新手怎么做面包

新手怎么做面包

面包相信大家都是很熟悉的，作為我們?nèi)粘Ｉ钪袝?jīng)常吃到的一種食物，作為主食吃面包是很不錯的選擇，對我們健康也有一定好處，而且面包是我們完全可以自己制作的一種食物，對于新手來說，制作面包的時候要注意哪些情況，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

新手怎么做面包

對于新手來說，在制作面包的時候需要注意方法才行，首先需要把面和的軟一些。而和面的時候主要需要我們準備好面粉、雞蛋，還需要糖和少許的鹽，再加上酵母、牛奶以及奶粉，再加上適量的水，一起揉成軟面團就可以了，只需要揉上幾分鐘，之后我們選擇醒上一會兒，然后再重復(fù)這樣的做法，需要反復(fù)進行三次，這時候就可以把面團里面的薄膜給揉出來，等到我們?nèi)喑雒婺ぶ?，之后再開始進行發(fā)面的工作，做好之后還需要醒發(fā)上二十分鐘，然后放到烤箱中進行預(yù)熱的工作，烤二十分鐘之后繼續(xù)烤十分鐘就可以了，這時候我們可以發(fā)現(xiàn)面包就制作完成了，烤制成焦黃顏色無疑是讓人很有胃口的。

做面包的竅門和配方

制作面包的時候需要注意方法，推薦大家去使用冷藏發(fā)酵的方法，這樣我們做出來的面包，吃起來的口感是遠遠要比普通發(fā)酵方法制作出來的面包，更香的同時還更加柔軟，因為冷藏發(fā)酵使用了極少量的酵母并且經(jīng)過長時間的發(fā)酵，所以食材本身的味道得以充分展現(xiàn)，并且能不受酵母味道的影響，產(chǎn)生充分發(fā)酵的美妙香味和豐富的口感。而且冷藏制作發(fā)酵制作成的面團，無疑是更容易被我們?nèi)嗟綌U展程度的，使用說這樣發(fā)酵之后制作出來的面包，吃起來的口感也會更加柔軟，味道也非常好，所以在做面包的時候我們不妨試試這樣的方法。

寶寶可以吃面包嗎

面包吃起來的口感是非常軟的，所以說不少人都認為，只要等到寶寶能夠添加輔食吃的時候，這時候我們就完全可以給寶寶吃一些面包了。但是實際上情況并不是這樣的，主要是因為面包吃起來，實際上是不會和蛋糕一樣入口即化的，對于小于一歲的寶寶來說，這時候是沒有長出來牙齒的，所以說本身是沒有什么咀嚼功能存在的。所以說面包在進入到寶寶口腔中之后，一般來說這時候是會粘在口腔上壁的，這時候無疑容易出現(xiàn)嗆著寶寶的情況。所以對于小于一歲的寶寶來說，這時候面包是不適合吃的。最好是等到寶寶滿一歲之后再吃面包才行，主要是因為這時候，寶寶正處于長牙齒的階段，這時候是可以給寶寶適當吃些面包的，不過因為買到的面包中，其中都是含有大量的糖分脂肪以及蛋白質(zhì)的存在。對于寶寶來說，剛開始牙齒還是非常脆弱的，如果說我們過多的吃糖，這時候?qū)е聦殞汖x齒的問題產(chǎn)生。所以說在選擇給寶寶吃面包的時候，這時候我們一定要盡量的去選擇出糖分含量比較少一些的才行，而且一定不能多吃面包。因為面包中含有一定的防腐劑，同樣對寶寶的身體健康是沒有太多好處的，最好是選擇自制面包吃，這樣比較安全，而且營養(yǎng)價值也會更高一些。

搓面包面團技巧

制作面團的時候，需要學會搓面團的方法才行，首先把材料都放到面團中，然后慢慢的在面團中加水，需要我們把面團的表面給揉光滑才行。在剛剛開始揉面團的是，需要把手上的面給清理掉，然后再繼續(xù)去揉。

對于揉好了的面團，表面比較光滑，而且沒有面疙瘩，在其中需要適量的加入水，這時候的面團需要我們經(jīng)常拿出來進行揉面，先加一點水進去，看看面團的軟硬度是否合適，如果合適了就開始揉，如果發(fā)現(xiàn)面團太干，那么我們就需要再加上一些水，而且在揉面的過程中，這時候水分是會散失掉的，所以說需要我們要時常加少量水保持面團濕度，然后開始揉面就可以了，是需要我們搓面團的時候注意的。

對于新手來說，制作面包實際上并不難，只要我們能夠掌握正確的烹飪方法，那么我自己就可以制作出美味可口的面包吃，所以說我們完全不需要擔心，上面介紹的這些情況大家只要有所了解，那么自己制作面包吃是完全可以的。

如何簡單地做出面包？

大家好，我是悅食萌點，很高興可以回答這個問題： 如何簡單地做出面包？

面包應(yīng)該是烘焙圈中比較簡單的了，它不需要特別的造型，但卻依然有著誘人的味道。小時候的我總是迷戀那一股面包香，那時候不知道為什么面包會這么香，這么松軟，現(xiàn)在才明白那香味來自濃濃的黃油味，那松軟來源于充分攪打的面團。

其實面包的制作是非常簡單的，只是揉面團稍微有點麻煩罷了，它不同于我們平時蒸饅頭的面團。面包的面團需要充分的攪拌，一定要揉出精細的手套膜，那松軟的組織就來源一手套膜，手套膜越薄，面包就越松軟，相反，如果面團沒有出膜，那烘烤出的面包就好比饅頭，有著饅頭的口感和香味，只不過是烤出來的烤饅頭罷了。

如果家里買個廚師機，那制作面包就不成問題了，用廚師機很輕松就可以將面團揉出手套膜，稍微一整形就可以烘烤了，不論什么造型，都不影響它的口感和松軟，美味的面包隨時可以吃到。

但是如果家里沒有廚師機，那就需要用手揉面團了，這個稍微會有點難度，摔打面團比較累，但是如果掌握住摔打的技巧，很輕松也可以出膜的。

我最早做面包的時候，家里沒有廚師機，我就是自己摔打面團的，那時沒有什么快速的方法，只是揉揉摔摔，由于用力過猛，把樓下鄰居都吵醒了，額......就算是費了那么大的力氣，可是我制作的面包依然是烤饅頭，口感或者香味都不像面包，掰開后也看不到拉絲的內(nèi)部組織。

后來由于摔打的次數(shù)比較多，慢慢的也總結(jié)出一些經(jīng)驗，慢慢的經(jīng)驗不斷的完善，我用手摔打面團也時間也越來越短，手套膜也越來越精細，做出的面包也越來越松軟，香味也越來越濃郁，終于找到小時候吃面包的感覺了，真好。
手揉面團的方法分享給大家，沒有廚師機的可以試著來做做，家里有廚師機的可以用廚師機來揉面，只要是能做出蓬松暄軟、香味濃郁的面包，哪種方法都可以。
配方用量：高筋面粉200克，白砂糖20克，奶粉10克，雞蛋液20克，酵母粉3克，鹽2克，黃油20克，冰水100克。

制作方法

1，將面粉、奶粉、糖、鹽放入盆中，加入蛋液和水（一定要冰水），用筷子攪均，直到?jīng)]有干面粉。蓋上保鮮膜或濕紗布，放入冰箱冷藏室或就放在室內(nèi)，醒15-30分鐘。

2，拿出醒好的面，加入酵母粉，稍微揉成團就將面團移到案板上揉，案板最好選用不銹鋼的或者不粘墊，更易操作。一兩分鐘面團就光滑了，這時可以摔打面團了（摔面團也是有方法的，就是把面團摔長了，疊起來，換個方向再摔，不停的重復(fù)這個動作……）。

3，摔打比較省力，又不會覺得很粘手，當然速度不能太慢，大概六七分鐘就可以出膜了，這時的膜還容易破，但是此時就可以加黃油了（黃油不要提前拿到室內(nèi)軟化，最好是直接從冷凍室拿出來的，很冰很硬的），直接把黃油揉進面團，因為它很硬，容易跑出來，跑出來又塞進去揉就是啦……

4，大概揉五六分鐘，黃油基本全揉進去了，這時切塊面團，就可以拉出薄膜，就算破了，斷面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就繼續(xù)摔打吧！最多半小時就能出手套膜了……

5，揉好的面團放入盆中，覆蓋保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大小。

6，將面團拖至揉面墊上，揉壓排氣后，分成小劑子，再將每個小劑子揉圓，放入烤盤中，再蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵至1.5倍大小（想吃帶餡的，可以先將小劑子松弛10分鐘，然后包入餡料，再放入烤盤內(nèi)，二次發(fā)酵至1.5倍大）。

7，烤箱提前預(yù)熱，上下火170度，預(yù)熱10分鐘，然后放入烤盤，烘烤25分鐘左右，表面金黃色即可出爐（醒發(fā)好的面包表面可以刷蛋液，表皮比較脆，顏色也比較漂亮。也可以刷黃油，表皮比較松軟，顏色也漂亮。也可以噴水或者撒干粉，顏色會不黃，表皮比較硬，但是不影響味道）。

8，烘烤結(jié)束后的面包建議冷卻后再食用，口感更好，但是如果嘴急的、不怕燙的，也可以直接吃。
手揉面團的制作技巧：
1，面團的水一定是冰水，不然不然會促使酵母發(fā)酵，會影響出膜的。我之前一直不成功，揉面團還沒有出膜就發(fā)酵了，就是因為水溫的原因。

2，黃油一定用冰凍的黃油，它可以給面團降溫，而且手溫會使黃油慢慢融化，一點點的揉進面團中，等黃油全部揉進去，膜基本上也出來了，更快速。

3，摔打面團是最好的方法，但是也要注意摔打的技巧，把面團朝一個方向摔打兩次，摔長了，折疊起來，換個方向繼續(xù)摔打......這樣既省力又加快出膜。

4，面團出膜后，制作面包就非常簡單了，將發(fā)酵好的面團分割成小劑子，揉圓后放入磨具內(nèi)，二發(fā)至1.5倍大小，有烤箱的可以烘烤，沒有烤箱的就可以直接蒸了，方法隨便。

揉面是面包蓬松的關(guān)鍵，揉好面團后，想制作什么造型的面包都可以。

如何在家制作簡單的面包，面包以面粉為主要原料，以酵母、雞蛋、奶粉、白糖等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成型、烘烤等加工而成的烘烤食品。我們來看制作的過程吧！

第一，在碗里放入面粉250克、奶粉少許、白糖20克、鹽少許，打入兩個雞蛋，加入大概200克的溫水再加入3克的酵母倒入碗里一起攪拌均勻，把它它揉成面團，然后給它發(fā)酵，大概需要發(fā)酵二十分鐘左右。

第二，把發(fā)酵好的面團放在案板上做成你想要的形狀，也可以放一些自已喜歡的陷料，再把做好的面團給它發(fā)酵大概十分鐘左右，發(fā)酵后面包團將近兩倍的大小。

第三，在面包的上面刷上一層雞蛋液，放入烤箱里，烤至十五分鐘左右即可，烤好后在面包上面再刷一層蜂蜜就可以了。

好了，這樣做出來的面包又簡單又好吃，有時間大家不妨也試試做哦！
現(xiàn)在的面包店有很多，任何時間都能買到面包，但是現(xiàn)在很多時候都會自己在家做著吃，因為現(xiàn)在在家做著吃，會比較安全衛(wèi)生，做出來吃著也比較有成就感。有很多的面包做法都會比較簡單。
如何自己做面包？
現(xiàn)在很多的面包都是 用烤箱烤著吃 ，做法是非常普通的，但是也有很多家庭沒有烤箱，那就沒有辦法做面包了嗎？其實也有很多的辦法，可以用 蒸的方法 ，也可以用 平底鍋制作 ，也可以 炸著吃 。既然面包烤的方法是常見的，這次就給大家分享兩個不用烤箱制作出來的面包，做法簡單， 口感都具有獨特的特點，外脆里嫩，口感香甜，吃著一點都不膩 ，一起跟著我來看一看兩種面包的做法吧。 一個是用平底鍋制作，一個是炸的方法制作。
平底鍋面包的具體方法。
食材：

面團：中筋面粉350克，食鹽4克，酵母4克，白糖20克，溫牛奶110毫升，雞蛋一個，黃油40克。

餡料：牛奶250毫升，黃油15克，蛋黃三個，白糖40克，低粉20克，

1，面粉加入食鹽，酵母，白糖，雞蛋，牛奶，攪拌均勻，揉成粘稠面團。

2，黃油軟化好，加入面團中，揉出薄膜，蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩倍大。
3，餡料，牛奶加入黃油，融化，晾涼，加入蛋黃，白糖，加入低粉，攪拌均勻，小火加熱，成粘稠的糊狀，奶黃餡就做好了。

4，面團分成小劑子，揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
5，面團搟成小圓餅，放上奶黃餡，包起來，蓋上保鮮膜，再靜置15分鐘。

6，面包放進平底鍋中，全程小火，一面定型后翻面，兩面烙金黃，四周也烙制一下，面包就制作好了，是不是非常的簡單，口感有種酥脆的感覺，餡也是非常軟嫩的，口感也是非常棒的。樣子也是非常好看的。
炸面包的具體制作方法。
食材：食材：面粉300克，酵母3克，雞蛋兩個，白糖20克，奶粉15克，食鹽三克，玉米油15克，溫水適量。

1，面粉加入奶粉，白糖，酵母，雞蛋，加入適量溫水，揉成偏軟面團，稍微有點粘手也可以。蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大。

2，面團不用揉搓排氣，分成小劑子。
3，小劑子揉成圓球，蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)差不多兩倍大，面團變輕就可以了。

4，鍋中放油，油五成熱，放進去油炸，要不時的翻面，面團就會慢慢變大，炸制金黃撈出。
撈出后也可以滾一層白糖，外表酥脆的油炸小面包就制作好的，很簡單。
結(jié)語。
這兩種面包的做法都是非常簡單的，口感香甜，外脆里嫩，吃著都非常好吃，如果大家經(jīng)常做烤的面包，大家不妨試一試這兩種做法，一個是 平底鍋做法 ，一個是用 油炸 ，口感都是不錯的，如果家里沒有烤箱的朋友也可以制作面包了，做法都非常簡單，可以一試。

我教的面包一看就會，花樣變化多。

用料:

高筋面粉 250克

牛奶 170克（也可以用200克酸奶代替）

白砂糖30克

鹽 1.5克

酵母 3克

黃油 25克

蛋黃 1個（用來刷表面）

除鹽、糖、黃油，其他食材放入盆中混合，加入糖、鹽揉成面。放入烤箱底部放一碗熱水，發(fā)酵至兩倍大。手指蘸上面粉搓一個洞，不塌陷不回縮，即可。

取出發(fā)酵好的面團，輕輕按壓排氣，用刀切成40g/個的劑子，滾圓。放在有烘焙紙的烤盤上，每個劑子留有發(fā)酵空間，放入烤箱發(fā)酵1.5－2倍大（烤箱底部放一碗熱水增加濕度）。

取出烤盤，烤箱200度預(yù)熱10分鐘，面包表面輕輕的刷一層蛋液，撒幾粒黑芝麻（蛋黃過篩加一點牛奶調(diào)勻或者直接刷一點點牛奶也可以）。放入預(yù)熱好的烤箱180度烤18－20分鐘。 注意:觀察面包腰線烤上色即可。

取出放涼即可享用。熱面包吃了容易胃疼，最好當講一些在吃，吃不完的部分密封好常溫保存或者冷凍保存，不能冷藏！

超簡單的吐司面包新做法，不用烤箱，不用電飯煲，簡單做出蓬松暄軟還拉絲的面包，下面看做法

準備食材：高筋面粉450克，6個雞蛋，食用鹽2克，白糖2勺， 酵母4克，玉米油30克，葡萄干，黑芝麻

制作步驟

1.和面盆中打入6個雞蛋，放入2克食用鹽，放入2勺白糖，放入4克酵母，充分攪拌均勻。

2.加入450克高筋面粉攪拌成面絮，加入30克玉米油，揉成面團，蓋保鮮膜松弛5分鐘。5分鐘后繼續(xù)揉面，多揉一會，最好能揉出膜。把面團放入和面盆蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。

3.拿出面團，進行揉面排氣，分成三等份，依次揉成圓形面團，用搟面杖搟成牛舌狀，撒上葡萄干，從一頭卷起，再次搟成牛舌狀，再次卷起，放入模具中，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

4.刷蛋黃液，撒上黑芝麻，蓋上保鮮膜放蒸鍋，冷水上鍋蒸40分鐘。

香噴噴，顏色好看的面包出鍋了 和烤面包相比是不是毫不遜色
面包的制作方法，總的來說就是“中種法、液種面種發(fā)酵、直接法的面團發(fā)酵”，絕不能使用有咸味的泡打粉，此粉一般是用在“炸貨”外包裹的漿粉，以使炸制品發(fā)泡而更酥脆。面包發(fā)酵看的是狀態(tài)，配方上的時間只是個參考時間，天氣不一樣，濕度不一樣，溫度不一樣，酵母的活躍度等因素不同，都會導(dǎo)致推遲或提早發(fā)酵，時間也自然不同。

面粉在經(jīng)過第一次發(fā)酵后，一般發(fā)酵至2-2.5，即為完成一次發(fā)酵，如果沒有明顯膨脹，那就是還沒有發(fā)酵完畢。此時內(nèi)部氣孔均勻蓬松，若是中種面團，就會容易斷裂，內(nèi)部的氣泡膜薄而細膩，略粘稠。液種就會比中種更為濕粘一些，呈膨脹性糊狀，用攪拌刀弄起，會看到面筋一絲一絲的連接，不易斷。
中種發(fā)酵完畢后
戳——用手指稍微沾點面粉，在面團中間戳一個洞，洞口不回縮，且表面光滑，就是發(fā)酵成功，若洞口周圍面團塌陷，就是發(fā)過了。
中間醒發(fā)這個類似于發(fā)酵的動作，用時短，中間醒發(fā)無需判定是否完成，大概在15-20分鐘就能完成，不過前期工作需要在一次發(fā)酵后，把面團用力壓扁或搟一下，排除大量氣泡，再去滾圓，蓋上保鮮膜進行醒發(fā)。

二次發(fā)酵一般在整形后就能進行了，表皮既不能太干，也不能太濕，不然就會影響外觀口感了。要求在稍高的溫度下，濕度約在85%左右。介于濕度難以到達，通常會使用發(fā)酵箱或把一碗開水放入封閉的烤箱中，面團也一同放入，也能達到接近的條件。
如果為了縮短發(fā)酵時間而增加酵母的用量，就會使面包略帶酸酸的味道；如果減少酵母用量，用低溫緩慢地進行發(fā)酵，則會帶出小麥的香味。當然，如果能有一臺面包機，這些就都不需要考慮，因為面包機就已經(jīng)幫你設(shè)定好。
二次發(fā)酵，時間識別：發(fā)酵的時間約在40分鐘-1小時，正常情況應(yīng)該不會比一次發(fā)酵要長，不然容易發(fā)過頭了。

肉眼識別：面團大小是原本整形后的1.5-2倍即可，干爽且松弛，具彈性。

最后，跟大家分享一些發(fā)酵的知識點。

① 配方中的時間是個借鑒，總的時間得控制在借鑒時間范圍內(nèi)。當然，并不包括冷藏發(fā)酵，或者酵母不活躍等特殊條件。這里是指常溫發(fā)酵下的發(fā)酵時間。
② 冷藏發(fā)酵法最好在常溫先發(fā)酵一會兒，有膨脹的跡象再放入0-5度的冰箱中冷藏。普通的面包房會冷藏24小時。法國面包會在冰柜中冷藏72個小時。
③ 排氣的原因是為了減少烘焙后成品內(nèi)部有空洞的可能，所以需要盡量把氣泡排出，才能不影響面包的美觀。
④ 很多大師都會事先把酵母溶解在溫水中，是為了讓酵母寶寶與面團更好的混合，也提高了酵母的活性。但溫度不可高于40度。
⑤ 若是面團真的發(fā)過了，還能當做老面使用，做法是，再按原配方，多加一倍的量，重新揉面發(fā)酵。即可以加塊發(fā)酵速度，而且能做出更有風味、堅韌的面包。
最后留一個懸念，用未經(jīng)任何處理就直接灌裝的“生啤酒”，能否可以直接當作發(fā)酵的液種，因為用它可以在家做出十分膨大的饅頭。

感謝您的邀請，很高興為您解答。手工面包的制作工藝簡單概括來說分為揉面、發(fā)酵、烤制三大部分。

揉面
準備好適量的面粉、水、酵母、雞蛋、糖等食材可以把面團發(fā)好備用，具體發(fā)面的食材比例大家可以根據(jù)自己的口味，只要發(fā)成揉軟光滑的面團就可以了。接下來的步驟就是揉面的過程了，揉面看似簡單，真正能揉成薄如禪翼的薄膜恐怕還得下一翻功夫。剛開始揉面時面團會很粘，這時可以用塑料刮板，進行反復(fù)揉制摔打的面團表面漸漸光滑有彈性，在這里說明一下揉面的過程不僅局限于揉的步驟，包括各種摔、打、扯只要是適合自己的揉面過程就是可以的。當揉到一定程度后，嘗試著抻開面團，這時候面團抻的時候有裂洞，這時候就可以考慮加入黃油了。一點點加入黃油再進行揉制，把黃油充分揉進面團當中。

發(fā)酵
揉好的面團放在容器中，上面可蓋薄薄的濕毛巾。發(fā)酵的時間隨著室內(nèi)溫度的不同時間也有所差距，一般溫度在28度左右面團大概發(fā)酵2個小時左右就可以，家里有面包機的一般發(fā)酵一個小時多點就可以了。當面團發(fā)酵到2-2.5倍大時，把發(fā)酵好的面團擠出空氣，分成小份的數(shù)份，放在室溫下再次醒發(fā)15分鐘左右 。

烤制
面包放進烤箱之前，表面可以刷一層雞蛋液，這樣烤出來的面包色澤更加漂亮。一般200度烤箱預(yù)熱，根據(jù)面包的大小調(diào)制不同的溫度和時間就可以。

這樣清香撲鼻的面包就烤好了，自制的面包以低熱量、低添加為主，給我們的 健康 增添一份保障。

責編：李桂萍

給大家分享一個好吃又簡單的面包制止方法。

首先準備普通面粉350克、全麥粉50克、水200克、酵母5克、糖60克、鹽4克、黃油35克、雞蛋一個、芝麻適量、蜂蜜一勺。

1.除了黃油和蜂蜜芝麻之外所有的東西都倒進去面包機，先放液體，最后放固體，面粉要過篩，最后把面粉挖個洞放入酵母

2.選自助和面功能，18分鐘后結(jié)束

3.揉好面團后把黃油切小塊放入繼續(xù)和面功能

4.繼續(xù)揉18分鐘面團光滑，開啟發(fā)面模式，大約一個半小時。

5.面團發(fā)至兩倍大就好了，這時候面團已經(jīng)很松軟，拿出來揉一揉排出里面的空氣。

6.切成等量的小塊，揉成光滑的面團

7.擺盤入烤盤，烤箱下面放半盆熱水繼續(xù)醒發(fā)面團至兩倍大，拿出水盆，開啟烘培模式上下175度，15分鐘。烤到十分鐘時拿出來刷蜂蜜水（蜂蜜和水1:2）撒少許芝麻，一直觀察顏色，顏色變深馬上蓋錫紙防止顏色過深。

8.靜靜等待一小會內(nèi)置松軟的面包就做好了

以上就是簡單有好吃的面包做法，希望可以幫助到你

面包是老百姓餐桌上最常見的食物，易消化好吸收，深受人們喜歡，大多數(shù)人都是外面購買，但是自己也可以在家做出好吃營養(yǎng)的面包。分享一個自己的做法，簡單方便，新手也可以做好。

1、400g高筋面粉里加入5g酵母、5g鹽、雞蛋一個、奶粉20g，將溫蜂蜜水180g慢慢倒入，也可用白糖，和成面團然后揉面，象洗衣服一樣反復(fù)揉，揉出膜，將面團挖個坑放入30g黃油繼續(xù)揉，開始有點稀，不要擔心，過一會就可以和成光滑的面團，然后放置盆中密封發(fā)酵至兩倍大。

2、取出發(fā)酵好的面團排凈空氣分成相同大小16個劑。團成圓形，放入烤盤用保鮮膜蓋住，再餳40分鐘左右，再次發(fā)酵至兩倍大。

3、二次發(fā)酵后的面團上面刷上蛋黃液，可撒點芝麻，烤箱預(yù)熱5分鐘，放入烤箱，上下管150度，15到20分鐘即可。溫度隨自己烤箱的脾氣定。

我是彩虹幽幽，很高興能回答您的問題。如何簡單地做出面包?本人比較喜歡烘焙，也喜歡做面包，要簡單地做出面包，我推薦用面包機，全程手不沾面，利用上下班的空余時間就可以做出來，也不會占用太多時間，非常適合新手。這款面包口感非常細膩柔軟，外表金黃誘人，非常好吃，做好后半天就被消滅干凈了，現(xiàn)把做法分享給大家供參考！
#奶油面包#

食材與調(diào)料:高筋面粉250g, 雞蛋40g(1個)，白砂糖40g，鹽2g，淡奶油80g，酵母5g，水20g。

做法：1） 按照先液體，后粉類的順序，將所有材料放入面包桶中，酵母粉需要挖個洞最后放入；2） 啟動和面程序；3） 面團揉至出膜；4） 發(fā)酵至2-3倍大；5） 啟動烘烤程序，淺燒色；烤40分鐘；6） 烤至微黃的面包，戴上手套趁熱立即將面包倒扣在烤網(wǎng)上晾涼。

初學者用烤箱做面包的步驟？

準備食材：

面粉 3碗、黃油 ?2/3塊，約180克 、白糖 ?半碗 、酵母 半匙、牛奶 ?1盒250ml 、雞蛋 ?3個 ?

烤箱面包的做法

1.將面粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放面包機內(nèi)，按和面功能，和面一次結(jié)束后(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然后就發(fā)面，發(fā)至原來2倍大即可；

2.揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份；

3.用搟面杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉松，色拉醬等餡，卷起靜放30分鐘；

4.也可搓成長條繞上香腸；

5.準備好雞蛋液及蜂蜜水；

6.烤箱預(yù)熱5分鐘，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣面包色澤更好；

7.面包烤好后取出放冷即可。

擴展資料：

主食地區(qū)

雖然世界各國民眾普遍食用面包，但是，從歷史發(fā)展進程和飲食習慣來看，以面包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經(jīng)經(jīng)歷歐洲殖民主義統(tǒng)治的亞洲、非洲的一些國家。

戰(zhàn)后國民黨遷臺，又傳入多種中國各省食物，如饅頭、花卷·燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的面包。臺灣自1990年代開始特有的早餐店文化逐漸風行，已經(jīng)提供各式面包與吐司，類別十分獨特，與一般西式三明治并不相同。

參考資料：面包（面包）_

面包怎么做？

吐司面包

吐司面包的用料

高筋粉280克 ? ?雞蛋1個 ?

酵母3克 ? ?牛奶130克 ?

黃油30克 ? ?白糖50克 ?

鹽2克 ? ?450克吐司盒1個 ?

吐司面包的做法

步驟1

除黃油以外其它食材全部放入面包機揉15分鐘。

步驟2

加入黃油繼續(xù)揉15-20分鐘，這種狀態(tài)是出膜的狀態(tài)了，發(fā)酵至兩倍大。

步驟3

發(fā)酵好取出排氣，分成三等份，松馳10分鐘。

步驟4

分別搟成牛舌狀，從上往下卷。

步驟5

然后再重復(fù)一次，搟成牛舌狀從上往下卷。

步驟6

放進吐司盒進行二次發(fā)酵至9分滿。

步驟7

大概就是這樣了，蓋上蓋子，烤箱提前預(yù)熱10分鐘，中下層上下火170度35分鐘，溫度僅供參考。

步驟8

出爐后放烤盤上晾涼切片。

步驟9

一定要晾涼切，我這是沒晾涼就切，所以切出來很難看，但是一點都不影響口感，非常松軟，奶香濃郁！

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