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我們都是怎樣挑選芒果的呢

吃貨一枚 2023-04-30 13:23:04

我們都是怎樣挑選芒果的呢

可能還是有很多的人不夠了解芒果,芒果生長(zhǎng)在熱帶的地區(qū),所以一般不好保存

,所以在我們非熱帶銷售的芒果
,一般都是經(jīng)過很常時(shí)間的運(yùn)輸過來的,所以一般我們?yōu)榱四軌虮4娓L(zhǎng)的時(shí)間
,我們都會(huì)想一些方法進(jìn)行保存
。但是我們應(yīng)該怎樣挑選呢?

網(wǎng)上有售賣芒果干的,但是一般的經(jīng)過很多工序

,芒果天然的香味肯定會(huì)變味的失去原有的天然的香味
、甜味和鮮味。因此
,要想挑選到新鮮而每位的芒果
,只要你了解這些常識(shí),便能很快的識(shí)別出哪個(gè)是新鮮的
,哪個(gè)是不新鮮的
,下面我們就來詳細(xì)的了解一下。

1.用鼻子去聞

,一個(gè)好的芒果都會(huì)散發(fā)出美好的味道
,一般是香味越濃郁,味道越好

2.同樣大小的芒果中

,相對(duì)較重、組織較細(xì)密
,水分較多的
,比較好吃。

3.芒果入菜要挑選果型飽滿的較好

,說明該果實(shí)肉多籽小
,更宜入菜。

4.蒂頭部分較展開

,是芒果成熟的象征

5.輕輕地按壓果肉

,一個(gè)成熟的芒果會(huì)感覺到很有彈性,就像桃子一樣
,太過柔軟表示過熟了

6.避免挑選有好多黑色斑點(diǎn)的芒果。芒果有少量的斑點(diǎn)是正常的

,但是如果有太多
,那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。

芒果的烹飪經(jīng)驗(yàn)分享:

1

、最新鮮的芒果制作成甜品
,其次做菜,放置幾天的芒果只能用來做醬汁;在東南亞
,青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉
、鹽或糖食用,別具風(fēng)味

2

、將成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進(jìn)一個(gè)紙盒子中
,然后放在廚房的角落里
,這樣可以保存十幾天。

上面就是我們交給大家怎么挑選的芒果的方法

,我么喜歡吃芒果的朋友不要匆忙
,一步步的按照上面的方法進(jìn)行挑選,肯定會(huì)挑選到最好吃
,最好的芒果的
,當(dāng)然上面的方法并不是唯一,我們有自己的方法最好
,上面的方法只是參考

怎樣挑選芒果呢?

選芒果,首先要選擇果皮光滑黃亮有光澤

,無黑點(diǎn)
,有香味,青皮是熟的程度不夠
,芒果還可分公母
,公的肉較多,母的核粒較大肉較少
,公是身型較長(zhǎng)
,母是下圍圓大像有個(gè)小肚一樣的。
芒果有熱帶果王的美稱
,其果實(shí)外觀美
,肉質(zhì)細(xì)嫩、香甜
,有特殊風(fēng)味
,營養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)測(cè)
,每百克果肉含維生素C57-137毫克
,果肉含糖量高達(dá)14%-16%。芒果有益胃
、解渴利尿
、止暈、止嘔等功效

紫花3號(hào)
這是最受北京老百姓喜歡的芒果
,其整體是“S”形的長(zhǎng)橢圓狀,有人形象的比喻為像鯽魚
,尾巴稍尖
,肚子凸起圓滿,顏色為金黃色
,果肉組織較細(xì)密
,質(zhì)地較膩滑,品質(zhì)良好
。該品種外觀美
、耐運(yùn)輸,價(jià)格比其他品種稍便宜
。質(zhì)量好的應(yīng)該為果面干凈
,個(gè)大肉肥,凸起部位顯得圓滿
、平滑
,顏色金黃、稍軟
,不能有斑點(diǎn)
。在北京果品公司四道口果品批發(fā)中心,質(zhì)量最好的每斤約6元左右
,差一點(diǎn)的三四元左右

紅蘋果芒
今年開始才較大量的在北京上市。果實(shí)近圓形或?qū)挋E圓形
,稍扁
,類似“心臟形”,成熟時(shí)果皮呈紅色至紫紅偏黃,果肉橙黃色
,組織較致密
,味香甜,纖維較多
,品質(zhì)良好
。購買時(shí),要挑個(gè)大色紅
、果肩突出圓滿的

紅象牙芒
這是在北京新上市的品種,個(gè)頭兒比紫花三號(hào)
、紅蘋果芒大而長(zhǎng)
,果基稍圓,果頂呈鉤狀
,似象牙形
,成熟時(shí)果皮光滑呈淺黃紅,果肉橙黃
,質(zhì)地細(xì)膩
,纖維少,味甜酸
,鮮食最佳
。在北京果品公司四道口果品批發(fā)中心每斤8元左右。

芒果怎么挑選 挑選芒果的方法

1

、看果形:因?yàn)槊⒐暮讼鄬?duì)較大
,所以在挑選芒果時(shí)要盡量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉
。從果形上可以判斷出果核的大小
,一般說來,果形偏長(zhǎng)的芒果
,核較細(xì)小
,而果形短粗的芒果,核較粗大

2
、看果皮:芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑
、果蒂周圍無黑點(diǎn)
、觸摸時(shí)感覺堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感為佳。如果皮色青綠
、表皮發(fā)澀
、或是表皮及果蒂周圍有黑點(diǎn)
,為未成熟芒果或已熟透的芒果。
3
、看果蒂:購買時(shí)可用手摁果蒂部位
,如果感覺較硬實(shí)、富有彈性
,為成熟的芒果
;而果蒂部位過硬或過軟都說明質(zhì)量不佳。
4
、看果肉:將芒果切開,如果發(fā)現(xiàn)果核是硬的
,果肉是黃色
,則說明果實(shí)已經(jīng)成熟;如果核仍然是軟的
,而果肉呈現(xiàn)白色
,說明果實(shí)尚未成熟。
5
、試沉?div id="d48novz" class="flower left">
。鸿b別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中后
,呈下沉或半下沉狀態(tài)
,說明芒果已經(jīng)成熟;而如果芒果是浮在表面的
,則說明芒果尚未成熟

6、識(shí)別催熟的芒果:自然成熟的芒果
,顏色不十分均勻
;而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠,其它部位果皮均發(fā)黃
。自然成熟的芒果
,大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的芒果味淡或有異味
。自然成熟的芒果有硬度
、有彈性;催熟的芒果整體較軟

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