黑豆的功效與作用,炒黑豆的功效與作用

黑豆的功效與作用,炒黑豆的功效與作用

在平常的生活中，都很容易見(jiàn)到黑豆或者黑豆制品，比如豆?jié){、炒黑豆。黑豆制品受到很多朋友的喜愛(ài)，因?yàn)楹诙怪械臓I(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，那么黑豆的功效與作用具體有哪些呢?讓我們一起來(lái)了解一下吧。

1、黑豆的功效與作用

黑豆能夠維持腎的機(jī)能，還有補(bǔ)腎益脾的作用;黑豆中有豐富是膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，達(dá)到通便的作用，促進(jìn)身體排毒，還能夠預(yù)防便秘;黑豆中還有豐富的維生素E，能夠抗衰老，所以愛(ài)美的朋友在平時(shí)可以多吃一些黑豆制品;黑豆中的蛋白質(zhì)含量也較高，能夠增強(qiáng)人體免疫力。

2、炒黑豆的功效與作用

炒黑豆能夠補(bǔ)腎滋陰，對(duì)于腎虛、不孕不許等都有一定的輔助治療效果;黑豆還能夠補(bǔ)血養(yǎng)血，適合血虛導(dǎo)致的各種不適癥狀，黑豆對(duì)于這些癥狀都有一定是改善作用;黑豆還能夠祛濕利水，針對(duì)水腫、浮腫等病癥有一定的改善作用。

3、黑豆粉的功效與作用

黑豆粉中含有的維生素E是一種天然是抗氧化劑，能夠延緩衰老，減少皮膚的皺紋;黑豆中還含有豐富的粗纖維素，能夠促進(jìn)胃腸道的消化功能，還能夠防止便秘;黑豆粉中含有的多糖成分能夠促進(jìn)骨骼組織的生長(zhǎng)，能夠刺激造血功能，在一定程度上改善貧血。

黑豆炒與不炒煲的湯有什么功效與步驟？

炒過(guò)的黑豆偏燥，性味稍帶點(diǎn)苦，黑豆本身是偏油性的。從補(bǔ)腎角度講最好是煮著吃，因?yàn)槟I喜潤(rùn)，偏油質(zhì)的補(bǔ)體得作用好。

黑豆煲湯步驟：

一，黑豆 ?黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。黑豆味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。

二，黑豆有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。可治療水腫、脹滿、風(fēng)毒、腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹筋攣、產(chǎn)后風(fēng)痊、癰腫瘡毒等癥。黑豆可解百毒、下熱氣。善解五金、八石、百草諸毒及蟲(chóng)毒。將黑豆用水浸泡，搗碎成糊狀，沖湯調(diào)服可解毒，外敷可散癰腫。將黑豆煮熟食用則利腸，炒熟食用則閉氣。黑豆葉可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清涼性滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥。能養(yǎng)血疏風(fēng)，有解毒利尿、明目益精之功效?？芍委熽幪摕帷⒈I汗、眩暈、頭痛、風(fēng)痹等癥。 ?民間多稱黑小豆和馬科豆，是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

三 ，黑豆的藥性 ?性味：甘、溫、無(wú)毒。歸經(jīng)：入心、脾、腎。 功效：補(bǔ)腎滋陰，補(bǔ)血明目，除濕利水。 主治：腎虛腰疼，血虛目睹，腹脹水腫，腳氣，自汗盜汗。 禁忌：中滿者慎用。 ?■黑豆的藥用 ?●治痄腮：黑豆80克、綠豆100克、冰糖50克。水煮至豆?fàn)€,待冷后食用,一日一次,連用2－3日。

四，每早空腹吃,一日一次,連吃3－5日即效。 ?●治肝虛眼花：黑豆100克,豬肝100克,食鹽5克,水適 ? ? ? ? ?量,文火煮至豆?fàn)€。一日一次,早上空腹吃,連吃5－7天。 ?●治婦女白帶：黑豆100克,淮山50克,黨參30克。水煮豆?fàn)€加白糖一次服完,一日一次,連服3－7天。 ?●諸魚(yú)中毒：黑豆50克，煮汁一碗，飲之即可解毒。 ?●老人腎虛耳聾：取豬肉500克，黑豆100克，煮至爛熟，任意信之即可。 ?■黑豆可降血壓 ?日本科學(xué)家通過(guò)9年的臨床試驗(yàn)，證實(shí)黑豆有降低血壓等效用。 在傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學(xué)里，黑豆是一種藥材，對(duì)腎臟起作用，有利尿、治療感冒、活血和解毒等功效。

炒的黑豆吃了有什么好處

1、黑豆能軟化血管、延緩衰老
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)的含量高達(dá)36％-40％，相當(dāng)于肉類的2倍，雞蛋的3倍。黑豆還含有18種氨基酸（其中包括人體必需的8種氨基酸）,19種油酸，不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％，吸收率高達(dá)95％以上，可促進(jìn)膽固醇代謝降低血脂。黑豆中基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇，降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆能軟化血管、延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病的患者有益。
2、養(yǎng)顏美容、保持青春健美
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。
3、黑豆中粗纖維含量高達(dá)4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
4、腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆是打成粉吃和做成豆?jié){吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是一樣的。我喜歡做豆?jié){喝，方便?！度唆~(yú)小姐》上面太陽(yáng)日?qǐng)?bào)的社長(zhǎng)不是天天喝一杯黑豆?jié){，說(shuō)可以讓頭發(fā)又黑又亮。
黑豆不但可以做豆?jié){，還可以做黑豆花，在飯館有黑豆花火鍋，清淡的湯底，燙葷素菜均可，配麻辣的味碟，吃起來(lái)享受極了，你也可以嘗一嘗！

黑豆的功效與作用及食用方法有哪些

黑豆的養(yǎng)身作用
黑豆，性平，味甘。具有調(diào)中下氣、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目、利水消腫、活血美膚等作用。
黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種維生素b1、b2、b12等人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質(zhì)卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，對(duì)病后體弱者有良好的滋補(bǔ)作用。
黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目之功能。經(jīng)常食用黑豆，對(duì)腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“久食黑豆，好顏色，變白不老?！笨梢?jiàn)黑豆還有長(zhǎng)肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細(xì)膚白。

黑豆的功效和作用有哪些？

黑豆的功效與作用是滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對(duì)滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。

脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95%，除滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)。

其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對(duì)保持機(jī)體功能完整、延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對(duì)微量物質(zhì)需求都是必不可少的。

擴(kuò)展資料：

我國(guó)各地都有黑豆生產(chǎn)。我國(guó)黑豆資源豐富，類型多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產(chǎn)上利用，如江蘇的泰興黑豆，屬長(zhǎng)江流域早熟春大豆，表現(xiàn)早熟、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)，至今仍是國(guó)家大豆區(qū)域試驗(yàn)?zāi)戏皆缡齑憾菇M的對(duì)照品種。

丹東藥黑豆為青子葉黑大豆，粒大，品種優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名貴的大黑豆。

科研單位也選育了一些高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑豆品種，如山東魯黑豆2號(hào)，畝產(chǎn)可達(dá)250公斤以上，高抗倒伏，抗大豆花葉病毒和抱囊線蟲(chóng)病。

張家口黑豆是一個(gè)大豆異黃酮含量高的特用品種，可以作為提取異黃酮的優(yōu)良材料。眾所周知的北京小黑豆是抗抱囊線蟲(chóng)的優(yōu)良抗原。

—黑豆

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