怎么燉臘排

怎么燉臘排

臘排是非常有嚼勁的，而且味道也很香，把臘排和冬瓜，玉米或者山藥搭配在一起燉煮，味道鮮美，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合，里面也含有一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠滿(mǎn)足身體營(yíng)養(yǎng)需求，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么燉臘排。

怎么燉臘排

需要準(zhǔn)備鹽，生姜，紅棗，胡蘿卜，冬瓜以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然后清洗一下，雖然看上去顏色不那么好看，但味道是很不錯(cuò)的，然后再把冬瓜洗干凈，皮去除切成塊狀，準(zhǔn)備一些生姜，胡蘿卜，紅棗洗干凈切成塊狀或者片狀，臘排放進(jìn)鍋中加入適量的水，用大火煮上幾分鐘，讓雜質(zhì)去除，然后再倒出來(lái)清洗干凈，重新放進(jìn)砂鍋里面，加入適量的水，生姜片放進(jìn)去用中火慢慢燉45分鐘左右，等到湯汁變白以后就可以把胡蘿卜冬瓜放進(jìn)去繼續(xù)燉煮20分鐘，快要出鍋之前10分鐘，紅棗放進(jìn)去繼續(xù)燉煮一下，然后可以倒出來(lái)吃了。

臘排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

臘排味道鮮美又沒(méi)那么油膩，能夠達(dá)到滋陰補(bǔ)血作用，如果出現(xiàn)了氣血不足問(wèn)題，可以吃一些臘排進(jìn)行調(diào)節(jié)，臘排里面含有維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，磷酸鈣的含量也非常高，含有骨黏蛋白以及骨膠原，年紀(jì)大的人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭a(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)。

臘排還可以讓鐵元素吸收變得更好，讓血紅素排量增加，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些缺鐵性貧血問(wèn)題就能得到有效改善，對(duì)于陰虛氣血不足的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┡D排就更加適合。

臘排怎么做好吃

可以蒸臘排，需要準(zhǔn)備雞精，辣椒，豆豉以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然后放到鍋中焯燙一下?lián)瞥鰜?lái)，把豆豉辣醬放進(jìn)去，在蒸上10分鐘左右，吃之前加入適量的雞精調(diào)味就可以了。

還可以制作臘排燉蓮藕，需要準(zhǔn)備蔥，生姜，食用堿，蔥花，胡椒粉，味精，鹽，豬油，蓮藕以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然后把蓮藕清洗干凈切成塊狀燙一下，臘排蓮藕放進(jìn)鍋中，加入適量的豬油，蔥結(jié)，生姜塊，放進(jìn)砂鍋里面，用中火慢慢的燉煮半個(gè)小時(shí)，一直到蓮藕香味出來(lái)，把蔥，生姜撈出，然后加一些胡椒粉，味精，鹽，撒上一些蔥花，淋上一些油就可以吃了。

還可以制作酸湯臘排，需要準(zhǔn)備胡椒粉，木姜子，油，鹽，米酸湯，紅酸湯，青蒜，香蔥，生姜，黃豆芽，榨菜，西紅柿以及臘排，先把西紅柿清洗干凈，外皮去除切成粒，然后再把榨菜切一下，黃豆芽洗干凈備用，臘排剁成塊狀清洗一下，然后鍋里面加入適量的水，用大火煮開(kāi)，臘排放進(jìn)去的焯燙幾分鐘撈出來(lái)清洗干凈，水分瀝干，然后炒鍋里面加入適量的油燒熱，把香蔥老姜片放進(jìn)去，香味翻炒出來(lái)，加入番茄粒繼續(xù)翻炒，然后再加入米酸湯，紅酸湯，加入適量的清水，胡椒粉加進(jìn)去攪拌均勻，鍋中加入適量的黃豆芽，臘排，木姜子油，青蒜片，榨菜條，用大火煮10分鐘左右，然后再用小火繼續(xù)煮上20分鐘，再加適量的鹽調(diào)味就可以吃了。

還可以做洋蔥西芹炒臘排，需要準(zhǔn)備蒜，生姜，西芹，臘排，生姜，紅椒，青椒以及洋蔥，把西芹，青紅椒以及洋蔥洗干凈切成塊狀，然后再把臘排洗干凈剁成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把臘排放進(jìn)去翻炒一下，然后再加入大蒜，生姜繼續(xù)翻炒，等到臘排顏色改變，其他的材料也一起放進(jìn)去翻炒斷生，加入適量的水慢慢燉煮一下，然后再加入適量的生抽調(diào)味就可以吃了。

臘排怎么保存

臘排可以放在干燥通風(fēng)的地方保存，也可以放到冰箱里面保存，但一定要注意，如果從冰箱里面拿出來(lái)放到常溫底下保存，一定要把臘排曬干以后繼續(xù)保存，因?yàn)槟贸鰜?lái)以后表面會(huì)凝結(jié)水珠，如果不曬干的話(huà)很容易就發(fā)霉，所以要注意一下。

上面介紹的就是怎么燉臘排，用上面的方式來(lái)制作臘排，味道非常不錯(cuò)，臘排可以制作各種不一樣的美味食物來(lái)吃，能夠達(dá)到很好的保健養(yǎng)生作用，臘排畢竟是鹽分含量比較高的食物，所以一次性的量不要吃太多，而且也不要總是吃，這樣對(duì)健康方面造成的危害也會(huì)比較大。

燉臘排骨的家常做法有哪些？

用料

主料：臘排骨500克、酸菜300克、大蒜2根

輔料：干辣椒4個(gè)、生姜10克、花椒1克、生抽30毫升、雞粉1克、食用油20毫升

1、準(zhǔn)備剁塊的臘排骨。

2、用冷水浸泡2小時(shí)，中間換水2~3回。

3、泡好的臘排骨，下鍋焯水。

4、焯水的排骨，洗凈瀝水。

5、酸菜及配料準(zhǔn)備。

6、鍋中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

7、煸出香味后下排骨。

8、小火慢炒至排骨微微焦黃時(shí)加生抽。

9、翻炒均勻上色。

10、加入足量的熱水。

11、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋中。

12、加蓋，轉(zhuǎn)中小火慢燉。

13、燉約40分鐘。

14、加入之前切好的酸菜。

15、20分鐘后加雞粉提味。

16、最后加蒜苗，略煮2分鐘即可關(guān)火，慢慢的享用啦。

臘排骨怎么燉 臘排骨燉湯該怎么做

1、準(zhǔn)備食材：臘排骨2根、鐵棍山藥1根、故蘿卜1個(gè)、純牛奶小半碗、姜一小塊，料酒2湯勺、雞精少許、蔥花少許。

2、臘排骨用熱水泡洗干凈，斬成小塊。

3、放入冷水鍋中，開(kāi)火煮至沸騰，撇開(kāi)浮沫撈出，用清水沖洗干凈。

4、放入鍋里，加入料酒和姜片，適量水，蓋上蓋子，按下煲湯鍵。

5、臘排骨煮熟加入山藥和胡蘿卜，煮至軟爛。

6、山藥胡蘿卜煮至軟爛，倒入小半碗純牛奶，攪拌，煮兩分鐘即可關(guān)火。

臘排骨的燉法

1.臘排骨燉土豆好吃
(1)準(zhǔn)備好臘排骨與土豆，干辣椒適量，土豆給切成塊狀，然后把臘排骨給切成小塊。
(2)鍋中放入適量的清水，然后再把排骨給下入，將水給煮開(kāi)后倒掉，焯一下水，可以去掉一些臘排骨的鹽份。
(3)接著再把土豆可放入，加入適量的清水，大蒜，花椒，辣椒，給燉一個(gè)小時(shí)之后，再將土豆加入給煮熟便可以了。
(4)在搭配上土豆的時(shí)候，要等排骨快好時(shí)再加入土豆，因?yàn)橥炼箾](méi)有排骨煮的久，只需要十多分鐘便可以煮熟，燉的時(shí)候可以不用放鹽，因?yàn)榕殴侵袔в兄欢ǖ柠}份。
2.芋頭燉臘排骨
(1)芋頭去掉皮，然后再切成塊狀，生姜給拍碎，大蒜去皮，切成沫狀。
(2)臘排骨用溫水給泡一下，然后再撈起來(lái)瀝干，剁成塊狀。
(3)鍋中放入適量的清水，然后再把排骨給加入，等水開(kāi)后，再把排骨給撈出來(lái)瀝干。
(4)把排骨給放入鍋中，加入適量的清水，生姜，蒜，花椒也加入。
(5)燉一個(gè)小時(shí)左右再把芋頭給加進(jìn)去便可以了，味道好吃，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高!

臘肉排骨燉湯怎么做好吃？

準(zhǔn)備用料：臘排骨1大塊、土豆3個(gè)、干辣椒4個(gè)、清水適量、姜適量、大蒜適量、花椒適量。

1、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；

2、鍋內(nèi)放入清水，加入剁好的排骨；

3、大火燒開(kāi)后撈出排骨，用清水沖洗干凈；

4、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；

5、大火燒開(kāi)后改小火燉1小時(shí)；

6、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。

7、成品。

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