粗粉怎么做

粗粉怎么做

在我們的生活中很多人都是喜歡吃粗粉，不管是炒著吃還是煮著吃都是非常不錯的選擇了，而且粉里面是含有我們身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，含有的脂肪也是比較少的，我們吃也是不會發(fā)胖的，那么，粗粉可以怎么制作和食用呢?一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來瞧瞧吧。

粗粉怎么做

用料

主料：米粉500g

調(diào)料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調(diào)和油適量、胡椒粉適量、香菇適量、干黃花菜適量、洋蔥適量、柿子椒適量

做法

1、我們將干的米粉子在開水鍋里面煮七八成熟，也就是米粉的沒有硬硬的芯。

2、熱鍋倒入油，燒熱了，然后將姜蒜放入煸出香味，再將香菇和金針菇炒出香味，再將青椒和洋蔥放入，炒到八分熟，然后將料酒和鹽放入調(diào)味。

3、接著將高湯倒入，放入適量水，等到水燒開了，放入焯水，將米粉煮熟了，同時加入生抽和少量的胡椒粉。

4、將米粉湯煮好了，就可以食用了，然后在上面鞍山市一些香菜或者蔥花，可以很好的增色。

炒粗粉的做法

做法一

主料：米粉120g、雞蛋2個、胡蘿卜半個、黑椒腸3條

輔料：油10g、醬油15ml、蔥1顆

步驟反饋

1、將所有的食材都先準(zhǔn)備好了。

2、先將米粉用冷水浸泡軟了。

3、將胡蘿卜刨成絲，將黑椒腸切成細(xì)長的條狀，將雞蛋煎成蛋餅之后，切成絲，蔥切成段。

4、熱油鍋，將黑椒腸倒入煸炒幾下，等到外表稍微帶有金黃色就可以盛出來了。

5、用油煸炒胡蘿卜絲，然后灑水適量水，炒軟了，盛起來，備用。

6、熱油鍋，將泡軟的米粉倒入，炒到干身。

7、然后就是將已經(jīng)炒好的配料倒入。

8、淋入一些紅燒醬油，炒均勻了。

9、最后放入蔥段，炒到蔥段斷生。

做法二

主料：米粉100g、培根80g、胡蘿卜絲50g、圓白菜絲50g、香菇絲50g、洋蔥絲50g、尖椒絲30g、雞蛋60g

輔料：蔥絲適量、蒜末適量、干紅椒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、蠔油適量

步驟反饋

1、將所有的材料都切成絲，將雞蛋打散了備用。

2、將米粉放入開水里面煮2分鐘，再浸泡2分鐘。

3、然后就撈出來，晾涼了，大家可以適當(dāng)?shù)募魯嘁恍?，這樣是更加方便炒的。

4、然后就是炒鍋上火，將雞蛋放入炒散了，盛出來。

5、將香蒜和干紅椒放入爆香了。

6、然后就是將洋蔥絲和大蔥絲放入，炒香了。

7、然后再將培根絲、尖椒絲、香菇絲和胡蘿卜絲放入翻炒。

8、然后再將圓白菜放入。

9、接著將米粉放入，調(diào)小火后，再將生抽、糖、鹽和少量的蠔油和老抽放入調(diào)節(jié)顏色。

10、最后就是將炒好的雞蛋放入，調(diào)中火，然后快速的翻炒均勻了。

粗米粉怎么煮

食材：粗米粉200g、西紅柿2個、雞蛋3個、蔥花適量、花生油2勺、食鹽少許、醬油一勺

步驟

1、用冷水將粗米粉浸泡。

2、然后在鍋里面倒入適量的水和少量的鹽，然后將浸泡好的米粉放到鍋里面煮。

3、然后將西紅柿洗干凈了，切成小塊，備用。

4、將鍋里面的米粉煮開了，再往里面倒入適量的花生油和食用鹽，然后就西紅柿倒入鍋里面一起煮，再順便加入兩三個雞蛋。

5、然后就是準(zhǔn)備一把蔥花，備用。

6、等米粉煮開了，撒上蔥花，然后再加入少量的花生油，攪拌均勻就可以食用了。

粗的紅薯粉怎么泡

粉條的質(zhì)地是非常的堅硬的，我們?nèi)绻侵挥美渌脑?，一天也是很難泡開的，如果粉條不能完全泡開的話，吃起來不僅是會有硬邦邦的口感，也是會在鍋里面吸湯嚴(yán)重。將菜里面的湯汁都吸掉了，就是會容易導(dǎo)致糊鍋的。

很多人都是想要快速的將粉條泡開了，所以就是會直接用開水浸泡，這其實也是錯誤的，這樣就是會使得粉條內(nèi)部不能夠及時吸水，外層就變得腐爛了，這樣就是會在做菜的時候變得腐爛成糊狀，不僅是吃起來不好吃，而且看起來也是不好看。

看了上面的介紹，相信大家也是知道了一些粗粉的食用方法了。我們食用粉能夠很好的保持血管的彈性，幫助減緩身體的老化，對于提高我們身體的免疫力也是有很好的作用，而且制作都是比較簡單的，很適合我們自己動手制作。

粗粉條的做法大全

粉條吃起來很不錯，滑溜滑溜的，配合不同的食材做出不同的風(fēng)味。寬粉絲是粉絲的一種，可做的花樣比較多，不過粉條還是少吃一點比較好，里面含有大量的化學(xué)元素，鋁，加工的時候會用到明礬，明礬對人體是有害的。有的良心商家采用無明礬的制作流程，需要我們用心挑選。
首先寬粉條，我個人認(rèn)為用紅薯粉類壓制的粉條口感上更有“肉頭和韌性”。如果時間充裕，首先要把寬粉條放入溫水中浸泡一個小時以上，讓其慢慢軟化在烹調(diào)的時候更容易入味和熟透。然后根據(jù)個人的口味來操作。如果想吃葷點菜，那么在鐵鍋中先按家常的燉肉法放入生雞腿和切好的豬五花塊肉，待雞腿和五花肉燉的熟透的時候，在放入用水泡好的寬粉，用小火慢慢入味收汁，燒制5分鐘左右，一道豐盛的五花肉雞腿燉粉條就做成了，此菜肉汁包裹著寬粉，吃起來，香而不膩，入口滑爽。
如果想吃素點的，那么可以做一個涼拌寬粉。首先先將寬粉放入水中用小火慢燉，待完全熟透時，將其撈出用涼水沖拔一下，控水撈出，以免其粘連。將適量的咸鹽，味精，香油，美極鮮醬油，一起倒在小碗中慢慢攪拌，然后均勻的澆在寬粉上面在稍微放點香菜段就ok了。如果喜歡吃酸辣口的，適當(dāng)?shù)姆劈c醋和辣椒油，味道也是不錯的！
材料
韮菜花1小把,蔥2支,粗米粉100g,綠豆芽
半斤,花椒粒1小匙,干辣椒10支,醬油1大匙,胡椒粉
少許,鹽
適量
做法
1、水煮開放入粗米粉汆燙片刻(如果是干的就燙久一點,我買的是濕的)撈出瀝干備用.
2、綠豆芽摘去頭尾洗凈,韮菜花洗凈切段.
3、蔥洗凈切段,干辣椒去籽.蛋打散.
4、兩匙油燒熱入蛋液炒香撈出.
5、一匙油下鍋同時放入花椒粒,小火煸香至花椒變色濾出丟棄,余油煸炒干辣椒
6、再入粗米粉續(xù)入高湯(淹食材即可)蓋上鍋蓋悶煮至剩些許湯汁
7、加入醬油,鹽,胡椒粉,放下蔥段,韮菜花,綠豆芽,蛋,快速拌炒均勻湯汁收干,一道麻辣米粉上桌了!

很粗的米粉怎么煮

要先用開水把它泡著，過幾個小時，它就軟了，然后開始做的時候，把水煮開，把米粉放進(jìn)去，水開后可以?；?，放作料了。
一種：配料：甜面醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖
蔥花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等
調(diào)料的品質(zhì)很重要，直接影響的成品的口感。
剁紅椒的配制：選干紅羊角辣子（目的增色）干線辣子（增香）
朝天椒（增辣）根據(jù)自己的口味多少自己掌握。
米粉的漲發(fā)：首先將米粉在鍋里煮軟，約7成熟，放入冷水繼續(xù)
漲發(fā)，待用。
炒制：亮油炙鍋，加油，紅椒炒出紅油 蔥姜煸鍋，放豆瓣醬炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）
肉片斷生加甜面醬，和綠葉菜，加水，加鹽 花椒 味精 胡椒，白糖，定味，燒開，加米粉，
燒一會，加蒜末。出鍋。拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面醬，和豆醬，放番茄醬，大蔥換成洋蔥。炒出的菜不和面混在一起煮，直接裝盤，待用。
另一種：材料：粗米粉（我這樣的比較合適，以前做過一次，是那種很細(xì)的，感覺沒這個好）、
兩個雞腿肉、豆角段若干、郫縣豆瓣醬；做法：
1.雞腿洗凈放在鍋里，加水煮半小時左右，撇去血沫，留雞湯；
2.撈出煮的差不多的雞腿肉，切成條狀。切蔥、姜、蒜末，備用；
3.將豆角放到沸水里焯一下，撈出，以免豆角不好熟。米粉放水在鍋里煮好，用涼水過一下，保持其筋斗性；
4.鍋中放油，待油熱，放入蔥、姜、蒜炒香，然后放入郫縣豆瓣醬，翻炒，然后放入雞肉，豆角，最后放入米粉，一起翻炒，加少許或不加鹽，炒得差不多時就可以出鍋了。
其他的：我認(rèn)為這種不太正宗，但是可以參考：
1．米粉下到沸水鍋中，煮至九成熟，視米粉略有膨脹時撈出，用冷水沖洗（阿福說這樣可以減少米粉之間的黏連）。
2．炒鍋加油，燒至七分熟時，放入肉絲、干姜絲、辣椒絲、切好的脆質(zhì)蔬菜絲煸炒，淋些“加飯酒”，七成熟時加入米粉。此時，要手握炒鍋，用腕勁顛炒。不能用鏟子翻，如手腕無力，可用筷子翻動。米粉熟時加味精、蔥花，即起鍋裝盤。

煮粗粉一定要先將粗粉用開水燙一便嗎？

其實不要用熱水先燙，先放入冷水中浸泡就好了最好是能浸泡一夜。（如果實在要吃就把水燒開放入粉中，再用火燒開水煮粉）
然后當(dāng)你第二天要吃的時候再放入熱水中，要煮沸的熱水再煮。
看個人的要求吧，如果你喜歡吃軟一點的就煮久一點好了，之后你用
筷子夾下如果能斷的話就是很熟了。但是這么熟也不一定好吃。
稍微有點硬就有嚼性一些。湯和粉是分開煮的，因為煮出的粉的水中會有
一些做粉的原料。當(dāng)粉煮好后 放入湯中融一下湯的味道入粉中，將會更有味道。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/11426.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 女性吃荔枝的神奇作用你知道嗎

下一篇: 荔枝酒的功效和作用,滋補抗衰助消化