黃曲霉素的危害有哪些,人體能排出黃曲霉素嗎

黃曲霉素的危害有哪些,人體能排出黃曲霉素嗎

黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素，致癌性很強(qiáng)，它經(jīng)常存在于一些發(fā)霉的食物當(dāng)中，如花生和瓜子等。那么黃曲霉素的危害有哪些呢?人體能排出黃曲霉素嗎?一起來了解一下。

一、黃曲霉素的危害有哪些

1.損害肝臟

肝臟是人體的解毒器官，黃曲霉毒素進(jìn)入人體后，在肝臟的含量非常大，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他器官，所以黃曲霉素對(duì)肝臟的損害是非常大的。長期食用含低濃度的黃曲霉素食物會(huì)造成機(jī)體的急慢性中毒，主要表現(xiàn)為肝硬化和肝細(xì)胞變性等等。

2.抑制蛋白質(zhì)的合成

黃曲霉素能夠干擾RNA和DNA的合成，進(jìn)而干擾蛋白質(zhì)的合成，從而導(dǎo)致全身的損害，所以黃曲霉素對(duì)人體的危害都與其抑制蛋白質(zhì)合成有關(guān)。

3.誘發(fā)癌癥

黃曲霉素的衍生物有約20種，其中以B1的毒性最大，致癌性最強(qiáng)，可誘發(fā)多種癌癥，如腎癌、乳腺癌、胃癌、卵巢癌和肝癌，還可能出現(xiàn)畸胎。

4.造成人體急性中毒

如果一次性攝入過多的黃曲霉素，很可能會(huì)造成人體急性中毒，主要表現(xiàn)為急性肝炎、肝細(xì)胞脂肪變性和出血性壞死，以及胰臟和脾臟的一些病變。

二、人體能排出黃曲霉素嗎

人體是無法排出黃曲霉素的，黃曲霉素屬真菌毒素，能對(duì)肝臟和腎臟造成嚴(yán)重的損害，致癌性強(qiáng)，當(dāng)人體食用含黃曲霉素的食物之后，容易造成急慢性中毒，主要變現(xiàn)為惡心、嘔吐、納差、嘔血和便血等消化道癥狀，還有部分患者會(huì)出現(xiàn)肝臟的損害，如肝硬化、肝炎、脾臟增大和下肢水腫等，需要及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)。

黃曲霉毒素對(duì)人體危害有多大？

蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強(qiáng)的致癌性。中醫(yī)專家介紹：干果類如核桃、杏仁等，椰肉，奶及奶制品，動(dòng)物肝臟，干咸魚及辣椒易受到黃曲霉毒素的污染。 黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物。目前已分離出Bl、B2、Gl、G2、Ml、M2、B2G、G2G等十幾種毒素，其中最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl。 （1）特劇毒性：依照毒性分級(jí)，動(dòng)物半數(shù)致死量＜10毫克/公斤體重的物質(zhì)為劇毒，而黃曲霉毒素B1的半數(shù)致死量僅為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物范圍。它引起人的急性中毒，主要是損害肝臟，發(fā)生肝炎、肝硬變、肝壞死等。 （2）致癌性：黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)。它主要誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。 古方

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