活底蛋糕怎么脫不了模

很多人喜歡在家里面制作一些蛋糕來吃，對于剛剛開始接觸烘培的人來說，肯定會遇到各種各樣的問題，像活體蛋糕脫不了模就是很多人會遇到的一種情況，一定要注意使用正確的方式來制作，這樣才能夠順利脫模，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下活底蛋糕怎么脫不了模。

活底蛋糕怎么脫不了模

活底蛋糕脫不了?？隙ㄊ遣襟E方法不正確導致的，通常情況下如果使用的模具是有防粘功能的，就不需要再采用其他的防粘措施，很容易脫模，但有的時候使用一些模具就沒有防粘功能，這個時候應該注意在模具上涂抹一些黃油，先把黃油加熱融化以后刷在模具壁上，然后撒上一些干面粉，模具輕輕晃動，讓面粉均勻的粘在內壁上面，這樣模具就處理好了，可以很好的脫模，能夠達到很好的防粘作用，在制作一些蛋糕的時候，可能不能夠使用防粘措施，像戚風蛋糕，在烤的時候就需要有附著力才能膨脹起來，所以不要用防粘措施。

活底蛋糕模具怎么用

在制作蛋糕的時候正確的模具使用方法要了解清楚，首先就是把模具先清洗一下，水分擦干放平，如果使用的是普通模具，就需要在里面鋪上烘培油紙，如果使用的是不粘模具就不需要做這一步，全部弄好以后就可以把蛋糕液倒進去，震幾下再放進烤箱當中，烤好以后戴上隔熱手套拿出來，底部慢慢的往上輕輕的推動，這樣就可以連同活底一起取出來，然后再把活底取下，倒置放涼以后就可以切片，倒入蛋糕液之前什么都不要抹，否則蛋糕就沒有辦法膨脹起來，按照正常的步驟把蛋糕做好，然后再用刮刀把旁邊一圈刮一下，再推動活底，這樣就可以把蛋糕拿出來了。

蛋糕模用固底還是活底好

在制作蛋糕的時候我們會使用到各種 各樣的模具，有的是固底的，有的是活底的，一般固底模具的容量要更大一些，對于新手來說使用固底模具就很難脫模，可能蛋糕制作出來以后沒有辦法順利脫模，這樣就變得非常不完整，形狀不好看，活底模具可以代替慕斯圈來使用，效果還是非常不錯的，但對于第1次用活底模的人來說要注意，很多時候做戚風蛋糕的時候沒有包錫紙就會出現(xiàn)全部露出來的情況，所以在用活底模具做蛋糕的時候，錫紙記得包好，這樣才可以把蛋糕制作的更加成功。

戚風蛋糕活底磨漏嗎

制作戚風蛋糕使用活底模，只要你的技術到位一般都不會漏，但是對于剛剛接觸的人來說有可能會全部漏掉，應該注意包上錫紙，這樣才可以讓成功幾率提高，用活底模做戚風蛋糕，首先就需要準備一個杯子，放在活底模具下面，這樣可以很好的脫模，不會出現(xiàn)掉蛋糕屑的情況，把蛋糕取好后就可以開始吃了，這種方法也非常簡單。制作活底戚風蛋糕，首先就需要準備一個容器，里面添加一些玉米油，中筋面粉攪拌均勻，然后再把蛋黃牛奶放進去繼續(xù)攪打，加入適量的糖粉，再準備一個打蛋盆，里面加入適量的白醋以及蛋清，一直打到有魚眼泡出現(xiàn)就可以加入糖粉，繼續(xù)打到細膩狀態(tài)，繼續(xù)加糖粉，打到能夠留下痕跡，然后就把剩下的糖粉加進去，繼續(xù)打到濕性發(fā)泡，然后就可以把烤箱預熱一下，把蛋白霜分三次加進蛋黃糊當中翻拌好以后就可以慢慢地移到活底模具當中震幾下，再用錫紙把模具包裹好放到烤箱當中烤上幾十分鐘，然后就可以把錫紙拿掉，再繼續(xù)烤上幾十分鐘，烤好以后拿出來，再震動幾下，這樣可以把里面的大氣泡震出來，然后就可以側躺放涼，輕輕的把側面分離，蛋糕取出來以后扣在錫紙上面，再把底部分離切成塊狀后就可以吃了。

上面介紹的就是活底蛋糕怎么脫不了模，之所以出現(xiàn)這種情況就是因為脫模的方法不正確，只要方式方法正確，一般蛋糕都是可以很輕松的拿出來，而且還不會出現(xiàn)什么損害，喜歡研究制作蛋糕的人就可以根據(jù)自己的喜好來選擇蛋糕的正確制作方法。

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