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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      榴蓮燉什么比較營養(yǎng)滋補(bǔ)呢
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-04-30 19:58:32
        
      

        
      
           
      榴蓮燉什么比較營養(yǎng)滋補(bǔ)呢
      榴蓮是一種非常美味的水果
      ，雖然味道確實(shí)有些刺鼻
      ，但是對于其中的營養(yǎng)成分是不能否認(rèn)的，榴蓮不僅可以直接吃
      ，也可以用來做成一些食譜
      ，那么榴蓮燉什么比較營養(yǎng)滋補(bǔ)呢
      ？很多朋友都有這樣的疑問
      ，接下來小編將為大家推薦兩種榴蓮的做法。
      榴蓮燉豬心
      材料：準(zhǔn)備適量的豬心
      、榴蓮、紅棗
      、枸杞子
      調(diào)料：紹興黃酒、冰糖
      、鹽
      、胡椒粉
      做法：
      1、把備好的榴蓮切成塊
      。
      2
      、豬心清洗干凈切成厚片。
      3
      、把榴蓮和豬心一起放入容器中
      ，加入紅棗、枸杞子和所有調(diào)料
      。
      4、把加入調(diào)料的榴蓮豬心放入鍋中
      ，大火蒸10分鐘即可出鍋
      。
      功效：榴蓮燉豬心非常美味營養(yǎng)，不僅吃起來非常的可口香濃
      ，而且可以改善自己的身體
      ，特別是對于體質(zhì)虛弱的人，服用蓮子燉豬心可以改善體質(zhì)
      。
      榴蓮燉雞
      材料：準(zhǔn)備五十克榴蓮
      ，雞1只
      ，十克姜片
      ，核桃仁、紅棗各五十克
      。
      做法：
      1
      、先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中
      ，稍煮
      ，斬大塊
      。
      2
      、核桃仁用水浸泡，去油味
      ；紅棗洗凈去核
      ；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮
        。取果肉，把外皮切小
        。
      3
        、把雞塊、核桃仁
        、棗
        、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中，加入姜片
        ，用大火燒。
      4
        、燒開后
      ，改用文火煲3小時，根據(jù)自己喜歡的口味
      ，可以加入精鹽
      、少量味精調(diào)味即可
      。
      功效：榴蓮燉雞滋補(bǔ)效果非常突出
      ，不僅能夠滋潤養(yǎng)陰
      ，補(bǔ)血益氣，而且對于一些大病初愈的人來說
      ，能夠起到很好的溫補(bǔ)效果
      。
      如果想把榴蓮做成美食的話，又不知道該如何制做
      ，那么上文介紹的這兩款食譜，大家不妨試一試
      ，上文講解的榴蓮燉豬心和榴蓮燉雞是非常美味的
      ，不僅可以讓人們享受到美味，更能夠滋補(bǔ)調(diào)理自己的身體
      ，是養(yǎng)生滋補(bǔ)的美味佳肴
      。
      榴蓮燉湯的營養(yǎng)價值
      榴蓮營養(yǎng)價值極高，含淀粉
      、糖、蛋白質(zhì)
      ，另含維生素
      、鐵、鈣等
      。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上10只老母雞”之說
        。榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動
        。
      榴蓮燉雞湯中含有豐富的榴蓮肉和雞肉
        ，因此有以下的營養(yǎng)價值。
      1
        、榴蓮燉雞湯中雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高
        ，種類多，而且消化率高
        ，很容易被人體吸收利用
        ，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用
        。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類
        ，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有益五臟
        、補(bǔ)虛虧
        、健脾胃、強(qiáng)筋骨
        、活血脈
        、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平
        、溫
        、味甘
        ，入脾
        、胃經(jīng)；可益氣
      ，補(bǔ)精
      ，添髓；用于虛勞瘦弱
      、中虛食少 
      、泄瀉
      、頭暈心悸
      、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少
      、消渴
      、水腫、小便數(shù)頻
      、遺精、耳聾耳鳴等
      。
      2
      、榴蓮燉雞補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和
      ，還具有多種食療功效
      ，包括補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰
      ，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適
      。
      3
      、注意：不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點(diǎn)失望
      ，因?yàn)檫@個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點(diǎn)
        ，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃
        ，濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。
      榴蓮怎么吃才最營養(yǎng)
      榴蓮正確吃法是先用刀把榴蓮底部凸起部分切離
        ，然后可以看見里面的紋路，用刀順著紋路切一道
        ，再把榴蓮殼剝開
        ，取出榴蓮肉，食之即可
      。榴蓮的殼煮水可以降低榴蓮的熱氣
      ，榴蓮的攝入量最好一天控制在100-200g。榴蓮全身都是寶
      ，其果核的營養(yǎng)價值和藥用價值很高。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)
      ，炒熟或者煮熟后去殼食用
      ，味道有點(diǎn)像北方人常吃的板栗，吃了以后能夠幫助增加體力
      ，建議想吃榴蓮核的人群先把核肉分離
      ，不要直接啃食榴蓮肉以后再吐核。將榴蓮核放在鍋里
      ，在水中浸泡，中火煮約20分鐘后撈出
      ，冷水冷卻后小心的剝開核皮
      ，核的質(zhì)感和其它堅(jiān)果相似，煮熟之后有一點(diǎn)粉的感覺
      。榴蓮核可以用來煲湯
      ，看起來硬邦邦的榴蓮核蒸煮之后味道很像板栗，而且有一定的藥用價值，民間有用榴蓮核
      、榴蓮籽煲湯的做法
      。相對于榴蓮的果肉，榴蓮的核質(zhì)是比較溫和的
      ，曬干煮湯具有補(bǔ)腎健脾的作用
      。榴蓮一般都是生吃
      ，也有榴蓮酥、榴蓮糖制品等加工品
      ，包括蛋黃酥也可能含有榴蓮。體質(zhì)偏熱
      、患有感冒的人群吃榴蓮有可能使病情加重
      ，因此這類人群建議不要多食。另外皮膚病患者以及喉炎
      、哮喘或者氣管炎的患者食用過多的榴蓮可能導(dǎo)致病情加重
      。
      榴蓮和什么煲湯比較好
      廣東人最喜歡用榴蓮殼煲湯食用，用榴蓮殼搭配雞
      、排骨等肉類食材一起煲湯，不僅味道鮮美而且能清熱降火
      、補(bǔ)血益氣和滋潤養(yǎng)陰
      。
      下面詳細(xì)介紹廣東人最常用的榴蓮殼煲湯方法，教你如何用榴蓮殼煲出鮮美好喝的家常保健湯
      。
      在準(zhǔn)備用榴蓮殼煲湯之前
      ，需要先用刀將榴蓮殼內(nèi)層的白瓤切下來，它才是我們煲湯需要用到的食材
      。切下來的白瓤洗凈后再切成小塊，就可以拿來煲湯了
      。用榴蓮殼煲湯的用量通常沒有什么大的講究
      ，隨你的心意想放多少就放多少吧，只要不是極少或極多就行
      。
      榴蓮殼煲湯的常見做法
      ，如何用榴蓮殼煲湯
      一、榴蓮殼煲老鴨湯
      老鴨湯本來就是清熱潤燥的家常滋補(bǔ)湯
      ，再加上清熱降火的榴蓮殼一起煲湯，其清熱降火的功效更加強(qiáng)勁了
      ，特別適合這個容易上火的秋燥時節(jié)
      。
      原料：老鴨肉大約1斤，二指寬的榴蓮殼五六片
      ，生姜片3片
      ，料酒、鹽各適量
      。
      做法步驟：
      1
      、將整塊的老鴨肉撕掉鴨皮，肉斬成小塊
      ，鴨皮也切成小塊
      。
      2、燒一鍋加了生姜片的開水
      ，分別下入鴨皮和鴨肉焯一下
      ，撈出瀝水。
      3
      、炒鍋倒適量油燒熱
      ，先放入鴨皮炒出肥油，再下入鴨肉爆炒幾下
      ，加料酒炒出香味
      。
      4
      、倒入足量的冷水燒開并打去浮沫
      ，倒入砂鍋，加生姜片和榴蓮殼小火煲1小時以上
      ，放鹽調(diào)味即成
      。
      二、榴蓮殼煲雞湯
      原料：土雞1只
      ，榴蓮殼適量
      ，去核紅棗5粒
      ，生姜3片
      ，鹽適量。
      做法步驟：
      1
      、土雞洗凈斬塊后放入砂鍋
      ，放足量清水燒開后打盡上面的浮沫。
      2
      、放榴蓮殼
      、紅棗和生姜片大火燒開
      ，10分鐘后加蓋
      ，用小火煲1～2小時放鹽調(diào)味。
      三
      、榴蓮殼煲骨頭湯
      原料：骨頭500克
      ，榴蓮殼一瓣，黃酒兩勺，鹽
      、蔥段、姜片各適量
      。
      做法步驟：
      1、骨頭砍成小面后用清水泡去血水
      ，然后冷水下鍋
      ，加適量蔥段、生姜片和黃酒
      ，煮出殘余的血水
      。
      2、砂鍋里加適量清水燒開
      ，放入骨頭和榴蓮殼
      ，加兩勺黃酒大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右放鹽調(diào)味即可
      。
      四
      、榴蓮殼煲排骨湯
      原料：上排一斤，榴蓮殼半個
      ，鹽少許
      。
      做法：上排洗凈剁塊后，先放入開水里焯一下
      ，然后和榴蓮殼一起放入砂鍋里，煲至肉爛時放鹽調(diào)味
      ，再稍微煲制一段時間即可關(guān)火出鍋
      。
      五、榴蓮殼煲瘦肉湯
      原料：瘦肉半斤
      ，榴蓮殼半個
      ，紅棗十粒，枸杞
      、鹽各適量
      。
      做法：把整塊的瘦肉洗凈后放入砂鍋
      ，煮出血水并打盡浮沫
      ，加榴蓮殼和紅棗小火煲2小時左右，放鹽和枸杞繼續(xù)煮10分鐘左右即可
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/12465.html.
      
          
      
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