鯽魚是很常見的一種食材,鯽魚可以用紅燒,可以煮成湯來喝,和不同的食材搭配在一起煮湯喝,能夠給健康方面帶來的幫助就非常大,能夠讓健康情況變得更好,正確的做法要好好了解清楚,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下鯽魚怎么做湯好吃。
鯽魚怎么做湯好吃
鯽魚可以和豆腐搭配在一起做成湯來喝,首先需要把鯽魚的內(nèi)臟去除清洗干凈,水分瀝干,鍋中加入適量的水煮開,然后再把豆腐放進(jìn)去燙幾分鐘撈出來切一下,炒鍋中加入適量的油燒熱,鯽魚放進(jìn)去煎一下,在鍋中加入適量的水燒開,改成小火,里面加入料酒,生姜以及鯽魚,煮上20多分鐘左右,加入適量的豆腐慢慢的煮,然后再添加一些鹽調(diào)味,撒上一些香蔥就可以吃了。
鯽魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
鯽魚湯里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的,適當(dāng)?shù)暮纫恍a魚湯能夠讓乳汁分泌變得更多,對于乳汁分泌不足以及身體虛弱的產(chǎn)婦來說,適當(dāng)?shù)暮纫恍a魚湯就非常好,鯽魚湯里面的微量元素以及蛋白質(zhì)含量也非常的不錯(cuò),能夠讓身體恢復(fù)速度變得更快。
適當(dāng)?shù)暮纫恍a魚湯能夠讓身體抵抗疾病的能力有所增強(qiáng),可以增強(qiáng)身體抵抗能力,讓抵抗能力差的問題得到有效緩解,達(dá)到滋補(bǔ)身體作用,適當(dāng)?shù)暮纫恍a魚湯還能達(dá)到降低血脂作用,如果身體里面堆積很多脂肪,那么就可以吃鯽魚,能達(dá)到很好的降脂作用,保護(hù)心血管健康,還能夠讓身體結(jié)合甘油三酯以及膽固醇的量減少,高血壓動(dòng)脈硬化出現(xiàn)的幾率就不會那么高。
鯽魚湯里可以放什么
鯽魚湯里面可以放一些烏豆,可以先把花生,眉豆以及烏豆全部都準(zhǔn)備清洗好,浸泡一個(gè)晚上,鯽魚宰殺處理干凈浸泡一下洗干凈,鍋中加入適量的水煮開,再把鯽魚以及其他一些材料放進(jìn)去,小火慢慢的煮上幾個(gè)小時(shí)就可以吃了,營養(yǎng)價(jià)值豐富,可以達(dá)到補(bǔ)虛作用。
鯽魚湯里面可以添加蛤蜊,先把鯽魚宰殺處理好,鍋中加入適量的油燒熱,把生姜片放進(jìn)去翻炒一下,再把鯽魚放進(jìn)去煎到兩面金黃,加入適量的水以及料酒,再添加適量的牛奶,蓋上蓋子,等到水燒開以后就把蛤蜊放進(jìn)去,添加適量的鹽調(diào)味,再把鍋蓋蓋上煮一會兒盛出來以后撒上一些蔥花就可以吃了。
鯽魚湯里面可以添加西紅柿,首先需要把鯽魚處理好,里面加入適量的鹽腌制一下,放到鍋中煎到金黃,添加適量的水煮開,然后再加入西紅柿塊,再次煮開以后改成小火一直燉煮到食材熟了就添加適量的雞精鹽調(diào)味,這樣就可以吃了。
鯽魚湯里面還可以加一些蘿卜,需要把蘿卜清洗干凈以后切成絲,鍋里面加入適量的油燒熱,把鯽魚放進(jìn)去煎一下,然后就加一些蔥白以及生姜片翻炒一下,加入適量的水煮開,添加料酒煮一會兒以后把蘿卜絲添加進(jìn)去,用一些魚露以及鹽調(diào)味,也可以添加適量的味精,一直煮到變成奶白色,撒上一些胡椒粉,用蔥段以及胡蘿卜花進(jìn)行裝飾,這樣既好看也非常好吃。
鯽魚湯的宜禁人群
鯽魚湯雖然是非常有營養(yǎng)的,但并不是適合所有的人來吃,如果正處在過敏的階段,就不要吃鯽魚湯,這個(gè)時(shí)候飲食應(yīng)該以清淡為主,如果吃鯽魚湯,那么就會讓過敏的情況變得更加嚴(yán)重,患者會覺得非常不舒服。
對蛋白質(zhì)過敏的人也不能喝鯽魚湯,鯽魚湯里面的蛋白含量非常高,如果對蛋白質(zhì)過敏的人喝了鯽魚湯就會讓腹部疼痛,紅疹以及全身瘙癢,拉肚子,呼吸困難等情況發(fā)生,所以這些人是需要避免的。
痛風(fēng)患者也不能喝鯽魚湯,鯽魚湯里面嘌呤含量非常高,有痛風(fēng)問題的人身體里面的血尿酸增加,就會讓痛風(fēng)的癥狀變得更加嚴(yán)重,對疾病的恢復(fù)沒有任何好處,所以是不能吃的。
鯽魚湯對于腹瀉患者來說也不適合,它里面含有脂肪以及蛋白質(zhì)成分本來就很難消化,如果在這個(gè)期間吃鯽魚湯,腸胃負(fù)擔(dān)變得比較嚴(yán)重,沒有辦法讓身體更快的恢復(fù)過來,所以拉肚子期間也不要喝鯽魚湯。
上面介紹的就是鯽魚怎么做湯好喝,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,想要讓鯽魚湯的味道變得更好,那么就可以用上面的方式來做,可以讓鯽魚湯的味道變得更加不錯(cuò),也可以讓身體恢復(fù)的速度變得更快,能夠獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì),讓抵抗疾病的能力增強(qiáng)。
做法如下:
主料:綠蘿卜適量、鯽魚適量。
輔料:油鹽適量。
1、首先第一步需要將適量綠蘿卜切絲。
2、然后第二步把適量鯽魚煎熟(不用油亦可)。
3、再然后第三步加入適量的水煮開。
4、最后一步放入適量綠蘿卜煮熟,加適量鹽出鍋,成品如圖所示。
鯽魚湯好喝的做法如下:
步驟一、首先準(zhǔn)備鯽魚一條,里外清洗干凈在買魚時(shí)也可以讓店主把魚殺好,魚一定要清洗干凈,這樣做出來的魚湯才會白,否則帶有魚血就影響色澤了。
步驟二、生姜去皮切成姜絲,把魚放入一個(gè)小盆中,倒入適量料酒,放入食鹽、姜絲,把魚“按摩”了一會,腌制半個(gè)小時(shí)左右這一步可以讓魚提前入味,后期烹飪腥味會大大的減少。
步驟三、鍋中倒入半勺植物油,撒入一些食鹽,大火加熱油溫至七成時(shí),轉(zhuǎn)為小火,把魚整條放入鍋中煎制。
步驟四、一面煎成金黃色時(shí),在翻另一面繼續(xù)煎。
步驟五、等兩面都煎好后,加入略多的開水,放入蔥段、姜絲,蓋蓋燜煮八分鐘,時(shí)間到后撒入食鹽、少許胡椒粉調(diào)味,就可以出鍋裝盤啦,非常的香味撲鼻。
鯽魚湯的做法:
材料:鯽魚2條。
輔料:雞蛋2個(gè),韭菜,姜,玉米油,鹽,胡椒粉。
步驟:
1.鯽魚洗凈,準(zhǔn)備蔥、姜、雞蛋。
2.熱鍋倒入適量玉米油,中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋,備用。
4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。
5.將鯽魚放入砂鍋中,加入蔥和姜。
6.加入荷包蛋,倒入開水。
7.大火燉15分鐘左右。
8.加鹽和少許胡椒粉調(diào)味,撒上蔥花。
9.成品如下。
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