怎么制作餃子汁(餃子醬汁怎么調(diào)?)

怎么制作餃子汁

餃子是很好吃的一種面食，餃子里面的餡料種類(lèi)各種各樣，平時(shí)大家在家里面制作的時(shí)候就可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加不同的食材，想要讓餃子更加好吃，那么餃子汁的調(diào)配就很重要，能夠讓餃子味道更加豐富，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么制作餃子汁。

怎么制作餃子汁

準(zhǔn)備味極鮮，醋，香油，食用油，辣椒面，生姜以及大蒜，先把大蒜洗干凈切末，生姜切末放到碗里面，辣椒面放進(jìn)去，再添加適量的鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，就可以把它倒進(jìn)裝有辣椒面，蒜末以及生姜末的碗里面快速攪拌，再加一些味極鮮醬油，陳醋以及香油攪拌均勻以后就可以了。

如何讓餃子餡多汁

想要讓餃子餡多汁口感好，正確制作方法就很重要，在制作之前把所有的材料全部都準(zhǔn)備好，然后再把肉腥味去除，可以把瘦肉末放到碗里面，加入生姜末以及蔥末攪拌均勻，加入適量的清水順時(shí)針攪打，再把調(diào)味料放進(jìn)去，先放鹽，再放醬油順時(shí)針攪拌均勻，再把準(zhǔn)備好的蔬菜末放進(jìn)碗中攪拌，加一些芝麻油攪打好以后，繼續(xù)放上10分鐘左右就可以開(kāi)始包餃子，餃子包好以后蒸熟以后來(lái)吃，這樣餡料里面的汁還是非常多的。

灌湯水餃怎么做好吃

灌湯水餃想要做的好吃就需要準(zhǔn)備香油，食用油，生姜，料酒，胡椒粉，花椒粉，蠔油，食鹽，豬肉餡，韭菜，肉皮凍以及面粉，先把面粉和水搭配在一起揉成光滑的面團(tuán)，韭菜清洗干凈以后切碎，加料酒，蠔油，花椒粉，胡椒粉攪拌均勻，然后肉皮凍切碎，韭菜里面加一些油攪拌均勻鎖住，再加入適量的生姜末，肉餡拌好以后，把皮凍放進(jìn)去，加入香油，鹽拌均勻，然后就開(kāi)始包餃子，包好以后放到鍋中煮熟，皮凍預(yù)熱化開(kāi)，里面的湯汁就會(huì)變得非常多。

灌湯水餃怎么煮

灌湯水餃的煮法是很簡(jiǎn)單的，先準(zhǔn)備調(diào)和油，肉皮凍高湯，雞精，食鹽以及水，先把面團(tuán)活好，然后再把肉餡調(diào)好，里面加入高湯攪拌均勻，然后再加入一些肉皮凍，攪拌好以后就可以包成自己喜歡形狀的餃子，放到鍋中煮，需要添加兩次冷水，煮開(kāi)以后差不多就可以吃了，里面的湯汁吸掉以后再吃，口感是非常好的。

制作灌湯水餃還可以準(zhǔn)備陳醋，生抽，鹽，海苔，小蔥，大蒜，酸蘿卜，油潑辣子以及水餃，鍋中加入適量的水煮開(kāi)，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加入一些油辣子，大蒜的皮去除切碎，香蔥清洗干凈切碎，一起放進(jìn)碗里面，鍋中的水煮開(kāi)以后就可以開(kāi)始煮餃子，另外準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放一些自來(lái)水，餃子如果是凍在冰箱里面的，那么取出來(lái)以后不用解凍，直接放到?jīng)鏊肜锩孢^(guò)一下，再放到水中煮一下，過(guò)了涼水的餃子在鍋中不容易出現(xiàn)粘連的情況，水煮開(kāi)以后加入適量的油，再把餃子放進(jìn)鍋中輕輕推動(dòng)，然后蓋上蓋子，一直煮到水開(kāi)，加入適量的冷水繼續(xù)蓋上，再住再加一次涼水，煮開(kāi)以后差不多就熟了，把酸蘿卜切成條狀，放進(jìn)調(diào)料碗中，根據(jù)自己的喜好加醋，生抽，鹽，如果沒(méi)有蘿卜條，可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┖ＬΓ谐蓷l狀放進(jìn)去，再加入一些蝦皮，然后餃子煮好以后再繼續(xù)打開(kāi)蓋子煮上兩分鐘，等到皮變透明差不多就可以了，先取一些煮餃子的湯，放到調(diào)料碗中攪拌均勻，再把餃子撈進(jìn)去攪拌幾下就可以吃了。

制作灌湯餃子還可以準(zhǔn)備面粉，豬肉，羊肉，茼蒿，白胡椒，香油，生姜，蔥，醬油，花椒，鹽以及濃湯寶，豬肉，羊肉洗干凈切成小塊，然后再攪成肉末，茼蒿洗干凈以后把嫩的葉子切碎，花椒放到熱水里面泡一下放涼，再把花椒水倒進(jìn)肉餡當(dāng)中，加一些白胡椒，鹽以及醬油攪拌均勻，濃湯寶放進(jìn)去，再加蔥姜末攪拌，茼蒿放進(jìn)去攪拌均勻，加入香油，花生油攪打均勻后，面團(tuán)活好搟成餃子皮，包好以后放到鍋中煮熟以后就可以吃了。

上面介紹的就是制作餃子的方法，想要讓餃子的味道更好，就可以試試上面這些制作方法，平時(shí)喜歡吃餃子的人也可以制作各種不同餡料的餃子，也可以多做一些放到冰箱里面保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)隨地都可以吃上一些。

餃子醬汁怎么調(diào)?

如何調(diào)餃子汁
什么餃子汁？?jī)?br>
沒(méi)懂什么意思

是餃子的蘸料嗎？

一般大餃子館的蘸料都是各自家的秘方
餃子調(diào)料汁怎么調(diào)好吃
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）

餃子蘸料的調(diào)料：香油（熟花生油也可以，不過(guò)，用香油最好）、米醋（或者陳醋）、鹽、味精、醬油

餃子蘸料的做法：

1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。

2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時(shí)候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時(shí)候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會(huì)流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時(shí)候，姜，蒜，香菜的味道就會(huì)混合在一起。

3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級(jí)佐料就完成了！

如果你沒(méi)有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡(jiǎn)易版：

1、先將蔥花和蒜泥拌勻。

2、調(diào)入適量醬油和陳醋。

3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。

實(shí)在想偷懶，買(mǎi)外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：

1、適量陳醋中加入少許糖。

2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。

中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：

1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料里添加一點(diǎn)辣椒也可以。

2、第一次做的時(shí)候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個(gè)人口味。佐料完成的時(shí)候料是稠的，不是稀的，要是稀的話(huà)，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成后以個(gè)人口味添加。
餃子蘸醬怎么調(diào)
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻 做法： 1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。 2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。 3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。 4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和） 5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開(kāi)水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖） 如果你沒(méi)有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡(jiǎn)易版： 1、先將蔥花和蒜泥拌勻。 2、調(diào)入適量醬油和陳醋。 3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。 實(shí)在想偷懶，買(mǎi)外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料： 1、適量陳醋中加入少許糖。 2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
簡(jiǎn)單餃子汁怎么調(diào)好吃
主料：陳醋、生抽、雞精、辣椒油

輔料：香油

1. 醋是主角，以醋的多少來(lái)決定后面的量

2. 接著放入生抽，醋與生抽比例大約2：1

3. 看餃子餡的口味來(lái)決定放多少雞精，提鮮調(diào)味

4. 最后放入適量辣油
請(qǐng)問(wèn)怎樣做餃子的醬汁
中國(guó)餃子的佐味料主要是蘸汁, 而不是醬汁。餃子的蘸汁很簡(jiǎn)單, 北方水餃(或煎餃、蒸餃)的蘸汁以陳醋2份為底汁, 加入1份蒜蓉、1.5--2份生抽、1份油炸辣椒調(diào)勻即成, 味道酸頂微辣, 適口性強(qiáng); 南方餃子的餡料品種和餡量較多, 餃子本身己足夠美味, 所以蘸汁都十分簡(jiǎn)單, 一般就用大紅浙醋加少許的辣椒醬調(diào)勻即成, 味道酸鮮甘辣, 只做引味之用, 主吃的還是餃子本身的風(fēng)味。
餃子蘸的汁怎么調(diào)
主料

陳醋適量生抽適量

雞精適量辣椒油適量

輔料

香油適量

1. 醋是主角，以醋的多少來(lái)決定后面的量

2. 接著放入生抽，醋與生抽比例大約2：1

3. 看餃子餡的口味來(lái)決定放多少雞精，提鮮調(diào)味

4. 最后放入適量辣油
餃子餡怎樣調(diào)才有湯汁
怎樣調(diào)制出鮮美的餃子餡

首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。

其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測(cè)定大白菜去汁后維生素會(huì)損失60%以上。為了避免營(yíng)養(yǎng)損失與浪費(fèi)，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來(lái)置于盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢瑁共酥瓭B入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來(lái)，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來(lái)的餃子，吃起來(lái)菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)就少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿(mǎn)，味鮮肉嫩。 調(diào)劑餃子時(shí)，少量加一點(diǎn)白糖，餃子會(huì)有鮮美的海鮮味。

餃子餡的做法

餃子餡主要分肉餡和素餡

買(mǎi)回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類(lèi)的,不嫌膩的話(huà)還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話(huà)還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚(yú)肉韭黃餡

原料：去皮魚(yú)肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚(yú)肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚(yú)泥加高湯，打開(kāi)，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。

如何調(diào)出嫩滑的肉餡：

五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話(huà)要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。

這樣做的肉餡無(wú)論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

餃子餡：

青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合。

胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細(xì)絲，和調(diào)好的肉餡混合。

香菇肉餡：新鮮香菇切細(xì)丁，和調(diào)好的肉餡混合。

餡料種類(lèi)實(shí)在太多了，蔬菜肉類(lèi)組合起來(lái)就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會(huì)，然后用手把水?dāng)D出來(lái)。而且調(diào)肉餡時(shí)不要放水了，因?yàn)榘撞怂慷?，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。

香菜餃子餡

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。

3、最后加入香菜末攪拌均勻即......>>
請(qǐng)問(wèn)怎樣做餃子的醬汁
植脂味麻醬味汁的做法詳細(xì)介紹麻醬味汁的味道：植脂味 麻醬味汁的制作材料：主料：芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬油50克，味精5克，香油5克。 麻醬味汁的特色：色棕紅，植脂香醇，咸鮮適口。 教您麻醬味汁怎么做，如何做麻醬味汁將芝麻醬30克盛入碗中，逐漸加入熟清油10克調(diào)澥攪勻，逐漸下入濃雞汁10克、醬油50克，（一邊下一邊向一個(gè)方向攪動(dòng)使之均勻溶于一體）最后調(diào)入味精5克、香油5克即成。 醬香味滬式蒜泥甜醬的做法詳細(xì)介紹滬式蒜泥甜醬的味道：醬香味 滬式蒜泥甜醬的制作材料：主料：甜面醬50克，白糖10克，清水25克，鮮蒜茸25克。 教您滬式蒜泥甜醬怎么做，如何做滬式蒜泥甜醬將甜面醬50克、白糖10克、清水25克入炒鍋，以文火熬5分鐘，熬出香味成稀醬盛入調(diào)料罐，調(diào)入鮮蒜茸25克即成。其多用于蘸食。
點(diǎn)餃子的陳醋怎么調(diào)制才好吃
在小碗（最好用玻璃碗或者搪瓷碗）放入醋，一點(diǎn)點(diǎn)生抽醬油，糖，還有蒜末（這4樣?xùn)|西的量按照個(gè)人口味而定），攪拌均勻，然后在鍋里加入少量的油加熱，然后把加熱的油倒入之前調(diào)的汁里。一定要先調(diào)汁，再澆油，這樣蒜的香味才會(huì)融合到汁里。我每次都是按照這個(gè)方法做蘸醬，味道不錯(cuò)，希望你也喜歡~
簡(jiǎn)單餃子醬料怎么調(diào) 7種餃子醬做法
1.水餃蘸料的做法一

原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。

做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗，然后燒適量熱油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開(kāi)，也倒入調(diào)味碗中攪勻即成，最后再根據(jù)個(gè)人口味放生抽調(diào)味。

2.水餃蘸料的做法二

原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。

做法：取適量蒜瓣、生姜和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時(shí)候放味精和鹽，繼續(xù)剁成細(xì)末，這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細(xì)末放入調(diào)料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。

3.水餃蘸料的做法三

原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。

做法：以上各料放入調(diào)料碗拌勻即成。

4.水餃蘸料的做法四

原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。

做法：把陳醋倒入調(diào)料碗，加少許白糖調(diào)勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。

5.水餃蘸料的做法五

原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開(kāi)各適量。

做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開(kāi)調(diào)勻即成。如果再放少許香油和醬油等調(diào)味料更佳。

6.水餃蘸料的做法六

原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。

做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調(diào)料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋里，燒開(kāi)后倒入調(diào)料碗，加香油和炒香的白芝麻調(diào)勻即成。

7.水餃蘸料的做法七

原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、涼開(kāi)水、鹽、雞精各適量。

做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入調(diào)料碗，弄點(diǎn)熱的花椒油趁熱澆上拌勻，撒點(diǎn)香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開(kāi)水、鹽、雞精和少量蠔油，拌勻就成水餃蘸料了。

餃子的醬汁怎么調(diào)好吃

好吃的餃子一方面是因?yàn)樗牟牧闲迈r、調(diào)配的餡料得當(dāng)，另一面則要?dú)w功于餃子的調(diào)料汁。在某種程度上調(diào)料汁可以說(shuō)是吃餃子的靈魂，那么該如何調(diào)出好吃的餃子調(diào)料汁呢？這可真的算得上是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)了，好吃的調(diào)料汁可以起到錦上添花的效果，也就是說(shuō)，不到火候的調(diào)料汁也會(huì)使整個(gè)餃子的口感大打折扣。接下來(lái)就說(shuō)說(shuō)該如何調(diào)出好吃的調(diào)料汁。
水餃蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗，然后燒適量熱油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開(kāi)，也倒入調(diào)味碗中攪勻即成，最后再根據(jù)個(gè)人口味放生抽調(diào)味。
水餃蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生姜和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時(shí)候放味精和鹽，繼續(xù)剁成細(xì)末，這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細(xì)末放入調(diào)料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
水餃蘸料的做法三
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調(diào)料碗拌勻即成。
水餃蘸料的做法四
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調(diào)料碗，加少許白糖調(diào)勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
吃餃子的調(diào)料怎么調(diào)：
水餃蘸料的做法五
原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開(kāi)各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開(kāi)調(diào)勻即成。如果再放少許香油和醬油等調(diào)味料更佳。
水餃蘸料的做法六
原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。
做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調(diào)料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋里，燒開(kāi)后倒入調(diào)料碗，加香油和炒香的白芝麻調(diào)勻即成。
水餃蘸料的做法七
原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、涼開(kāi)水、鹽、雞精各適量。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入調(diào)料碗，弄點(diǎn)熱的花椒油趁熱澆上拌勻，撒點(diǎn)香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開(kāi)水、鹽、雞精和少量蠔油，拌勻就成水餃蘸料了。
操作要點(diǎn)：
1、搗制蒜泥的時(shí)候放少許鹽，能讓做好的蒜泥醬香濃郁而不辣。
2、陳醋燒開(kāi)后再使用口感更柔和。

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