怎么炒青筍

青筍的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。青筍原產(chǎn)地中海沿岸，公元前4500年時(shí)青筍在地中海沿岸普遍栽種。青筍中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

功效萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿。應(yīng)用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調(diào)拌，分頓佐餐食用。止腹痛，止牙血?

青筍是南方比較常見的一種食物，可以蒸煮以后來吃，也可以制作成咸菜來吃，口味青筍，青筍的制作方法還是非常多的，但一定要注意一次性不要吃的太多，否則就會(huì)產(chǎn)生不利的因素，對身體造成傷害，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下怎么炒青筍。

怎么炒青筍

可以制作蒜香炒青筍，需要準(zhǔn)備糖，香油，大蒜，雞精，鹽，清筍，先把青筍切成絲，然后加入適量的鹽腌制一下，水分去除，大蒜切碎，放到青筍里面，再加一些香油，雞精，白糖調(diào)味，如果喜歡吃辣的話，再加入油潑辣椒，這樣拌均勻以后就可以吃了。

可以做蔥油青筍，需要準(zhǔn)備蔥油，味精，精鹽，青筍，先把青筍的外皮去除切成絲，然后再用清水清洗一下，青筍的絲切好以后，放到盤中，加一些蔥油，味精，鹽攪拌均勻以后就可以吃了。

青筍的營養(yǎng)價(jià)值

青筍可以起到消積下氣作用，味道清新，會(huì)有一些苦味，能夠讓消化酶的分泌變得更多，讓食欲有所提高，還可以讓消化腺分泌，胃液分泌變得更多，讓消化器官功能得到促進(jìn)，讓消化變?nèi)?，對于有便秘問題的人來說就非常適合。

吃一些青筍還能達(dá)到利尿通乳作用，里面的鈉含量非常高，能夠讓水電解質(zhì)平衡，讓乳汁分泌及尿液分泌變多，對于心臟病，水腫，高血壓患者來說就非常適合。

吃青筍能夠達(dá)到強(qiáng)壯身體作用，它里面含有礦物質(zhì)，維生素，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，鐵元素的含量非常高，對于缺鐵性貧血患者來說就非常不錯(cuò)，它里面的水提取物對某一些癌細(xì)胞起到抑制作用，所以防癌抗癌的作用也非常不錯(cuò)。

吃一些青筍能夠?qū)捘c通便，里面的植物纖維素含量就非常豐富，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，起到幫助消化效果，還可以讓大便變得更加通暢，解決各種便秘問題。

青筍可以和什么一起吃

青筍可以和蘿卜絲搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蒜，香蔥，味精，香醋，鹽，香油，胡蘿卜以及青筍，先把青筍切成絲，胡蘿卜切絲，蒜剁成末，香蔥切成蔥花，然后再把胡蘿卜焯水，里面可以添加一些油鹽，這樣胡蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)才能夠被身體更好的吸收，胡蘿卜絲，青筍絲混合在一起，裝到盤子里面，加入一些味精鹽，然后再添加一些香油，投入香醋可以了，稍微多放一些，撒上一些香蔥，攪拌均勻以后就可以吃了。

青筍還可以和雞肉搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備生姜汁，味精，大蔥，花椒，豆瓣醬，油，青筍，玉米以及雞，先把三黃雞清洗干凈剁成塊狀，蔥洗干凈切斷，玉米洗干凈剁成小塊狀，青筍外皮去除清洗干凈，把青筍切成粗條，鍋中加入適量的油燒熱，把花椒放進(jìn)去炸香，然后再把豆瓣醬放進(jìn)去翻炒出紅油，豆瓣醬放進(jìn)去添加一些雞塊翻炒均勻，加一些蔥段，生姜汁以及燙水，蓋上蓋子燜煮，等到八成熟的時(shí)候就加入玉米塊，一直煮到雞肉，青筍條，味精入味以后就可以盛出來吃了。

青筍還可以和肉絲搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蔥，蛋清，料酒，淀粉，蠔油，生姜，五香粉，鹽，胡蘿卜，豬里脊以及青筍，先把青筍的皮去除切成細(xì)絲，里面添加一些淀粉，蛋清，料酒，鹽抓取均勻，蔥切成蔥花，胡蘿卜的皮去除切成細(xì)絲，鍋里面添加適量的油，把肉絲放進(jìn)去翻炒一下，加一些生姜末，再加五香粉翻炒一下，盛出來備用，鍋里面留一些底油，把胡蘿卜絲放進(jìn)去，加入適量的油翻炒均勻，然后加青筍絲翻炒幾下，加入適量的鹽，肉絲，重新倒進(jìn)鍋中快速翻炒一下，再添加蠔油，撒上一些蔥花，拌均勻以后可以出鍋吃了。

孕婦可以吃青筍嗎

孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣喙S，青筍里面含有鈣元素，磷元素以及鐵元素，還含有脂肪以及蛋白質(zhì)，熱量比較低，孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w更加健康，起到促進(jìn)健康作用，所以懷孕期間適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合，青筍里面還含有膳食纖維，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，可以讓孕婦的食欲變得更好。

上面介紹的就是青筍的制作方法以及營養(yǎng)價(jià)值，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┣喙S能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，但并不是所有的人都適合，而且女性在懷孕期間一定不能吃太多青筍，容易出現(xiàn)頭痛等不良的癥狀。

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