銀魚可以做什么菜(銀魚有什么做法好吃)

銀魚可以做什么菜

銀魚是營養(yǎng)價值比較高的一種食材，它可以用來制作各種美味的食物，可以單獨吃，也可以和其他的食材搭配在一起吃，這樣就能獲取充足的營養(yǎng)元素，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下銀魚可以做什么菜。

銀魚可以做什么菜

可以做銀魚撲蛋，首先需要把銀魚浸泡一下的清洗干凈，水分瀝干，把雞蛋打進碗里面，加入適量的鹽攪拌均勻，再加入適量的排骨湯，鍋中加入適量的油燒熱，把銀魚干放進去翻炒，加鹽以及米酒，炒到入味后，把雞蛋液倒進去，翻炒凝固以后就可以了，一定不要加味精，這樣制作出來的雞蛋非常嫩，也非常美味。

還可以做炸銀魚，需要先把銀魚處理清洗干凈，里面加入適量的調(diào)味料調(diào)味，然后再把水和脆漿粉搭配在一起攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把銀魚蘸上一些脆漿粉糊放到鍋中炸到金黃，搭配一些椒鹽粉就可以吃了。

還可以做銀魚蘆筍，需要準(zhǔn)備一些蘆筍，把皮去除以后切一下，然后再放到水油鍋中焯燙，再裝到鍋里面，銀魚焯一下放到蘆筍上面，再加入適量的味精，精鹽，生抽，味極鮮，酒等調(diào)味料，再次煮5分鐘就可以吃了。

還可以做銀魚粥，準(zhǔn)備一些米清洗干凈，再加入適量的水浸泡一下，放到鍋中煮開，然后再用小火慢慢的熬煮成粥，銀魚清洗干凈以后水分瀝干，再把莧菜洗干凈，切成小段狀，等到粥變軟爛以后放進去，再加入適量的鹽一起熬煮，撒上一些胡椒粉就可以盛出來吃了。

還可以做酥皮銀魚，首先要把銀魚清洗干凈水分瀝干，放到一個容器當(dāng)中，再加入適量的料酒，味精，鹽腌制一下，裹上一些脆漿糊，放到油鍋當(dāng)中小火慢慢的炸上幾分鐘，等到油溫升高以后就可以把銀魚放進去，小火慢慢的炸一會撈出來，油分控干，再把菜葉子洗干凈，放到竹籃底布墊好，把銀魚放到菜葉上，用一些蘭花以及香芹點綴，鹽，味精，花椒，面條均勻放到碟子中，這樣就可以站著吃。

還可以做銀魚稀鹵豆花，先在鍋中加入適量的水，把鹽，豆腐，淀粉放進去煮上幾分鐘，然后倒進碗里面，加入一些香菜，紅椒以及香菇，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜蔥放進去翻炒一下，再加入適量的水煮開，把銀魚，胡椒粉，雞精，鹽放進去調(diào)味，用水淀粉勾芡，就可以把雞蛋花打進去，淋上一些香油，然后再澆在豆腐上面就可以吃了，也是比較不錯的一種食物。

還可以做銀魚煎蛋，首先需要把銀魚洗干凈，水分控干，然后就放到容器當(dāng)中，加入適量的蔥花，胡椒粉，料酒以及精鹽，然后再把雞蛋打進碗里面攪拌均勻，鍋燒熱，添加適量的油，把銀魚放進去炸酥魚，然后就倒進漏勺當(dāng)中，再倒進雞蛋碗里面，鍋燒熱加花生油，銀魚蛋倒進去煎到變黃以后添加適量的料酒，再煎一會兒就可以盛出來吃了。

銀魚做菜的竅門

銀魚想要制作出好吃的菜，要注意正確的方式方法，首先需要把銀魚先處理干凈，用一些胡椒粉生抽腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，把銀魚放進去快速翻炒，炒到變干以后盛出來，留一些底油，把菜花放進去翻炒熟，然后就加入果仁翻炒一下，加入一些鹽炒均勻以后，銀魚干也倒進去翻炒好以后就可以出鍋吃了，味道也是相當(dāng)不錯的。

銀魚怎么清洗干凈

想要把銀魚洗得干凈一些，那么就可以準(zhǔn)備一些水，把銀魚倒進去攪動一下，然后再用濾網(wǎng)過濾出來，這個步驟需要反復(fù)進行多次，然后再把水龍頭打開，慢慢的對著流動的水沖洗，這樣可以洗得比較干凈，如果不放心的話還可以放到鍋中焯燙一下，這樣就可以更加干凈。

銀魚怎么保存

如果購買的是新鮮的銀魚，就可以放到冷藏室里面保存，可以把銀魚放到比較濃的鹽水里面浸泡，再放到冷藏室里面，這樣就可以讓它的新鮮度更好地保留，但是存放的時間不能太長，大概三天左右。

上面介紹的就是銀魚的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，銀魚可以用來制作很多好吃的食物，而且方式方法都非常簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┿y魚做的食物能夠補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，又容易被身體消化吸收，還是很不錯的。

銀魚有什么做法好吃

用料

銀魚 ? ?80克 ?

雞蛋 ? ?3個 ?

小蔥 ? ?2根 ?

鹽 ? ?2克 ?

料酒 ? ?1小勺 ?

銀魚炒蛋的做法

將銀魚用清水沖洗干凈瀝干水分；雞蛋打散，調(diào)入適量鹽和料酒，加入蔥花拌勻；

起油鍋加熱，倒入銀魚煸炒，調(diào)入少許鹽，至魚肉變白后盛出；

鍋內(nèi)重新倒入油，加熱至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固時倒入銀魚，翻炒均勻后出鍋。

小貼士

如何炒出嫩黃的雞蛋？烹制的標(biāo)準(zhǔn)是蛋液剛剛凝結(jié)，表面沒有一點焦黃的痕跡。?
我的心得是，用平底鍋炒制，油要多放一點；油溫差不多時倒入蛋液，將鍋端離火源；輕推勺，靠油溫使蛋液完全凝固。?
油溫的掌控是關(guān)鍵，太低不易凝結(jié)，太高會有焦痕；判別的方法是，用筷子蘸蛋液滴入油鍋，沉入油底的說明油溫不夠高，需要繼續(xù)加熱；瞬間凝結(jié)變色的，說明油溫過高，熄火降溫一會兒；用恰到好處的油溫，蛋液倒入時有響聲，翻騰、凝結(jié)，然后用勺將凝結(jié)部分推開，讓中間的蛋液流向鍋底，凝結(jié)后再推開...這樣炒出來的雞蛋不會有一點焦黃的痕跡，色面很漂亮，口感很嫩滑。

銀魚可以做成什么菜？

干炸銀魚

主料：銀魚750克，雞蛋黃2個。

輔料：料酒、淀粉各15克，精鹽8克，辣醬油、白糖各10克，味精1克，花椒粉、白胡椒粉各少許，白面粉25克，明礬末2克，麻油5克，油750克。

制作方法：（1）將銀魚摘去頭，抽去腸，去尾尖，放碗內(nèi)，加明礬末抓拌后，用清水漂去黏液，瀝去水，放入碗內(nèi)，加料酒拌幾下后，再加胡椒粉、花椒粉、白糖、鹽、味精、雞蛋黃拌和，然后放入干淀粉、面粉拌勻。（2）旺火坐勺，入油燒至七成熱，將銀魚放入，用漏勺抖散，炸2分鐘至棕黃色撈出。待油溫七成熱時，再將銀魚倒入復(fù)炸2分鐘至金黃色撈出。（3）倒去鍋內(nèi)的油，仍置旺火上，舀入香油，加蔥末、辣醬油，再倒入銀魚。顛翻幾下，起鍋盛入盆中即成。

菠菜銀魚湯

用料：菠菜400克，銀魚200克，豬油10克，鹽、蔥、料酒各適量。

做法：（1）銀魚洗凈，滴干水，加酒。（2）菠菜去根頭，洗凈切段，蔥姜切絲。（3）用鍋燒適量的清水，水滾先下菠菜，滾幾滾，下鹽、蔥、姜，再下銀魚滾一下便成。

功效：此湯有滋陰潤燥、補氣利水之功。適用于肺胃陰虛而致皮膚粗糙，面枯不榮，虛勞干咳，聲音嘶啞等病癥。

說明：湯中銀魚性味咸甘，能補腎養(yǎng)陰。菠菜性味甘、咸寒，能清熱利尿，軟堅化痰。

小銀魚怎么做好吃

問題一：干銀魚怎么做好吃？糖醋銀魚： 制作方法是：將干銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗干凈。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據(jù)自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕 【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱h2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克，干紅辣椒20克。精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒粒、雞油、上湯適量。 做法：1、銀魚去雜物洗凈。鍋內(nèi)放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥姜絲撒在銀魚上面。干紅辣椒切成絲。 2、鍋內(nèi)入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出。油燒至五成熱，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內(nèi)即成。

問題二：曬干小銀魚怎么做好吃干銀魚食用，要先用清水泡發(fā)，可以汆燙、打鹵、炒雞蛋。
清人朱彝尊在《食憲鴻秘》記載干銀魚做法，其文為：冷水泡展，滾水一過，去頭。白肉湯煮許久，入酒。加醬姜，熱用。
小干銀魚另外也可以不泡發(fā)，清洗干凈后入油鍋炒制，然后用它與蔬菜拌涼菜，蔥絲、綠豆芽什么的，我覺得拌得微辣很不錯的樣子。

問題三：銀魚怎么做最好吃？鍋熠銀魚
【菜 系】 山東菜
【原 料】 銀魚150克，雞蛋液50克，鹽2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，蔥2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，湯30克。
【制作過程】
1 將銀魚洗凈，用潔布搌干水，入大碗中加料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油腌入味。
2 雞蛋用筷子打散。魚均勻地拍上淀粉。
3 炒勺上火，注入花生油燒至6成熱，將拍上淀粉的銀魚逐條蘸上雞蛋液，放在勺中成圓狀，不斷地晃動炒勺，待魚一面煎上色，翻過來再煎另一面，均成金黃色時撒入蔥、罰絲，烹入高湯和料酒，湯汁收干時咪入醒，淋上香油即成。

問題四：干銀魚的做法大全,干銀魚怎么做好吃香辣銀魚干的做法
用料
主料銀魚干200克
調(diào)料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或?qū)⒗苯纷讶コ矔煤芏啵?
2、銀魚干炒好后一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚干適量
調(diào)料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚干用水泡發(fā)
2.泡發(fā)后洗凈瀝干待用
3.炒鍋熱油，下入生姜爆香后撈出生姜不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鐘后盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有余油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養(yǎng)功效
1、銀魚的營養(yǎng)價值很高。目前營養(yǎng)學(xué)家普遍承認(rèn)它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質(zhì)尤其是必需氨基酸，營養(yǎng)價值很高，而且能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎，尤其對孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚干適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調(diào)料色拉油適量白糖適量
1.鍋內(nèi)油8分熱的時候（筷子放進油里可見冒小泡），將小銀魚干放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚干降溫至不燙手后，再放進重新加熱的油里，復(fù)炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現(xiàn)成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嘗嘗，有的銀魚特別特別咸是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚干適量冬菜適量
調(diào)料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚干洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣后小火10分鐘,下鹽調(diào)味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯里已經(jīng)下了冬菜，冬菜挺咸的
營養(yǎng)功效
南朝醫(yī)學(xué)家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴癥即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚干50g
調(diào)料食鹽適量雞精適量調(diào)和油適量1.銀魚提前泡發(fā)。
1.銀魚提前泡發(fā)。
2.豬肉切片。鍋內(nèi)放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調(diào)味。
6.關(guān)火。撒入蔥花?？梢云踩ジ∧瑸榱撕每?。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。...>>

問題五：小銀魚吃法我有一些小銀魚，誰教我怎么做好吃材料：銀魚，竹筍，雞脯肉，雞蛋（只用蛋清）
調(diào)料：鹽，雞粉，生粉，蔥花
做法
1、銀魚洗凈瀝水，竹筍用清水沖洗后再氽水備用。
2、雞脯肉切絲，用少許鹽，生粉拌勻。竹筍切絲，火腿切絲備用。
3、湯鍋放清水或高湯，水沸騰后倒入竹筍、銀魚。
4、再把腌好的雞絲在湯里劃開。
5、倒入火腿絲，下鹽、雞粉調(diào)味后，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最后啦，裝碗撒上蔥花即可。

問題六：鮮小銀魚怎么做好吃銀魚炒蛋（蘇州風(fēng)味）
銀魚洗凈用雞蛋清、紹酒，精鹽、淀粉調(diào)成漿拌好。
雞蛋打散，加入精鹽、紹酒，蔥白頭末和勻，調(diào)勻。
鍋放入熟豬油，燒至六成熱時倒入銀魚，撥散，溜至半熟，倒入濾勺。
原鍋內(nèi)留少許熱油，倒入雞蛋攪動，待蛋逐漸將凝結(jié)時，即倒入銀魚，并在四周澆油轉(zhuǎn)動，翻身加紹酒，再加些油即可出鍋。

問題七：小銀魚怎么做好吃，油炸小銀魚的家常做法用料
主料
銀魚干50克
調(diào)料
食鹽
5克
料酒
5克
胡椒粉
3克
面粉
5克
植物油
1湯匙
酥炸小銀魚的做法
1.取適量的銀魚干放入碗中，加清水浸泡兩小時至銀魚變軟，銀魚干瀝干水份后加入鹽
2.加入胡椒粉、料酒和少許面粉
3.將銀魚拌勻讓其均勻的包裹住面粉，溫植物油下入銀魚干，小火慢煸至銀魚變成金黃即可

問題八：袋裝小銀魚怎么做好吃提前把魚洗干凈，然后控干水分。
炒鍋上油，油熱后，轉(zhuǎn)小火，煎魚。
隨便做些其他的事情，最后魚烘干就好了。
就著粥吃，很地道哦！

問題九：干銀魚怎么炒才好吃糖醋銀魚： 制作方法是：將干銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗干凈。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據(jù)自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？^_^〕 【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱h2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克，干紅辣椒20克。精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒粒、雞油、上湯適量。 做法：1、銀魚去雜物洗凈。鍋內(nèi)放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥姜絲撒在銀魚上面。干紅辣椒切成絲。 2、鍋內(nèi)入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出。油燒至五成熱，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內(nèi)即成。

問題十：江西小銀魚怎么做好吃江西小銀魚做法
主料
小銀魚
20g
雞蛋
1個
韭菜
5g
胡蘿卜
10g
輔料
油
適量
雞精
適量
1.韭菜洗凈，小銀魚和雞蛋取出備用
2.胡蘿卜切細(xì)絲兒，韭菜切成段兒，小銀魚用牙簽挑出內(nèi)臟，雞蛋打散備用
3.熱鍋冷油，放入胡蘿卜絲兒煸炒，注意油放少許即可
4.倒入一大碗清水煮
5.煮至水燒開，加入小銀魚
6.煮至再次沸騰，倒入雞蛋液
7.翻攪均勻，加入少許雞精調(diào)味即可
8.裝碗，撒上韭菜即可

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