要挑選優(yōu)質(zhì)的榴蓮需要掌握這些方法(榴蓮的挑選方法)

要挑選優(yōu)質(zhì)的榴蓮需要掌握這些方法

榴蓮號(hào)稱水果之王，這確實(shí)是值得贊揚(yáng)的一種水果。雖然它的味道比較重，很多人不喜歡它的氣味，但是它吃起來的口感確實(shí)還可以，比較美味，而且富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。但是挑選榴蓮時(shí)是需要掌握一定方法的，必須要確保選擇的榴蓮是優(yōu)質(zhì)的才行。下面本文將為大家介紹一些挑選榴蓮的方法。

觀看顏色

通過觀看顏色來辨別榴蓮是非常重要的手段，新鮮的榴蓮和不新鮮的榴蓮，通過顏色大致可以辨別出來。如果榴蓮的外表看起來比較暗黃的話，這種榴蓮就不要購(gòu)買了，最好選那種綠中帶黃的榴蓮，這種顏色的榴蓮是自然熟的，而不是捂熟的。

用手捏

在挑選榴蓮時(shí)，可以用手去捏一捏榴蓮表面上的刺，這種方法來辨別榴蓮的好壞，也是非常有效的，可以直接捏著榴蓮的一個(gè)刺，然后看一下能不能往下按，如果發(fā)現(xiàn)可以按下去的話，那么就說明這種榴蓮是成熟的，可以放心購(gòu)買，也可以直接捏榴蓮?fù)獗韮蓚€(gè)字，如果兩個(gè)字對(duì)捏的話可以捏得動(dòng)，說明榴蓮也成熟了。

觀察形狀

也可以從榴蓮的形狀來辨別榴蓮的好壞，通常情況，挑選榴蓮最好選擇那些形狀稍微比較圓一些的，這種形狀的榴蓮不僅好吃，而且肉也特別的多。千萬(wàn)不要選擇那些形狀看起來有些長(zhǎng)有些扁的榴蓮，這種榴蓮吃起來味道不好，肉也比較少，在購(gòu)買的時(shí)候，觀察它的形狀是非常重要的。

觀察軟硬度

榴蓮的軟硬程度也是辨別榴蓮好壞的一個(gè)重要指標(biāo)，很多人買一個(gè)榴蓮可能吃不完，那么可以選擇買少量的榴蓮，就是商家切開來的那種榴蓮，如果質(zhì)地上比較軟軟的，那么味道是不錯(cuò)的，如果太硬，那么說明味道就不好。

聞一聞氣味

吃到美味的榴蓮，那么在使用前一定要聞一聞它的氣味，通過氣味來辨別這個(gè)榴蓮好不好吃。如果聞起來有那種固有的榴蓮香味，這種榴蓮就不錯(cuò)，如果聞起來有一種青草味這種榴蓮就還沒有熟，沒有熟的榴蓮味道非常不好。

以上為大家講解的這些挑選榴蓮的方法，希望可以為大家提供正確的參考，雖然榴蓮是非常營(yíng)養(yǎng)，而且味道也比較獨(dú)特的水果，但是如果所吃的榴蓮不是新鮮的，那么是會(huì)帶來一些不良影響的。所以我們?cè)谶x擇榴蓮時(shí)，一定要擦亮自己的眼睛，掌握好正確的挑選方法，希望本文的講解能對(duì)各位有用。

榴蓮的挑選方法

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫暖身體的作用。那么如何挑選呢，看看下面的內(nèi)容吧。

榴蓮的挑選方法1、聽聲音：把榴蓮輕輕搖一搖，仔細(xì)傾聽一下，如果能聽到聲音，就說明這個(gè)榴蓮熟了，可以吃了。

2、看顏色：我們選購(gòu)榴蓮的時(shí)候一定要挑選顏色偏黃的，這樣的榴蓮比較熟，如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了，這樣的榴蓮不僅熟了，而且非常的甜。

3、看大?。禾暨x榴蓮時(shí)一定要選購(gòu)個(gè)頭大的，外表像狼牙棒，有一條條丘陵?duì)钔蛊饋淼?，這樣的榴蓮小山丘越多，肉越多，而且水分很足。

4、聞氣味：好的榴蓮氣味非常濃烈，我們?cè)谔暨x榴蓮時(shí)可以再開縫的地方聞一聞，如果味道非常大說明是好榴蓮。

5、選擇自然開裂的榴蓮，經(jīng)常吃榴蓮的人都知道，榴蓮成熟后會(huì)自然裂開，所以我們挑選時(shí)要選擇裂開的榴蓮。

6、看重量：同樣大小的榴蓮，輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮可以馬上吃，重的榴蓮可能只有七八分熟。

榴蓮的挑選方法購(gòu)買榴蓮時(shí)，應(yīng)選擇外形多丘陵?duì)?、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果?shí)，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬(wàn)不要以為越重越好，其實(shí)比較輕的榴蓮?fù)诵?，但不要選擇看起來發(fā)青的榴蓮。買回家的榴蓮應(yīng)用報(bào)紙嚴(yán)密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的`散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。食后九小時(shí)內(nèi)禁忌飲酒，用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。

榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。 ?特別提醒，在所有的水果中，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，有“水果之王”配“水果皇后”的搭配原則，只有山竹才可以降伏水果之王榴蓮的火氣，以使身體免受傷害。

　 　拓展閱讀：

榴蓮的常見分類，有：輕型種、中型種和重型種。輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩(shī)、金枕和差尼，四五年后結(jié)果；中型種有長(zhǎng)柄和谷，六至八年結(jié)果；重型種有甘邦和伊納，八年結(jié)果。這三種榴蓮每年結(jié)實(shí)一次，而且成熟時(shí)間先后只相差一二個(gè)月。

(1)“金枕頭”(蒙通)：“金枕頭”是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經(jīng)常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，因?yàn)闅馕恫惶珴?，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果?，F(xiàn)在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節(jié)價(jià)格不一，旺季時(shí)價(jià)格最便宜，也是最好吃的時(shí)候。

(2)“差尼”：“差尼”以其中葉子小個(gè)頭小，肉多，核小的較受歡迎，價(jià)格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳；

(3)長(zhǎng)柄：因?yàn)榇朔N榴蓮的果柄比其他品種要長(zhǎng)而得名，此品種柄長(zhǎng)且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細(xì)膩而味濃；

(4)谷夜套：谷夜套的果肉特別細(xì)膩，其甜如密，核尖小為“食家”所歡迎，為價(jià)最高的一種榴蓮。泰國(guó)榴蓮的產(chǎn)地廣闊，從中部暖武里府至動(dòng)部羅勇府，巴真武里府的榴蓮曾獲得冠軍。泰國(guó)南部榴蓮叫中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴蓮盛季過后，便“物以稀為貴”。

怎么挑選優(yōu)質(zhì)榴蓮？

榴蓮有青尼、金枕等品種，以金枕為最佳，金枕具有核小、肉多、味美等特點(diǎn)。辨認(rèn)榴蓮品種可以看榴蓮的肚臍，其它品種的榴蓮肚臍是凹進(jìn)去的，金枕的肚臍是凸出來的。我國(guó)市面上的榴蓮以金枕居多，夏天大量上市，到冬天個(gè)別地方會(huì)出現(xiàn)青尼榴蓮。 挑選榴蓮時(shí)不妨先用嗅。

金枕榴蓮核小肉多，成熟果肉淺黃，黏性多汁，酥軟味甜。而青尼榴蓮?fù)馄ご渚G，核大肉小，果肉有濃烈的臭味，但是口味香甜青尼榴蓮：以其中，葉子小、個(gè)頭小、肉多的特點(diǎn)，較受歡迎！價(jià)格比較便宜！果肉以深黃色為佳。

果體端正，個(gè)體較均勻，核較大，口感香甜。現(xiàn)在正是榴蓮成熟的季節(jié)，一般6-8月和11-2月各成熟一批，每年這個(gè)時(shí)間榴蓮就開始大量進(jìn)入市場(chǎng)，因?yàn)榱裆彔I(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，所以深受吃貨們的喜愛。但是榴蓮的品種很多，不同品種之間，價(jià)格相差很大；便宜的榴蓮十幾塊錢一斤，貴一點(diǎn)的100多塊1斤；那么十幾塊1斤的榴蓮，和100多塊1斤的榴蓮，有啥區(qū)別？注意認(rèn)準(zhǔn)這一點(diǎn)，就不會(huì)買錯(cuò)。青尼以個(gè)頭小、肉多、核小而受到歡迎，價(jià)格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳。

與金枕榴蓮相比，氣味和口感更加濃郁厚重，有非常濃厚的榴蓮香，吃榴蓮偏愛味道重的人，會(huì)更加喜歡青尼。青尼榴蓮是泰國(guó)的榴蓮品種之一，以個(gè)頭小、肉多、核小而受到歡迎，果肉以深黃色為佳。與金枕榴蓮相比，氣味和口感更加濃郁厚重，有非常濃厚的榴蓮香。青尼榴蓮果肉顏色較深，肉很結(jié)實(shí)，將果肉撕開，可以看到肉質(zhì)較松，纖維極少。一口咬下去，有種奶油般綿密軟糯的口感，甜度剛剛好，更加厚重的榴蓮味道瞬間溢滿口腔。

怎么挑選好的榴蓮

方法一：看外形
榴蓮的外表像一個(gè)狼牙棒，我們?cè)谔暨x榴蓮的時(shí)候，可以選擇體形較大，整體形狀輪廓較為圓潤(rùn)的榴蓮，這種榴蓮皮薄肉多，每一個(gè)果肉都與外殼僅僅相貼，會(huì)顯得外部較鼓叫飽滿，而那些形狀怪異，長(zhǎng)得歪瓜裂棗的榴蓮，就會(huì)出現(xiàn)空果，這些榴蓮果肉較小，皮厚肉少。
每個(gè)鼓包的地方都會(huì)有一塊果肉，這些鼓包像一個(gè)個(gè)小山丘，山丘越多果肉越豐滿。
方法二：看顏色
在挑選榴蓮時(shí)，注意觀察榴蓮的顏色呈金黃色或通透的黃色，底部有微小裂縫，且裂開的位置微微向外彎曲，透過裂縫可看到果肉的顏色呈金黃色則肉質(zhì)香甜軟糯，若果肉較白則肉質(zhì)較生澀，口感不佳。
體型偏大的榴蓮果肉口感較佳，裂口較大說明榴蓮過熟或是被人掰開過，容易污染果肉口感較差。若是榴蓮顏色較淺呈青色，說明榴蓮還未熟透；若是顏色較深呈黃褐色，說明榴蓮太熟了，挑選時(shí)要注意避開這兩種榴蓮。
方法三：看尖刺
根據(jù)榴蓮?fù)鈿ぜ獯痰氖杳艹潭瓤膳袛嗔裆彽墓馐欠癯墒欤獯淘绞韫庠胶?，反之尖刺越密果肉越少。這些布滿尖刺的榴蓮基部較大，方向平緩向上的口感較綿密肉過較少，反之尖刺又小又細(xì)則榴蓮還未成熟，果肉較少。
用手輕輕將相連的兩根尖刺靠近彼此，通過尖刺的軟硬程度，若能夠輕輕捏動(dòng)說明榴蓮成熟可以食用，若是很難靠攏，感覺十分堅(jiān)硬說明榴蓮還未成熟，這樣的榴蓮就不好吃。
方法四：看柄
通過榴蓮根部的柄是否脫落來判斷榴蓮的成熟度，如果榴蓮柄較粗壯且完整說明此榴蓮較新鮮，而關(guān)節(jié)脫落的榴蓮柄已經(jīng)熟透了，果肉較爛氣味較濃，關(guān)節(jié)連接完好無損的話則榴蓮較生，這樣的榴蓮口感生澀，不太好吃。剛采摘的新鮮榴蓮用指甲掐住柄部會(huì)留有痕跡，而果柄較小的榴蓮，說明采摘下來儲(chǔ)存很久了，這樣的榴蓮既不新鮮也不好吃。
方法五：聞氣味
拿起一個(gè)微微開裂的榴蓮，通過裂縫中傳出的氣味判斷榴蓮是否成熟。若榴蓮聞起來氣味過淡，有一股青澀的味道，則說明榴蓮還未成熟，可以多放幾天再食用；若榴蓮聞起來有一股酒精味，是因?yàn)榱裆徶械奶欠纸饬?，說明此榴蓮已經(jīng)熟過頭甚至變質(zhì)，吃起來會(huì)有微微發(fā)苦的感覺。而新鮮成熟的榴蓮聞起來會(huì)有一股濃郁撲鼻的香甜氣味。

怎樣挑選榴蓮

問題一：如何挑選榴蓮對(duì)于沒有破殼的榴蓮
以前和一個(gè)賣榴蓮的叔叔聊過，要區(qū)分一個(gè)好榴蓮，首先可以看榴蓮刺的稀疏程度。如果你賣了個(gè)榴蓮，表面刺非常密集很多，那么就表面榴蓮里面的果肉很少。相反如果表面的刺比較少也比較稀疏，就說明果肉比較多。所以朋友們以后挑選榴蓮，找刺少的。
你找刺少的，你貪吃，果肉多，但是不一定味道好，看顏色可以分辨味道。一般來說，顏色太青的，就是不怎么成熟的，不要買；正常的是土黃色，土黃的顏色越深就越熟；但是土黃趨向于黑色了，就是過于成熟了，要爛了的榴蓮不要買。所以買榴蓮，選土黃。
相信很多喜歡吃榴蓮的朋友都知道。看榴蓮有沒有開口，當(dāng)然口子也不要太大了，就開一個(gè)小口，味道甜美；如果沒有開口，那就說明榴蓮不是很成熟，味道不好。所以買榴蓮選擇開了小口的。已經(jīng)破殼的榴蓮
有些超市、小販賣榴蓮時(shí)把榴蓮破了殼的，那樣就更好分辨了。
第一種方法是聞，我們知道榴蓮聞起臭對(duì)于喜歡它的人來說吃起香，一個(gè)好的榴蓮就是聞起越臭越好。如果問起有點(diǎn)淡的話，就說明榴蓮沒有成熟。
第二種也可以看顏色，看果肉的顏色，一樣方法如果沒破殼的榴蓮，土黃色最好。還有就是按一按果肉，果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對(duì)于要爛的看它的色澤顏色就可以區(qū)分出來；如果太硬了的話，就不要買了，除非你真的太想吃了，味道很淡，沒成熟。
方法/步驟
竅門一：捏尖刺
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣，通過一個(gè)“小動(dòng)作”就能知曉。這個(gè)胖胖的“狼牙棒”上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅(jiān)實(shí)，根本就無法捏動(dòng)，就證明榴蓮比較生。
竅門二：看大小
通過辨識(shí)果實(shí)的大小和外觀顏色，也能識(shí)別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
竅門三：看開裂度
很多人認(rèn)為，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實(shí)也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識(shí)幾種情況。一般來說，已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗(yàn)過的榴蓮，都會(huì)比較不錯(cuò)，不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家后盡快享用，不要再長(zhǎng)時(shí)間放置，否則容易變質(zhì)。
竅門四：聞氣味
購(gòu)買時(shí)，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知;不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí)，就千萬(wàn)不要購(gòu)買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。
竅門五：看外觀
會(huì)挑榴蓮的人，還有一個(gè)聰明的辦法，就是看這個(gè)“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當(dāng)然就是果肉越多啦! 通過“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好;反之，如果尖刺多為又尖又細(xì)的形狀，就證明果實(shí)不太成熟。 看外觀時(shí)，還有一點(diǎn)需要注意，就是看看榴蓮的“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營(yíng)養(yǎng)充足，且品質(zhì)新鮮，是挑選榴蓮的又一“指......>>

問題二：怎么挑榴蓮？上午剛買了一個(gè)，46塊多，一下子就吃了一半了，很好吃。我的朋友上次送了一個(gè)來，60元的，更好。她告訴我：1、選榴蓮一定要聞味道，不要聽銷售的推薦，自己湊近用鼻子聞！一定要聞出榴蓮特有的香味來，味道越濃越好！開裂了的當(dāng)然很濃的香味了，小飛蟲都進(jìn)去了，不要買，銷售的當(dāng)然說是剛剛開裂的，你不要信。2、顏色要選偏黃色的，青綠的不要，你要的話就放在自家里幾天等它自然開裂也可以。3、用手指將刺捏住按，軟的是好的。4、看尾部，尾部稍微開裂的就可以。
今天上午超市有賣的，8元一斤，我挑了個(gè)小型的，回家打開一看，哈哈，皮薄肉多的被我第一次選中了！老公也很高興，很多肉，比朋友的那個(gè)大的一樣多??！
對(duì)了，一天頂多2小塊，多了上火，肥。

問題三：怎么挑選榴蓮啊~！？挑選好吃的金枕頭榴連， 首先留意果形，外表一定要長(zhǎng)形的，尾部的外型是長(zhǎng)尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會(huì)比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色。表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深，則過熟；太淺，則未成熟；不深不淺為宜 追問： 這個(gè)回答不實(shí)用，我只想買到不變質(zhì)的榴蓮，今天照你得樣子又買了，的確是肉大了，肉多了，問題是一打開又是很濃的酒精味辣味，又是變質(zhì)的~!！又要白扔掉，榴蓮是南方的，運(yùn)到北方就已經(jīng)很久了，所以沒辦法太新鮮，但是怎么才能選到至少不變質(zhì)的榴蓮呢~ 回答： 一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動(dòng)。
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動(dòng)。
五、選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個(gè)鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
七、榴蓮屬于熱帶水果，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很容易上火。也容易讓人發(fā)胖。減肥的人最好別吃，也最好晚上9點(diǎn)以后也不要吃榴蓮。
八、開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會(huì)壞，但是最好用保鮮膜包好，因?yàn)楹苷幸环N小蟲蟲來盯。不要放冰箱，因?yàn)槲短?。（飛機(jī)上都標(biāo)明不準(zhǔn)帶榴蓮上機(jī)）。
小竅門1未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。3初學(xué)吃者買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，較易接受

問題四：怎么選擇榴蓮，才是好的。如何挑選榴蓮，以及如何打開榴蓮和保存榴蓮
榴蓮只產(chǎn)于南亞地區(qū)，被稱為水果之王。榴蓮季每年只有兩次，但確是非常令人興奮。它強(qiáng)烈獨(dú)特的味道可能使一部分人避之不及，但是它鮮美的味道和口感確實(shí)能讓你High到爽。如果你敢于嘗試，你一定會(huì)被它征服。 　 下面我來告訴你如何挑選熟的合適的榴蓮。如果榴蓮熟的太過，會(huì)產(chǎn)生一種非常 *** 的嗆人味道。如果不熟，則吃起來不甜，口感也發(fā)硬。下邊的方法只適用于鮮榴蓮(不是冷凍保鮮)。 　 1.首先是用眼睛看，盡量選個(gè)頭大的,因?yàn)閭€(gè)大的一般都是樹枝上向陽(yáng)的，吸收陽(yáng)光養(yǎng)分比較多的。然后看瓣數(shù)，瓣數(shù)越多里邊的果肉就越多;其次看外皮顏色,黃色外皮的要熟一些，那些很青的是不熟的。還有看頂端的開口,不能完全沒有開口，也不能開口太大。 　 2.用步驟1的方法粗選目標(biāo)以后，用布?jí)|住榴蓮兩邊，用雙手抱起榴蓮放到耳邊，輕輕地?fù)u一搖，就像搖樂器沙錘那樣，別用力過猛。聽不到聲音說明熟的太過了，聽到很響的撞擊聲說明沒熟，熟的剛剛好的應(yīng)該是有一點(diǎn)聲音，但聲音很輕。這個(gè)比較難以用文字表達(dá)出來，你只要到超市里多拿幾個(gè)試著聽一下就會(huì)有感性認(rèn)識(shí)了。 　 3.通過1，2兩步基本上已經(jīng)選到不錯(cuò)的榴蓮了，我們?cè)儆帽亲哟_認(rèn)一下。抱起榴蓮，放到鼻子前邊5厘米左右，深深地吸一口氣。如果聞到一股青澀的類似草味，那說明沒熟；如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經(jīng)熟過了；最好的成熟度應(yīng)該是一種榴蓮特有的香味，既不青澀也沒有酒精味。呵呵，這個(gè)么，吃多了你就知道榴蓮的香味應(yīng)該是什么樣的了。 　 4.選到合適的榴蓮了，回家怎么打開呢？仔細(xì)觀察榴蓮頂端，會(huì)發(fā)現(xiàn)頂上有幾條線 　 5.用尖刀沿著線向下扎，注意別用了太大，扎進(jìn)去2厘米左右，然后沿著線切開8厘米左右。 　 6.用手抓住切開的殼，稍用力一掰就開了，漂亮，香氣撲鼻的果肉就出來了！ 　 7.選榴蓮的時(shí)候要注意看，表皮上不要有洞，如果有洞那就是被蟲子咬過的。 　 8.如果你不是買整個(gè)的榴蓮，那么怎么選擇超市里剝好的榴蓮肉呢？方法就是用手指輕輕的按一下果肉，如果太硬說明沒熟，如果一按陷下去了說明熟過頭了，剛好的應(yīng)該是能按動(dòng)，但是不會(huì)陷下去。 　 9.吃不了的榴蓮可以放到樂扣密封盒里，放到冰箱保鮮層，正常情況下可以放1-2天。如果略微凍一下，那就更好吃了，是美味的榴蓮冰淇淋啦！

問題五：如何挑選的榴蓮肉多榴蓮核小肉多、營(yíng)養(yǎng)豐富、香味獨(dú)特，是水果中的極品，榴蓮是一種非常奇特且神秘的水果，有人說它滑似奶脂、齒頰留香，令人垂涎欲滴；有人卻說它臭如狗屎，更是給榴蓮蒙上了一層神秘的面紗。言歸正傳，下面給大家分享一下怎么挑選榴蓮。
步驟/方法
1
聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。
2
看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。
3
看大小，榴蓮個(gè)頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵?duì)钔黄饋淼?，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重。
4
選擇開裂的榴蓮（自然開裂）成熟后的榴蓮果實(shí)會(huì)裂開，說明榴蓮足夠成熟了。
5
聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。
6
看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟。
注意事項(xiàng)
榴蓮好吃，但不要一次吃多了，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。這樣就得不償失了。榴蓮的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過再化開的榴蓮會(huì)比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。

問題六：怎么挑選新鮮的榴蓮1、選個(gè)頭大的。同西瓜一樣，個(gè)頭大的通常吸收較多的養(yǎng)分，所以通常比較香甜；還要數(shù)數(shù)突出來的瓢數(shù)，當(dāng)然越多越好，突得越出越有肉，反正就是最難看的那個(gè)！
2、選顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是只要符合第2點(diǎn)以下要求就好；
3、選已經(jīng)裂開的。裂開的好，第一說明它夠身夠熟了；第二可骸聞下夠不夠香，那個(gè)香味（臭味？）像箭一樣沖進(jìn)你的鼻腔的最好，但也要注意辨別有沒有酒精味，如果懷疑有酒精味就說明這個(gè)放久了，不要買；第三可以看看殼薄不薄，要挑殼薄的；第四，可以看見是濕還是干的，要挑濕的，干的不好吃。
4、從裂口處看肉和殼的比例，如果肉有整個(gè)的一半大小，說明很不錯(cuò)了，一般都是占三分之一，果肉非常細(xì)小，占三分之一以下說明發(fā)育不亮，肯定好吃不了。

問題七：榴蓮怎么挑才最好？購(gòu)買榴蓮時(shí)，應(yīng)選擇外形多丘陵?duì)睢⒐瓮暾苏?、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果?shí)，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬(wàn)不要以為越重越好，其實(shí)比較輕的榴蓮?fù)诵?，但不要選擇看起來發(fā)青的榴蓮。買回家的榴蓮應(yīng)用報(bào)紙嚴(yán)密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好功放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。 怎么挑選榴蓮榴蓮核小肉多、營(yíng)養(yǎng)豐富、香味獨(dú)特，是水果中的極品，榴蓮是一種非常奇特且神秘的水果，有人說它滑似奶脂、齒頰留香，令人垂涎欲滴；有人卻說它臭如狗屎，更是給榴蓮蒙上了一層神秘的面紗。言歸正傳，下面給大家分享一下怎么挑選榴蓮。步驟/方法聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了?？搭伾?，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。看大小，榴蓮個(gè)頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵?duì)钔黄饋淼模∩角鹪蕉嗳庠蕉?。里面的肉也越多，一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重。 選擇開裂的榴蓮（自然開裂）成熟后的榴蓮果實(shí)會(huì)裂開，說明榴蓮足夠成熟了。 聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。 看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟。 注意事項(xiàng)榴蓮好吃，但不要一次吃多了，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。這樣就得不償失了。榴蓮的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過再化開的榴蓮會(huì)比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。

問題八：怎樣挑榴蓮，挑榴蓮竅門一、挑選整只榴蓮的技巧
1、看榴蓮殼的顏色
挑選整只的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色，如果打算買回家以后馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以后過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴蓮，回家放上幾天就會(huì)自然成熟了。
2、看榴蓮殼的外觀
從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”，這些“小山”的下面就是榴蓮果肉，有一個(gè)“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉，“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數(shù)越多，“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴蓮殼上面的尖刺，也可以了解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴蓮的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴蓮肉厚而細(xì)膩。如果尖刺又尖又細(xì)，則榴蓮的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙。
看外觀的時(shí)候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營(yíng)養(yǎng)充足又新鮮的榴鏈。
3、看榴蓮殼的個(gè)頭
成熟的榴蓮每只大約有3～5斤，個(gè)頭越大的榴蓮水分越足越甜。
4、看榴蓮殼的開裂度
很多人認(rèn)為開裂的榴蓮就是好的，但購(gòu)買開裂的榴蓮要注意以下要點(diǎn)：
裂度大到能直接看到果肉的榴蓮最好不要買，天知道有沒有蒼蠅或其它的臟東西進(jìn)入過這個(gè)裂口呢。而且，裂度過大的榴蓮有可能是成熟度剛剛好的，也有可能是已經(jīng)成熟過頭的榴蓮，而成熟過頭的榴蓮果肉會(huì)軟爛發(fā)苦，基本等同于變質(zhì)的榴蓮。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴蓮，你寧可相信母豬會(huì)上樹也不要相信他。
最安全的方法就是購(gòu)買剛剛開始裂口的榴蓮，就是已經(jīng)在榴蓮殼上面能看到裂口，但還不能看到里面的果肉?；蛘呖梢钥纯戳裆彽奈膊?，以尾部稍微有一些開裂的為佳。
5、聞聞榴蓮的氣味
成熟的榴蓮有香濃馥郁的氣味，沒有成熟的榴蓮則有類似青草的氣味，已經(jīng)變質(zhì)的榴蓮則有酒精的味道。另外，沒有成熟的榴蓮也是可以買的，因?yàn)榱裆従哂泻笫斓奶攸c(diǎn)，買回家放上幾天就會(huì)自然成熟了。
6、捏捏榴蓮的尖刺
捏捏榴蓮的尖刺就可以知道榴蓮的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內(nèi)靠攏，如果感覺很輕松就是成熟較好的榴蓮，如果捏不動(dòng)就是還沒有成熟的榴蓮。
7、拿起榴蓮搖一搖
雙手拿起榴蓮輕輕搖晃，如果感覺里面有輕微碰撞的感覺，就說明果肉已經(jīng)和果殼分離了，這是成熟度較好的榴蓮。但是，這種方法比較容易傷到手，要小心地拿啊。
拿起榴蓮的時(shí)候還可以順便感覺一下它的重量，相同大小，較輕的榴蓮則是核小肉多的榴蓮。
8、按一按榴蓮的外殼
如果你打算購(gòu)買已經(jīng)成熟的榴蓮，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴蓮殼有彈性，就是皮較薄的好榴蓮，如果按不動(dòng)就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮，青的榴蓮?fù)鈿ぽ^硬，無論皮薄皮厚都是按不動(dòng)的。
二、挑選剝開榴蓮的技巧
現(xiàn)在超市里也有剝好的榴蓮瓣，用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴蓮可以先看看顏色，顏色發(fā)黃的就是已經(jīng)爛掉的，直接飄過。但泰國(guó)榴蓮的果肉除外，因?yàn)樘﹪?guó)榴蓮的果肉都是黃色果肉。
對(duì)于沒有發(fā)黃的榴蓮瓣，我們可以用手輕輕按一下，如果感覺軟軟的就剛剛好，很軟的則熟過頭了，會(huì)發(fā)苦。如果感覺硬硬的就是沒熟的榴蓮。
三、挑選馬來西亞榴蓮的技巧
1、看刺：馬來西亞榴蓮雖然也有很多品種，但通常都是刺長(zhǎng)得越密果肉越香，但同時(shí)也會(huì)越苦。不過，馬來西亞榴蓮吃的就是這種香甜中帶苦的味道。
2、看果柄和裂口：馬來西亞榴蓮并不是人工采摘的，而是等它自然成熟后自動(dòng)從樹上掉下來，吃這種榴蓮必須要吃三天之內(nèi)的，超過三天則水分變少，果肉也開始變質(zhì)了。因此，挑選......>>

問題九：如何挑選榴蓮怎么做步驟/方法
1
聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。
2
看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。
3
看大小，榴蓮個(gè)頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵?duì)钔黄饋淼?，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重。
4
選擇開裂的榴蓮（自然開裂）成熟后的榴蓮果實(shí)會(huì)裂開，說明榴蓮足夠成熟了。
5
聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。
6
看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟。

問題十：怎樣挑選榴蓮如何挑選榴蓮，以及如何打開榴蓮和保存榴蓮
榴蓮只產(chǎn)于南亞地區(qū)，被稱為水果之王。榴蓮季每年只有兩次，但確是非常令人興奮。它強(qiáng)烈獨(dú)特的味道可能使一部分人避之不及，但是它鮮美的味道和口感確實(shí)能讓你High到爽。如果你敢于嘗試，你一定會(huì)被它征服。 　 下面我來告訴你如何挑選熟的合適的榴蓮。如果榴蓮熟的太過，會(huì)產(chǎn)生一種非常 *** 的嗆人味道。如果不熟，則吃起來不甜，口感也發(fā)硬。下邊的方法只適用于鮮榴蓮(不是冷凍保鮮)。 　 1.首先是用眼睛看，盡量選個(gè)頭大的,因?yàn)閭€(gè)大的一般都是樹枝上向陽(yáng)的，吸收陽(yáng)光養(yǎng)分比較多的。然后看瓣數(shù)，瓣數(shù)越多里邊的果肉就越多;其次看外皮顏色,黃色外皮的要熟一些，那些很青的是不熟的。還有看頂端的開口,不能完全沒有開口，也不能開口太大。 　 2.用步驟1的方法粗選目標(biāo)以后，用布?jí)|住榴蓮兩邊，用雙手抱起榴蓮放到耳邊，輕輕地?fù)u一搖，就像搖樂器沙錘那樣，別用力過猛。聽不到聲音說明熟的太過了，聽到很響的撞擊聲說明沒熟，熟的剛剛好的應(yīng)該是有一點(diǎn)聲音，但聲音很輕。這個(gè)比較難以用文字表達(dá)出來，你只要到超市里多拿幾個(gè)試著聽一下就會(huì)有感性認(rèn)識(shí)了。 　 3.通過1，2兩步基本上已經(jīng)選到不錯(cuò)的榴蓮了，我們?cè)儆帽亲哟_認(rèn)一下。抱起榴蓮，放到鼻子前邊5厘米左右，深深地吸一口氣。如果聞到一股青澀的類似草味，那說明沒熟；如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經(jīng)熟過了；最好的成熟度應(yīng)該是一種榴蓮特有的香味，既不青澀也沒有酒精味。呵呵，這個(gè)么，吃多了你就知道榴蓮的香味應(yīng)該是什么樣的了。 　 4.選到合適的榴蓮了，回家怎么打開呢？仔細(xì)觀察榴蓮頂端，會(huì)發(fā)現(xiàn)頂上有幾條線 　 5.用尖刀沿著線向下扎，注意別用了太大，扎進(jìn)去2厘米左右，然后沿著線切開8厘米左右。 　 6.用手抓住切開的殼，稍用力一掰就開了，漂亮，香氣撲鼻的果肉就出來了！ 　 7.選榴蓮的時(shí)候要注意看，表皮上不要有洞，如果有洞那就是被蟲子咬過的。 　 8.如果你不是買整個(gè)的榴蓮，那么怎么選擇超市里剝好的榴蓮肉呢？方法就是用手指輕輕的按一下果肉，如果太硬說明沒熟，如果一按陷下去了說明熟過頭了，剛好的應(yīng)該是能按動(dòng)，但是不會(huì)陷下去。 　 9.吃不了的榴蓮可以放到樂扣密封盒里，放到冰箱保鮮層，正常情況下可以放1-2天。如果略微凍一下，那就更好吃了，是美味的榴蓮冰淇淋啦！

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