吃黑豆的禁忌,黑豆的四種同食禁忌

黑豆是最常見的一種豆類，日常最常見的使用方法是煮粥，或熬煮成豆?jié){飲用。黑豆的營養(yǎng)價值是非常高的，且是老少皆宜的食品，但吃黑豆的禁忌有哪些呢?

吃黑豆的禁忌

1、黑豆忌與四環(huán)素同食

四環(huán)素屬于抗生素，具有較為廣泛的抗菌作用，適用于非典型細(xì)菌感染，自己衣原體、支原體感染的治療，如宮頸炎、非特異性尿道炎等，而黑豆中的鈣質(zhì)能夠與四環(huán)素的藥物成分發(fā)生結(jié)合反應(yīng)，形成一種絡(luò)合物。兩者同食不僅會降低藥物的療效，而且也會破壞食物的營養(yǎng)原素，因此不建議同時食用黑豆和四環(huán)素。

2、黑豆忌與龍膽、五參同食

龍膽、五參都屬于中草藥，它們存在一定的藥性。有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆與龍膽、五參一起熬制，會破壞黑豆所含有的蛋白質(zhì)成分，影響食欲的營養(yǎng)價值，甚至可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對機(jī)體造成危害，一般不建議同食。

3、黑豆忌與厚樸同食

豆腐中含有鞣質(zhì)，而黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同時食用能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成不易消化的鞣質(zhì)蛋白，從而可能會對胃腸道發(fā)生產(chǎn)生刺激，而且兩者含有的有機(jī)成分是比較復(fù)雜的，甚至還可能會發(fā)生其它反應(yīng)，導(dǎo)致黑豆的營養(yǎng)價值和后補(bǔ)的藥物療效下降。

4、黑豆忌與蓖麻子同食

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，黑豆、蓖麻子屬于兩種相克的食物，兩者同時熬煮或同時進(jìn)食時會發(fā)生結(jié)合，從而就會導(dǎo)致彼此的營養(yǎng)價值被破壞，甚至所含有的營養(yǎng)物質(zhì)會在體內(nèi)發(fā)生碰撞，對胃腸道造成刺激，引起身體不適等。

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