高粱面怎么做美食

高粱面怎么做美食

粗糧現(xiàn)在被人們越來越認(rèn)可，因?yàn)榇旨Z對于身體的營養(yǎng)價(jià)值來說是比較好的，對于身體的作用來說也是比較豐富的，所以這個(gè)時(shí)候建議選擇吃一些粗糧補(bǔ)充營養(yǎng)，而且粗糧可以促進(jìn)腸胃的消化，所以建議多吃一些粗糧，對身體的好處來說是比較豐富的，而且可以多做一些美食，提供的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。那么怎么用高粱面做美食更加好吃呢?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

高粱面怎么做美食

高粱面可以做成面食，也可以做成餅干，面包都是可以的，高粱面搭配上一些雞肉，會(huì)非常好吃，而且，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，對身體的好處也是比較有作用的，搭配一些營養(yǎng)物質(zhì)對身體的作用來說是比較好的，做成面條可以選擇搭配在一起吃，補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充一些面食，對于身體的好處來說是比較豐富的，因?yàn)楸旧砀吡幻娲钆湟恍┳龊玫柠u會(huì)比較好吃而且可謂和營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，搭配在一起吃是非常好的，還可以做成粗糧餅干，會(huì)非常好吃，而且可以促進(jìn)腸胃的一個(gè)消化，對身體的營養(yǎng)價(jià)值來說也是比較重要的，因?yàn)楸旧砩眢w需要促進(jìn)腸胃的一個(gè)消化。做成粗糧面包也是比較好的，因?yàn)楸旧泶旨Z是黑麥坐在一起的，營養(yǎng)價(jià)值比較高，對身體的好處來說也是比較豐富的，所以搭配在一起吃是非常有營養(yǎng)價(jià)值，對身體的作用來說也是比較好的，無論是做成餅干還是面包都是非常有作用的，對于腸胃的一個(gè)消化也是比較好的，所以搭配在一起來說是比較有營養(yǎng)的。

高粱面的營養(yǎng)價(jià)值

高粱面的一樣，價(jià)值是非常高的，而且對于身體的作用來說也是比較豐富的，它還有非常豐富的蛋白質(zhì)，對于身體的效果來說是比較好的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)可以很好的為身體提供營養(yǎng)，補(bǔ)充一些營養(yǎng)價(jià)值。還含有非常豐富的維生素a，對于補(bǔ)充維生素a是非常重要的，因?yàn)榫S生素a，對于眼睛來說是可以起到一個(gè)明目的效果，而且還可以避免，對于眼盲癥的一個(gè)預(yù)防和治療，所以這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充充足的營養(yǎng)來說是比較重要的，還需要營養(yǎng)，還有碳水化合物對身體的效果來說也是比較好的，還有對于身體來說注意的是補(bǔ)充一些維生素也是非常重要的，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)來說也是非常重要的。還需要注意的是，要補(bǔ)充該物質(zhì)對于身體來說也是非常重要的，所以補(bǔ)充鈣物質(zhì)對于身體來說，非常重要。

高粱面面條怎么做

高粱面做面吃的話，會(huì)非常有營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值也高。將鍋中放入水，然后把準(zhǔn)備好的高粱面放入，高粱面放入到鍋中進(jìn)行煮，在提前腌制好豬肉，香豬肉放入到盆中，用蔥姜，蒜，雞精，料酒進(jìn)行腌制豬肉，等到高粱面煮上以后就放入豬肉進(jìn)行煮，營養(yǎng)價(jià)值高對身體來說也是比較好的。飯后煮了以后，然后進(jìn)行熬煮，營養(yǎng)價(jià)值高對身體來說也是比較好的，搭配上一些青菜進(jìn)行熬煮，營養(yǎng)價(jià)值又高，口味來說又是比較好的，所以這個(gè)時(shí)候搭配一些營養(yǎng)物質(zhì)是非常有營養(yǎng)價(jià)值的，然后熬煮好以后再放入一些調(diào)味品直接吃就可以了，營養(yǎng)價(jià)值高對身體的作用來說也是比較好的，也可以選擇不放油，這樣的話可以更好的避免變成脂肪，所以這個(gè)時(shí)候搭配青菜會(huì)非常好吃，營養(yǎng)價(jià)值高對于身體來說也是比較好的。

吃高粱面的注意事項(xiàng)

吃高粱面的時(shí)候一定不可以每天都吃，要錯(cuò)開吃，這樣的話營養(yǎng)更容易吸收，因?yàn)楦吡幻姹旧硎谴旨Z，而如果選擇吃粗糧的話，搭配一些細(xì)糧，這樣的話更加對腸胃來說起到一個(gè)很好的作用，如果想要吃粗糧面的話，可以選擇不要放油，這樣的話可以避免變胖，然后口感來說也是比較好的，所以這個(gè)時(shí)候營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，搭配在一起來說也是比較好的，對身體的作用來說也是非常豐富的。

高粱面的營養(yǎng)價(jià)值高對身體的作用來說也是比較豐富的，可以很有效的幫助身體活的一樣，所以這個(gè)時(shí)候還要注意的是想要自身獲得營養(yǎng)價(jià)值，對身體的作用來說是可以補(bǔ)充高粱面的，還要注意的是一定要注意，葷素搭配，這樣的話營養(yǎng)價(jià)值更高。

高粱面饅頭怎么做？

金秋九月，收獲的季節(jié)。此時(shí)，滿地滿山的瓜果蔬菜，碩果累累、瓜果飄香，菜農(nóng)們正在緊張的采摘蔬菜瓜果，準(zhǔn)備裝車送往城里的市場，期望能夠賣個(gè)好價(jià)錢。此時(shí)，城里超市的貨架上各種瓜果蔬菜琳瑯滿目，正在迎接人來人往的顧客選購。

金秋九月，田野里各種莊稼都進(jìn)入了收獲期，玉米、高粱、谷子還有各種豆類長勢喜人，特別是高粱，在長長的枝干頂端一串串紅紅的果實(shí)沉甸甸的，壓彎了枝頭，就像是一個(gè)紳士在對著我們點(diǎn)頭致意，我們今天分享的美食主角兒就是高粱，是用高粱面做的饅頭。

高粱渾身都是寶。高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養(yǎng)分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。蛋白質(zhì)在籽粒中的含量一般是9~11%，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的 苯丙氨酸，0.30%的蘇氨酸，0.58%的嗜氨酸。高粱子粒中亮氨酸和嗜氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質(zhì)含量達(dá)10%左右，在鮮高粱酒糟中為9.3%，在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。高粱稈及高粱殼的蛋白質(zhì)含量較少，分別為3.2%及2.2%左右。

高粱面，是用高粱制作而成的一種面粉。它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，還有70%左右的淀粉，還有15%左右的蛋白質(zhì)。除此之外因?yàn)楦吡槐旧韺儆谝环N雜糧物質(zhì)，所以說它含有的粗纖維非常豐富。適量的吃一些高粱，可有效地促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。而從中醫(yī)角度來講，高粱具有溫中健脾、澀腸止瀉的功效，可以補(bǔ)中益氣，對于氣血虧虛而導(dǎo)致的周身酸痛，有一定的好轉(zhuǎn)作用。

高粱面大家一般都不常吃，我們家卻是經(jīng)常吃，主要吃法就是與白面一起蒸高粱面饅頭。今天給大家分享一下我們家蒸高粱面飼養(yǎng)的做法：

食材：

高粱面200克，白面500克，酵母4克，白糖3克

做法步驟：

第一步：把所有食材放入盆中，放入白糖，酵母用溫水化開，酵母水分次加入面中，先和成棉絮，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右。

第二步：等面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)，取出放在案板上揉面排氣，再揉成長條，揪成大小均勻的面擠，最后搓成饅頭生坯，將一個(gè)個(gè)生坯擺放在籠上，不開火蓋上鍋蓋醒發(fā)20分鐘。

第三步：20分鐘后開火上汽蒸20分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘即可出鍋。

一道營養(yǎng)美味的高粱面饅頭制作完成，即宣軟香甜又健康美味，家里隔三差五吃一次，可以讓油膩的腸胃接受一次大掃除，經(jīng)常吃身體更健康。

小貼士

1、發(fā)面時(shí)間根據(jù)氣溫決定，秋天是的氣溫2個(gè)小時(shí)就行，冬天要適當(dāng)增加發(fā)酵時(shí)間，也可以把面盆坐在溫水上可以加快發(fā)酵時(shí)間；

2、記得要二次發(fā)酵喲！這樣會(huì)是饅頭更軒軟好吃。

3、關(guān)火后記得燜3分鐘再開鍋蓋。

高粱面油糕怎么做好吃

高粱面，小蔥花，蒜蓉，醬油1湯匙，山西老陳醋3湯匙，豆豉香辣醬1湯匙，清水，搟面杖或筷子
做法
1.A.熬醬料：豉香油醋汁
2.鍋燒熱，倒入適量食用油
3.放入幾?；ń?，小火炸至花椒略顯黑色出香味
4.放入蒜蓉、一半蔥花，煸至出香味
5.倒入約1湯匙醬油
6.倒入約3湯匙山西老陳醋
7.加入1湯匙豆豉香辣醬
8.倒入小半碗清水
9.大火燒開，煮約2～3分鐘
10.加入剩下的一半小蔥花即可
11.B.高粱面糊糊的制作過程
12.鍋里放入適量的清水
13.將高粱面盛入網(wǎng)篩中，左手握網(wǎng)篩，右手握筷子或搟面杖
14.將高粱面粉篩入水中，右手握緊筷子或搟面杖，順時(shí)針方向快速的攪拌面粉
15.直到鍋里的水由稀變稠，就不要再撒干粉了
16.這時(shí)用筷子不停的攪拌面糊，攪啊攪，攪啊攪，糊狀的面糊不停地冒著熱氣，不經(jīng)意間鍋底會(huì)有熱泡鼓起來，炸得老高，濺到手上很燙。可以用筷子把面糊夾起來
17.輕輕往鍋里加少許冷水，蓋上鍋蓋，讓面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分鐘后，掀開鍋蓋，鍋里的水已蒸發(fā)得所剩無幾，再適當(dāng)?shù)貙⒚婧龜嚢鑾紫?，糊糊就做好?/p>

高粱米面的做法大全

高粱面發(fā)糕的做法步驟
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1.把面粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上會(huì)粗糙一些。
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2.再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據(jù)時(shí)間情況來調(diào)節(jié)。
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3.和成稍微軟點(diǎn)的面團(tuán)，加蓋放入溫暖濕潤出發(fā)酵40分鐘
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4.大棗洗凈后去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作
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5.面團(tuán)發(fā)酵好的狀態(tài)是用手拉一下，會(huì)看到面團(tuán)有非常多的蜂窩，這就說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了
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6.取出排氣揉勻，搟成一個(gè)大圓片，撒上紅棗丁和果脯丁，在面片中間劃個(gè)十字口
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7.從中間的十字口慢慢向外卷，一邊卷一邊整形，最后捏緊接縫形成一個(gè)沒有接縫的面環(huán)
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8.升降鍋的提籃刷上一層薄薄的油
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9.把面環(huán)接縫處向下放入提籃整形，表面用棗條裝飾二次醒發(fā)15分鐘
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10.放入蒸鍋加水，啟動(dòng)營養(yǎng)蒸，大火蒸20分鐘即可出鍋切塊食用
小竅門&溫馨提示
蒸好的發(fā)糕不要馬上打開鍋蓋，要2-5分鐘后再打開以免塌陷。
主料
中粉150克
高粱面50克
酵母4克
輔料
色拉油10克
砂糖2克
菜肉餡130克
豆沙餡80克
高粱包子的做法步驟
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1.取一盆放入中粉
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2.加入高粱面和砂糖，酵母用溫水化開
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3.加入酵母水和清水?dāng)嚦擅扌鯛詈蠹狱c(diǎn)色拉油開始和面
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4.把面團(tuán)和成光滑的面團(tuán)放在室溫進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
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5.發(fā)成兩倍大后壓扁排氣后分成8等份每個(gè)大概45克左右，松弛15分鐘
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6.取一劑子壓扁搟大放入菜肉餡
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7.打折把包子包好
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8.餡料不夠了，用了豆沙包成柳葉狀
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9.鍋里加入溫水，把包好的生坯放入蒸籠放在鍋上進(jìn)行二次發(fā)酵40分鐘
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10.發(fā)酵完成后大火蒸15分鐘燜5分鐘即可
小竅門&溫馨提示
網(wǎng)上學(xué)到的雜糧粉與面粉的比例控制在1:3，口感比較好

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