味甘
，性溫。歸脾功效補(bǔ)脾和胃
禁忌人群濕盛或脘腹脹滿者忌食；糖尿病，濕熱重、舌苔黃的人不宜食用
。適宜人群一般人群均可食用
。紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品
棗樹(shù)是一種生長(zhǎng)在溫帶地區(qū)的小喬木
紅棗不僅是人們喜愛(ài)的果品
紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)
、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說(shuō)。干棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞
。藥理研究發(fā)現(xiàn)
，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。減少患膽結(jié)石幾率
。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C
，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?div id="4qifd00" class="flower right">紅棗可以補(bǔ)血
。棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用
專(zhuān)家表示
，如果想達(dá)到最佳的補(bǔ)血效果，應(yīng)該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。更重要的一點(diǎn)是，如果只是靠生吃紅棗來(lái)補(bǔ)血，不僅效果不明顯，還會(huì)引起脹氣腹瀉。生吃時(shí)，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過(guò)大就會(huì)引起腸胃漲氣，建議一個(gè)禮拜2到3次即可。對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。紅棗可以降血壓
。棗所含的蘆丁
，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味
、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。紅棗中還含有三萜類(lèi)化合物
，具有抗疲勞作用，可提高人體的忍耐力。紅棗的功效與作用
紅棗
，又名大棗。自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一紅棗的功效：
健脾益胃。
脾胃虛弱
養(yǎng)肝排毒。
實(shí)驗(yàn)證明
，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，進(jìn)而達(dá)到保肝排毒的功效。紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。清肝明目 紅棗50克 補(bǔ)氣養(yǎng)血。 紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品 養(yǎng)血安神。 女性躁郁癥 緩和藥性 紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用 紅棗的作用： 補(bǔ)脾 晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可：或者與百合煮粥：臨睡前喝湯吃棗 駐顏祛斑、健美豐肌 紅棗10枚 調(diào)經(jīng)、去便秘 當(dāng)歸15克 解郁 生姜500克 潤(rùn)健脾肺、使面色紅潤(rùn) 紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克 抗過(guò)敏。 紅棗治過(guò)敏性紫斑 治低血壓。 大棗20枚 保護(hù)肝臟。 每天吃20枚紅棗可預(yù)防肝炎 抗癌。 紅棗富含三萜類(lèi)化合物和二磷酸腺苷。三萜類(lèi)化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能 擴(kuò)張血管、抗過(guò)敏。 日本醫(yī)生發(fā)現(xiàn) 防治骨質(zhì)疏松。 中國(guó)民間有產(chǎn)后要喝紅棗湯的習(xí)俗，這是因?yàn)榧t棗中富含鈣和鐵 紅棗的食用方法 （一）紅棗一般食用方法。 紅棗泡水。 做法： （1）去核 （2）用的時(shí)候，取幾片 （3）家中長(zhǎng)備紅棗水,每日弄好后就當(dāng)水或一般解渴飲料喝。 注意：干紅棗大小各異 紅棗小米粥。 做法： （1）小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用 （2）洗凈瀝干水分的小米 （3）炒好的小米倒入砂鍋 （4）大火煮開(kāi) 注意：根據(jù)個(gè)人的口味 紅棗糯米年糕 做法： （1）足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖 （2）分次將水倒入糯米粉中 （3）取適量紅棗，清洗干凈 （4）蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗 （5）時(shí)間到后，在紅棗上再撒滿一層糯米粉 （6）平盤(pán)中抹一層薄油 （7）成型后 注意：和面 花生杏仁紅棗粥。 做法： （1）糯米淘洗干凈放入砂鍋加入適量的清水 （2）另取一鍋燒開(kāi)水放入杏仁煮上2分鐘瀝干水分備用 （3）粥稠米爛花生已熟加入適量的冰糖煮至冰糖融化關(guān)火 注意：杏仁煮一下可除去一些苦澀的味道；花生米煮一下可去除一些外皮的顏色 蜜汁紅棗 做法： （1）紅棗沖洗干凈浮塵，用可以飲用的熱水（開(kāi)水稍微涼一會(huì)兒）浸泡紅棗2個(gè)小時(shí) （2）找一個(gè)有深度的容器 （3）紅棗控干浸泡的水份 （4）大火燒開(kāi)水后 注意：關(guān)火后馬上取出罐子（容器）加蓋密封 （二）紅棗羹。 銀耳紅棗羹 做法： （1）銀耳涼水泡發(fā) （2）銀耳加水（水的量偏多一些）燉至基本軟爛后倒入紅棗和枸杞 注意：最好用電飯煲的煮粥功能燉2小時(shí) 桂圓銀耳紅棗羹 做法： （1）銀耳洗凈用溫水充分泡發(fā)去蒂后撕成小塊 （2）鍋內(nèi)加水放入銀耳，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí) 注意：在做桂圓銀耳紅棗羹的時(shí)候 紅棗蘋(píng)果羹 做法： （1）蘋(píng)果去皮切丁，棗去核切丁 （2）加入開(kāi)水 注意：做好后，把汁過(guò)濾出來(lái) 紅棗蓮子羹。 做法： （1）紅棗洗凈 （2）鍋中放水 注意：選蓮子的時(shí)候，要選紅蓮 （三）紅棗茶
