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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      冬粉和米粉的區(qū)別
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-01 00:45:43
        
      

        
      
           
      冬粉和米粉的區(qū)別
      相信大家在平常的生活中可能都吃到過粉類的東西，因為不僅口感非常的好
      ，而且對于很多老年人來說
      ，也能夠更好的適應腸胃的吸收
      ，當然
      ，冬粉和米粉相對來說都是非常有營養(yǎng)的
      ，對于我們身體來說都是有很好的幫助
      ，那么對于冬粉和米粉有什么樣的區(qū)別呢?
      冬粉和米粉的外觀區(qū)別
      首先
      ，在外觀上面
      ，冬粉和米粉相對來說沒有太大的區(qū)別
      ，因為都是白色的粉末狀，冬粉是經(jīng)過去皮
      ，磨碎之后
      ，通過相應的碾磨等過程制作的，而米粉則是通過對大米進行一系列的加工而成的
      ，所以相對來說從外觀上面沒有太大的區(qū)別
      ，當然可以通過氣味來進行辨別，冬粉相對來說和我們平常吃的米線沒有太大的區(qū)別
      ，可以通過這樣子的方法來進行區(qū)分
      ，大家在平常的時候也要盡可能地分辨好。
      冬粉和米粉的營養(yǎng)價值區(qū)別
      冬粉和米粉的營養(yǎng)價值都非常的高
      ，對于我們的身體來說都是有非常好的滋補作用
      ，冬粉里面含有很高的維生素等營養(yǎng)元素，同時也能夠幫助我們的身體器官進行一定的提升
      ，而米粉則非常適合一些紀比較大的人吃
        ，因為相對來說能夠更好地促進腸胃的功能，對于營養(yǎng)的吸收和消化也是有一定的促進作用
      ，而且很多人可能都吃過豌豆粉
      ，它是云南昆明的一種小吃，相對來說還是比較流行的
      。
      冬粉和米粉的吃法區(qū)別
      冬粉和米粉在吃法上面的區(qū)別則并不是特別的大
      ，二者都可以通過加入一定的熱水進行攪拌，之后就可以配好為羹
      ，當然
      ，在配置的時候就一定要注意好量的問題
      ，冬粉和米粉都不能放過多的水，太過于稀的話是會影響到口味的
      ，那樣子不僅會影響到口感
      ，同時也會影響到營養(yǎng)的吸收。
      總之
      ，對于冬粉和米粉來說
      ，他們還是有一定的差異，大家在平常購買的時候就要根據(jù)自己的需求來進行相應的辨別
      ，同時也要根據(jù)不同的人群來進行購買
      ，這樣子才能更好的達到相應的效果，對于我們的身體來說也有一定的幫助
      。
      冬粉和米粉五行屬什么
      冬粉和米粉五行屬水
      ，粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維
      、蛋白質
      、煙酸和鈣、鎂
      、鐵
      、鉀、磷
      、鈉等礦物質
      。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道
      ，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑
      ，更加爽口宜人，涼拌更佳
        。
      米粉和粉干有區(qū)別嗎？
      米粉和粉干有區(qū)別
        ，差別在于營養(yǎng)價值的流失問題
        。
      
一般運用干法工藝制成的米粉，由于其工藝程序
        ，在制作過程中
        ，高壓膨化會破壞米粒的結構，高溫也容易造成營養(yǎng)素的流失
        。
      
而由于濕法米粉的制作工藝可以減少米粉中營養(yǎng)物質的流失
        ，便于食用保存，也能減少儲存過程中的氧化現(xiàn)象
        ，讓寶寶獲取更豐富的營養(yǎng)
        。
      

      
工藝差別分析
      
1
        、干法米粉采用的是高溫膨化法，采用高溫高壓將大米烘焙
        、膨化后粉碎成粉狀
        ，再干混加入輔料和其他強化營養(yǎng)素。這種加工工藝簡單
        ，成本相對而言比濕法米粉低
        。營養(yǎng)流失也比較大，食用還因高溫工藝較容易引起小兒上火
      。
      
2
      、濕法米粉采用的是濕法干燥法
      ，這種干燥工藝方法又稱糊化工藝
      、滾筒干燥等。通過先泡米
      、打漿
      、配料，營養(yǎng)一層一層鎖住
      ，再用滾筒干燥
      、粉碎、造粉/片
      。這種米粉制作的工藝方法成本較高
      ，但生產(chǎn)溫度較低保存營養(yǎng)較多，可以給寶寶的成長發(fā)育提供更豐富的營養(yǎng)
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/12928.html.
      
          
      
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