秋葵怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng),六種秋葵的最佳吃法

秋葵怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng),六種秋葵的最佳吃法

秋葵被譽(yù)為人類(lèi)最佳的保健蔬菜之一，是因?yàn)樗泄z和牛乳聚糖等成分，具有助消化、保護(hù)皮膚和胃粘膜等功效。那么秋葵怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

秋葵怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)

1. 秋葵炒雞蛋

材料：秋葵5根，雞蛋2個(gè)，適量蔥花

做法：將秋葵洗凈切塊備用，雞蛋去殼打散備用，鍋中倒入適量的食用油，開(kāi)中火，待鍋預(yù)熱后倒入秋葵翻炒，然后加入雞蛋繼續(xù)炒，最后加入適量的蔥花和食鹽，待菜熟后即可食用。

功效：秋葵炒雞蛋可以促進(jìn)消化、保護(hù)眼睛和肝臟，有補(bǔ)腎和滋陰養(yǎng)血的功效。

2. 蓮藕秋葵

材料：蓮藕1根，秋葵2根，胡蘿卜半根，少量生抽和蔥花

做法：先將蓮藕切片，胡蘿卜切丁，秋葵切成圈，起鍋燒油，先下胡蘿卜，然后下蓮藕一起翻炒，加少許食鹽，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵翻炒，然后加少許清水和生抽，出鍋前可根據(jù)個(gè)人喜好加入一些調(diào)味料即可。

功效：蓮藕秋葵能夠通便止瀉、健脾開(kāi)胃,還具有清涼止血、消食止渴和保護(hù)胃黏膜的作用。

3.秋葵燒牛肉

材料：牛肉300克，秋葵2根，洋蔥100克，少許醬油和蔥花

做法：牛肉用滾水燙2分鐘，切成2厘米左右厚的肉片，秋葵切片備用，起火燒油，大火加熱，將牛肉下入鍋中翻炒，然后再把秋葵放入鍋中翻炒，加入少許醬油調(diào)味，最后加入食鹽直至菜熟即可食用。

功效：秋葵炒牛肉有著很好的通利大便的作用,因?yàn)榍锟?dāng)中富含豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

4.香腸炒秋葵

材料：秋葵2根，香腸2根，適量蒜蓉和生姜

做法：將秋葵和香腸切片，先爆炒一下香腸然后盛起備用，再另起鍋放入蒜蓉，翻炒秋葵至七八分熟，加食鹽繼續(xù)翻炒，再加入香腸即可。

功效：香腸炒秋葵有助消化、健胃、護(hù)肝和預(yù)防貧血的功效。

5.秋葵炒番茄

材料：秋葵3根，西紅柿2個(gè)，適量蔥花

做法：先將秋葵和西紅柿洗凈切片，起鍋燒油，倒入西紅柿翻炒，炒出番茄汁后，倒入秋葵繼續(xù)翻炒，最后加入適量的食鹽和蔥花即可食用。

功效：秋葵和西紅柿中含有大量的胡蘿卜素,秋葵和西紅柿一起吃,可以達(dá)到養(yǎng)護(hù)眼睛的和美容養(yǎng)顏的功效。

6.秋葵湯

材料：秋葵5根，嫩豆腐100克，蘑菇3個(gè)，適量蔥花和生姜

做法：先將秋葵切成圈，蘑菇切片，嫩豆腐切成小塊備用，起鍋燒油，將秋葵放入鍋中用大火翻炒，5分鐘后加入適量的水煮湯，把豆腐和蘑菇放入鍋中，加入味精、蔥花和生姜等調(diào)味料，先用大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火熬煮，直至菜熟加入食鹽調(diào)味即可。

功效：秋葵湯不僅富含有鋅和硒等微量元素,還含豐富的維生素C和可溶性纖維,對(duì)皮膚具有保健作用,并且能使皮膚美白和細(xì)嫩。

秋葵怎么做好吃 秋葵的家常做法大全

1 秋葵的家常做法大全

秋葵小炒

做法：

（1）銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

（2）臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼后，將臘腸切成小片。

（3）秋葵清洗干凈后，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。

（4）鍋中水燒開(kāi)，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。

（5）鍋中放一大勺油，油熱后下蔥姜蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續(xù)翻 炒，然后加入焯熟的銀耳，最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

蔥香秋葵

做法：

（1）將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。

（2）將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

（3）大蔥洗凈切花備用。

（4）秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

豆腐拌秋葵

做法：

（1）把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。

（2）在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

秋葵培根湯

做法：

（1）秋葵切細(xì)碎一點(diǎn)，備用。

（2）培根切小塊，備用。

（3）加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。

（4）加入秋葵，沸騰后，轉(zhuǎn)文火煮1刻鐘。

（5）最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

2 秋葵吃前要焯水嗎秋葵吃前最好焯一下水。

秋葵雖然可以生吃，但口感上不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經(jīng)過(guò)焯水處理之后，秋葵口感則可改變，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，脆嫩多汁。所以，在烹飪秋葵前最好做焯水處理，不焯水的秋葵一般人是難以下咽的。

3 秋葵焯水的正確做法1、秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對(duì)不能露出里面的籽，這樣才能避免秋葵的營(yíng)養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。

3、燒一鍋水并在水里加適量鹽，燒開(kāi)之后再下入秋葵，由于秋葵較輕，會(huì)浮在水面上，所以下鍋之后要不停翻動(dòng)，讓秋葵受熱均勻。

4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時(shí)間太久會(huì)讓秋葵變得軟軟的，影響口感。

5、秋葵出鍋后馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。

6、等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來(lái)制作各種菜肴了。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。

秋葵的19種吃法大全 營(yíng)養(yǎng)又美味

17 蠔油秋葵材料：秋葵、蠔油。

將秋葵的尾切除，沖洗干凈，等水滾后，放入川燙，辣椒斜切，備用，把燙好的秋葵撈起于盤(pán)中，淋上蠔油，最后放入辣椒即可享用。

18 秋葵炒肉材料：肉片50克，黃秋葵10根。

做法：黃秋葵洗凈切片備用。鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

19 云腿秋葵材料：鮮秋葵5個(gè)，云腿20克，干竹蓀20克，鹽，雞湯些許。

做法：

1材料洗切好。

2鍋加雞湯和水，把火腿燒開(kāi)去沫，煮30分鐘后加竹蓀煮10分鐘，加秋葵煮3分鐘，調(diào)味。

20 涼拌秋葵材料：秋葵、水、蒜、油糖、生抽、醋。

1，先燒一鍋開(kāi)水。同時(shí)另準(zhǔn)備一盆涼水，燒水的時(shí)候洗秋葵，清水洗就好了，注意別用手使勁搓，秋葵表面有些細(xì)小毛刺，會(huì)扎到手上超級(jí)難清理，不痛不癢的但是很煩人！

2，把蒜和小紅椒切成碎末，備用。

3，洗好的秋葵不用處理直接丟到開(kāi)水里面煮，1～2分鐘，煮好的秋葵馬上撈出來(lái)稍瀝水。立刻浸入冰水中冷卻。馬上冰鎮(zhèn)可以使秋葵口感清脆。

4，冰好的秋葵瀝水取出，切去頭尾，斜著切成小段，乘到盤(pán)子里備用。

5，蔥油一勺，用大一點(diǎn)的金屬勺或者特小的鍋裝著，放到火上加熱，最小火就行！很快看到油有點(diǎn)點(diǎn)冒煙了，馬上離火澆到蒜末上。

6，最后一步，油淋過(guò)的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)糖，拌勻淋到秋葵里。

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