榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味辛、甘，性熱。入肝、腎、肺三經(jīng)。

功效強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體。可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。

禁忌人群一般人群均可食。

適宜人群糖尿病患者忌食。

榴蓮，流連忘返。榴蓮有“水果之王”的美稱，在民間還有“一只榴蓮三只雞”的說(shuō)法，起源于亞洲的東南部，早于史前時(shí)代，當(dāng)?shù)厝藗兙鸵咽秤昧裆彙Ｎ鞣绞澜?，邂逅榴蓮?5世紀(jì)，由意大利旅行家尼科洛·達(dá)·康提首次遇見(jiàn)在他的亞洲之旅。隨鄭和下西洋的馬歡在《瀛涯勝覽》記述蘇門(mén)答刺國(guó)的榴蓮：“有一等臭果，番名‘賭爾焉’，如中國(guó)水雞頭樣，長(zhǎng)八九寸，皮生尖刺，熟則五六瓣裂開(kāi)，若臭牛肉之臭，內(nèi)有粟子大酥白肉十四五塊，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。”

再?zèng)]有任何一種水果能像榴蓮這樣引起爭(zhēng)議了：有人贊美它滑似奶脂、齒頰留香，令人垂涎欲滴、愛(ài)之如命；有人感覺(jué)它臭如貓屎，不堪入鼻，繞道而行———如此極端的評(píng)價(jià)，讓榴蓮多了幾分神秘色彩。

榴蓮是木棉科熱帶落葉喬木，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)信息(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)

榴蓮營(yíng)養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。

維生素A

榴蓮富含維生素A，被稱為水果之王的它，所含營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)然也是水果中的佼佼者。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。

維生素B

維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。而榴蓮中的維生素B含量也頗具規(guī)格。

維生素C

榴蓮的維生素C含量也比較高。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。

糖分

榴蓮里面富含的糖份很高，專家建議身體比較虛弱的朋友可以多食用一些榴蓮，榴蓮中的糖分和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以補(bǔ)充身體里面需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，還可以達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。

氨基酸

榴蓮中氨基酸的種類比較齊全，含量比較豐富，除了色氨酸外，還含有7種以上的人體必需氨基酸。其中，谷氨酸含量特別高?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。

鋅和硒

對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，各種微量元素都是極為重要的。榴蓮中有較為豐富的有益元素鋅，對(duì)人體的強(qiáng)壯有著補(bǔ)益作用，而且能與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用，從而滋養(yǎng)壯實(shí)身體。榴蓮中富含的鋅和硒，還能夠使得思維變得更為敏捷，記憶力更強(qiáng)。

蛋白水解酶

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。

蛋白質(zhì)和脂類

榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

膳食纖維

榴蓮富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化功能的完美運(yùn)轉(zhuǎn)。

榴蓮除含有維生素A，維生素B，維生素C，，蛋白質(zhì)，脂肪，還含有豐富的維生素E，碳水化合物和纖維素，以及葉酸，煙酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等各種對(duì)人體有益的成分。所以說(shuō)，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在民間有“一只榴蓮三只雞”的說(shuō)法。

榴蓮的功效與作用

（一）榴蓮的功效

強(qiáng)身健體、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體、改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升。

（二）榴蓮的作用

治療老年性瘙癢病

據(jù)報(bào)道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。

治療痛經(jīng)

榴蓮性熱，可以活血，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。

滋補(bǔ)身體

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用榴蓮可以強(qiáng)身健體，滋脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，是一種極具有滋補(bǔ)作用的水果。在泰國(guó)，榴蓮常被用來(lái)當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。因此體虛的朋友可以食用榴蓮來(lái)補(bǔ)充身體所需能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。

活血散寒

榴蓮性熱，因此可以活血散寒。同時(shí)，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方，用來(lái)治療各種體寒病癥。

增進(jìn)食欲

榴蓮的氣味跟人的感覺(jué)截然不同，有的人覺(jué)得很臭很惡心，有的人卻覺(jué)得氣味芳香，韻味無(wú)窮。此種氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。同時(shí)榴蓮中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

防止高血壓

榴蓮的零膽固醇，讓你遠(yuǎn)離高血壓，遠(yuǎn)離中風(fēng)，遠(yuǎn)離動(dòng)脈硬化。

榴蓮的禁忌

（一）榴蓮和什么不能一起吃

榴蓮不可與酒一起食用

因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

一位小伙子在泰國(guó)旅游的時(shí)候，吃了很多榴蓮，之后又喝了酒，結(jié)果引發(fā)心臟病猝死。這榴蓮加酒，怎么就變成了奪命砒霜了呢？而且，微博里還提到，泰國(guó)有明確規(guī)定，食用大量榴蓮后，8小時(shí)之內(nèi)是不能飲酒的。

因?yàn)榱裆徍辛虻幕衔?，這種物質(zhì)能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，也就是說(shuō)不能把酒精完全代謝成對(duì)人體無(wú)害的乙酸。飲酒之后，正是因?yàn)槿梭w分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進(jìn)而排出體外?？墒橇裆弲s抑制了這種酶的產(chǎn)生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。

特別提醒一下糖尿病患者，榴蓮加酒，危險(xiǎn)更高!專家認(rèn)為，糖尿病病人應(yīng)該吃含糖量不高的水果，但榴蓮含糖量非常高，吃了以后血糖明顯升高，如果這時(shí)候再飲酒，引起血壓升高，血糖也升高，對(duì)心腦血管產(chǎn)生危害，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致中風(fēng)心梗。

榴蓮不可與螃蟹一起食用

有相當(dāng)一部分人，同時(shí)食用螃蟹和榴蓮后，會(huì)出現(xiàn)胃痛胃脹等不適癥狀。

榴蓮不可與燥熱肉類一起食用

牛肉、羊肉、狗肉這種屬性偏燥熱的最好不要與榴蓮一起食用，否則容易產(chǎn)生上火的癥狀，并嚴(yán)重化。

（二）榴蓮的其他注意點(diǎn)

熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。

中醫(yī)認(rèn)為，榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。

榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

（三）孕婦可以吃榴蓮嗎

孕婦能吃榴蓮嗎？

孕婦可以極少量吃榴蓮，但不宜多吃。榴蓮所含的熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，如果準(zhǔn)媽媽經(jīng)常把榴蓮當(dāng)補(bǔ)品，導(dǎo)致其血糖升高，寶寶就會(huì)過(guò)重，使日后娩出巨大胎兒的機(jī)會(huì)增大。其次，榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘，對(duì)于本來(lái)就容易出現(xiàn)便秘的孕婦來(lái)說(shuō)，會(huì)加重其負(fù)擔(dān)，特別是原患有便秘和痔瘡的孕婦更不宜食用榴蓮。再者，榴蓮性溫，吃多了容易上火，出現(xiàn)喉嚨疼痛、煩躁失眠等癥狀，引發(fā)孕婦胎熱，損害新生兒健康。

孕婦多吃榴蓮有哪些危害？

（1）孕婦應(yīng)該少吃榴蓮，最好不吃，因榴蓮所含的熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，如果孕婦經(jīng)常把榴蓮當(dāng)補(bǔ)品，導(dǎo)致其血糖升高，寶寶會(huì)容易過(guò)重，日后娩出巨大胎兒的機(jī)會(huì)增大。

（2）榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘，對(duì)于本來(lái)就容易出現(xiàn)便秘的孕婦來(lái)說(shuō)，會(huì)加重其負(fù)擔(dān)，特別是原患有便秘和痔瘡的孕婦更不宜食用榴蓮。再者榴蓮性溫，吃多容易上火，出現(xiàn)喉嚨疼痛，煩躁失眠，引發(fā)孕婦胎熱，損害新生兒健康。

榴蓮的食用方法

（一）榴蓮怎么吃

榴蓮的一般吃法

先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見(jiàn)里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開(kāi)，取出榴蓮肉瓣食之即可。

（1）避免榴蓮上火的吃法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”這稱，特點(diǎn)是清熱去火，泰國(guó)人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。山竹能夠降伏“水果之王”的火氣，保護(hù)身體不受損害。

（2）將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。

榴蓮干

榴蓮為季節(jié)性水果產(chǎn)季時(shí)間很短，所以，常常人們選擇榴蓮干來(lái)回味榴蓮的美味?，F(xiàn)代科技一般采用最先進(jìn)之-45℃急速冷凍系統(tǒng)瞬間急凍再真空干燥技術(shù)，此技術(shù)可完整的保持住榴蓮香甜原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

榴蓮除了新鮮吃法之外，榴蓮酥、榴蓮班戟和榴蓮燉雞也是榴蓮愛(ài)好者的“心頭之朱砂”。

榴蓮酥

用料

榴蓮肉一塊，飛餅皮三張，雞蛋液少許

做法

（1）準(zhǔn)備好材料：飛餅皮三張、榴蓮肉一塊，雞蛋一個(gè)

（2）榴蓮去核后用勺子稍壓成果泥

（3）取出飛餅皮三張，稍撒些干粉將飛餅皮疊放在一起

（4）用搟面杖將飛餅皮搟成厚薄均勻的長(zhǎng)方型

（5）切成大小均勻的正方形小面片

（6）用勺子取適量榴蓮肉放入面片的中間，在面片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液

（7）對(duì)折面片成三角形，用手將邊緣處壓緊

（8）用叉子壓出花紋，再刷上一層蛋液再用牙簽在表面扎一些小孔

（9）放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右到表面金黃即可

榴蓮班戟

用料

餡：淡奶油200g，細(xì)砂糖35g，榴蓮肉若干。

材料：低筋面粉80g，牛奶250g，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖35g，植物油15ml。

做法

（1）將低筋面粉過(guò)篩，加入150克牛奶，混合成面糊。

（2）雞蛋加入35克細(xì)砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻。

（3）加入植物油攪拌均勻。

（4）將面糊和牛奶雞蛋液混合。

（5）將面糊的混合物過(guò)篩。

（6）平底鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉(zhuǎn)動(dòng)使面糊在平底鍋中鋪勻。

（7）小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來(lái)。

（8）依次煎好所有的餅皮，裝在碟內(nèi)放涼備用（我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個(gè)餅皮）。

（9）取一塊榴蓮內(nèi)放案板上。

（10）取出榴蓮核。

（11）把榴蓮肉切成塊。

（12）淡奶油打至全發(fā)。

（13）將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發(fā)的淡奶油。

（14）放上一塊榴蓮肉（如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發(fā)的淡奶油）。

（15）把一邊折起來(lái)。

（16）再把另一邊也折起來(lái)，完全把餡包在里面。17. 包成方型就可以了。

榴蓮燉雞

材料：榴蓮殼2瓣，榴蓮8顆，雞1只

榴蓮殼取中間柔軟的芯

把芯和殼清水洗凈

開(kāi)水煮軟榴蓮核后，剝皮，取出如栗子的部分

準(zhǔn)備好的榴蓮芯和榴蓮核，如果想湯更甜，可以加一包果肉

家雞切塊備用

鍋入冷水，煮開(kāi)后，放入雞塊、榴蓮芯和榴蓮核大火燉十分鐘轉(zhuǎn)小火燉30分鐘

撇油后，撈起榴蓮芯和榴蓮核，加鹽，熄火

（二）榴蓮的選擇妙招

看

很多人認(rèn)為外觀美麗的榴蓮一定好，其實(shí)不然。一般上好的榴蓮卻是那些扭曲丑陋的，甚至有的會(huì)留下鳥(niǎo)類等啃咬過(guò)的痕跡。有的人打開(kāi)榴蓮，發(fā)現(xiàn)其中有蟲(chóng)，就把整個(gè)榴蓮扔掉，這實(shí)在可惜啊，有蟲(chóng)的榴蓮是最安全的，至少說(shuō)明榴蓮果實(shí)沒(méi)有被濫用農(nóng)藥。

嗅

嗅其味，香氣越濃，表示其味道越好。

抄

用你的指甲背抄榴蓮的刺，熟的榴蓮會(huì)發(fā)出“咕咕”聲。因?yàn)槭焱傅牧裆徆鈺?huì)縮水，果肉離殼，出現(xiàn)空隙。如果有細(xì)微的響聲，表示肉厚核小，為上品榴蓮；如果響聲太大，則表示榴蓮核大肉薄。

壓

用你的手指提壓榴蓮，熟者通常比較軟，提壓得下；不熟渣，刺比鐵釘還硬。

敲

用刀敲擊，熟者同樣發(fā)出“咕咕”之聲音。

辨

用榴蓮的蒂頭來(lái)分辨，熟者蒂頭內(nèi)的纖維平滑又完整。發(fā)現(xiàn)為長(zhǎng)短不平滑的纖維則不成熟。

提

用手提，一般來(lái)說(shuō)熟的榴蓮比未熟的榴蓮要輕。墜手的榴蓮，一般都未熟。

食物相克表

與榴蓮「搭配」的食物

山竹榴蓮

山竹性偏寒，具有降燥清熱的作用，搭配能壯陽(yáng)助火的榴蓮，可寒熱均衡，保護(hù)身體不受損害。

榴蓮有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

榴蓮（durian）是水果之王，具有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對(duì)立的功效，果肉內(nèi)含火氣，稍吃過(guò)量主會(huì)流鼻血。榴蓮，優(yōu)質(zhì)佳果。成熟果肉為淡黃色、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來(lái)具有乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄?/p>

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為其香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，具說(shuō)其果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。有些高級(jí)官員出國(guó)訪問(wèn)都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國(guó)曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。

據(jù)傳，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋，由于出海時(shí)間太長(zhǎng)，許多船員都?xì)w心似箭，有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果，他拾得數(shù)個(gè)同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時(shí)淡化了，有人問(wèn)鄭和，“這種果叫什么名字”，他隨口答到：“流連”。以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮”?，F(xiàn)廣東地區(qū)的人們也迷上了它，大到超市，小到水果攤點(diǎn)都擺滿榴蓮，真是無(wú)榴蓮不成果攤，銷量一路上升。

但是對(duì)榴蓮的味道卻是存在爭(zhēng)議。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛(ài)之如命。有人感覺(jué)它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。

一般健康人都可食用榴蓮。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。 每天食用不超過(guò)100克。

成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買。因榴蓮口感較黏稠，易積于腸內(nèi)，應(yīng)多喝開(kāi)水以助消化。

榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來(lái)具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種招牌營(yíng)養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢?。泰?guó)曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫?！币馑际枪媚飩儗幵该撓氯棺淤u掉也要飽嘗一頓榴蓮。

榴蓮的功效

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的</B>這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

適用人群

一般健康人都可食用。

病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。

適用量

每天不超過(guò)100克。

特別提示

成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。

榴蓮的挑選

榴蓮的品種有金忱、甲侖、和青尼等，尤以金忱品質(zhì)最好，最為名貴。購(gòu)買榴蓮時(shí)一定要先問(wèn)清品種，不要用金忱的價(jià)買了甲侖或青尼。成熟后自然裂口的榴蓮，時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，一定是變了質(zhì)了的，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開(kāi)即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺(jué)，千萬(wàn)不要嗅聞其味，三、四次后您再大膽地嗅聞，那時(shí)您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了。

食用禁忌：

榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)會(huì)引起上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有“水果王后”才能降服“水果之王”。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)進(jìn)食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃。

最佳吃法：

1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”這稱，特點(diǎn)是清熱去火，泰國(guó)人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。

2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。

買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來(lái)臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過(guò)量，會(huì)熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榴蓮富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有以下六點(diǎn)：

1、治療痛經(jīng)

榴蓮是熱性水果，食用后能起到活血化瘀、緩解經(jīng)痛的作用，尤其適合身體寒冷、身體疼痛、怕冷的婦女吃。同時(shí)，榴蓮的熱量能改善腹部的寒冷狀況，促進(jìn)體溫升高，對(duì)感冒體質(zhì)的朋友很有幫助。

2、滋陰壯陽(yáng)

榴蓮含有很高的糖份，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。

3、增強(qiáng)免疫力

榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。

4、開(kāi)胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，可是榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中。這種馥郁的氣味造有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲的功效。

5、通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。

6、預(yù)防和治療高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。

拓展資料： 不能和榴蓮一起吃的食物主要有以下三種：

1、榴蓮不能和牛奶一起食用

吃榴蓮之后飲牛奶，毒過(guò)眼鏡蛇。這個(gè)說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)很嚇人，但同食后是會(huì)出現(xiàn)不適癥狀的，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致過(guò)多的咖啡因中毒而使血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。有些朋友喜歡喝牛奶，如果不小心和榴蓮一起吃下去了，若出現(xiàn)不適一定要馬上去醫(yī)院洗胃。

2、榴蓮不能和海鮮同吃

榴蓮不能和海鮮一起吃。榴蓮屬于熱性食物，而海鮮是絕對(duì)的寒性食物，如果吃榴蓮的同時(shí)又吃海鮮很容易造成腸胃受到冷熱刺激而不適，影響消化。特別是海鮮中的螃蟹。

3、榴蓮不能和韭菜同吃

榴蓮不能和韭菜一起吃。榴蓮屬于熱性食物，而韭菜也屬于溫?zé)崾澄?，兩種一起吃很容易導(dǎo)致上火。除了韭菜之外，像茄子、羊肉、荔枝等等都不宜喝榴蓮一起吃，以免上火。

人民網(wǎng)-陜西頻道：榴蓮吃多了會(huì)上火 怎么吃榴蓮不上火

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？在日程生活中，榴蓮是我們常見(jiàn)的水果，相信大家對(duì)榴蓮并不陌生，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，很多人都喜歡吃榴蓮。那么接下來(lái)就由我?guī)懔私饬裆彽臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些1 榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、淀粉、脂肪、水分以及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中榴蓮的水分含量豐富，占82.5%，可見(jiàn)榴蓮的水分十分充足，另外榴蓮還含有豐富的維生素、多種氨基酸以及礦物質(zhì)微量元素，其中維生素A、B、C含量都較為豐富，還有鈣、磷、鐵等人體所需微量元素。

2、健脾開(kāi)胃

榴蓮的獨(dú)特氣味一直存在兩個(gè)極端，愛(ài)榴蓮之人認(rèn)為那是一股香味，而不喜歡榴蓮之人卻認(rèn)為那是一股難聞的臭味，但是不管怎么說(shuō)，這種味道其實(shí)可以開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲，而且榴蓮含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，幫助腸胃消化，但是其糖分和熱量比較高，糖尿病人不宜食用，而且怕胖的女孩要適量食用哦。另外有高血壓的人也最好不要食用。

3、活血補(bǔ)腎

榴蓮屬于熱性，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、活血化瘀的功效，尤其是女性由于氣血瘀滯而引發(fā)的痛經(jīng)，適量食用榴蓮可以有效緩解痛經(jīng)的癥狀，疏通經(jīng)血，效果顯著，另外男性食用榴蓮也可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，但是有腎病的患者最好少吃，因?yàn)榱裆徍写罅康拟浽?，食用過(guò)多會(huì)加重腎病。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些2 1、榴蓮的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克榴蓮含有蛋白質(zhì)2.6克、脂肪3.3克、膳食纖維1.7克、葉酸116.9微克、胡蘿卜素20微克、維生素C2.8毫克、維生素E2.28毫克、尼克酸1.2毫克、鈣4毫克、鉀261毫克、磷38毫克、鈉2.9毫克、鎂27毫克、碘5.6微克、硒3.26微克。

2、膳食纖維

每100克榴蓮含有1.7克膳食纖維，此成分能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，吸附腸壁上的有害物質(zhì)，加速排泄物的排放，從而具有潤(rùn)腸排毒的功效。

3、葉酸

榴蓮中含有豐富的`葉酸，此成分是一種水溶性B族維生素，是人機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)所必須的物質(zhì)，特別是孕婦人群對(duì)需求非常高。它具有胎兒神經(jīng)管畸形、唇腭裂、貧血和促進(jìn)胎兒發(fā)育的作用，同時(shí)還能預(yù)防冠心病等慢性心血管疾病和降低老年癡呆的發(fā)生率。

4、胡蘿卜素

胡蘿卜素具有較強(qiáng)的生物活性，在攝入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，此成分具有較強(qiáng)的抗氧化性，能清除體內(nèi)多余自由基，緩解皮膚細(xì)胞衰老，同時(shí)它還能維持眼睛的健康，具有改善夜盲癥和養(yǎng)顏潤(rùn)膚的功效。

5、鉀

榴蓮含有大量的鉀元素，此成分用于調(diào)節(jié)人體細(xì)胞內(nèi)滲透壓和體液酸堿平衡，有助于神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)作，在攝入過(guò)量鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀有降血壓的功能。另外它還有維持心肌功能正常運(yùn)作和刺激神經(jīng)肌肉興奮的作用。

6、鈣、磷

榴蓮中鈣和磷成分99％存在于人體骨骼和牙齒中，用于促進(jìn)人體骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)隨著人體的生長(zhǎng)，能夠不斷的更新其含量。

7、其他微量元素

榴蓮中微量元素的含量極其豐富，常時(shí)間攝入多種微量元素，對(duì)于提高免疫力和增強(qiáng)體質(zhì)有很好的幫助。

8、榴蓮的禁忌事項(xiàng)

糖尿病人忌食，榴蓮含有大量的糖分，食用后會(huì)加重病情。

肥胖和減肥人士少食，榴蓮的熱量較高，且糖分足，不宜多食。

榴蓮含有較高的鉀元素，腎病患者少食，以免加重病情。

便秘和痔瘡患者少食，榴蓮含有大量纖維素，過(guò)量食用會(huì)堵塞腸道，引起便秘。

榴蓮果汁較為濃稠，老年人少食為好，以免堵塞咽喉，危害身體。

榴蓮如果含有酒精氣味，請(qǐng)不要食用，此榴蓮已經(jīng)快要變質(zhì)。

榴蓮千萬(wàn)不要和酒一起食用，建議相隔6小時(shí)食用較佳。

9、榴蓮的功效作用

辛、甘，熱。入肝、腎、肺三經(jīng)。滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲(chóng)止癢、補(bǔ)身體?？捎糜诰澨擁毎l(fā)早白、衰老，風(fēng)熱，黃疸，疥癬、皮膚瘙癢等癥。

強(qiáng)身健體

經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果。

活血散寒、緩解經(jīng)痛

榴蓮性熱，食用后可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用，同時(shí)榴蓮改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，可以極好的調(diào)節(jié)寒性體質(zhì)的朋友。

開(kāi)胃促消化

榴蓮的氣味跟人的感覺(jué)截然不同，有的人覺(jué)得很臭很惡心，有的人卻覺(jué)得氣味芳香，韻味無(wú)窮。此種氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。同時(shí)榴蓮中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

榴蓮有什么營(yíng)養(yǎng)

榴蓮有滋陰壯陽(yáng)，增強(qiáng)免疫力，治療痛經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)功效：
1、滋陰壯陽(yáng)：
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖分，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
2、增強(qiáng)免疫力：
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。
3、治療痛經(jīng)：
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑?、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的女性吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。

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