牛肉面怎么做(牛肉面的做法，簡單點，家常的)

牛肉面怎么做

牛肉面是很常見的一種食物，面條是很容易消化的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w健康有很大的好處，面條可以做各種不同的口味，放不同的食材，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下牛肉面怎么做，想要了解的人就一起來看看吧。

牛肉面怎么做

制作牛肉面就需要把水放進(jìn)鍋中，加入適量的鹽，再用來煮面條，用寬面條或者是細(xì)面條都可以，然后就可以把面條煮好以后撈進(jìn)碗里面，再把蘑菇以及太太清洗干凈燙熟，面條可以過一下涼水，這樣也可以讓口感變得更加不錯，牛肉提前燉煮軟爛，燉煮熟透入味，這樣就可以和面條搭配在一起攪拌均勻以后來吃，大塊的牛肉和面條搭配在一起吃是非常適合的。

牛肉面的竅門

想要把牛肉面制作的好吃，就需要注意正確的制作竅門，把新鮮的食材全部都準(zhǔn)備好，熬煮牛肉就是很關(guān)鍵的一步，需要把牛骨牛肉燙好，然后清洗干凈水分控干，然后再把白糖放進(jìn)去翻炒變色以后就可以把牛腩牛骨快速放進(jìn)去翻炒，再加入紅油，豆瓣醬放進(jìn)去翻炒好以后添加一些醬油炒均勻，把生姜，蔥放進(jìn)去煮一會兒，然后就添加料酒，也可以添加啤酒，煮開以后加入開水慢慢地?zé)踔笕胛叮瑹踔笫鞝€，然后就可以把面條煮熟，面條煮好以后撈出來，再把青菜燙好，所有的食材全部煮好以后就可以搭配在一起來吃，這樣味道是非常不錯的。

牛肉面里可以放什么

牛肉面里面可以再放一些西紅柿，把牛肉焯燙一下清洗干凈，準(zhǔn)備一個鍋，里面加入香料，水，老抽，生抽，然后再把牛肉放進(jìn)去燉煮幾個小時撈出來，把胡蘿卜土豆洗干凈切塊放進(jìn)去煮幾分鐘撈出來，西紅柿的皮去除切成丁，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜蔥放進(jìn)去翻炒一下，再把西紅柿丁放進(jìn)去炒出香味，加入牛肉塊炒勻以后蓋子蓋好繼續(xù)煮上幾分鐘，再把鹽放進(jìn)去調(diào)味，胡蘿卜土豆放進(jìn)去煮上十幾分鐘，面條煮好以后就可以把做好的食材和面條搭配在一起。

牛肉面里面可以再放一些酸菜，首先在鍋中加入適量的水，把已經(jīng)清洗干凈的牛肉放進(jìn)去，煮上幾分鐘撈出來，然后再清洗干凈，重新添加適量的水，把生姜，桂皮，香葉，花椒放進(jìn)去，香蔥打結(jié)放進(jìn)去，再加入適量的老抽，生抽，料酒，蓋子蓋好后慢慢的燉煮一會兒，燉煮好以后關(guān)火備用，酸菜清洗干凈切碎，高壓鍋準(zhǔn)備好以后就加入適量的鹽調(diào)味，再繼續(xù)煮上一會兒，面條放到鍋中煮熟以后撈出來，然后就可以再添加一些牛肉湯，酸菜湯，撈一些牛肉塊以及酸菜，在面里面添加一些油潑辣子以及蔥，這樣味道就可以變得更好。

寶寶可以吃牛肉面嗎

寶寶是不能吃牛肉面的，寶寶的牙齒還沒有長齊，牛肉面是沒有辦法很好的被消化的，會影響到孩子的身體健康情況，只有在孩子長出牙齒以后，可以咀嚼牛肉的時候適當(dāng)?shù)某砸恍?，而且也只能夠把牛肉剁碎以后制作成餃子或者是添加在面條里面給孩子來吃，才能夠更加健康。

牛肉面里面還可以加一些香菇，胡蘿卜以及青菜，先準(zhǔn)備新鮮牛腩切成小塊狀，放到鍋中，加入適量的水，把生姜片放進(jìn)去加料酒煮上一會兒，就把牛肉倒進(jìn)溫水當(dāng)中清洗一下，水分控干，炒鍋中加入玉米油，把蔥，生姜放進(jìn)去爆出香味，牛奶倒進(jìn)去翻炒一會兒，然后再添加番茄醬，生抽，老抽一起翻炒均勻，加入開水，煮開以后小火再繼續(xù)燉煮幾十分鐘，胡蘿卜切成丁狀，等到牛腩差不多熟的時候就可以把香菇，胡蘿卜添加進(jìn)去，用鹽來調(diào)味，繼續(xù)煮上20多分鐘就可以了，湯底制作完成以后把面條放到鍋中煮一下，等到面條快好的時候就把青菜放進(jìn)去，撈到碗里面搭配料汁以及配料一起來吃，味道也是非常鮮美的。

上面介紹的就是制作牛肉面的方法，想要制作出好吃的牛肉面，就可以用上面的這些方法來制作，里面可以添加各種不同的材料，這樣就能夠讓口感變得更加豐富，讓身體一些不舒服的癥狀被有效緩解，而且牛肉面條里面的營養(yǎng)物質(zhì)是很多的，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e。

牛肉面的做法，簡單點，家常的

牛肉面的做法一

面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數(shù)段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，面條適量。

制作方法 ：
1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈；
2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒；
3.將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時，加味精調(diào)均即可；
4.另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起，面條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，蔥花，牛肉面即成。 牛肉面的做法二

面的配方：
拉面適量，牛腩1斤，蕃茄(大)1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數(shù)片，大蒜5粒，八角少許，青菜、酸菜、蔥花各適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個，高湯適量。

制作方法 ：
1.先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用；
2.煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁；
3.鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)；
4.在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯；
5.將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜，牛肉面即可食用。

牛肉面的做法

牛肉面是我們生活在常見的一種面，在外面吃牛肉面的時候，總是會開玩笑似的夸獎做牛肉面的師傅刀功非常的好，這都是因為在外面吃牛肉面的時候，牛肉的薄厚程度是大致相同的，其厚度總是薄如紙片，但是如果自己學(xué)會了怎么制作牛肉面的話，就不會有這樣的煩惱了，可以大塊大塊的吃牛肉了，那么牛肉到底該怎么做呢?讓我們一起跟著來看看。

牛肉面的來歷

相傳蘭州牛肉面最早始于清嘉慶年間，甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村國子監(jiān)太學(xué)生陳維精處學(xué)習(xí)小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州，經(jīng)陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創(chuàng)新、改良后，以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)，這才有了現(xiàn)在的蘭州牛肉面。

牛肉面的營養(yǎng)價值

牛肉面中含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠給我們的身體補充到非常充足的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康來說是非常有利的。

牛肉面的做法

做法：首先將準(zhǔn)備好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后將準(zhǔn)備好的大蔥、生姜、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等香料進(jìn)行浸泡，之后將香料、大骨和牛肉放入鍋中熬煮，等一段時間后將鍋上的白沫去掉，之后再熬制一段時間，等到牛肉軟爛的時候可以將骨頭和牛肉拿出，之后將準(zhǔn)備好的面放入鍋中，煮一段時間，之后按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。

牛肉面怎么吃

牛肉面的吃法是比較單一的，坐牛肉面的方法也比較的單一，但是如果喜歡喝湯的可以在牛肉面中多加入一些湯，喜歡吃肉的可以在自己做的時候多放些肉，雖然說做法是比較單一的，但是并不是做出來的味道就是相同的，可以在制作的時候按照自己的口味進(jìn)行調(diào)制，這樣做出來的牛肉面才是好吃的。

牛肉面湯料配方

做法：首先準(zhǔn)備好牛骨1根、牛肉、大蔥、生姜、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等所需要的物質(zhì)，之后將牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一個晚上，之后調(diào)料也提前進(jìn)行浸泡，之后將香料放入紗布中，之后將牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入準(zhǔn)備好清水的鍋中進(jìn)行熬制，在熬制的過程中要一邊把沫給去掉，之后等到牛肉完酥爛的時候把牛肉拿出，繼續(xù)熬制，再悶煮2個小時左右，就好了，這樣做出來的牛肉面的湯是非常濃郁的。

孕婦可以吃牛肉面嗎

可以，孕婦是可以吃牛肉面的，在牛肉面中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，對孕婦和胎兒是有一定的好處的，在懷孕的期間雖然對飲食是比較謹(jǐn)慎的，但是孕婦在這個時候也需要補充充足的營養(yǎng)物質(zhì)才可以，所以孕婦是可以吃牛肉面的，對孕婦是有一定的好處的。

牛肉面的鹵怎么做

首先將準(zhǔn)備好的牛骨放入清水中清洗干凈，之后準(zhǔn)備適量的水進(jìn)行熬煮，之后轉(zhuǎn)小火熬5個小時，使湯汁成濃白色后撈出骨頭拿出，把做好的湯倒入另一鍋中，加香辛料花椒、香葉、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、肉豆蔻、孜然、白豆蔻、八角等材料再加入蔬菜調(diào)料，姜、青椒、胡蘿卜、香菜、芹菜、蔥、洋蔥全部洗凈后放入鹵鍋中，再給鹵鍋中加入生抽、蠔油、鹽、老抽、雞精，把鹵鍋燒開后放入焯過水的牛肉，小火燉9小時就做好了。

牛肉面的熱量

每100克的牛肉面中熱量大概是119卡，有很多的人都在擔(dān)心吃牛肉面會讓我們的身材變得肥胖，但是牛肉面是有一定的飽腹感的，如果吃的適量的話是不會發(fā)胖的，所以沒有必要太過擔(dān)心。

牛肉面用什么部位的肉

腱子肉，在做牛肉面的時候，可以選擇牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，這里的肉比較有韌性，吃起來比較爽口，在制作的時候可以用一些山楂來去除牛肉的膻味。

牛肉面用什么面條

牛肉面中面條的選用是沒有什么特殊要求的，在外面的商店吃的面條一般都是機子壓出來的，但是如果在家中制作的話，可以自己手工進(jìn)行制作，吃起來會更像一點。

牛肉面在我們的生活中一般是主食的地位，其味道鮮美，而且飽腹感也非常的好，在一碗面中，能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)卻是非常的豐富的，但是如果自己制作的話會有一些的麻煩，但是相信吃貨們會為了美食而努力的，那么經(jīng)過這次的學(xué)習(xí)，大家知道牛肉面該怎么做了嗎?

家常牛肉面怎么做好吃又簡單

家常牛肉面可以把牛肉燉好后澆到面上，好吃又簡單。
需準(zhǔn)備的材料：牛肉、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、草果、老抽、生抽、鹽、冰糖、胡椒粉、面條。
具體步驟：
1、牛肉冷鍋入水，焯掉血沫，撈出。鍋燒熱，放油，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒出香味。
2、放入牛肉，加入鹽、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒。
3、加入一碗清水，再放入桂皮、香葉、胡椒粉、冰糖，小火慢燉2小時。慢慢燉爛、收汁，牛肉就做好了。
4、清水煮面，可以加些青菜進(jìn)去。煮好撈起，再澆上紅燒牛肉和湯汁，撒上蔥花，有香菜更好。香噴噴的牛肉面就做好了。

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