咖喱雞肉松怎么做(咖哩雞肉應該怎樣做？)

咖喱雞肉松怎么做

雞肉松可以做成的口味有很多，尤其是制作成咖喱雞肉松，特別受人們的喜愛，但是很多人雖然喜歡吃咖喱雞肉松，卻不知道具體的做法，接下來就讓本文來為大家展開相關(guān)的介紹，希望可以給各位提供有效的幫助。

1、咖喱雞肉松的用料選擇

制作咖喱雞肉松，首先要準備半斤左右的雞胸脯肉，所選的雞胸脯肉一定要是新鮮優(yōu)質(zhì)的，還需要準備適量的調(diào)味料，調(diào)味料的種類是比較多的，但是量不要太多，需要準備4克食用鹽，一塊生姜，15克生抽，一根小蔥，20克細砂糖，4克咖喱粉以及15克植物油，這些材料都需要自己準備齊全的，因為只有充足的材料才能夠做出正宗的咖喱雞肉松。

2、咖喱雞肉松的做法步驟

首先把準備好的雞胸肉清洗干凈，切成小塊狀，然后放入鍋中加入水，煮開后再用溫水洗凈，然后再把小塊肉放到高壓鍋中，放入適量的蔥和姜，用小火燉，大概5分鐘后，把肉塊取出來放到保鮮袋中，再用搟面杖敲一敲，過以后再將其撕成條狀，放到面包機中，把之前準備的所有調(diào)味料都放進去，然后啟動面包機攪拌，大概一個小時左右，再將其取出來，打散放涼后即可。

3、咖喱雞肉松的特點

做好的咖喱雞肉中味道確實很獨特，有很濃香的咖喱味，而且非常的具有滋補的作用，對于一些體虛或者是食欲不振的人來說，是比較適合制作咖喱雞肉松來吃的，能夠增強體質(zhì)的同時還能夠提高自己的食欲。

把雞肉松做成咖喱味道的確實非常值得品嘗，咖喱雞肉松不僅非常的好吃，而且也特別的營養(yǎng)，具體的做法也并不算太復雜，以上講解的大家可以作為參考。

咖哩雞肉應該怎樣做？

食材：土雞
配菜：土豆、胡蘿卜、洋蔥
輔料：牛奶
調(diào)料：咖喱粉、食鹽、辣椒油
【咖喱雞】—— 鮮香濃郁
1.下面開始準備食材
首先，我們準備半只土雞，剁成均勻小塊備用。
2.下面開始準備配菜
準備土豆一個，先切成厚片再切成小塊備用。
準備胡蘿卜一根，同樣也切成同樣的小塊備用。
準備洋蔥半個，切成片再用手掰散備用。
再準備牛奶50克備用。
3.下面開始熬制蔥油
把鍋燒熱，加適量的植物油，油溫五成熱時，放入洋蔥開小火慢慢煸炒，提取洋蔥的香甜味，不要用大火爆炒否則甜味炒不出來，洋蔥炒出焦邊以后先盛出來。
4.下面開始烹飪
用剛剛炒好的蔥油把雞塊煸一下，開中火不停地翻炒把雞塊中的水分炒干，雞塊炒香炒成金黃色時，沿鍋邊倒入適量的開水千萬不要放涼水，以免蛋白質(zhì)凝固燉出來的雞塊發(fā)柴，再放入洋蔥、土豆和胡蘿卜，水量要沒過食材這樣才能更好地上色入味。
然后加入咖喱粉20克，飯店經(jīng)常會用咖喱膏，食鹽5克入底味，湯汁燒開以后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，這一步非常關(guān)鍵，咖喱只有經(jīng)過長時間的煮制，香味才能充分釋放出從而滲入到雞塊里面，使整道菜香氣濃郁。
10分鐘以后轉(zhuǎn)大火收汁，直至咖喱湯收成粘稠狀均勻包裹在雞塊上面，這個時候淋入牛奶 增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰漿不容易買到我們就用牛奶代替了，再加入一點辣椒油增加食欲感，出鍋前淋入明油提亮色澤美味即成。
好了，一道鮮香又下飯的咖喱雞就做好了

咖喱雞肉怎么做才嫩

1、首先為了讓肉在炒的時候不過份流失水分，那么腌的時候就要放一些蛋清和淀粉，這兩種調(diào)料會在雞肉的表面形成一個保護膜，當雞肉受到高溫的時候，水分會流失的很慢，這樣可以起到嫩肉的效果。

2、還有一個辦法就是用嫩肉粉或者是小蘇打，這種東西的作用是可以讓肉的纖維斷裂達到肉嫩的口感，而且還可以讓肉吸收更多的水分，就是補水，人需要補水，吃的肉補水也會變嫩，這是一樣的道理，但是這兩種屬于添加劑的范圖，還是盡量少用。

雞肉咖喱的制作方法是什么

做法一
1、準備好一根胡蘿卜、一個洋蔥、一小塊雞胸肉，還有咖喱；
2、把所有的食材清洗干凈，切成小丁，可以更好的入味和節(jié)省燉制的時間；
3、把雞胸肉用少許料酒、生抽和生粉腌制起來；
4、等到油7成熱的時候，放入洋蔥煸炒出味。 [1]
5、洋蔥爆香后加入胡蘿卜丁不停的翻炒，炒至胡蘿卜表面稍微有點變軟，然后放入足量的水；
6、放入準備好的咖喱塊，等到滾開后換成小火慢慢熬制；
7、熬到湯汁快收干了，胡蘿卜變軟時，放入事先腌好的雞丁，快速的翻炒一會，根據(jù)自己的口味加入鹽和雞精；
8、香噴噴的咖喱雞肉出鍋。
做法二
材料：雞腿2只，土豆一大棵，元蔥（洋蔥）一個，蒜米適量，牛奶1L，肉骨湯1L，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量 雞腿，蔬菜切塊備用。
1、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香；
2、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；
3、下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘；
4、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止[1]
5、加鹽調(diào)味，大火燒沸；加鹽調(diào)味，大火燒沸；
6、轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛，完成。

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