面有一顆煎雞蛋，那絕對會讓人心情好上很多。小編記得小時候家里人就特別喜歡，在生日的時候準(zhǔn)備煎雞蛋，而且過生的人可以吃上兩顆煎雞蛋。所以在吃到煎雞蛋的那一個瞬間，真的會給人一種幸福感爆棚的感受，而且煎雞蛋的做法非常的多樣，也可以根據(jù)自己的愛好調(diào)整調(diào)味料。

雞蛋怎么煎

煎雞蛋的方法：

主料：雞蛋3個。

輔料：油10克、鮮醬油15克。

步驟：

1、雞蛋準(zhǔn)備。

2、15克鮮醬油里加入50克清水?dāng)噭颉?/p>

3、不粘鍋加入底油。

4、溫油把雞蛋逐個加入。

5、把料汁倒入。

6、蓋上用中火燒至雞蛋表面生皮后熄火出鍋。

7、上桌，這樣就完成了。

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