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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      中筋面粉和面粉的區(qū)別(高筋面粉和中筋面粉的區(qū)別)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-01 06:32:17
        
      

        
      
           
      中筋面粉和面粉的區(qū)別
      面粉是很多粉類材料的總稱，面粉有全麥面粉
      ，高筋面粉
      ，中筋面粉等
      ，中筋面粉只是面粉里面其中一種類型
      ，可以用來制作各種不同的食物
        ，下面就給大家介紹一下中筋面粉和面粉的區(qū)別
      。
      中筋面粉和面粉的外觀區(qū)別
      中筋面粉和面粉的主要區(qū)別就是中筋面粉只是面粉里面的其中一種
      ，而面粉更加廣泛，中筋面粉的顏色是微黃色的或者是白色的粉末狀
      ，制作出來的食物味道也非常的好，而面粉有很多種類
      ，不同的面粉顏色會有稍許區(qū)別
      ，可以制作的食物種類也不一樣。
      中筋面粉和面粉的營養(yǎng)價值區(qū)別
      中筋面粉里面的礦物質含量豐富
      ，而且還含有維生素
      ，碳水化合物以及蛋白質，能夠達到止渴除煩以及益腎養(yǎng)心作用
      ，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w體質變得更好
      ，面粉的種類有很多，一般的面粉里面氨基酸含量都比較高
      ，而且還含有維生素以及微量元素
      ，可以讓情緒得到調節(jié)，起到保健身體作用
        ，預防便秘的效果也非常好
        ，一般的人群都是可以吃的
        。
      中筋面粉和面粉的吃法區(qū)別
      中筋面粉可以用來制作胡蘿卜牛肉包，需要先把酵母粉以及中筋面粉放到面包機里面揉成光滑的面團
        ，然后就可以放在一邊發(fā)酵
        ，再把牛肉制作成牛肉餡料，里面可以加入香油
        ，鹽
        ，生抽，花椒粉
        ，白糖
        ，料酒攪拌均勻，然后再添加適量的油以及胡蘿卜絲攪拌均勻
      ，放到冷藏室里面保存幾個小時
      ，然后就可以把面團再揉捏一下，分成小劑子搟成皮子
      ，餡料包進去
      ，包子包好以后放到蒸鍋中蒸熟以后就可以吃了。
      面粉可以用來制作海鮮煎餅
      ，需要準備一些蝦仁
      ，扇貝肉以及三文魚，全部清洗干凈切一下
      ，然后再把圓白菜清洗干凈以后切一下
      ，韭菜洗干凈也切成段狀，然后就可以把雞蛋和面粉放進容器當中
      ，加入適量的水攪拌均勻
      ，然后在平底鍋中加入適量的油燒熱，三文魚煎一下
      ，然后再把韭菜以及圓白菜放進面糊當中一起攪拌好
      ，攪拌均勻后再把蝦仁，扇貝
      ，三文魚塊放進去
      ，加一些白胡椒粉以及鹽繼續(xù)攪拌均勻，面糊制作好以后就可以放到鍋中煎到兩面發(fā)黃
      ，變熟以后就可以吃了
      ，表面還可以撒上一些佐料，這樣可以讓味道變得更好
      。
      上面介紹的就是中筋面粉和面粉的區(qū)別
      ，中筋面粉和面粉之間有一定的區(qū)別，可以給身體健康帶來一定的幫助，面粉和中筋面粉都可以制作出美味的食物
        ，讓食物的味道變得更加活潑
        ，可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質，喜歡吃的人就可以按照上面的方法來制作一下
        。
      高筋面粉和中筋面粉的區(qū)別
      1
        、用途不同。高筋面粉適合做一些有嚼勁的面食
        ，比如說有嚼勁的面包
        ，面條；中筋面粉適合做饅頭
        ，包子
        ，手搟面，餃子一類的食物
        。
      
2
        、顏色不同。高筋面粉的顏色是比較深的
        ，但是摸起來手感比較光滑
        ；中筋面粉的顏色是乳白色的，放在手里面抓成團之后不會容易松散
        。
      

高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉
        ，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深
        ，本身較有活性且光滑
        ，手抓不易成團狀。
      
因蛋白質含量高
        ，所以筋度強
        ，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等
        。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中
      。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
      中筋面粉和低筋面粉的區(qū)別
      低筋面粉簡稱低粉
      ，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉
      ，蛋白質含量低
      ，麩質也較少，因此筋性亦弱
      。
      

      
低筋面粉的用途：適合用來做蛋糕
      ，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。
      
中筋面粉
      ，同樣在包裝袋上有一行執(zhí)行標準：GB/T1355
      ，平常我們在購買時也要注意看下有沒有這行數(shù)字，做到心中有數(shù)
      。
      
中筋面粉
      ，又叫普通面粉，其蛋白質的含量在11%左右
      ，中筋面粉介于高
      、低粉之間，體質半松散
      ，
      

      
中筋面粉的用途：一般中式點心都會用到
      ，比如包子、饅頭
      、面條等
      。一般我們逛超市時，看到的無特別說明的面粉
      ，都可以視作中筋面粉
      。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子
        ，餃子
        ，饅頭，面條等
        ，這也是我們日常用得最多的一種面粉
        ，尤其是北方人家里應該一年到頭都會囤著這種面粉。
      

      

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/13483.html.
      
          
      
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