山藥的功效與作用,盤點(diǎn)9種常見山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山藥的功效與作用,盤點(diǎn)9種常見山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山藥是人們最早食用的植物之一，并且古往今來(lái)都是人們偏愛的食物，因?yàn)樯剿幉粌H能和各種食物搭配做出美食，還擁有豐富的藥用價(jià)值和原因價(jià)值。那么山藥的功效和作用都有哪些呢，下面給大家介紹9種常見山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

山藥的功效與作用

1、普通山藥

普通山藥也就是菜山藥，是平時(shí)最常見的山藥品種，口感脆甜。菜山藥里黏糊糊的汁液主要是黏蛋白組成，黏蛋白不僅可以保持血管彈性，預(yù)防心血管疾病，還可以潤(rùn)肺止咳。

2、鐵棍山藥

鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，相比于普通山藥，鐵棍山藥的口感更佳綿軟。鐵棍山藥中富含豐富的蛋白質(zhì)以及鉀、磷、鈣等人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是非常優(yōu)秀的保健品。長(zhǎng)期使用鐵棍山藥可以補(bǔ)腎健脾，強(qiáng)身健體。

3、淮山藥

淮山藥主要分布在東北、河北、山東等地?；瓷剿幹泻胸S富是蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、維生素E等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。多吃淮山藥可以健脾胃，止腰疼，增強(qiáng)記憶力，可以治療面游風(fēng)、泄瀉等疾病。

4、紫山藥

紫山藥又稱為紫人參，糖分含量比菜山藥要低很多，所以很適合糖尿病患者食用。紫山藥中富含大量的紫色花青素，有利于預(yù)防心血管疾病。同時(shí)，紫山藥也有抗氧化、美容養(yǎng)顏的效果。

5、麻山藥

麻山藥是“食中之藥”。研究表明，麻山藥可以誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，進(jìn)而增強(qiáng)人體免疫力。同時(shí)，麻山藥中含有淀粉酶等物質(zhì)，有利于脾胃吸收消化，所以麻山藥還有健脾養(yǎng)胃的功效。

6、白山藥

白山藥自古就有“山中之藥”的稱呼，《神農(nóng)本草經(jīng)》中將白山藥列為保健上品，研究表明，100克白山藥中的蛋白質(zhì)含量為1.9克，鐵、鋅、銅等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也非常高，所以長(zhǎng)期食用白山藥可以健脾養(yǎng)胃，控制血壓，延緩衰老。

7、細(xì)毛山藥

細(xì)毛山藥較其它山藥品種而言更加容易成熟，所以在古時(shí)就是朝廷貢品。細(xì)毛山藥富含人體所需要的多種氨基酸和維生素，具有健脾、補(bǔ)肺、補(bǔ)腎氣等多種功效。

8、山藥豆

山藥在地下形成的時(shí)候，地上部分的枝葉間也會(huì)長(zhǎng)出小塊莖，這些小塊莖就是山藥豆，也被稱為山藥蛋?！侗静菔斑z》中提到山藥豆“主補(bǔ)虛，強(qiáng)腰腳。”長(zhǎng)期服用山藥豆可以強(qiáng)身健體，補(bǔ)腎益氣，預(yù)防腰膝酸軟。

9、其它品種的山藥

山藥的其它品種還有靈芝山藥、佛手山藥和長(zhǎng)芋山藥等，此類山藥能夠健脾養(yǎng)胃、降低血壓血糖、抗腫瘤以及延緩衰老，具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，愛美的人士可以經(jīng)常食用山藥。大和長(zhǎng)芋山藥長(zhǎng)得像“芋頭”，是國(guó)家1996年從日本引進(jìn)的山藥品種，此山藥口感酥軟、香甜，具有潤(rùn)肺止咳的功效。

山藥有哪些功效與作用

山藥有哪些功效與作用

山藥有哪些功效與作用，山藥相信是很多人都非常愛吃的一種食物了，山藥不僅美味，好有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且這種食材對(duì)于養(yǎng)生有很大的助力，以下是山藥有哪些功效與作用，一起來(lái)看看吧。

山藥有哪些功效與作用1 健脾益胃止瀉

山藥是一味平補(bǔ)脾胃且藥食兩用之品?？捎糜谥委熎⑽柑撊?，食少體倦等病癥。對(duì)治療功能性腹瀉和霉菌性腹瀉也有明顯作用。

益氣養(yǎng)血

氣血虛的人宜養(yǎng)血。山藥正是十分適合益氣養(yǎng)血的食物，尤其對(duì)于女性來(lái)說(shuō)?？梢栽谶m合補(bǔ)血的食物或藥材中選取與山藥一同熬煮，使益氣補(bǔ)血的效果更強(qiáng)。

滋補(bǔ)抗衰

食用山藥有改善睡眠、強(qiáng)健身體、滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等效果，還有誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等作用，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要影響。

補(bǔ)肺潤(rùn)燥

山藥對(duì)久病虛損的慢性咳嗽有調(diào)和作用。是治療肺虛久咳、虛喘的良藥。

強(qiáng)筋健骨、美容養(yǎng)顏

山藥中含有的混合物黏液蛋白能大量的.供給人體多種糖蛋白質(zhì)，可以增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，并減少皮下脂肪蓄積，是非常好的美容圣品。

滋陰補(bǔ)陽(yáng)

山藥補(bǔ)陰、清虛熱的作用。可以強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精。

益智健腦、增強(qiáng)記憶力

山藥中所含的淀粉酶有水解為葡萄糖的作用，可以直接為大腦提供熱能，對(duì)健腦有重要作用。山藥還含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力。豐富的營(yíng)養(yǎng)具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，補(bǔ)心氣、安心神、治健忘、養(yǎng)心益智的作用。

防治冠心病

山藥中含有淀粉酶、纖維素、多巴胺、粘液質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素等20多種營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)防治冠心病、高膽固醇血癥、對(duì)抗動(dòng)脈硬化、改善心肌供血的都有著重要作用。還能起到改善冠狀動(dòng)脈及微循環(huán)血流、治療冠心病、心絞痛等病癥的作用。

降血糖、防治糖尿病

糖尿病主要是陰虛燥熱所致，山藥有益陰的效果，并且山藥中所含的糖蛋白，在體內(nèi)可以水解為蛋白質(zhì)和糖類，能夠起到降低血糖的作用。山藥既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)而不膩，補(bǔ)脾氣而益胃陰，糖尿病患者適宜長(zhǎng)期食用，且對(duì)輕型糖尿病有著顯著療效。

止咳定喘

山藥有養(yǎng)陰止咳、補(bǔ)肺益氣、調(diào)肺化痰的功效，可用于治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等癥狀。山藥具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，可治療慢性氣管炎。

山藥有哪些功效與作用2 增強(qiáng)骨質(zhì)，對(duì)抗軟骨病

山藥中含有的粘液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后，形成骨質(zhì)，可以增強(qiáng)軟骨的彈性，所以對(duì)治療軟骨病有一定的效果。

防止結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病

山藥能夠防止肝臟和腎臟中的結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防膠原病發(fā)生，并保持消化道、呼吸道、及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。

增強(qiáng)消化吸收功能，治消化不良

山藥可以治療健脾益胃，食欲不振，消化不良。對(duì)小兒厭食有很好的療效。

治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅(jiān)硬不潰

山藥搗爛成泥并外敷，有軟堅(jiān)散結(jié)的作用，可以治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅(jiān)硬不潰等病癥。且對(duì)乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性癥狀均具有較好的療效。

含有機(jī)鍺，治療癌癥

山藥中富含有機(jī)鍺，鍺元素具有抗癌作用。山藥具有溫補(bǔ)而不驟、微香不燥的特點(diǎn)，因此很適宜癌癥患者用于食療。

山藥的功效與作用及藥用價(jià)值

山藥的功效與作用及藥用價(jià)值

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥，也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱“光山藥”。下面是我為大家?guī)?lái)的山藥的功效與作用及藥用價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀。

山藥的功效與作用 1補(bǔ)中益氣

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。

2消渴生津

該山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

3保健

由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4控制進(jìn)食欲望

山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。

5健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

6滋腎益精

山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

7益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

8降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的'作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

9延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

10抗肝昏迷

近這些年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。

山藥的藥用價(jià)值 1脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良)

山藥半斤，蓮子、芡實(shí)各120克，共研細(xì)粉。每次以2~3調(diào)匙，加白糖適量，蒸熟作點(diǎn)心吃，每日l(shuí)~2次，連續(xù)服用，有效。

2遺精

雞皮糙山藥，芡實(shí)，麥冬各15克，人參10克，五味子3克，水煎取汁，每日一劑，分2次服。益氣養(yǎng)心，健脾固澀。適用于遺精。

3糖尿病，口渴，尿多，善饑

山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。

4凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起

鮮山藥搗爛涂敷于患部，干即更換，數(shù)次即消。(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)。

5咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎)

鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日2次。

6項(xiàng)后結(jié)塊，赤腫硬痛(包括淋巴結(jié)炎腫、項(xiàng)背癰疽等)

山藥一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去殼)，同搗爛研細(xì)和勻，貼于患部，一日更換2次。

7腎虛夢(mèng)遺，脾虛便涪，老年陽(yáng)虛，小便頻數(shù)

山藥零余子(山藥藤上所結(jié)的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。

8肺病發(fā)熱咳喘，自汗，心悸，便溏

山藥60~120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之。

山藥的副作用山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，是養(yǎng)生者們首選的食物，但是，俗話說(shuō)的好，就算是再美味的食物食多了或是不正確的食用也是會(huì)給身體帶來(lái)嚴(yán)重的傷害，而對(duì)于山藥來(lái)說(shuō)也是一樣的，雖然養(yǎng)生，但是不注意還是還引起副作用的發(fā)生。

山藥本身雖然很溫和，但是因?yàn)楹写菩约に兀绻秤眠^(guò)量，可能過(guò)度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，會(huì)出現(xiàn)生理期不順、經(jīng)血不止和經(jīng)痛等癥狀。

同時(shí)，感冒，溫?zé)?，?shí)邪及腸胃積滯者忌用。

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