米酒和黃酒的區(qū)別(黃酒和糯米酒是一回事嗎 ？)

米酒和黃酒的區(qū)別

相信大家在平常的生活中也會經(jīng)常喝到米酒，而米酒作為自制的一種酒，自然相對來說也是非常的美味，同時，除了米酒之外，大家可能也會經(jīng)常喝到黃酒，那么對于米酒和黃酒來說，它們有什么樣的區(qū)別呢?接下來就來具體說一說其中的差異。

米酒和黃酒的外觀區(qū)別

其實相對來說米酒和黃酒的區(qū)別并不是特別的大，只是相對而言，米酒里面可能會有一定的醪糟，這也就是我們平常過節(jié)的時候經(jīng)常會吃到的，它不僅非常的美味，而且也可以作為一定的輔助料理，可以幫助提升食物的口感，相對來說也是非常有用的，而黃酒的話則沒有，他相對來說從外觀上看上去也是比較的清澈透明，這也是和米酒之間最大的外觀上面的區(qū)別，大家平常購買的時候也要進行一定的區(qū)分。

米酒和黃酒的營養(yǎng)價值區(qū)別

米酒和黃酒的營養(yǎng)價值都非常的高，對于我們的身體來說都能起到一定的作用，因為酒本身也是一把雙刃劍，它既有對于我們身體好的作用，當(dāng)然如果喝多了，自然也會造一定的傷害，所以大家平常不管是喝米酒還是其他的一些酒類，都要控制好喝酒的量，這樣子才能對身體有一個更好的保障，當(dāng)然，米酒本身是由大米發(fā)酵而成的，所以自然就含有很多的淀粉，葡萄糖以及相應(yīng)的氨基酸等營養(yǎng)元素，對于我們的身體來說也是有非常好的滋補作用。

米酒和黃酒的吃法區(qū)別

米酒和黃酒在吃法上面的區(qū)別并不是特別的大，二者都可以直接飲用，當(dāng)然也可以作為輔助料理，比如說加在我們的湯圓里面，不僅可以使湯圓吃起來更加的美味，同時也能夠讓人感受到節(jié)日的氣氛，當(dāng)然還可以放在一些食物里面，作為提鮮的作用。

總之，對于米酒和黃酒來說，相對還是有一定的差異，大家平常選擇的時候就可以根據(jù)外觀上面的區(qū)別來進行區(qū)分，這樣子才能達(dá)到更好的效果，對于我們的身體以及平常的食用來說，也是有更好的的作用，大家按照自己的需求來進行選擇。

黃酒和糯米酒是一回事嗎 ？

黃酒和糯米酒不是一回事，具體區(qū)別如下：

一、品種不同

1、黃酒：世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒。

上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒，湖北老黃酒等。

2、糯米酒：又叫米酒、酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。

二、顏色不同

1、黃酒

黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現(xiàn)無色的狀態(tài)。

對于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個簡單的介紹。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法。

前者原料在煮制過程中由于水分少、溫度高，經(jīng)過煮制過程之后，顏色加深，這在以后發(fā)酵過程中便充當(dāng)了天然的著色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺。

然而黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進為蒸制之后進行拌曲發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生，酒質(zhì)較為統(tǒng)一。

但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色。

2、糯米酒

糯米灑因釀造的工藝一同，會有不同顏色的酒，有白酒也有黃酒。

三、原料不同

1、黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

在最新的國家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。

2、糯米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。

其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

-黃酒

-米酒

女生喝黃酒還是米酒 黃酒和米酒的區(qū)別

黃酒和米酒都屬于手工釀造的糧食酒，都非常適合在日常親朋好友聚會時喝一點，那么女生喝黃酒更好還是米酒呢，下面我為大家介紹黃酒和米酒的區(qū)別。
女生喝黃酒還是米酒?
黃酒和米酒都屬于糧食酒，這兩款酒女性朋友都可以適量飲用。

黃酒對身體的好處更大一些，冬天適量飲黃酒可以驅(qū)寒活血，放在熱水中燙了之后喝口感更好，能夠幫助消化，促進血液循環(huán)。除此之外，黃酒還有美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效。
黃酒和米酒的區(qū)別
黃酒和米酒的功效不相同、原料不同、口味不同、適用人群不同、喝法不同等。米酒又被稱為甜酒，味道喝起來甜甜的，而黃酒是一種可以直接飲用的酒，酒精度數(shù)低于20度，適合多數(shù)人飲用，具有暖胃的功效。

米酒的主要原料是大米，然后經(jīng)過發(fā)酵成為一種甜酒。米酒的含酒精量很少，味道偏甜，對身體沒有什么危害性，更不會刺激腸胃，即便是青少年也可以少量飲用些。米酒比較適合在夏天的時候飲用，因為米酒能達(dá)到消渴解暑的作用，深受大家的喜愛。

黃酒是谷物釀造出來的酒，可以直接冷飲，也能溫飲。如果溫飲的話，暖胃效果會更好一些，不會刺激腸胃。黃酒還能用來制作菜肴，不管是做紅燒肉，還是東坡肉，都能適量添加些黃酒，口感會更好。

米酒的味道偏甜，小孩子也能稍微飲用一些，并且比較適合老年人飲用。黃酒中含有大量的維生素、氨基酸等成分，飲用黃酒對身體有許多益處。黃酒所含乙醇的度數(shù)雖然低于白酒而高于啤酒，但發(fā)熱量卻居于各類釀造物之首。黃酒封存時間越長，氨基酸的含量就會大量增加，酒味變的更濃。
喝黃酒會上火嗎
答案是肯定會的。雖然黃酒可以活血祛寒，但較適合在冬季飲用，而且要適量，不能喝太多，喝過黃酒后可以喝點菊花茶祛火。夏天如果想喝黃酒的話，可以在黃酒中加冰后飲用。
喝黃酒不能空腹
喝黃酒需要注意的一點是千萬不要空腹，事實上喝任何酒最好都不要空腹，空腹飲酒對胃部的損傷比較大，同時也更容易醉人。我們在親朋好友聚會時可以選擇飲用黃酒，大家可以放滿節(jié)奏，慢慢品味黃酒。

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