荔枝的選購與存儲方法介紹

荔枝的選購與存儲方法介紹

荔枝是自古以來都是比較有名的水果，營養(yǎng)價值豐厚，受到了百姓們的一致贊賞。平時生活中適量的吃一些荔枝是有益健康的，但是對于荔枝的選購與儲存是要講究一定方法的，下面小編將為大家介紹，希望可以為各位提供正確的參考。

選購

在選購荔枝的時候可以觀察其外表，通過外表來辨別荔枝的新鮮程度。新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷，那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的。

在挑選荔枝時可以感覺它的手感，把荔枝先在手里輕捏，好荔枝的手感應該發(fā)緊而且有彈性，如果手感發(fā)軟或感覺荔枝皮下有空洞，這種荔枝是不要進行購買的，因為這是已經變質壞損的荔枝。

通過觀察荔枝的大小，也是辨別荔枝是否新鮮的有效方法。俗話說透過現象看本質，要選到肉厚核小的荔枝，就不要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，這種荔枝吃起來的味道一定會比較的甘甜可口。

存儲

荔枝在存儲時是需要講究一定方法的，荔枝的儲存條件很有講究。如果不注意存儲的方式，那么很容易就會發(fā)生變質。一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。

通過以上的方法來選購荔枝的話是比較合理科學的。通過這些方法能夠選出優(yōu)秀的荔枝，要知道雖然荔枝很營養(yǎng)，但一定要選優(yōu)質新鮮的，這樣的荔枝吃起來就能夠確保健康，如果不新鮮的荔枝是不可以吃的，而且買回來的荔枝一定要存儲得當。

荔枝應該如何保存 買的新鮮荔枝怎么保存

1 放密封的容器里保存此方法就是讓它處于真空的環(huán)境下保鮮，我們需要把荔枝放在密封的容器內，在常溫下保存6天，在1—9℃的低溫下能保存30天。

2 放陰涼處保存此方法也是比較簡便的方式，首先我們需要先把荔枝新鮮荔枝處理好，去掉枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的荔枝，用涼水清洗一下，找一些籃子之類的有網格的容器，把挑選過的荔枝裝進去，注意不要裝得太厚了，建議厚度在10厘米以內，然后把籃子放在陰涼處，每天早晚灑點水。這種方法一般可以存放5天左右，存放處氣溫低的地方可以保存10天左右。

3 放塑料袋里保存此方法和上述的方法1也是差不多的，我們首先需要把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內，并扎緊袋口,放置在陰涼處。同時，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中，這樣荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。

4 在容器中放艾草此方法是利用艾草的作用來起到對荔枝的保鮮，除了艾草還可以使用鮮薄荷或是桉樹枝葉，使其保持果殼色澤外觀鮮麗。首先在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草，然后再在荔枝表面鋪一層鮮艾草，每天早中晚灑些涼水或是冰水，可以使荔枝保存得久一點。

荔枝怎么挑選？你知道嗎？

荔枝的挑選方法：

1、看顏色

荔枝很少有完全鮮艷的紅色，都多多少少帶一些雜色，新鮮的荔枝的表皮很可能紅中帶白、也可能紅中帶綠、也可能紅中帶帶點淺紅色，這些都是很正常的，像這樣的荔枝都是比較新鮮的。

不過需要注意的就是，看到荔枝的果皮顏色上出現黑色或者褐色的部分，那就說明這個荔枝已經變質了，所以這樣的荔枝就不要購買了。

2、摸手感

我們也可以在選購荔枝的時候，用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時候，盡量要選擇那些稍硬一些，有彈性的。

3、聞味道

如果挑選的荔枝聞起來有一股清香的味道，那這樣的荔枝就是比較新鮮的。如果荔枝聞不出來味道的，那可能是還未成熟的荔枝。如果荔枝聞起來有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經變質了，這種就不建議購買。

4、看果皮

我們也可以看下荔枝果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那么這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大并且規(guī)則，那么這種荔枝的口感會相對較好。

5、嘗果肉

一般在挑選荔枝的時候，有些商家會讓我們嘗一下，那我們就可以剝開荔枝，看看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的荔枝。如果果肉偏黃，或者不是那么透亮，這樣的荔枝就有可能已經變質了。

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