榴蓮怎么吃,榴蓮的吃法

榴蓮怎么吃,榴蓮的吃法

“有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”，郁達(dá)夫頗為形象地寫出了榴蓮的獨(dú)特之處。往往有很多人由于其怪異的氣味望而卻步，甚至繞道而走，卻有著更多人為之贊不絕口，奉為上品。

榴蓮的營養(yǎng)價值頗為豐富，更有著不可小覷的功效和作用，被尊奉為水果之王。榴蓮果大厚實，它的果皮頗為堅硬，而且密布著三角形的刺，很多人第一次遇見榴蓮的時候，都對如何吃榴蓮百思不得其解。

榴蓮怎么吃

找到底部的凸起，用刀切除，此時，你就可以看到榴蓮的內(nèi)部紋路了，按照紋路進(jìn)行切割，隨后就可以直接用手剝開，極其方便。

此時，讓人食之流連忘返的果肉就展現(xiàn)在面前了，取出即可食用。

榴蓮的吃法

（一）榴蓮的最佳吃法

榴蓮熱氣，通常食用過多的榴蓮，易上火。而山竹作為水果王后，性涼，能夠中和榴蓮的熱氣，清熱去火，兩者搭檔，如同國王與王后的絕佳配對。

（二）榴蓮的禁忌吃法

榴蓮與酒

榴蓮與酒，傳說中的砒霜一樣的存在。常常有報道記載由于吃過榴蓮直接飲酒導(dǎo)致猝死的案例，泰國官方直接規(guī)定，食用榴蓮之后一定時間不能飲酒。

榴蓮與螃蟹

榴蓮與螃蟹雖然不像“榴蓮與酒”一樣水火不容，但是，兩者之間的搭配往往會導(dǎo)致一些人出現(xiàn)胃部不舒服的癥狀，一起食用的時候，要慎重。

榴蓮與各種熱氣的食物

榴蓮易上火，搭配其他熱氣的食物，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，上火程度更為嚴(yán)重，往往會出現(xiàn)各種不期待的后果。

榴蓮怎么吃？

幾乎所有愛吃榴蓮的人都經(jīng)過一個從拒絕到接受乃至上癮的過程。肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會形容榴蓮吃起來有雪糕的口感、贊美它滑似奶脂，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。不喜歡的人則稱其不堪如鼻，每遇到必繞道而行。對于初吃者，一個最好的辦法就是將榴蓮切成小塊，混著香草冰淇淋里吃，這樣感覺甜甜的，吃起來味道也不重，讓食者不知不覺漸入佳境。但注意應(yīng)該選擇七八成熟的榴蓮，因為臭味不重。大部分泰國人喜歡吃半生的、未熟透的新鮮榴蓮，他們直接在市場上看著小販當(dāng)場把榴蓮切開，然后倒出來一塊一塊的用紙包著，拿在手上吃。
常見的榴蓮品種有金枕、甲侖、和青尼，其中以金枕品質(zhì)最好，也最名貴。因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。成熟后的榴蓮會自然裂口，但裂口時間不能太久，當(dāng)嗅到有一股酒精味，那就是變質(zhì)了不能吃的。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，不很臭。
生吃。。做成粥喝都可以 口味：郁達(dá)夫曾形容榴蓮的味道“有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”。
營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽、溫暖身體的作用。
種類：有20多種，金枕榴蓮為個中極品，南寧市面上一般都是這種“金枕頭”。它全身金黃，外表呈飽滿的長形，尾部有一個尖尖的凸起。
吃法：先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。食后九小時內(nèi)禁忌飲酒。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。
選購指南：從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗?；蛴檬謱⑾噜彽膬蓚€刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
時令：五月至八月
榴蓮的吃法
特性：榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對立的功效，果肉內(nèi)含火氣，稍吃過量主會流鼻血。
最佳吃法：
1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”這稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。
2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
告訴你一個很簡單的吃法，能夠很好的掩蓋榴蓮的味道，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那種，要稍微化開的，有些稀的那種
榴蓮燉雞,湯是最好不過了。此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，別嫌它臭 可越吃越香也.
《榴蓮煲雞》
用料：
榴蓮1個、母雞半只、姜片、枸杞子數(shù)粒、精鹽
制法：
1、將榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下剩下榴蓮核，再把榴蓮核煮熟，掰掉外面的厚皮，留下一點核肉褒湯；
2、母雞切塊，開水里焯一下；
3、將雞、榴蓮瓤、榴蓮核全部加入鍋里，放水沒過原料，用最小火煲3-4小時，煲好后加適量鹽即可。

榴蓮應(yīng)該怎么吃？

很多人不知道榴蓮什么時候是最好吃的季節(jié)，因為市場上總能看到榴蓮。其實榴蓮的自然成熟季節(jié)是固定的，自然成熟的榴蓮是最美味的。因為榴蓮只有在常年高溫的氣候下才能生長和結(jié)果，即使是在赤道地區(qū)，在海拔600m以上的高地，由于氣溫下降，榴蓮也無法種植和結(jié)果。成熟季節(jié)在每年的6、7月，上市季節(jié)在每年的9-12月，其他月份也有生產(chǎn)。所以六七月份的榴蓮最好吃。另外，什么時間吃榴蓮比較重要。俗話說“早上吃榴蓮換黃金！中午吃銀，晚上吃黃銅！”所以早上吃榴蓮最好。其實一顆榴蓮到底好吃不好吃，除了品種、產(chǎn)地、氣候、施肥、采摘時間之外，適時切開食用也是極其重要的。成熟之前榴蓮肉又硬又輕，吃起來像嚼蠟，不會很好吃。用小竹簽輕敲榴蓮，聽其聲音，鑒別其成熟度，嗅其氣味，判斷是否可以剖開。榴蓮的營養(yǎng)價值榴蓮有一種特殊的氣味，不同的人感受不同。有人覺得像貓屎一樣臭，有人覺得很香。榴蓮的氣味有開胃、刺激食欲的作用，其中膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動。增強(qiáng)免疫力:榴蓮果實含有多種氨基酸，含量豐富。除色氨酸外，還含有七種必需氨基酸，其中谷氨酸含量特別高。動物實驗進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體。參與其合成代謝，可以提高機(jī)體免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果之所以對人體有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，是因為它含有豐富的有益元素鋅等。，還應(yīng)與其香氣成分和其他營養(yǎng)成分發(fā)揮協(xié)同作用。滋陰壯陽:榴蓮營養(yǎng)價值高。含糖量高，其中淀粉11%，糖13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵、磷等。身體虛弱的朋友可以吃榴蓮，可以補(bǔ)充身體所需的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰壯陽的效果?？捎糜诓『蟆a(chǎn)后滋補(bǔ)身體。痛經(jīng)的治療:榴蓮有很多營養(yǎng)價值，還可以緩解痛經(jīng)！因為榴蓮是一種熱性水果，食用后可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合怕冷、痛經(jīng)、怕冷的mm。同時，榴蓮的熱性可以改善寒腹，促進(jìn)溫度上升，對寒性體質(zhì)的朋友很有幫助。吊人胃口:榴蓮的特殊味道雖然有爭議，但是你不知道！榴蓮的營養(yǎng)價值也體現(xiàn)在這種特殊的口感上！這種濃郁的香味造就了榴蓮的一大功效，那就是開胃，刺激食欲。治便秘:榴蓮富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治療便秘要多喝開水。否則，豐富的纖維沒有水吸，便便會更加困難。高血壓的防治:榴蓮果實中維生素的生理功能及其對某些疾病的治療作用不容忽視。榴蓮果實還含有人體必需的礦物質(zhì)元素。其中鉀和鈣的含量特別高?？拱?榴蓮果實富含維生素，維生素A、維生素B、維生素C含量高。大量研究證明，維生素A是人體必需的微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視力和抗感染的生理功能。此外，維生素A具有抑制腫瘤形成的抗啟動基因活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內(nèi)各種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔助部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在體內(nèi)具有廣泛的生理功能。可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防治缺鐵性貧血、惡性貧血和壞血病，促進(jìn)膠原蛋白和類固醇代謝的形成，有助于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老，抑制亞硝酸鹽和胺合成亞硝胺，有防癌作用。榴蓮吃多了怎么辦？榴蓮雖然好吃，但也不能一下子吃太多，否則容易導(dǎo)致身體發(fā)熱，其豐富的營養(yǎng)也會因為腸胃不能充分吸收而引起上火。消除燥熱的方法是邊吃榴蓮邊喝一些淡鹽水或者吃一些水分多的水果來平衡。梨和西瓜是不錯的選擇。然而，榴蓮的最佳搭檔是被稱為水果皇后的山竹。只有它能輕松制服水果之王的怒火，保護(hù)身體不受傷害。據(jù)悉，榴蓮對降血脂沒有幫助，因為榴蓮是一種高脂肪水果，含有大量的飽和脂肪酸。多吃會增加血液中總膽固醇含量，導(dǎo)致血管栓塞。水果中的水溶性纖維有助于清除體內(nèi)的有害膽固醇。所以榴蓮吃多了，可以吃一些橘子、蘋果、梨等高纖維水果。榴蓮的保鮮1.可以把果肉拿出來，放在保鮮袋里，放冰箱里保存。冷凍后會有冰淇淋的味道。如果果肉變酸，就說明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。2.最好放在保鮮盒里，放在冰箱的保鮮層。但是，即使是新鮮的榴蓮，最多也能保存5天左右。如果存放時間長了，會影響新鮮度。還不如少買快吃。榴蓮的營養(yǎng)食用方法榴蓮可以生吃，但其實還有更有營養(yǎng)的吃法:1、榴蓮殼和排骨食材:上面一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。將排骨放入沸水中焯一下，用刀將榴蓮殼上的白色果肉切掉，切成小塊。將排骨和榴蓮果肉一起放入高壓鍋中。大火，曝氣十分鐘后，出鍋時加點鹽。湯呈乳白色，略帶榴蓮味。2、榴蓮殼玉米骨頭湯材料:榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片。取榴蓮殼白瓤，豬骨焯一下，冷水沖凈雜質(zhì)，瀝干水分備用。將所有材料放入鍋中，加入足量的水，大火燒開，關(guān)小火繼續(xù)煮1小時左右，然后關(guān)火加鹽調(diào)味。3、榴蓮殼雞材料:榴蓮殼，老雞半只，豬肉2-3塊，蜜棗2個。取出榴蓮白瓤，切塊。將老雞和豬肉洗凈，放入水中。水燒開后，將所有材料放入大火中20分鐘，小火燉1小時左右。喝的時候放點鹽就行了。哪些人不應(yīng)該吃榴蓮？1.可用于病后、產(chǎn)后滋補(bǔ)身體；2.糖尿病患者忌食，腎病、心臟病患者慎食。榴蓮含有較多的糖分和膽固醇，因此糖尿病患者和高膽固醇血癥患者應(yīng)避免或少吃榴蓮；榴蓮含鉀量高，腎病、心臟病患者應(yīng)少吃；3.從中醫(yī)的角度來說，榴蓮性熱滯，咽痛、咳嗽、感冒、陰虛、氣管敏感者都不適合吃榴蓮；4、榴蓮汁粘稠，容易堵塞咽喉和氣管引起窒息，所以老年人要少吃，細(xì)嚼慢咽；5.榴蓮富含纖維素，會吸收水分，在胃里膨脹。過量食用會堵塞腸道，引起便秘。

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