鰻魚如何去腥

鰻魚如何去腥

將鰻魚做成美味佳肴來享用，絕對(duì)是大部分人都比較喜歡的。因?yàn)轹狋~美味又營養(yǎng)，但是鰻魚有一定的腥味，很多人不知道該如何將鰻魚的腥味去除，下面本文將為大家講述一些方法，希望能幫助大家。

1、用醋泡

鰻魚在烹調(diào)前如果處理不當(dāng)?shù)脑?，確實(shí)有非常重的腥味，所以把腥味去除是很關(guān)鍵的，去除腥味的方法其實(shí)是有很多種的，可以選擇把鰻魚放在醋里面泡一泡，用這種方法可以有效去除鰻魚的腥味。首先將鰻魚清洗干凈，然后將它切成塊放入碗里面，再倒入適量的醋，將其腌制幾分鐘后再用清水沖洗一下，這樣的話可以將腥味去除很大一部分。

2、用料酒腌制

除了把關(guān)于用醋泡來去除腥味以外，還可以選擇用料酒來進(jìn)行腌制，這種方法也是可以將腥味去除的，首先將準(zhǔn)備好的鰻魚進(jìn)行清洗，一定要徹底的洗干凈才行，洗干凈以后把鰻魚切成一塊一塊的，然后放到碗里面倒入適量的料酒進(jìn)行腌制，大概10分鐘左右，腌制好以后再把料酒倒掉即可，經(jīng)過料酒腌制過的鰻魚基本上沒有什么腥味了。

3、鰻魚去腥的好處

把鰻魚的腥味去除確實(shí)是很有必要的，鰻魚的腥味被去除以后，不僅能夠使做出的菜肴口感更好，而且也會(huì)更加的衛(wèi)生一些，所以大家將鰻魚烹調(diào)成菜肴前是需要對(duì)其進(jìn)行去腥的，只有將它的腥味去除后，烹調(diào)出來的菜肴才更加的美味鮮香，而且經(jīng)過醋泡或者料酒腌制過的鰻魚口感也會(huì)更好。

把鰻魚去除腥味的話，確實(shí)是需要大家講究一定方法的，如果不知道該如何將鰻魚的腥味去除的話，那么上文介紹的這些方法不妨作為參考。

怎么樣去掉鰻魚干的魚辛味呢，朋友給我寄了很多海鮮食物，但我本人不怎么會(huì)做，怎么樣做得好吃，有不會(huì)辛

大蒜,生蔥,生姜,料酒,醋,沙拉醬都可用來去魚腥味?？勺稣舻臓I養(yǎng)好,將鰻魚干放入冷水中泡15-20分鐘撈出放入盤中,(確認(rèn)魚有沒有過多鹽,如較淡蒸魚時(shí)可加少許食鹽)將大蒜切碎,生姜切絲,撒在魚上,倒上適量料酒,醋,沙拉醬放放蒸鍋中火20分鐘后出鍋,將雞精粉少量,生蔥切碎撒在魚上,最后將食用油放入鍋中燒開爆在魚上便可食用.

如何清洗鰻魚

鰻魚處理干凈的方法：
因?yàn)轹狋~外面有一層粘液，食用前，一定要把鰻魚身體的粘液清洗干凈，否則會(huì)很腥。首先用水清洗鰻魚，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。
搓揉幾分鐘后，用大量的溫水沖洗。如果表面還是比較粘膩的話，就再清洗一遍，直至把粘液清洗干凈。
最后，從頭部破開，清理內(nèi)臟即可。

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