紅燒鱔魚的做法

鱔魚作為一種淡水魚，它富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且熱量特別低，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，受到很多人們的喜歡，它還可以起到提高身體抵抗力，增進(jìn)大腦智力，預(yù)防近視等一系列的功效，而且鱔魚的做法也有非常多種，今天來跟大家介紹一種紅燒鱔魚的做法。

首先我們可以從市場(chǎng)上買回來幾條新鮮的鱔魚，將它清洗干凈之后從肚子上剖開，然后把里面的內(nèi)臟去除，鱔魚的外表皮有一層非常腥氣的滑膩物，我們可以用開水將這一層?xùn)|西燙掉，這樣可以去除很大的腥味兒，然后將清洗后的鱔魚切成均勻的段狀，然后再放入一些蔥姜蒜和料酒腌制一段時(shí)間，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后放入一些蔥姜蒜爆香，然后將鱔魚倒進(jìn)去之后翻炒一段時(shí)間，加入一些料酒和醬油，然后再均勻翻炒一頓過后加入適量的溫水轉(zhuǎn)為小火慢慢的悶煮，直到鱔魚入味兒之后就可以撈出來使用。

在平時(shí)生活中，我們適當(dāng)?shù)某砸恍X魚，對(duì)身體健康也是非常有幫助的，它其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且紅燒鱔魚作為鱔魚的一種經(jīng)典做法，吃起來味道特別清香，而且鱔魚的肉質(zhì)特別鮮嫩，它其中富含的一些卵磷脂還有蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)含量都是非常豐富的，尤其適合青少年時(shí)期的兒童使用，可以起到提高身體抵抗力，促進(jìn)大腦智力的發(fā)育等功效，但是鱔魚作為一種發(fā)物來說，對(duì)于一些發(fā)物過敏或者容易出現(xiàn)皮膚疾病的人不適合食用。

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