黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,黑豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,黑豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑豆是一種非常常見(jiàn)的滋補(bǔ)食品，它對(duì)于保持機(jī)體的功能、延緩機(jī)體衰老、降低血液中的膽固醇、保護(hù)大腦和心血管都具有很好的作用。那么，黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

一、黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑豆的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是植物蛋白。黑豆中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%，易于被人體消化和吸收，對(duì)于提供人體所需要蛋白質(zhì)具有重要的意義。此外，黑豆還含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質(zhì)、黑色素、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)于保持機(jī)體功能完整、延緩身體衰老都具有非常好的作用。

二、黑豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑豆芽中含有豐富的氨基酸、維生素B、維生素C以及煙酸、鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。經(jīng)常食用黑豆芽可以美白養(yǎng)顏。滋養(yǎng)身體。提高免疫力。延緩衰老。保護(hù)視力。

三、黑豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑豆腐主要是青仁黑豆經(jīng)過(guò)浸泡、研磨、壓制而成的一種豆制品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值類似，都具有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，非常容易被人體吸收和利用。此外。黑豆腐還具有明目活血、利水解毒、潤(rùn)澤肌膚、烏發(fā)明目的作用。

黑豆發(fā)芽了還能吃嗎

1 黑豆發(fā)芽了還能吃嗎黑豆發(fā)芽了可以吃。

黑豆發(fā)芽和黃豆發(fā)芽的情況是類似的，都是可以食用的，平時(shí)市面上芽瓣是綠色的豆芽，就是黑豆發(fā)的豆芽，那么，如果自己泡的豆子出現(xiàn)了味道，那就不可以食用了，一般是滋生了細(xì)菌，食用對(duì)人體不好。

2 黑豆發(fā)芽了怎么吃取黑豆芽400克，牛肉200克，大蒜、姜片、大蔥、橄欖油、生抽、白糖、耗油、鹽、胡椒粉適量。

1.將黑豆芽去根，洗凈，放在籃子里瀝干水。

2.牛肉切成薄片，加少量橄欖油、耗油、生抽、生粉、胡椒粉腌制。

3.鍋中加入稍多的橄欖油，燒熱，將牛肉倒入鍋中，快炒至變色盛出。

4.在鍋中剩余的橄欖油中加入大蔥、姜片、大蒜炒出香味。

5.在鍋中加入黑豆芽，用筷子大火翻炒，炒至快熟。

6.加入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻之后，加入炒過(guò)的牛肉攪拌均勻上鍋即可。

3 讓黑豆發(fā)芽的方法將黑豆洗凈，放入清水中浸泡一夜，第二天將浸泡一夜的黑豆放在鋪了紗布、有網(wǎng)孔的籃子里，再在上面蓋上一層布，將籃子放在大桶中，挪至陰涼的角落，每天給黑豆?jié)惨坏絻纱嗡?，早上或下午都行。一兩天后黑豆就?huì)開(kāi)始發(fā)芽，連續(xù)澆水幾天，看長(zhǎng)度可以就可以食用了。

4 吃發(fā)芽的黑豆要注意什么1.黑豆芽發(fā)至3厘米左右的時(shí)候是最營(yíng)養(yǎng)的，此時(shí)蛋白質(zhì)都分解為氨基酸，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還沒(méi)有開(kāi)始大量消耗，此時(shí)食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

2.黑豆剛剛發(fā)芽也可以食用，但是此時(shí)芽太小，食用的話和直接食用黑豆沒(méi)有什么區(qū)別，吃這種黑豆芽可以直接用黑豆代替。

3.黑豆發(fā)至十厘米之后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降好多，剩余的大部分是水分，此時(shí)使用浪費(fèi)了好多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最好不要等到這種時(shí)候食用黑豆芽。

4.發(fā)黑豆芽要用當(dāng)年的豆子，陳年的舊豆子可能失去活性，導(dǎo)致發(fā)不出芽來(lái)。

黑豆在豆類品當(dāng)中也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的一種，黑豆可以制作什么樣的菜？

黑豆?jié){原料水黑豆白糖全脂奶粉蜂蜜做法先將黑豆洗凈，用清水浸泡小時(shí)水要淹沒(méi)黑豆約兩到三倍高。黑豆泡好后倒出泡黑豆的水，放入料理機(jī)中。根據(jù)料理機(jī)的大小加入適量的黑豆全脂奶粉和蜂蜜加水不要超過(guò)最高水位。啟動(dòng)料理機(jī)煮十幾分鐘新鮮的黑豆?jié){就做好了?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入適量的白糖，這樣味道會(huì)更好。用法直接喝黑豆?jié){特點(diǎn)黑豆?jié){富含蛋白質(zhì)鈣磷鐵等多種礦物質(zhì)維生素胡蘿卜素和膳食纖維。

功效抗癌抗衰老補(bǔ)腎抑制動(dòng)脈硬化緩解眼疲勞改善便秘原料黑豆砂糖水做法先將黑豆洗凈，用溫水浸泡小時(shí)，水要淹沒(méi)黑豆約兩到三倍高。黑豆泡好后倒出泡黑豆的水放入豆?jié){機(jī)料理機(jī)中。根據(jù)你的豆?jié){料理機(jī)的大小，加入適量的黑豆，加水量不要超過(guò)最高水位。啟動(dòng)豆?jié){機(jī)煮十幾分鐘，新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果你使用烹飪機(jī)器你會(huì)得到生豆?jié){，在你喝之前應(yīng)該徹底煮熟。

大家可以根據(jù)自己的口味加入適量的糖這樣味道會(huì)更好。營(yíng)養(yǎng)成分富含蛋白質(zhì)鐵脂肪碳水化合物胡蘿卜素和維生素。煙酸維生素花青素異黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分異黃酮可以促進(jìn)鈣的吸收和改善骨質(zhì)疏松。降血脂預(yù)防心血管疾病，抗氧化延緩衰老養(yǎng)顏美容增加腸胃蠕動(dòng)。特別適用于肝腎陰虛型老年性耳聾。黑芝麻紅棗枸杞等?？梢砸黄鹧a(bǔ)充不要空腹喝豆?jié){，空腹喝豆?jié){會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

黑豆中含有的不飽和脂肪酸可以促進(jìn)膽固醇代謝降低血脂預(yù)防心血管疾病，而且黑豆纖維含量高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘是很好的減肥產(chǎn)品。而且黑豆?jié){不像黃豆那么涼喝多了也不會(huì)拉肚子。還具有治療風(fēng)濕抗衰老的功效。黑豆?jié){全麥面包堪稱營(yíng)養(yǎng)減肥早餐的黃金搭檔，想要減肥的女生可以吃得舒服放心。醋泡黑豆原料約周體重黑豆克米醋毫升。

做法將黑豆放入鍋中，中火翻炒至爆皮放入瓶子或罐子中加入米醋冷卻后密封瓶蓋，待其吸醋膨脹即可食用。計(jì)量需要天左右每天服用粒。功效黑豆富含膳食纖維有助于改善便秘。黑豆中含有的維生素可以恢復(fù)體力改善皮膚狀況。此外黑豆還有減肥的作用，醋泡黑豆還有降血壓的輔助作用。黑豆排骨湯黑豆排骨湯黑豆排骨湯材料根排骨，根胡蘿卜半根牛蒡顆黑豆塊錢買巴戟天。

黑豆能生豆芽嗎？

可以生豆芽的。
1、選擇小黑豆：飽滿有光澤、無(wú)破損、大小均勻2、反復(fù)沖洗豆子，直到洗豆子的水變得清澈為至3、豆子：水的比例為1：34、浸泡10-16個(gè)小時(shí)之后，再清洗一遍，瀝干水份5、發(fā)豆芽的容器要用泡沫箱6、在箱底四角打幾個(gè)洞，方便水流出7、在箱底鋪一層紙，保濕保溫。撒豆子前先灑一層水8、豆子要盡量鋪平?jīng)]有空隙和重疊9、蓋上黑色塑料布，用來(lái)遮光，把箱子放到陰涼處10、24小時(shí)內(nèi)不需要給任何水 長(zhǎng)到2cm 時(shí)，每天噴霧狀的水 長(zhǎng)到5cm 時(shí)，要加大噴水量，可以見(jiàn)光生長(zhǎng)了 每天噴2-3次水就可以了 長(zhǎng)到10~12cm 時(shí)，可以吃了

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