茄汁鲅魚怎么做

茄汁鲅魚怎么做

茄汁鲅魚做好以后，是非常美味的一道菜肴，只要能夠掌握好正確的制作方法，都是可以制作出這道美味佳肴的，但很多人對(duì)于茄汁鲅魚的做法并不了解，下面就讓本文來(lái)為大家做出詳細(xì)的講述說(shuō)明。

1、茄汁鲅魚的用料

需要準(zhǔn)備適量的鲅魚，如果一整條太大的話，那么可以取中間部位，如果一整條大概在兩斤左右的話，那么可以直接取一整條，另外要準(zhǔn)備兩個(gè)番茄以及適量的醬汁和適量的食用鹽以及少量的味精，醬油，食用醋，鲅魚盡量要選擇新鮮一些的，而且要選擇肉質(zhì)飽滿的，調(diào)味料的種類可以多選一些，但是所放入的量要適中。

2、茄汁鲅魚的做法步驟

首先將備好的鲅魚進(jìn)行清潔，將其切開肚子去除內(nèi)臟，洗干凈后備用，把西紅柿洗干凈切成塊鍋里面先放入少量的植物油，燒至7成熱后，將鲅魚放進(jìn)去兩邊煎黃，然后再倒入適量的水，再把準(zhǔn)備的調(diào)味料全部都放進(jìn)去，接著再將番茄放進(jìn)去，用大火煮滾后再改用小火慢煮，大概20分鐘左右后即可完成。

3、茄汁鲅魚的特點(diǎn)

茄汁鲅魚做好以后確實(shí)是很鮮美的一道菜肴，這道菜肴的口味非常的純正，吃起來(lái)讓人回味無(wú)窮，不僅如此，這道茄汁鲅魚還具有很好的溫補(bǔ)性能，能夠起到強(qiáng)身健體的作用，并能夠提升自己的食欲，如果能夠經(jīng)常制作這道菜肴來(lái)吃的話，那么溫補(bǔ)身體的效果是非常理想的，而且制作的方法也是比較容易操作的。

喜歡吃鲅魚的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這道茄汁鲅魚，這不僅能夠讓我們品嘗到非常濃香的口感，而且還可為自己的體內(nèi)補(bǔ)充很多所需要的營(yíng)養(yǎng)，希望本文的介紹能對(duì)大家提供制作方面的參考。

茄汁魚的做法家常做法 怎么做好吃的茄汁鲅魚

做法如下：
1、將魚去除內(nèi)臟洗凈瀝干，魚如果大可以切段。
2、將魚煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用。（事先可用姜片擦鍋底，油熱再將魚下鍋，這樣不愛粘鍋底）。
3、鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香后放適量醬油，加水，再放入魚。水要沒(méi)過(guò)魚。
4、水開后放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。（我這些魚放了15-20塊冰糖）。
5、最后，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘后就做好了。（注意水不要放少了，要沒(méi)過(guò)魚）。

茄汁鲅魚的做法

茄汁鲅魚的做法：

主料：鲅魚800克。

輔料：茄汁100毫升、鹽3克、油一勺、花椒一把、大料一瓣、蒜瓣7瓣。

步驟：

1、鲅魚洗凈 去掉內(nèi)臟。

2、魚體改刀 放入油鍋中煎的金黃 取出 控油。

3、茄汁和蔥姜 辣椒準(zhǔn)備好。

4、鍋中放少量的底油 放入蔥姜辣椒 爆香。

5、放入煎好的鲅魚。

6、.倒入茄汁。

7、放入適量的鹽。

8、放入白糖。

9、蓋上鍋蓋 燉十分鐘左右。

10、成品。

茄汁鲅魚怎樣做才好吃？

茄汁鲅魚步驟1
茄汁鲅魚的做法大全將鲅魚剪去頭、清除內(nèi)臟，然后用清水沖洗干凈；控去水分，切成大段
步驟2茄汁鲅魚的做法圖解
蔥切段、姜切片備用；炒鍋放植物油煎香花椒
步驟3
鲅魚控干水分下入油鍋煎至兩面金黃
步驟4
把切好的蔥、姜倒入煎魚的鍋里，一起再煎出蔥香味，放入一碗水，然后倒入醋、醬油、料酒、白糖
步驟5
最后放入鹽和番茄醬，蓋蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火20分鐘左右，湯汁濃稠即可關(guān)火
茄汁鲅魚成品圖烹飪技巧炒鍋內(nèi)油燒熱即可把花椒和魚同時(shí)下鍋，這樣花椒的香味來(lái)去除部分魚的腥味
煎魚的時(shí)候不要頻繁的去翻動(dòng)，那樣魚肉容易散，可以用鏟子輕輕的翻個(gè)面燉魚的時(shí)候添加的水只要淹沒(méi)魚身即可

糖醋茄汁鲅魚的做法步驟 糖醋茄汁鲅魚怎么做好吃

1、準(zhǔn)備用料：鲅魚、番茄醬、姜、蒜、植物油、食鹽、白糖、花椒。

2、鲅魚去除內(nèi)臟和污血，洗凈，太大的鲅魚可以切成兩段。身上用刀劃幾道。

3、姜切絲，蒜切片。

4、鍋內(nèi)油熱后加花椒，炸好后撈出，加入鲅魚煎兩面后小心拿出來(lái)。

5、鍋內(nèi)加大料姜絲和蒜片炒香。

6、加入番茄醬，翻炒兩下，加入鲅魚，添清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燒大約十五分鐘左右。

7、期間可以翻一次魚，加入適量食鹽和白糖，調(diào)味。燒到醬汁快收干?；?。

8、盛盤，澆上湯汁即可。

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