鮑魚的食療用途與藥膳方介紹

鮑魚的食療用途與藥膳方介紹

想必沒有人會不知道鮑魚這種珍貴的海鮮食材，就算沒吃過也會聽過，因?yàn)轷U魚確實(shí)非常的有名。鮑魚可以做成很多美味佳肴供人們享用，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，還可以促進(jìn)身體健康，改善一些病癥，雖然很多人喜歡吃鮑魚，但具體的食療用途可能不知道，下面小編將為大家詳細(xì)講解。

鮑魚的食療用途

1、鮑魚可以有效提高人體的免疫力的，主要是因?yàn)樵邗U魚肉中有一種鮑靈素的生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅能夠提高免疫力，還可以破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，能夠使人體的免疫系統(tǒng)受到很好的保護(hù)。

2、吃鮑魚還可以調(diào)節(jié)血壓，并能夠養(yǎng)陰、平肝、固腎，調(diào)整腎上腺分泌，肝臟不好，腎臟不好的人非常適合食用。

3、女性出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)或出現(xiàn)便秘的情況，都可以吃鮑魚來改善，鮑魚不僅可以調(diào)經(jīng)還可以潤燥利腸。

4、鮑魚的殼可以作為藥物來用，在中醫(yī)界，鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳的功效，可以清熱平肝、滋陰壯陽，能夠用于治療頭暈眼花、高血壓等病癥。

5、鮑魚具有止尿，改善氣虛的效果，所以適合夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者食用。

鮑魚的藥膳方

1、選用適量的鮑魚，作菜煮食，每天服用可以滋養(yǎng)強(qiáng)壯，能夠用于治療肺結(jié)核，潮熱盜汗，瘰疬的病癥。

2、準(zhǔn)備十五克鮑魚殼，十克地骨皮，十克銀柴胡，水煎服，這種服用方法可以用于治療肺結(jié)核低燒不退的病癥。

3、準(zhǔn)備十二克鮑魚殼、十克菊花、十克草決明，全部放一起用水煎服，能夠用于輔助治療高血壓眼底出血的病癥。

4、準(zhǔn)備十二克鮑魚殼、十克枸杞子，五克木賊草，水煎服，本方對于出現(xiàn)肝虛目暗，雀目夜盲的病癥很有療效。

5、蘿卜鮑魚湯：選用適量的干鮑魚（泡軟洗凈），一斤鮮蘿卜切成片，同煮湯食用。服用這道湯能夠滋陰清熱，寬中止渴，能夠輔助治療糖尿病。

把鮑魚做成美味佳肴來享用的話，確實(shí)是非常享受的，能夠品嘗到獨(dú)特的美味，更能夠滋補(bǔ)強(qiáng)身。最值得一提的是，鮑魚做成的一些藥膳方，可以用于改善一些病癥。如果患上了上述介紹的這些不適的病癥，那么不妨對應(yīng)的選擇鮑魚的藥膳方來進(jìn)行服用。

鮑魚怎么吃

導(dǎo)語：提到鮑魚大家都會感覺是一種很名貴的美食，也是山珍海味，對于我們經(jīng)濟(jì)條件一般的人來說，在平時應(yīng)該都沒有吃過鮑魚吧，能上鮑魚的應(yīng)該都是那些條件很好的，鮑魚之所以那么的珍貴，而且有名，都是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值是很高的，而且物以稀為貴，下面我們看看鮑魚怎么吃。

鮑魚怎么吃鮑魚的食療的作用是很多的，我們平時是不是都很少有機(jī)會吃到鮑魚，它是有豐富的營養(yǎng)的，特別是對于女性朋友來說，也能夠很好的美容養(yǎng)顏，對于鮑魚怎么吃，今天來看看鮑魚的做法吧。

　 　清蒸鮑魚

　 　材料

鮑魚200克，調(diào)料：鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克

　 　做法

1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;

2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;

3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;

4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;

5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;

6. 食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。

　 　小訣竅

加工姜末時，要細(xì)小均勻，案板要干凈。

　 　紅燒鮑魚

做鮑魚最高的境界就是要把它做得軟嫩.而且它本身沒什么味道.靠的就是配料和慢火細(xì)熬.它是高蛋白的東西.一次吃一個足矣.但做的時候可以一次多做幾個,放在冰箱里吃時加熱就行了.酒樓里也是這么做的.我想沒有說你點(diǎn)了鮑魚后讓你等七八小時的店吧.我只是把自己的方法說出來.如果你有更好的方法可以交流.大家一起進(jìn)步.材料

鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉

　 　做法

1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).

3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.

4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).

5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.

6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.

鮑魚營養(yǎng)分析

1. 鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;

2. 鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);

3. 鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;

4. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;

今天我們介紹的鮑魚怎么吃，大家是不是還不知道鮑魚有那么多的'吃法，鮑魚是很珍貴的，它的蛋白質(zhì)的含量是很高的，而且含有很多種我們?nèi)梭w所需的維生素，對于治療女性的月經(jīng)不調(diào)也是有很好的作用的，但是吃多了也會有一些副作用的，例如流鼻血。

鮑魚燉湯配什么

鮑魚宜和什么一起吃
鮑魚+竹筍：竹筍可以消除痰盂、清解熱氣、富含胡蘿卜素還可以使我們的眼睛變得更加的明亮，冬筍含有大量膠質(zhì)，它可以幫身體止住出血的狀況，它含有大量的纖維素，所以也具有一定的排便功能，它對肝臟以及干細(xì)胞還有一定的保護(hù)作用。兩者同時會用的話營養(yǎng)更加全面，也更易于人體的吸收。
哪些人不適宜吃鮑魚
1.痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃
鮑魚是屬于發(fā)物，而發(fā)物是一種具有高蛋白的生物，而這些有營養(yǎng)的高蛋白生物，往往就是會引起痛風(fēng)等病因的原因，所以食用鮑魚有可能會加重病情，同時也有可能引起疾病的復(fù)發(fā)。
2.感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用
感冒期間，飲食應(yīng)該要清淡，食用鮑魚可能增加人身體的負(fù)擔(dān)，這樣不但不會減緩病癥，還會加重病情，所以不應(yīng)該食用鮑魚。
3.素有頑癬痼疾之人忌食
原因與痛風(fēng)相似，鮑魚是是一種具有高蛋白的發(fā)物，而這些有營養(yǎng)的高蛋白生物，往往就是會引起頑疾，所以食用鮑魚有可能會也有可能引起疾病的復(fù)發(fā)，也有可能會加重病情。
鮑魚的營養(yǎng)成分
鮑魚的營養(yǎng)豐富，它是一種含有熱量的魚類，同時它也含有微量元素鈉，鈣。還具有一定量的膽固醇，大量的礦物質(zhì)元素，例如鉀，磷，鎂，維生素A，鐵，硒，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素E，鋅，脂肪的含量非常的少，也具有銅，錳，煙酸，維生素B2，維生素B1等等。
鮑魚的功效作用
1、提高免疫力
我們能從鮑魚肉中能提取到一種生物活性物質(zhì)，名為鮑靈素，這樣的話它能夠提高人體的免疫能力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，這樣能抑制癌細(xì)胞的代謝，但是對我們的身體的正常細(xì)胞沒有什么影響，還能起到保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚是一種可以滋養(yǎng)身體、平息肝火、保護(hù)腎臟”，同時還可以調(diào)整腎上腺素的分泌。所以鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，鮑魚可以調(diào)理女性的經(jīng)期、也可以使肝臟不能如此干燥，所以多食用鮑魚還可治月經(jīng)不調(diào)、大便便秘等疾患。
3、促進(jìn)生長發(fā)育
鮑魚是一種含有豐富的維生素的海鮮，鮑魚中含有維生素A還有鈣離子，維生素a可以保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、而鈣離子的功能就是促進(jìn)人體內(nèi)骨骼內(nèi)的生長發(fā)育。
鮑魚的食譜推薦
1.鮑魚燉土豆
做法：準(zhǔn)備八只新鮮的鮑魚，清潔干凈后備用。準(zhǔn)備三個土豆，清洗干凈去皮備用。
準(zhǔn)備五瓣大蒜，準(zhǔn)備料酒，白醋，生抽，蠔油，胡椒粉，蔥姜汁，精鹽，味精，黃酒，白糖備用。準(zhǔn)備紅辣椒，青辣椒，洗凈切成圈。淀粉加水，調(diào)為水淀粉，把鮑魚肉用料酒，蔥姜汁，胡椒粉腌制20分鐘。支鍋加熱，加入少許蔥油。把鮑魚放入油鍋中煎至兩面金黃色。撈出控油備用。把土豆切成滾刀塊。把土豆放入蒸鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘，七分熟取出備用。放入大蒜煸炒至金黃色。開始調(diào)味，加入黃酒，生抽，蠔油，精鹽，白糖，味精，再加入蔥姜汁制成湯汁。再放入鮑魚，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。加辣椒，分次淋入水淀粉勾芡。淋出油即可出鍋。
功效：鮑魚是一種可以養(yǎng)肝明目的海鮮，還幫助我們身體減少虛弱，還可以滋潤我們的肺。同樣土豆也是一種養(yǎng)胃的植物，它可以幫助我們身體解毒、消除腫脹。而胡椒粉不光是調(diào)味品還可以補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼。
2.鮑魚紅燒肉
做法：準(zhǔn)備兩斤的五花肉，十余個鮑魚，一塊腐乳。鍋里倒一點(diǎn)水，到入適量白糖，冰糖熬化，熬到無水狀態(tài)下加一點(diǎn)點(diǎn)食用油，小火熬，熬到糖成嫩黃色浮在油上，加入五花肉。不斷地翻炒五花肉，加入適量的大蒜，生姜，八角，加生抽，老抽，翻炒均勻，加入黃酒一小碗，翻炒均勻，加入鮑魚，加入腐乳，加入適量的開水，湯汁煮開加入小蔥，中火煮。肉酥爛時，大火收汁即可。
功效：豬肉可以幫助人們減少缺少缺鐵性貧血的癥狀。豬肉性平胃口極佳，有潤腸胃、補(bǔ)腎氣的功效，同時豬肉也為我們的身體提供蛋白質(zhì)和脂肪酸。鮑魚可以養(yǎng)肝明目、補(bǔ)虛潤肺，而八角可以理氣、止痛、溫陽等功效。
3.蒸鮑魚
做法：剝好皮的大蒜準(zhǔn)備好備用，再清理干凈鮑魚八只，用刀把鮑魚肉切成十字花刀以便入味。大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蠔油、一勺半生抽和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，還有一勺料酒攪拌均勻。炒鍋燒熱倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微發(fā)黃，加入剛剛調(diào)好的調(diào)料汁翻炒均勻。用小勺在每個鮑魚上面澆上一勺蒜茸醬，蒸鍋燒開后放入鮑魚蒸五、六分鐘即可。
功效：鮑魚能夠提高人體的免疫能力，促進(jìn)人體內(nèi)骨骼內(nèi)的生長發(fā)育。還具有一定量的膽固醇，大量的礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)價值極其豐富。

鮑魚山藥排骨湯的功效

鮑魚能夠養(yǎng)陰和固腎，鮑魚有調(diào)經(jīng)和的好處而且鮑魚還能破壞癌細(xì)胞代謝所需的物質(zhì)，所以能起到預(yù)防癌癥的好處。
1．鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2．鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍

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